NordGens respons på sertifiseringsopplegg Avslutningsseminar for Ny Nordisk Mat-prosjektet Kød, mælk og ost baseret på nordisk mangfoldighed husdyr i naturplejen Gl.Estrup, Mai 2009 Benedicte Lund, sektor husdyr, Nordisk Genressurssenter, NordGen
Jeg skal si noe om følgende: NordGen, hva er vår funksjon? Hvordan kan Ny Nordisk Mat bety noe for vårt arbeid? Hva har vårt engasjement i dette prosjektet bestått i? Hva ønsker NordGen å bidra med? Hva er vår respons på sertifiseringsopplegget som er beskrevet her?
Hva er NordGens funksjon? NordGen skal bidra til kartlegging, karakterisering, bevaring og bærekraftig bruk av genetiske ressurser, for å sikre diversitet En Nordisk institusjon under Nordisk Ministerråd Slått sammen av tidligere Nordisk Genbank Husdyr (NGH) Nordiska Genbanken (planter) (NGB) Nordiske skogs frø og planteråd (NSFP) Nordisk Genressursråd (NGR)
Hvordan jobber vi i praksis? Hvert land har ansvaret for å sikre sine nasjonale genetiske ressurser NordGen, Sektor Planter (tidl NGB) Kategoriserer, oppformerer og lagrer planter i form av frø, knoller m.m for hele Norden, ca 25 ansatte NordGen, Sektor Husdyr (tidl NGH) Driver prosjekter, koordineringsfunksjoner, informasjonsarbeid og rådgivining for bevaring og bærekraftig bruk, 3,2 ansatte NordGen, Sektor Skog (tidl NSFP) Koordinerer møtevirksomhet og nettverksarbeid samt informasjonsvirksomhet, 0,70 % stilling fordelt på 3 personer Hovedkontor i Alnarp, Sverige
Hva menes med bærekraftig bruk? Sustainable use, Use it or lose it Viktig med økonomisk grunnlag for hold av mange nok dyr til å hindre innavl og unngå sårbarhet ved katastrofer Bærekraftige avlsprogrammer med vide nok avlsmål til å sikre robuste dyr og mulighet for endring av retning på avlsarbeidet Også i de kommersielle besetningene!!
Bærekraftig, globalt også? Global handlingsplan har sustainable use som nest viktigst hovedpunkt, og særlig fokus på Driftssystemer spesielt egnet for lokale raser med spesiell tilpasning til miljøet Utvikle marked og produkter for lokale raser Sikre rasen gjennom lønnsomme produkter; mat eller tjenester. Så Ja!, prosjektet er interessant for NordGen
Så hva har NordGen gjort da? Rapport fra 2004 Kan bruk av lokale raser styrke merkevarebyggingen i matproduksjonen i Norden? Deltagelse med to personer i prosjektet (Kød, mælk og ost ) Deltagelse i markedsføringsgruppen Tilretteleggelse av hjemmesiden vår http://www.nordgen.org/ Arrangerer workshop om nisjeproduksjon basert på rase til høsten Deltagelse i Kulturnatten og Matstreif
Hva kan Ny Nordisk Mat bety for vårt arbeid? Andre NNM-prosjekter Slakting på gården Logistikk og videreformidling Osteproduksjon Den Nordiske smakens språk Nordiske måltidsberettelsen Explore (Experiencing Local food REsoruces in the Nordic countries Kulturnatten Nordisk Virtuellt Mathus
Hva ønsker vi å bidra med Bidrag til alt som kan kalles bærekraftig bruk.. Enten direkte eller gjennom samarbeid med landene Vurdere bidrag til fremskaffelse av ny viten Samordne muligheter mellom landene for markedsføring og kunnskapsheving Fremme synet om GR som et element i produktutvikling Nasjonale organ kan og bør ha oversikt over hvilke dyr som har merverdi mht rase, og hvilke landskap som har merverdi grunnlag for sertifisering
Generelle råd til den optimistiske småskala produsent Hvilken produksjonsprosess og/eller produkt ønsker du å selge? Hvilke kvalitetskrav vil du måtte møte, og hvordan kan de møtes? Er det produktkvaliteten som sådan (for eksempel proteinsammensetningen av melka) eller historien du ønsker å selge? Er det forhold som for eksempel spesielle sterke tradisjoner eller matkultur lignende du kan bruke? Er det grunnlag for å trekke inn landskapspleie til markedsføringen av husdyrrase for å gi tilleggsverdi? Gamle oppskrifter, utstyr, produksjonssystem, håndtverk? Vil du kunne beskytte din ide?
..flere råd (2)..beskytte ideen, eller bygge nettverk for å samarbeide med flere om samme konsept? Er det noe ytterligere forskning kan bidra med av fakta som kan være salgbart? Kan det dokumenteres at det finnes en unik kvalitet? Er det etablerte produkter, merker eller sertifiseringssystem din produksjon kan passe i? Er faktorer som forventet inntjening, kostnader, markedsføringsbehov etc analysert godt nok?
Anbefalinger til forvaltningen og næringen Nasjonal husdyrforvaltning - ansvar: Bidra til nasjonalt fokus hos politikere og i markedet Promotere suksesshistorier der næring og konservering er kombinert Bidra til å utvikle nødvendig kunnskap Utvide karakterisering til å innkludere relevante produksjonsegenskaper, produktegenskaper og atferd Øvrige myndigheter og politiske organ sitt ansvar: Sørge for politisk interesse, vilje til handling og stimulering gjennom tilpassede programmer Etablere regionale kompetanse sentre Fremme viktigheten av genetisk diversitet som grunnlaget for fremtidens løsninger til kommende utfordringer
Recommendations (2) Industrien, samvirkeorganisasjoner og bondeorganisasjoners ansvar: Utvikle vilje og kompetanse for å markedsføre slike produkter Bidra til statusheving av gamlerasene ved å kommunisere deres tilleggsegenskaper Motivere egne bønder til å bygge og bruke nettverk. Utfordre forsknings og utviklingsinstitusjoner til å fremskaffe nødvendig kunnskap for videre utvikling av produkter Bøndenes eget ansvar: Søke inspirasjon og kunnskap hos andre Bygge egen kompetanse Drive aktiv nettverksbygging Knytte seg til merkeordninger Bygge egen foretning, sakte, men sikkert