Veiviser til utvikling av lokalmatbedrifter.

Transkript

1 Veiviser til utvikling av lokalmatbedrifter 1

2 IDE Kartlegge Ideer til produkt, produksjon, sted, tid, deltagere, arbeidsplass mv Vurdere elementer i prosessen 1. Vurder markedet - hvem er kundene? 1. Om produkt, produksjon, sted, tid, deltagere, arbeidsplass mv 2. Skal jeg etablere bedrift? Sikre forankring på hjemmebane 3. Konklusjon: Gå videre med ideen eller avslutte Te nk om vi kan produsere øl og honning på gården vår!! Ganialt - god idé Hvordan er behovet? 2. - hva må jeg kunne? 3. Regelkrav - hvilke krav stilles til produktet og produksjonsprosessen? 4. Frivillige ordninger sertifisering og merkeordninger - finnes det muligheter for å søke støtte til å starte lokalbryggeri? - denne vil jeg ha i rosa 5. Finansering og tilskudd undersøk muligheter 6. Kontakt kommunens næringsavdeling eller lokal næringshage og Mattilsynet før du går videre 2 For mere informasjon og linker: 3 For mere informasjon og linker:

3 Bearbeidelse og lage plan Etablering og produksjon Utvikle mitt produkt videre Kjøpere og avsetning: 1. Råvarer kvalitet, volum og stabil tilgang 2. Resept utvikle og bearbeide 3. Prøveproduksjon analysere og evaluere 4. Nødvendig kunnskap - for å produsere trygg mat 5. Lokaler og utstyr finne og vurdere egnethet Jeg vil starte prøveproduksjon om 3 mnd Flott!! - da er vi i gang. 1. Meld etablering til Mattilsynet og enhetsregisteret i Brønnøysund 2. Meld eventuelt virksomheten til Patentstyret 3. Utvikle Internkontrollsystem i henhold til matregelverket - puh Dette er tungt.. Har du husket på å søke patentstyret? 6. Lage handlingsplan for lansering og videre arbeid 4 For mere informasjon og linker: 5 For mere informasjon og linker:

4 Markedsføring og salg arenaer Aktørkart for lokalmatbedrifter Myndighete Kunder og omsetning 1. Prising av produktene finne riktige priser for ulike markeder 2. Distribusjon gjennom lokale butikker eller nasjonale dagligvarekjeder 3. Distribusjon gjennom lokale eller regionale markedsnettverk 4. Direkte salg gjennom gårdsbutikk, marked og messer 6 For mere informasjon og linker: Jeg tar 3 kasser med lokaløl og 2 kasser med honning Fotolokasjon: Noraker Gård i Valdres Kjempefint!!! Alt er lokalprodusert hjemme på gården vår i Valdres 7 Messer og festivaler for mat - for eksempel Matstreif (Oslo), BondensMarked, Smak for alle (Lillestrøm), Akevittfestival (Gjøvik), Bare smak, Rakefiskfestivalen i Valdres, Horeca- messen (Hamar) Myndigheter Gründerinspirasjon - for eksempel hos Våg & Vinn-konferansen 1. linjetjenesten for kontakt: Er din kommune og lokale Næringshager og Kunnskapsparkene Videre oppfølging: Innovasjon Norge; Off.myndigheter: Fylkesmannen, Fylkeskommunen NCE Culinology, Gastronomisk Institutt, Kulinarisk Akademi m fl. navene under Nofima Formalkrav fra off. myndigheter: Mattilsynet Arbeidstilsynet Skatteetaten Regelhjelp (gir informasjon om regelkrav til din bransje) Myndigheter ker

5 Myndigh Aktørkart for lokalmatbedrifter Bearbeidelse og lage plan Navn: Merk ordninger Dato: Hanen Nyt Norge Debio for økologiske produkter Myndigheter Fylkesmannen BU-midler og diverse ordninger for utredning og forstudier til ideutvikling Innovasjon Norge etablering, bedriftsutvikling, nettverk og vekst Legater og private stiftelser Kommunale næringsfond Fylkeskommunen diverse ordninger Regionale forskningsfond Forpliktende produsentettverk Nofima lokalmatproduksjon Matmerk Hanen Norsk Gardsost m fl 8 9

6 Bearbeidelse og lage plan Navn: Dato: Denne siden brukes til hva du vil Du kan designe og skape, og bygge det mest fantastiske stedet i verden. Men det trengs mennesker for å gjøre drømmen til virkelighet. Walt Disney

7 Flott!! - da er vi i gang. Jeg vil starte prøveproduksjon om 3 mnd 12