Årgang 7. Priser per januar 2012 PRODUKTKATALOG No. 13 www.bache-gabrielsen.com 01
04 BACHE-GABRIELSEN Classic Serien består av Tre Kors, VSOP, XO, Sèrènitè, Hors d`age og Petite Champagne 1973 12 BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC Dette er ren Cognac, verken mer eller mindre. 18 BACHE & BØLGEN Signert Toralf Bølgen og Jean-Philippe Bergier 22 BACHE-GABRIELSEN PINEAU DES CHARENTES Lokal fransk sterkvin 26 VIÑA LA ROSA Chilensk kvalitetsvin BACHE-GABRIELSEN NORGE Bache-Gabrielsen Norge er i hovedsak Cognachuset Bache-Gabrielsens forlengede arm. Vårt mål er å være den viktigste leverandør av cognac til det norske markedet. Få men utvalgte produsenter, samt nasjonal og klar eierstruktur gjør oss lette på foten og i stand til å snu oss raskt i riktig retning, når behovet for det dukker opp. Fra Bache-Gabrielsen tilbyr vi en portefølje for enhver smak til enhver anledning. Dette være seg fra moderat priset cognac til de flasker som passer til den store markeringen. I vårt sortiment finnes tradisjonelle cognacer hvor jordsmonn, druer, eikelagring, tiden og kjellermesteren viser hva de til sammen kan prestere. Vi har også cognacer uten tilsetninger hvor man inviteres til å oppdage den moderne, lette, friske og tørrere stilen, samt årgangscognacer og cognac fra spesifikke vinmarker eller områder. Vi representerer også utvalgte vinprodusenter som bl.a det velkjente chilenske vinhus; Viña La Rosa. Send en e-post med din postadresse til post@bache-gabrielsen.no dersom du ønsker å få tilsendt ett eller flere eksemplarer av denne katalogen, være seg på mail eller gammeldags post. Bache-Gabrielsen Norge AS; Ryensvingen 15, 0680 Oslo tlf: 22 68 71 71 faks: 22 68 71 70 post@bache-gabrielsen.no Jan Erik Hofsli Salgssjef +47 40 04 41 64 janerik@bache-gabrielsen.no Gunnar R Hugås Salgskonsulent Midt-Norge +47 45 47 23 83 gunnar@bache-gabrielsen.no Anita Aaserød Markedsjef +47 47 83 76 28 anita@bache-gabrielsen.no Ola Nersnæs Daglig leder +47 48 00 59 58 ola@bache-gabrielsen.no COGNACHUSET BACHE-GABRIELSEN Eventyret starter for over 100 år siden. Sekondløytnant Thomas Bache-Gabrielsen, født i Holmestrand i 1883, forlot hæren som 20 åring, og reiste til Cognac for å skaffe seg utenlandspraksis. Peter Anton Rustad fra Ås i Akershus hadde kommet til regionen i 1893, og i 1905 kjøpte han firmaet A. Edmond Dupuy, et lite handelshus som var etablert i 1852. Han valgte Thomas Bache-Gabrielsen som sin fremtidige partner. 1906 gjorde Thomas virkelig franskmann av seg ved å gifte seg med frøken Odette Villard fra en gård like utenfor Cognac. De første årene ble cognacen markedsført under navnet Rustad & Bache-Gabrielsen, i tillegg til firmanavnet Dupuy. Forbindelsene til Skandinavia var svært gode, og det var her de fikk sine første stabile markeder. Rustad, som i en periode var norsk konsul i Cognac, døde i en motorsykkelulykke allerede i 1916, og Thomas Bache-Gabrielsen fortsatte deres virksomhet på egenhånd. Cognachuset Bache-Gabrielsen ledes i dag av Thomas Bache-Gabrielsens oldebarn Hervé Bache-Gabrielsen. Christian Bache-Gabrielsen, som nylig har overlatt roret til sin eldste sønn Hervé, er selv fortsatt aktiv i bedriften som er et middels familiefirma i cognacsammenheng. Det er svært veldrevet og har hatt stor suksess på det norske markedet. 60 % av eksporten havner her oppe i Skandinavia. www.bache-gabrielsen.no Følg Bache-Gabrielsen Norge på Facebook og Twitter! www.bache-gabrielsen.com Følg Bache-Gabrielsen på Facebook! 02 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 03
BACHE-GABRIELSEN CLASSIC Serien består av Tre Kors, VSOP, XO, Sèrènitè, Hors d`age og Petite Champagne 1973 BACHE-GABRIELSEN CLASSIC Serien består av Tre Kors, VSOP, XO, Sèrènitè, Hors d`age og Petite Champagne 1973 BACHE-GABRIELSEN 3 KORS FINE COGNAC 3 Kors er en cognac blandet med 25% Grande Champagne, Petite Champagne og 75% Fins Bois Cognac. Lagret på fat i omkring 4 år. Dyp ravfarget. Livlig, ungdommelig duft preget av frukt, og med litt karakter av ung Grande Champagne. Rundt og bløtt anslag, men en relativt lett finish. Awards: Double Gold Medal 2011. Silver Medal 2010 i San Fransisco World Spirit Competition. Bronze Medal i International Wine & Spirit Competition (IWSC), 2004/2006/2008. Vinmonopolet (Kategori 2) 5401 Vectura Varenr. 113010 EPD nr. 519660 Varianter 5 cl./20 cl./35 cl./50 cl. PET/100 cl. Livlig, ungdommelig duft preget av frukt BACHE-GABRIELSEN VSOP Denne VSOP er blandet av 80% Fins Bois og 20% Petite Champagne Cognac. Lagret omkring 7 år. Vakkert funklende lys brun. Diskré, men velbalansert duft med både frukt og blomstertoner. En klassisk VSOP; lett og bløt i anslaget, men med en karakterfull lang ettersmak. Awards: Double Gold Medal 2010 i San Fransisco World Spirit Competition. Silver 2005. Commended i International Wine & Spirit Competition (IWSC), 2003/2004. Vinmonopolet (Kategori 4) 1426001 Vectura Varenr. 107684 EPD nr. 639864 Varianter 50 cl. PET/100 cl. En klassisk VSOP; lett og bløt i anslaget, men med en karakterfull lang ettersmak 04 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 05
BACHE-GABRIELSEN CLASSIC Serien består av Tre Kors, VSOP, XO, Sèrènitè, Hors d`age og Petite Champagne 1973 BACHE-GABRIELSEN CLASSIC Serien består av Tre Kors, VSOP, XO, Sèrènitè, Hors d`age og Petite Champagne 1973 Med en duft av krydder, tørket frukt, blomster og en anelse sitrus BACHE-GABRIELSEN XO I september 1996 revitaliserte Bache-Gabrielsen cognac og XO klassen i Norge. XO kvalitet fra de store hus hadde i mange år vært på markedet, men med svært begrensede salgstall. Høy pris, tradisjonelt overdekorerte flasker og emballasje hadde gjort XO cognac kun tilgjengelig for et fåtall. Det Bache-Gabrielsen valgte å gjøre var å ta bort alle fordyrende kostnader, uten å la det gå på bekostning av innholdet. En hele 20 år gammel fatlagret cognac ble tilbudt i en høyreist, stilren og moderne flaske og med et forhold mellom kvalitet og pris som vi tidligere ikke hadde opplevd. Baches XO ble raskt utpekt som beste cognackjøpet, og XO var igjen satt på kartet. I dag er fortsatt Bache-Gabrielsen den mest kjøpte og foretrukne XO i Skandinavia. BACHE-GABRIELSEN XO FINE CHAMPAGNE En blanding av utvalgte destillat fra Grande Champagne (65%) og Petite Champagne (35%). Mørk gyllen farge. Elegant sammensatt duft av krydder, tørket frukt, blomster og en anelse sitrus. Distinkt og kraftig, men ikke tung. Fin smakskonsentrasjon. Rundt anslag med lang elegant ettersmak med tydelig preg av over 20 års lagring. Awards: Gold Medal and best in class i International Wine and Spirit Competition 2011. Gold Medal og Trophy Winner i International Wine & Spirit Competition (IWSC), 1997. Silver Medal i IWSC, 2001/2004/2006/2010. Silver Medal 2008 i Internationaler Spirituosen Wettbewerb, Germany (Isw). Best of Class, New York Spirits Award Competition : 95%, Colombard og Folle Blanche 5% Vinmonopolet (Kategori 2) 659001 Vectura Varenummer 103035 EPD nummer 521435 Varianter 5 cl./20 cl./35 cl./100 cl./150 cl./300 cl. / 2500 cl. 06 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 07
BACHE-GABRIELSEN CLASSIC Serien består av Tre Kors, VSOP, XO, Sèrènitè, Hors d`age og Petite Champagne 1973 BACHE-GABRIELSEN CLASSIC Serien består av Tre Kors, VSOP, XO, Sèrènitè, Hors d`age og Petite Champagne 1973 BACHE-GABRIELSEN Petite Champagne Vintage 1973 Best i test 2010 Apéritif Denne elegante årgangscognacen fra 1973, er laget på hvitvin destillert på druen dyrket i Cognacs kalkholdige Petite Champagne distrikt. ne kommer eksklusivt fra vinbonden M. Laidets sin 6 hektar store eiendom i landsbyen Sainte Seurin de Palenne, og er derav en Single Estate, i tillegg til en årgangscognac. Den hvite vin som er basis for denne cognacen er dobbeldestillert av destilleri Thomas i Ars. Lagret på eikefat fra Limousin skogene. Godt sammensatt duft med en fin aning av florale toner og tørket frukter som aprikos og pasjonsfrukt. Delikat preg av vanilje fra eikelagring. Smaken er distinkt med en fin tørrhet fra fatene. En rustikk og balansert cognac med lang og konsentrert lengde, uten å være for kraftig. En litt spisset cognac for den som har gjort det før. Et meget begrenset antall flasker av 35 cl. er tappet av disse nummererte flasker. BACHE-GABRIELSEN SÉRÉNITÉ TRÈS VIEILLE GRANDE CHAMPAGNE Denne cognac som vi har gitt navnet Sérénité er en blanding av vellagrede destillater fra det beste området i Cognac, Grande Champagne. I tillegg til den tradisjonelle druen Ugni Blanc, er også en sjenerøs porsjon med den sjeldne druen Folle Blanche benyttet. Dette for ytterligere å forsterke kvaliteten på denne ypperlige cognac. De eldste elementer har modnet i 50 år på eikefat fra Limousin området i Frankrike. Dette kombinert med de noe yngre bestanddeler, gir en gjennomsnittsalder på omkring 30 år. Inntrykket starter med en elegant nese med hint av mocca og appelsinmarmelade. I munnen er den rund og fløyelspreget med en touch av kaffe, vanilje og med florale toner. Ettersmaken er klassisk rik og lang som ren gammel Grande Champagne skal være. Vår kjellermester Jean-Philippe Bergier har her nok en gang lykkes i å finne og kombinere den virkelige essensen av tradisjonell cognac. Navnet Sérénité har vi valgt for å reflektere den gode og fredfulle stemning denne unike cognac vil sette deg i. 85% og Folle Blanche 15% Vinmonopolet (Kategori 6) 1554501 Vectura Varenr. 120427 EPD nr. 1734995 Ren Grande Champagne 35 cl. 45 % vol. Vinmonopolet (BU varenr.) 5323802 Vectura Varenr. 126555 EPD nr. BACHE-GABRIELSEN HORS D`AGE GRANDE CHAMPAGNE De eldste elementene i blandingen er fra omkring 1917, og de yngste er fra 1960 årene. Mørk gyllen farge. Rik og generøs duft. Fin balanse mellom frukt, blomster og kryddertoner fra treverk. Kraftig anslag, nesten oljeaktig i konsistens, et distinkt og umiskjennelig preg av Grande Champagne med den berømte lange ettersmaken. Det tar mer enn 50 år, men det er verdt å vente på. Awards: Kåret til verdens beste Cognac med «Gold Medal» i den mest prestisjefylte klassen Grande Champagne i International Wine & Spirit Competition (IWSC), 2000/ 2004/ 2008, Bronze Medal 2007. Samt «Trophy Winner for the most impressive Spirit Presentation» i 2000 i IWSC. Silver 2009, Gold best in class 2010. 90% og Folle Blanche 10% Vinmonopolet (BU varenr.) 349601 Vectura Varenr. 103203 EPD nr. 605824 Cognac Master 2010 av The Spirits Business 08 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 09
Visste du at det benyttes kun grønne druer, og de deles inn i to kategorier: de anbefalte (90%) og de tillatte (10%)? Cognac og destillering Et godt utgangspunkt for Cognac og destillering er ung og syrefrisk vin. ne presses og gjæres til en vin som holder 7-11 prosent alkohol. Vinen gjæres primært i ståltanker og oppevares der til den skal destilleres. Destillasjonen foregår i løpet av vintermånedene, og loven sier at den skal skje senest 31. mars året etter vinhøsten. Til destillering benyttes et apparat som kalles «Alambic Charentais». Cognac destilleres to ganger. Vinen varmes opp i en beholder laget av kobber som etter loven skal varmes med åpen flamme. Alkoholdampen stiger opp i toppen av kjelen, og fortsetter gjennom et rør som kalles svanehalsen. Deretter går den over i en spiral som passerer gjennom et kjølekammer der alkoholdampen kondenseres til væske. Resultatet av første destillering kalles «Brouillis». Denne vesken med en alkoholstyrke på mellom 28 og 32 % helles så tilbake i beholderen for andre destillering som kalles «La bonne chauffe» og gir et «eau de vie» på 72 %. I destilleringen separeres ut det første parti av destillatet «Hodet» som har den høyeste alkoholen. Deretter kommer en klar veske «Hjertet» som skal bli Cognac. «Halen» som er siste rest av destillatet blir også separert ut. Hodet og halen går så tilbake i beholderen med vin eller brouillis. Deretter lagres destillatet for å bli Cognac. Visste du at alkoholdampen tiltrekker seg en svart sopp på veggen? Det varsler alle cognackjennere om at her lagres det dyrebare dråper. Visste du at området Cognac ligger like nord for Bordeaux, og deles inn i seks underområder? 10 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 11
BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC Dette er ren Cognac, verken mer eller mindre. BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC Dette er ren Cognac, verken mer eller mindre. BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC Pure & Rustic er navnet på en serie cognacer fra Bache-Gabrielsen. Kjellermester Jean-Philippe Bergier har, i nært samarbeid med erfarne destillatører, laget cognacer med en moderne stil. De inviterer deg til å oppdage denne lette og friske stilen med rik fruktighet og assosiasjoner til det landlige livet i Cognac. Best i test 2011 Apéritif Duft av tørket frukt, blomster og elegante fat BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC VSOP Denne VSOP er en blanding av 75% Fins Bois og 25% Borderies Cognac. Lagret på eikefat i omkring 8 år. Den har en lys gyllen farge. Frisk med rik duft av moden frukt. Fruktig og rund smak med distinkt karakterfull avslutning. Fin lengde. Awards: Bronze Medal i International Wine & Spirit Competition (IWSC), 2004/2006/2008. Vinmonopolet (BU varenr.) 2074001 Vectura Varenr. 114010 EPD nr. 1044775 Variant 50 cl. Cognac med en moderne stil BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC PETITE CHAMPAGNE BARRET Denne cognac er laget i samarbeid med familen Montaud, 5. generasjons «Bouilleur de Cru» i landsbyen Barret. Pure & Rustic Barret er en hele 10 år gammel Cognac kun fra området Petite Champagne. Destillert av hvitvin laget på druen, og deretter kjellerlagret på en kombinasjon av nye og gamle eikefat fra Limousin. Lys gyllen og transparent farge. Lett fruktig duft med florale toner og lett fruktig anslag med tørr distinkt ettersmak. Vinmonopolet (BU varenr.) 1024101 Vectura Varenr. 116630 EPD nr. 1276823 12 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 13
BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC Dette er ren Cognac, verken mer eller mindre. Kun 850 flasker er tappet totalt BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC BORDERIES SINGLE ESTATE 1995 Limited Edition Denne cognac er laget i samarbeid med «Bouilleur de Cru» Madame Marie Madeleine Vaillant i landsbyen Cherac. ne, vinen og senere cognacen kommer kun fra hennes 3 hektar store gård i Cognacs minste distrikt Borderies. Derav benyttes den sjeldne kvalitetsbetegnelsen i cognacens verden, Single Estate om dette produkt. Vinen ble destillert til eau de vie i 1995 og har siden ligget på plomberte eikefat av Limousin. Kun 850 flasker er tappet totalt. Alkoholstyrken ved flasketapping er 42 % vol. BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC Dette er ren Cognac, verken mer eller mindre. Lagret på eiketfat fra Limousin i ca. 40 år BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC COGNAC GRANDE CHAMPAGNE TRÈS VIEILLE RÈSERVE Denne gamle og sjeldne Cognacen er laget på destillater fra Ugni Blanc druen. Kjellermester Jean-Philippe Bergier har valgt ut denne cognacen i samarbeid med utvalgte «Bouilleur de Cru» familier i Grande Champagne. Det geografiske begrensede området Grande Champagne ligger i hjertet av Cognac hvor jordsmonn og klima er optimalt for unike og eksklusive cognacer. Området står for kun 18 prosent av den totale produksjonen i Cognac. Cognacen er lagret på eiketfat fra Limousin i ca. 40 år og er kun tappet i 5000 flasker à 50 cl. Best i test 2011 Apéritif Den har en lys gyllen transparent farge. Aromatisk duft med tørket frukt, florale overtoner og med innslag av anis og vanilje. På smak er den lett, rund og bløt i første fase. Avslutter med fin tanninstruktur og eik i en lang og konsentrert ettersmak. 70 cl. 42% vol. : Vinmonopolet (BU varenr.) 5822701 Vectura Varenr. 122008 EPD nr. 2194470 NYHET NOVEMBER! BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC 100% FOLLE BLANCHE SINGLE ESTATE COGNAC Denne cognac er laget i samarbeid med Bouilleur De Cru fra Grande Champagne. De sjeldne Folle Blanche druene kommer fra en enkelt eiendom nær landsbyen Mainxe, 12 kilometer fra Cognac sentrum. Vinen ble destillert i midten av 1990 årene og har siden ligget på eikefat av Limousin. Kun 400 flasker er tappet totalt. Folle Blanche er druen som ble brukt da cognacen vant sitt verdensry på 1700 og 1800 tallet. Denne druen var lite motstandsdyktig mot lusepesten og ble etter hvert byttet ut med mer levedyktige varianter, som dagens mest benyttede drue. I dag bærer mindre enn 1% av alle druer som dyrkes i Cognac navnet Folle Blanche. Den har lys gyllen farge, elegant med sjeldent komplekse florale aromaer. Innslag av appelsin og sandeltre i avslutningen, flott lengde. 70 cl. 41,5% vol. 100% Folle Blanche Vinmonopolet (Kategori 4) 9452801 Vectura Varenr. 129456 EPD nr. Best i test 2009 Apéritif Den har en mørk gyllen transparent farge. Ren og sammensatt duft av blomster, tørket frukt som appelsinskall og aprikos samt elegante oksyderte rancioaromaer (lagringsaromaer). Snev av brent treverk og søtlig kryddertouch av anis. Middels rik konsentrert struktur. Formidabel lengde. Tørr distinkt avslutning. En cognac å nyte i små slurker men gjerne daglig. 50 cl. 40% vol. Vinmonopolet (Kategori 6) 8022002 Vectura Varenr. 122565 EPD nr. 2194488 En Single Estate Cognac fra Sainte Lheurine BACHE-GABRIELSEN PURE & RUSTIC SAINTE LHEURINE COGNAC VIEUX Denne cognac er laget i samarbeid med 4. generasjons «Bouilleur de Cru», Nöel Gay i tettstedet Sainte Lheurine, like ved den mer kjente og noe større landsbyen Archiac i Petite Champagne. Ugni Blanc, druene som er råvaren, kommer kun fra familien Gay s druemarker, og er derfor en «Single Estate». Vinen er hovedsakelig destillert i begynnelsen av 1980 årene. Alkoholstyrken ved flasketapping er 54,8 % vol. Middels dyp brungyllen. Tiltalende lagret aroma preget av tørket frukt, blomster og grønne urter, innslag av treolje, vanilje og mineraler. Fyldig. 70 cl. 54,8% vol. Vinmonopolet (BU varenr.) 10209 Vectura Varenr. 116915 EPD nr. 1346683 14 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 15
Cognacs 6 crus Visste du at det ikke er nødvendig å varme cognacen? Vanlig romtemperatur er alltid nok for brennevin. Er den kald, holder det å varme den litt i hånden. Området Cognac ligger like nord for Bordeaux, og deles inn i seks underområder etter generell kvalitet og forskjeller i jordsmonn. GRANDE CHAMPAGNE utgjør «hjertet» i Cognacregionen. Distriktet dekker området sør for byen Cognac og Jarnac. Her finnes den rikeste kalkforekomsten, og dermed også mange av de aller beste cognacene. Cognac fra dette området er lett med en utpreget floral karakter. Den trenger lang tid for å modnes, og har en finesse i både duft og smak som de andre distriktene ikke kan konkurrere med. PETITE CHAMPAGNE ligger i en halvsirkel vest, sør og øst for Grande Champagne. Området har mye av den samme karakteren som «storebror», men kalkinnholdet er litt mindre. Cognacen her trenger litt kortere tid for å modnes, samtidig som den ikke har fullt den samme kompleksiteten å by på. Cognacen herfra har florale (blomsterliknende) aromaer i cognacene samtidig som de er fruktige. 16 www.bache-gabrielsen.no BORDERIES er det minste av underområdene, og ligger nordvest for byen Cognac. Borderies har et eksepsjonelt mikroklima som gir bløte cognacer med aroma av fioler og nøtter. Cognac fra Borderies trenger ikke like lang lagring som Grande Champagne, for å oppnå optimal kvalitet. FINS BOIS danner en ring omkring Grande og Petite Champagne og Borderies. Jordsmonnet i Fins Bois er fortsatt kalk men det er godt blandet med leire. Generelt gir området runde, bløte og fruktige cognacer, med karakter av frukt og drue, som er behagelige å drikke unge. Dette er det største området i Cognac-regionen som er beplantet med druer. BONS BOIS danner de ytre grensene for Cognacområdet. Her er jorda dominert av leire, og det finnes mindre kalk. Området gir litt rustikke cognacer med en jordaktig smak, og opptrer sjeldent alene. BOIS ORDINAIRES dekker området helt ut mot havet. Området har hovedsakelig sandjord, og gir grovere cognacer som modnes raskt. Visste du om loven som sier at all destillasjon av vin til cognac, må avsluttes innen 31. mars? Dette fordi ung syrefrisk vin gir det beste destillatet Visste du at en cognacflaske alltid skal oppbevares stående? Ligger den, kan spriten tære på korken og dyrebare dråper gå til spille. www.bache-gabrielsen.com 17
BACHE & BØLGEN Signert Toralf Bølgen og Jean-Philippe Bergier BACHE & BØLGEN Signert Toralf Bølgen og Jean-Philippe Bergier BØLGEN & BERGIER Det hjelper å gå i kjelleren når man skal hente frem det beste. Etter år med prøvesmaking i Cognacs distrikter, har vinkelner Toralf Bølgen og Bache-Gabrielsens kjellermester, Jean-Philippe Bergier, funnet frem til cuvée Anna, Maria, Solène og Cuvée Selma. Oppkalt etter Anna Bølgen, født i 1995 BACHE & BØLGEN ANNA VS Anna er en klassisk VS med aroma av drue og elegante fattoner. Blandingen består av 3-5 år gammel Fins Bois, samt 10% Petite Champagne av eldre årgang, noe som gir Anna en ekstra dimensjon i form av stor smakskonsentrasjon og lang ettersmak. En rund og velkomponert cognac. Navnet sitt har den etter Anna Bølgen, født i 1995, søsteren til Maria og venninnen til Solène. : Vinmonopolet (Kategori 6) 1372101 Vectura Varenummer 105168 EPD nummer 158279 18 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 19
BACHE & BØLGEN Signert Toralf Bølgen og Jean-Philippe Bergier Oppkalt etter Maria Bølgen, født i 1993 BACHE & BØLGEN MARIA XO Maria XO er en blanding fra utvalgte toppdestillatører i Grande og Petite Champagne 80%, samt 20% Fins Bois. Sistnevnte gir fylde og struktur til blandingen, men champagnekvalitetene gir Maria dens karakter og smakskonsentrasjon. En velbalansert og elegant XO, som er i snitt 12-15 år gammel. Navnet sitt har den etter Maria Bølgen født i 1993, storesøsteren til Anna og venninnen til Solène. Vinmonopolet (BU varenr.) 3263401 Vectura Varenr. 105169 EPD nummer 158261 Oppkalt etter Solène Bergier, født i 1995 BACHE & BØLGEN SOLÈNE VIEUX Denne sjeldne og eksepsjonelle cognacen fra Grande Champagne, er valgt ut blant de beste årganger og partier fra familien Vergnion i landsbyen Lignières-Sonneville. Samtlige destillater er fra midten av 60-årene. En cognac for de store anledninger. Navnet sitt har den etter Solène Bergier, født i 1995, den franske venninnen til Anna og Maria Bølgen. Vinmonopolet (BU varenr.) 3263501 Vectura Varenr. 105170 EPD nummer 158253 Kjellermesteren Kjellermesteren, er cognacens viktige, menneskelige faktor, som overvåker det unike ekteskapet mellom brennevin og treverk, som en god cognac er. Bache-Gabrielsens erfarne kjellermester, Jean-Philippe Bergier, har vært ved huset Bache-Gabrielsen i over 20 år, og har ansvaret for å passe på fatene som ligger til modning, i tillegg til å kjøpe inn eau de vie og blande alle produktene og gi de ulike cognacene en konstant kvalitet og karakter år etter år. Han er lidenskapelig interessert i brennevin og liker og utforske aromaer, alle typer smak og duft, ikke bare det som omhandler Cognac. Det går naturlig nok mye tid i å trene opp lukte- og smakssansene, og da er det selvfølgelig en fordel å ha en sensibel og trenet nese. Jean-Philippe Bergier var ingen nykommer i faget da han begynte hos Bache-Gabrielsen. Han er født i en familie som har drevet med vindyrking og destillering i Petite Champagne i generasjoner. Han har sin egen gård på 300 mål ved landsbyen Brives i Petite Champagne i Cognac. Han har utdannelse fra verdens eneste brennevinsuniversitet; Université Internationale des eaux de vie et boissons i Segonzac, Cognac. Bergier har oppnådd høy anerkjennelse for sin gode nese, et bevis på dette er at han er tatt inn i smakspanelet ved BNIC (Bureau National Interprofessionel du Cognac). Gleden ved å jobbe som kjellermester Jeg gleder meg over å oppdage ulike dufter hver gang jeg smaker en ny cognac, Jeg blir ofte gledelig overrasketover at det finnes så mange ulike cognacer. Jeg elsker å snakke om Cognac, dele min lidenskap for å utvikle et produkt over tid. Det er spennende å velge produkter som jeg legger i kjelleren i tiår for så å oppdage noe stort. En kjellermester reiser i tiden og manipulerer tiden. Noen ganger helt tilbake til 1870 (som i Tribute, Bache-Gabrielsens 100 års jubileums Cognac), og i fremtiden via fremtidige kjellermestere som kan benytte seg av mine gjemte skatter i kjelleren, dette gir oss mulighet til å utvikle, blande, smake og nyte fantastiske cognacer i dag, sier Bergier. 20 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 21
BACHE-GABRIELSEN PINEAU DES CHARENTES Lokal fransk sterkvin BACHE-GABRIELSEN PINEAU DES CHARENTES Lokal fransk sterkvin Med smak av nøtter, tørkede aprikoser og godt lagret cognac PINEAU DES CHARENTES «Pineau des Charentes» ble oppdaget for flere hundre år siden i Charente-regionen i Frankrike. Ved en feiltakelse helte en lokal vinbonde druemost på et eikefat som inneholdt cognac. Flere år senere tok han frem fatet fra kjelleren, og oppdaget til sin store glede at det inneholdt en behagelig søt og fruktig drikk. Med tiden har dette så blitt Frankrikes best likte sterkvin, og den drikkes med stor glede av alle entusiaster. Serveres avkjølt som aperitiff, som følge til blåskimmeloster, gåselever, desserter, eller når en rett og slett har lyst på noe godt. I åpnet tilstand tåler den flere uker i kjøleskapet. BACHE-GABRIELSEN PINEAU DES CHARENTES Denne Pineau des Charentes er lagret i 20 år på fat. Det er en søt drikk med smak av nøtter, tørkede aprikoser og godt lagret cognac. Serveres avkjølt som aperitiff, som følge til blåskimmeloster, gåselever, desserter, eller når en rett og slett har lyst på noe godt. I åpnet tilstand tåler den flere uker i kjøleskapet. Awards: «Silver Medal» and «Best Pineau des Charentes» at the Concours Mondial de Bruxelles, Belgium, 2004. Dagbladet 75 cl. 17% vol. :, Colombard og Folle Blanche Vinmonopolet (Kategori 3) 3345201 Vectura Varenr. 107602 EPD nr. 500702 22 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 23
Visste du at det alltid er den yngste cognacen i en blanding som tilsier alderen? Dersom 99 % er 100 år og 1% er 4 år, er hele flasken 4 år. Om alder og betegnelser på Cognac Cognac er i de fleste tilfeller et produkt uten årgangsbetegnelse, da det i likhet med champagne er et blandingsprodukt fra fat av ulike årganger, distrikter og kvaliteter. Formålet er å skape et så balansert produkt mellom frukt, eik, alkohol og krydder som mulig. For cognac gjelder ofte regelen jo eldre, jo bedre. Ved overgangen fra fat til flaske, stopper imidlertid tidsregningen. Når cognacen først er tappet på flasker, utvikler den seg ikke videre. Cognac på eik er en drikk i utvikling. Cognac på glass er en substans som regnes som død men gudbedre for et liv den kan lage! 2 År VS (Very Special), *** eller Tre Kors 4 År VSOP (Very Superior Old Pale) 6 År XO (Extra Old) Alder og aldersbetegnelser på cognac reguleres av de franske landbruksmyndighetene. Helt frem til 1800- tallet var man ikke mer avansert i benevningene enn at man strakk seg til det generelle ordet gammel. I dag er det eget lovverk som regulerer dette, og det nytter ikke å lyve på alderen... Får å kunne selge varen under navnet Cognac til forbruker, må destillatet lagres i minimum 2 år på eikefat. Dette regnet fra den 31. mars, som er siste dagen for destillasjon av fjorårets vin. 24 www.bache-gabrielsen.no Det kommer med alderen... Bache-Gabrielsens VS Mellom 3 og 5 år gamle VSOP Mellom 7 og 8 år XO Mellom 12 og 30 år gamle Cognac eldre enn dette får gjerne egne kvalitetsnavn, så som Bache-Gabrielsens Hors d Age. Bache-Gabrielsens Venner Bache-Gabrielsens Venner ble etablert 11. februar 1995 til minne om Holmestrandingen Thomas Bache-Gabrielsen, som etablerte seg i Cognac tidlig på 1900-tallet. Formålet med foreningen Bache-Gabrielsens Venner, er å fremme viten om den utsøkte cognac som drikk, sosial faktor for trivsel og velvære, samt medisin til innvortes bruk slik Bache-Gabrielsen har vært benyttet siden 1905. I dag finnes det venneforeninger i Bergen, Fredrikstad, Holmestrand, Kongsvinger, Kristiansand, Kristiansund, Lillehammer, Molde, Narvik, Oslo, Trondheim, Verdens Ende, Vest-Telemark, Ålesund, Stockholm, Malmø og Lund i Sverige, Ringkøbing i Danmark og Provence i Frankrike. Les mer om Bache Gabrielsens Venner på www.bache-gabrielsen.org www.bache-gabrielsen.com 25
VIÑA LA ROSA Chilensk kvalitetsvin VIÑA LA ROSA Chilensk kvalitetsvin VIÑA LA ROSA Førsteklasses druer fra førsteklasses vinmarker, topp utstyr kombinert med bunnsolid faglig dyktighet og en stor porsjon yrkesstolthet er akkurat det som skal til for å lage kjempegod vin til en fornuftig penge. CHILENSK KVALITETSVIN Vingården Viña La Rosa ligger omkring tolv mil syd for hovedstaden Santiago, og tre mil inn fra Stillehavskysten i den vakre Rapeldalen. Dette er et område som rett og slett er ypperlig for dyrking av kvalitetsdruer. Viña La Rosa ble etablert av Don Gregoria Ossa i 1824, og er fremdeles i familien Ossas eie. Omkring 7500 mål med forskjellige drueplanter som Merlot, Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc og Chardonnay omkranser vingården. Innenfor de spanskinspirerte klassiske bygningene på eiendommen, finnes noe av det mest moderne utstyr som vår dyktige vinmaker, José Ignacio Cancino, og hans over 70 arbeidskamerater kan ønske seg. Les mer på www.larosa.cl Følg Viña La Rosa på Facebook og Twitter! Førsteklasses druer fra førsteklasses vinmarker VIÑA LA ROSA LA PALMA CABERNET SAUVIGNON Tett og fargeintens Cabernet Sauvignon med elegant «duftbilde» av mørke bær, tjære og tobakk. Myk, men distinkt tanninstruktur med moden fruktkarakter. En drikkeklar Cabernet du kan gjemme om du ønsker. - Apéritif 75 cl. 13,5% vol. Cabernet Sauvignon Vinmonopolet (BU varenr.) 1351201 Vectura Varenr. 100062 EPD nr. 597526 Passer til Som det perfekte tilbehør til retter av rødt kjøtt, til smaksrike oster, eller simpelthen hvis du har lyst på et glass rødvin! 26 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 27
VIÑA LA ROSA Chilensk kvalitetsvin VIÑA LA ROSA Chilensk kvalitetsvin Preget av bjørnebær og solbær VIÑA LA ROSA LA PALMA MERLOT Dyp blårød farge. Ung fruktighet, preget av bjørnebær og solbær, med innslag av eik og en anelse av sjokolade. Dagbladet VG Aftenposten Apéritif 75 cl. 13,5% vol. 85% Merlot 15% Carmenere Vinmonopolet (Kategori 4) 1335501 Vectura Varenr. 110757 EPD nr. 1187285 Passer til Som det perfekte tilbehør til de fleste retter av rødt kjøtt, til smaksrike oster eller simpelthen hvis du har lyst på et glass rødvin! Med duft av solbærblad VIÑA LA ROSA LA PALMA SAUVIGNON BLANC Klokkeren og karakteristisk ueiket Sauvignon Blanc, med aromatisk fruktighet og duft av solbærblad. En velbalansert, innsmigrende hvitvin med lett og elegant druekarakter. 75 cl. 13% vol. Sauvignon Blanc Vinmonopolet (BU varenr.) 1313001 Vectura Varenr. 104266 EPD nr. 597526 Passer til Som aperitiff, til salater, til lette fisk og skalldyrsretter, til ost eller simpelthen hvis du har lyst på noe leskende! Elegant duftbilde av bær, tjære og tobakk VIÑA LA ROSA LA PALMA MERLOT/ CABERNET SAUVIGNON En velstrukturert rødvin med «fettere» på Bordeaux s østside. En leskende munnfull med merlotdruens saftighet, i kompaniskap med cabernetens karakter, gir denne elegante rødvinen et stort bruksområde. Dagbladet VG Aftenposten 75 cl. 13,5% vol. 50 % Cabernet Sauvignon og 50% Merlot Vinmonopolet (Kategori 4.) 13167 Vectura Varenr. 104363 EPD nr. 1187277 Passer til Til både «kalv og kenguru». Til ost eller simpelthen hvis du er glad i rødvin. En tørr, rik hvitvin med god smakskonsentrasjon VIÑA LA ROSA LA PALMA CHARDONNAY En moderne, oversjøisk ueiket Chardonnay av den elegante typen. Flott duft med eksotisk fruktaroma. En tørr, rik hvitvin med god smakskonsentrasjon, og en anelse behagelig fedme i ettersmaken. 75 cl. 13% vol. Chardonnay Vinmonopolet (BU varenr.) 1361101 Vectura Varenr. 100033 EPD nr. 775601 Passer til Til salater, varme fisk- og skalldyrsretter, lette og lyse kjøttretter, til ost eller simpelthen hvis du har lyst på noe godt! 28 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 29
VIÑA LA ROSA Chilensk kvalitetsvin VIÑA LA LA ROSA Bache-Gabrielsens spesialutvalg Chilensk av spennende kvalitetsvin rødvin Chile EN LANG, LANG HISTORIE Vinproduksjonen i Chile begynte med de spanske conquistadorene for omkring 400 år siden. Men det var i perioden rundt 1850 at det virkelig tok av, da franske drueplanter fant veien til Chile. Disse høykvalitets druestokkene, kombinert med en vellykket innvandring av dyktige franske vinmakere, ga Chile tilnavnet «Sør- Amerikas Bordeaux». Den dag i dag kan vi fortsatt merke den franske innflytelsen i disse rikt sammensatte vinene. EN REKKE FORTRINN Chile er ganske enkelt alle vinbønders paradis. Det varme, solrike middelhavsklimaet i den sentrale delen omkring hovedstaden Santiago, får ofte besøk av svale vinder fra Stillehavet og en forfriskende trekk fra de mektige Andesfjellene som alltid funkler i horisonten. Lange, solfylte og tørre sommerdager gir her perfekte modningsforhold for vindruene. Som om ikke dette var nok, drar man også stor nytte av en jevn tilførsel av rent smeltevann som sildrer ned fra fjellene og sørger for naturlig fukting av vinmarkene. Vinlusen Phylloxera har aldri maktet å komme seg inn i landet, og dette har bidratt til at Chile i dag har de friskeste og lykkeligste drueplantene i hele verden. HISTORIEN OM DEN NYE OG DEN GAMLE VERDEN Generasjoner av erfaring blandet med framtidsvisjon, kombinert med moderne teknikk og dyktige vinmakere, gir oss nå viner med fantastiske kvaliteter, hvor tradisjonell konsentrasjon og moderne fruktighet forenes til et forførende hele. 30 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 31
GROSSISTER For serveringssteder med skjenkebevilgning VECTURA AS Oslo www.vectura.no T: 02260 F: 22 97 58 20 ordre.oslo@vectura.no VINHUSET OSLO Oslo www.vinhuset.no T: 23 33 57 00 F: 23 33 57 01 ordre.oslo@vinhuset.no ASKO drammen AS Lierstranda T: 33 24 39 00 32243900@asko.no ASKO ØST AS Vestby T: 02425 F: 64 98 62 62 02425@asko.no ASKO OPPLAND AS Leira i Valdres T: 61 36 48 20 F: 61 36 48 01 ASKO HEDMARK AS Brumunddal T: 62 34 74 00 F: 62 34 07 91 asko.hedmark.as@asko.no måkestad ENGROS AS Bergen www.makestad.no T: 55 14 10 00 måkestad ENGROS øst AS Nord-Odal www.makestad.no T: 62 97 18 00 KJØRBEKK STORCASH Skien T: 35 50 98 11 F: 35 50 98 15 nils-olav.skilbred@joh.no ASKO vestfold telemark AS Larvik T: 33 13 25 58 52vestfold.telemark@asko.no ASKO AGDER AS Lillesand T: 04792 F: 37 26 12 99 kundeservice.agder@asko.no ASKO ROGALAND AS Stavanger T: 81 52 25 20 F: 51 81 15 01 kundeservice.rogaland@asko.no MIDDELTHON ENGROS Stavanger www.middelthon.no T: 51 83 95 00 F: 51 83 95 01 ordre@middelthon.no ASKO VEST AS Bergen T: 81 52 01 15 F: 55 10 92 50 kundeservice.vest@asko.no VINHUSET ENGROS AS Bergen www.vinhuset.no T: 55 30 20 00 F: 55 30 20 01 vinhuset@vinhuset.no ÅRHEIM AGENTURER AS T: 57 66 72 20 F: 57 66 72 21 aarheim@c2i.net ASKO H.I.GJØRTZ SØNNER AS Eidsnes T: 70 19 81 00 F: 70 19 81 01 high.sentral@asko.no ASKO MOLDE Molde T: 71 24 19 00 F: 71 24 19 01 askomolde@asko.no KJELDSBERG STORCASH Trondheim T: 72 82 01 61 F: 72 82 00 15 torbjorn.alsaker@joh.no ASKO MIDT NORGE AS Trondheim T: 72 82 00 00 F: 72 82 00 01 kundeservice.midtnorge@asko.no VECTURA AS Trondheim www.vectura.no T: 02260 F: 22 97 58 20 ordre.oslo@vectura.no ARNE SJULE AS Mo i Rana T: 75 19 88 88 F: 75 19 88 99 firmapost@sjule.no ASKO MIDT NORGE AS Bodø T: 75 55 10 00 F: 75 55 10 01 ASKO NORDNORSK ENGROS AS Sortland T: 76 11 05 50 F: 76 11 05 51 r.steiro@joh.no SERVICENORD AS Harstad www.servicenord.no T: 77 00 22 40 F: 77 00 22 50 firmapost@servicenord.no MACK Tromsø www.mack.no T: 77 62 45 00 F: 77 65 86 77 kundeservice@mack.no ASKO NORD AS Tromsø T: 77 64 12 00 F: 77 65 87 65 kundeservice.nord@asko.no 32 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 33
PRISLISTE BACHE-GABRIELSEN NORGE September - desember 2011 Vectura EPD Vinmonopolet Kategori cl Produktnavn / Opprinnelse / Fatlagring Årgang / Kvalitet Vinmonopolet HoReCa veil. Vectura EPD Vinmonopolet Kategori cl Produktnavn / Opprinnelse / Fatlagring Årgang / Kvalitet Vinmonopolet HoReCa veil. HVITVIN Chile - Rapel & Viña La Rosa 104266 597526 13130 BU 75 La Palma Sauvignon Blanc 2009 111.00 83.10 100033 775601 13611 BU 75 La Palma Chardonnay 2009 111.00 88.70 De gamle 120427 1734995 1554501 6 70 Bache-Gabrielsen Sérénité - Très Vieille 619.90 495.90 Très vieille Grande Champagne (30 år) 103203 605824 3496001 BU 70 Bache-Gabrielsen Hors d'age - Grande Champagne (50 år) Hors d Age 1,995.00 1,596.00 Chile - Rapel & Viña La Rosa 110757 1187269 13355 4 75 La Palma Merlot 2008/9 98.90 79.10 104363 1187277 13167 4 75 La Palma Cabernet Sauvignon/Merlot 2009 99.70 79.80 100062 597526 13512 BU 75 La Palma Cabernet Sauvignon 2008/9 111.00 88.70 113279 1187343 42855 BU 75 La Capitana Carmenère 2005 124.30 94.40 3 Kors / VS 113117 196071 4269203 BU 5 Bache-Gabrielsen 3 Kors (4-5 år) VS 49.90 39.90 103012 601047 5404 3 20 Bache-Gabrielsen 3 Kors (4-5 år) VS 124.90 99.90 103011 519678 5402 4 35 Bache-Gabrielsen 3 Kors (4-5 år) VS 184.90 147.90 113108 180042 4269302 BU 50 Bache-Gabrielsen 3 Kors (4-5 år) - PET VS 249.90 199.90 103010 519660 5401 2 70 Bache-Gabrielsen 3 Kors (4-5 år) VS 319.90 255.90 113120 196782 4269201 5 100 Bache-Gabrielsen 3 Kors (4-5 år) VS 459.90 367.90 Bache & Bølgen s Cuvéer 105168 158279 1372101 6 70 Bache & Bølgen - Anna VS (5 år) VS 334.90 267.90 105169 158261 3263401 BU 70 Bache & Bølgen - Maria XO (15 år) XO 469.90 375.90 105170 158253 3263501 BU 70 Bache & Bølgen - Solène - Vieux (45 år) Vieux 799.90 639.90 Pure & Rustic / De tørre 116739 1300508 2074002 BU 50 Pure & Rustic VSOP (8 år) VSOP 274.60 219.70 114010 1044775 20740 BU 70 Pure & Rustic VSOP (8 år) VSOP 379.90 303.90 116630 1276823 1024101 BU 70 Pure & Rustic Petite Champagne 10 Years 399.90 319.90 Barrett (10 år) 116915 1346683 1020901 BU 70 Pure & Rustic Petite Champagne Vieux 499.60 399.70 Sainte L'Heurine (30 år) 122008 2194470 5822701 BU 70 Pure & Rustic Borderies 1995 1995 468.80 376.40 Single Estate Limited Edit 122565 2194488 8022002 6 50 Pure & Rustic Grande Champagne Très Vieille Réserve L.E. (40 år) Vieux 463.00 370.40 VSOP 113116 177477 1426002 2 50 Bache-Gabrielsen VSOP (7-8 år) - PET VSOP 264.90 211.90 107684 639864 1426001 4 70 Bache-Gabrielsen VSOP (7-8 år) VSOP 359.90 287.90 116736 1300482 1039201 BU 100 Bache-Gabrielsen VSOP (7-8 år) VSOP 509.90 407.90 XO 113111 196089 4269603 BU 5 Bache-Gabrielsen Classic XO Fine Champagne (20 år) 113113 194563 4269604 BU 20 Bache-Gabrielsen Classic XO Fine Champagne (20 år) 103036 601245 659002 2 35 Bache-Gabrielsen Classic XO Fine Champagne (20 år) 103035 521435 659001 2 70 Bache-Gabrielsen Classic XO Fine Champagne (20 år) 113115 177030 4269601 BU 100 Bache-Gabrielsen Classic XO Fine Champagne (20 år) 123519 2194496 659005 BU 150 Bache-Gabrielsen Classic XO Fine Champagne (20 år) 123520 2194504 659007 BU 300 Bache-Gabrielsen Classic XO Fine Champagne (20 år) 123657 2079754 5967307 BU 2500 Bache-Gabrielsen Classic XO Fine Champagne (20 år) XO 69.90 55.90 XO 179.90 143.90 XO 259.90 207.90 XO 454.90 363.90 XO 639.90 511.90 XO 969.90 775.90 XO 2,200.00 1,760.00 XO 16,200.00 12,960.00 De andre cognacer 126555 5323802 BU 35 Bache-Gabrielsen vintage 1973 Petite Champagne 114446 1126127 4334801 BU 70 Bache-Gabrielsen Gaustatoppen XO Fine Champagne (23 år) 115110 5502101 BU 100 Bache-Gabrielsen Gaustatoppen XO Fine Champagne (23 år) PINEAU DES CHARENTES 107602 500702 3345201 3 75 Bache-Gabrielsen Pineau des Charentes (20 år) 1973 419.90 335.90 XO 499.90 399.90 XO 699.90 559.90 Very Old 219.90 175.90 34 www.bache-gabrielsen.no www.bache-gabrielsen.com 35
36 www.bache-gabrielsen.no Design og trykk: Target Reklamebyrå. 12/2011. Foto: Alfred Jacob, Torkil Stavdal, Mats Widén.