GRØNNE DAGER UKE 39-40 Konseptet: Nå når norske grønnsaker er på sitt beste både i form av kvalitet og mangfold velger vi å feire dette med grønne dager. Under følger en del forslag og ideer på hva vi kan presentere disse dagene. Maten: Grønnsaker og frukt er selvsagt hovedfokus disse ukene. I hvor stor grad grønnsaker skal erstatte kjøtt/fisk blir litt opp til dere. Leverandør tilbud: Vervik, Findus, Santa Maria, Culina Se info på SiNett Dekor: Vi får låne retro epletrekasser av Vervik. Pynt gjerne med ferske fine grønnsaker og dekor under ukene. Grønnsaker er svært dekorativt og tar seg godt ut som dekor. Diverse bønner og linser i forskjellige farger på glass eller striesekker kan også være fint. Bekledning: Vi får grønne forstykker av Vervik
Innhold Frukt, bær og grønnsaks smoothie... 3 Grønn smoothie... 3 Gul smoothie mango smoothie... 3 Blå smoothie - blåbær & biola smoothie... 4 Rød smoothie jordbær & appelsin smoothie... 4 Salatbar... 5 Mersalg... 5 Norske epler 2 for prisen av 1... 5 Sesongens bær i plast glass/beger... 5 Frukt og bær salat i plast glass/beger... 6 Grønnsaker med dip i plast glass/beger... 6 Påsmurt... 7 Veggiesub med middelhavsgrønnsaker, feta og ruccula... 7 Enkel og kjapp ratatouille:... 7 Veggiessub med hummus, friske grønnsaker og spirer... 7 Hummus (Kikertpuré)... 9 Maiswraps med ovnsbakte grønnsaker, quiona og dressing (glutenfri)... 9 Sandwich med vegetaromelett... 9 Bake off med ovnsbakte grønnsaker og kremost... 9 Enkel vegetar varmmat... 10 Falafel burger (Findus) i pitabrød eller bagel med salat og dressing... 10 Chili sin carne (Findus) med rømme, revet ost og nachos... 10 Pita pizza med grønn taco miks (Findus) gratinert med ost ruccula på toppen... 10 Pita pizza med enkel ratatouille, sorte oliven, feta og ruccula... 10
Frukt, bær og grønnsaks smoothie N.B. Oppskriftene er veiledende veske innholdet kan variere litt. Konsistensen bør være slik at den er flytende med en smidig konsistens, slik at den ikke separerer seg ved servering. Den skal være kald, men ikke fryseaktig som en slush. Det er ikke smoothie. Det er slush Grønn smoothie 4 gulrot 1 eple 4 stav stangselleri 1 stk brokkoli eller grønnkål 250 g spinat 4 stk avokado Ca.1,5 liter eplejuice etter ønsket konsistens. Den burde mette bra, og blir det for mye mat, kan du kutte på ingrediensene. Tin de fryste ingrediensene på kjøl. Kjør på blender. Juster med juice hvis den blir for tykk. Den er skikkelig grønn og sunn! Får du i deg litt proteiner i tillegg, er det et fullverdig måltid. 1132950 Spinat, hakket, frossen ASKO/Norrek 4360996 Grønnkål, biter, frossen ASKO/Norrek 4261228 Avocado, ternet, frossen ASKO/Findus 4211 Stangselleri, bunt Vervik Langdalen 713065 Eplejuice 1,5 l ASKO/Eldorado Gul smoothie mango smoothie 2 kg mango, frossen 6-6 bananer, modne 2 liter Eple juice 2 liter Appelsin juice Kjør på blender 690271 Mango, ternet, frossen ASKO/Norrek 166884 Appelsinjuice 1,5 l ASKO/Eldorado
Blå smoothie - blåbær & biola smoothie 1 pose frossne blåbær (2, 5 kg) 6-8 bananer, modne 2 liter biola, naturell 2 liter eplejuice Kjøres på blender 4215815 Blåbær, frossen ASKO/Findus 5260 Biola, syrnet letmelk 1 l Tine Rød smoothie jordbær & appelsin smoothie 1 pose frossne jordbær (2, 5 kg) 6-8 bananer, modne 2 liter appelsinjuice 1 liter eplejuice Tappes på flasker med saus dispenser og korken trykkes hardt på og vris til venstre for å lukke skikkelig. Holdbarhet: Max. 4-5 dager på en god kjøl (Mandag Fredag). P.g.a flasken kan produktet ristes før man drikke den og man kan ta den med seg til kontoret. 34087 Jordbær, frossne ASKO/Norrek Emballasje: 1278779 Plastbeger, klart 300 ml.(plastglass) ASKO 51022 Sugerør flex 210 mm sort Norengros
Salatbar Se eget oppskriftshefte som ble utlevert på kaféleder møtet. Mersalg Norske epler 2 for prisen av 1 Fylles i en nostalgisk eplekasse som vi får lånt av Vervik 1 kasse til hvert sted. Spray eplene med litt vann så ser de ekstra delikate ut. Lappen på kassen er ikke vår pris og epletype. Kommer tilbake til hvilken epletype som vi skal bruke, så lager vi en story om den. Varenummer Eplesort? Sesongens bær i plast glass/beger Norske bær er på topp, server dette i kantinen som en god avslutning til lunsj. Fyll opp et glass/beger med vaskede moreller, vaskede jordbær, bringebær, stikkelsbær o.s.v. Enklere og bedre kan det nesten ikke bli. 1278779 Plastbeger, klart 300 ml.
Frukt og bær salat i plast glass/beger Blå druer, kiwi, mango, diveres melon, ananas, diverse bær, appelsin. Lag litt store biter - ser bedre ut så blir det litt luft imellom ser mer ut. Presenter i salatbeger eller plastglass 305011 Salatboks m hengslet lokk, liten 297635 Salatboks m hengslet lokk, stor 1278779 Plastbeger, klart 300 ml.(plastglass) Grønnsaker med dip i plast glass/beger Blomkål, brokkoli, agurk, sherrytomater, gulrot, selleristang, agurk, kenyabønner, paprika o.s.v Urtedip (rømme, majones og pesto) Hummus (se oppskrift lenger ned) Presenter i salatbeger med egen dip skål 305011 Salatboks m hengslet lokk, liten 297635 Salatboks m hengslet lokk, stor 69919 Dressingbeger 80 ml.
Påsmurt Veggiesub med middelhavsgrønnsaker, feta og ruccula 1 stk cibatta eller lignende 100 g ratatouille 50 g feta 10 g ruccula Enkel og kjapp ratatouille: 2 kg frossen ratatouille grønnsaksblanding (Norrek) 1 glass dolmio classico Fres de frosne grønnsakene i en panne/kjele med litt rapsolje, salt og pepper. Avkjøl og tilsett tomatsausen. Smak til med hvis nødvendig. 1455575 PASTASAUS CLASSICO 750G DOLMIO (750G) 693622 RATATOUILLE 4X2,5KG NORREK R (2,5KG) Veggiessub med hummus, friske grønnsaker og spirer 1 stk ciabata eller lignende 100 g hummus 20 g agurk 20 g revet gulrot 20 g rødløk 20 g crispsalat 10 g alfaspirer Se oppskrift på hummus lenger ned. 4013 Salat crispi Langdalen 5601 Alfa alfa spirer Langdalen
N.B. oppskriftene kan også lages som wraps 2469427 Tortilla soft orginal ASKO/Santa Maria 2707909 Tortilla whole wheat ASKO/Santa Maria 4355624 Maistortilla ASKO/Santa Maria
Hummus (Kikertpuré) 350 g kikerter 1 stk løk 3 fedd hvitløk 2 stk sitron saften 2 dl olivenolje 2 ts spisskumin litt chilipulver 1-2 ss tahini eller sesamolje (kan sløyfes) 2 ss hakket persille Salt litt chili til pynt og olivenolje Kok de bløtlagte kikertene skikkelig møre. Ikke bruk altfor mye vann ved koking, da næringen skal beholdes. Smak til med salt etter at de er ferdig kokte, da saltet gjør at linsene trenger mye lenger tid til å bli ferdige. Fres løk, hvitløk og olivenolje i et par minutter. Kikertene kjøres til puré med alle ingrediensene. Legg opp i en skål, lag krater i hummusen og ha på litt god olivenolje, hakket persille og chilipulver. Server som en selvstendig rett med f.eks Pita eller knekkebrød. Wraps med grønn tacomiks (Findus), salat og dressing 833657 Sesamolje ASKO/Lorentzen 3082716 Kikerter, kokte, boks 2,6 kg ASKO/Unil 369694 chilipulver ASKO/Santa Maria 370197 Spisskumin ASKO/Santa Maria Andre forslag Maiswraps med ovnsbakte grønnsaker, quiona og dressing (glutenfri) Sandwich med vegetaromelett Bake off med ovnsbakte grønnsaker og kremost
Enkel vegetar varmmat Falafel burger (Findus) i pitabrød eller bagel med salat og dressing Chili sin carne (Findus) med rømme, revet ost og nachos Pita pizza med grønn taco miks (Findus) gratinert med ost ruccula på toppen Pita pizza med enkel ratatouille, sorte oliven, feta og ruccula Se varenummer på tilbudet fra Findus 2314268 Pitabrød ASKO/Läntmannen