Luksus kyllingpanne med champignon med eller uten fløte Saftige kyllinglår med masse stekt champignon i en deilig saus med purre, tomatpuré, sjalottløk og fløte om du ønsker. Om du ikke bruker meieriprodukter kan du fint lage denne uten fløte også. Eller du kan bruke kokosmelk. Dette er en skikkelig deilig helgemiddag som jeg tror de aller fleste vil like!
Oppskriften er beregnet på ca 3 voksne.
Slik lager du luksus kyllingpanne med champignon Du trenger: 6 kylling lårstykker 1/2 chili 8 fedd hvitløk 5 store champignon 1/2 purre 8 sjalottløk 2 dl matfløte 1 stor ss tomatpuré 2 ss soyasaus 2 ts urtekrydder 1 sitronbåt Salt og pepper Smør og olje til steking Aspargesbønner Sett ovnen på 200 grader. Begynn med å plukke fra hverandre hvitløksfeddene. Behold skallet på 6 stk og rens 2 stk. Legg de to til side så lenge. Finhakk chili. Snitt opp sopp og purre i skiver. Del løkene i to på langs og fjern skallet. Ha litt olje og smør i en stekepanne, halvparten av chilien og de 6 hele feddene med hvitløk. Tilsett også 1 ts urtekrydder. La frese et øyeblikk før du legger i kyllingstykkene med skinnsiden ned. Bruk relativt høy varme (8 av 10). Kvern over salt og pepper og skvis over sitron. La stykkene steke i noen minutter til de får en gyllen stekeskorpe. Legg de så over i en ildfast form, nå med skinnsiden opp. Tilsett litt mer smør i pannen og tilsett sopp. Bruk fremdeles høy varme, ca 7 av 10. Ikke rør for mye rundt i soppen når du steker den la den steke en stund på én side før du vender litt på den. Da får den best stekeskorpe. Ikke bruk salt, da blir den fort litt vannete.
Når soppen er ferdig stekt legger du den over kyllingstykkene i den ildfaste formen og setter formen inn i ovnen.
Skyll aspargesbønnene og legg de over på et bakepapirkledd stekebrett.
Ringle over litt olivenolje og kvern over litt salt. Sett inn i ovnen når det er ca 10 minutter til du skal servere. Imens kyllingen stekes ferdig, lager du fløtesausen (du kan evt sløyfe fløte i sausen). Fortsett å bruke den samme stekepannen. Tilsett litt mer smør i pannen og legg i sjalottløken, med snittsiden ned. La steke på denne siden til løken får en god stekeskorpe før du vender og steker videre til løken begynner å bli myk. Ha over purreløken og bland godt sammen. Stek til purren blir bland før du tilsetter 1 ss soyasaus, 1 stor ss tomatpuré og 1 ts urtekrydder. Stek til alt er godt blandet og hell så over fløten. Om du ikke vil bruke fløte, kan du droppe dette steget og heller bruke litt av kraften som har samlet seg i bunnen av den ildfaste formen der kyllingen og soppen ligger. Evt kan du bruke kokosmelk. Rør alt godt sammen og la det stå og putre til sausen tykner litt. Om du vil servere i stekepannen lar du fløtesausen være, evt kan du helle det over på et serveringsfat. Når kyllingen er gjennomstekt (etter ca 20 minutter) legger du denne og soppen over fløtesausen. Klipp gjerne opp litt fersk persille og dryss over rett før servering. Server med aspargesbønner ved siden av. Andre forslag til tilbehør kan være for eksempel blomkålris, dampet brokkoli eller bønnepasta. Håper det smaker! Gi gjerne tilbakemelding på oppskriften i kommentarfeltet:-)