Tips: Du kan gjerne variere smakene om det er stemning for det i familien. Her smaker det godt med både litt chili eller kajennepepper og malt muskatnøtt. Kapers og fersk eller soltørket tomat smaker også godt. Du kan også tilsette litt rømme/fløte eller lignende. Da får du en mer kremet variant. Enkel PASTA med feta, brokkoli, oliven og bacon Pasta: 400 g tagliatelle Litt extra virgin olivenolje Brokkoli- og baconblanding: 1 brokkoli 300 g bacon i terninger 2 ss solsikke-/rapsolje 2 fedd hvitløk 2 sjalottløk 1 glass sorte oliven 4 ss extra virgin olivenolje 2 3 ss sitronsaft Salt og pepper 150 g fetaost BASISVARER: Extra virgin olivenolje, solsikke-/rapsolje, salt, pepper. 1 2 3 4 5 Sett på to kjeler med rikelig, lettsaltet vann til koking av pasta og brokkoli. Kutt brokkoli i små buketter og stilken i staver. Finhakk hvitløk og del sjalottløk i skiver. Kok pasta såkalt al dente, med en fast kjerne. Det tar omtrent 8 minutter. Hell av vannet og vend inn litt olivenolje. Varm opp en gryte eller stor stekepanne med litt olje. Stek bacon til det er gyllent og sprøtt. Tilsett hvitløk og løk, og la det frese seg blankt. Ha så i oliven, olivenolje, sitron, salt og pepper. Kok brokkolien i et par minutter og vend den inn med baconet. Bland inn pastaen. Del fetaost i grove terninger, dryss dem over pastaen og server straks.
3 DAGER En smakfull hverdag 2016 er allerede godt i gang, og det samme er hverdagene. Vi ønsker å inspirere deg til å lage sunne, varierte og smakfulle hverdagsmiddager! Samle familien rundt middagsbordet til gode samtaler og god mat. Hilsen Ole Martin Alfsen og resten av kokkene hos godtlevert.no
PAKKELISTE UKE 2 / Normal Kjølevarer: 1000 g fiskeboller i hvit saus / 1 pose tom kha gai-suppebase 1 pakke sjampinjong / 300 g ovnsbakt kyllingkjøtt / 300 g bacon i terninger 1 pakke fetaost Tørrvarer: 3 sjalottløk / 1 lime / 1 hvitløk / 1 sitron / 800 g små Asterix poteter 1 blomkål / 1 pakke grønne bønner / 1 pakke vårløk / 1 brokkoli / 1 glass kapers 1 pakke basmatiris / 1 pakke tagliatelle / 1 glass sorte oliven
Tips: Om du vil, kan du droppe karriblomkål og heller lage karrisaus. Fres løken i smør og olje til den er myk. Ha i karri, la den frese med i 30 sekunder og hell det over i kjelen med fiskeboller og saus. Vend om og varm opp. Enkel FISKEBOLLER I HVIT SAUS med karriblomkål og kapers Poteter: 800 g poteter Salt Fiskeboller: 1000 g fiskeboller i hvit saus Karriblomkål: 1 blomkål 1 sjalottløk 1 ss smør 1 ss solsikke-/rapsolje Litt karripulver 1 glass kapers Salt og pepper BASISVARER: Salt, smør, solsikke-/rapsolje, karripulver, pepper. 1 Sett over poteter til koking i lettsaltet vann. Sett også over en kjele med lettsaltet vann til koking av blomkål. 2 3 4 5 Ha fiskeboller og hvit saus over i en vid kjele og varm forsiktig opp. Bruk gjerne lokk slik at det går fortere. Eller du kan gjøre som beskrevet under. Det er enklere, men vil ta litt lengre tid: Kok opp en stor kjele med vann, legg posen med fiskeboller i vannet og la den koke i omtrent 15 minutter. Løft posen opp av vannet, hold i den med et kjøkkenhåndkle og klipp opp på toppen. Hell forsiktig tilbake i kjelen tømt for vann eller i et serveringsfat. Smak eventuelt til med litt salt og pepper. Del blomkålen i små buketter og kok bukettene til de er nesten møre. Finhakk sjalottløk. Når blomkålen er nesten mør, sil av vannet i et dørslag. I den samme kjelen som du hadde blomkål i, ha i smør og olje. Fres løken blank, tilsett karri og ha blomkålen tilbake i kjelen. Bland alt godt sammen. Ha i kapers til slutt, og smak til med salt og pepper.
Tips: Ønsker du en suppe som er litt mer spicy, hakk ½-1 chili og la den koke med fra start. Eventuelt kan du smake til med sambal olek, tørket chili eller annen type chili etter ønske. Enkel TOM KHA GAI Thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk Ris: 250 g basmatiris 3,5 dl vann Salt Tom Kha Gai: 1 liter tom kha gai-suppebase 250 g sjampinjong 300 g ovnsbakt kyllingkjøtt 2 ss solsikke-/rapsolje 150 g grønne bønner 1 bunt vårløk 2 ss fish sauce 2 ss soyasaus Saften av 1 lime BASISVARER: Salt, solsikke-/rapsolje, fish sauce, soyasaus. 1 2 3 Skyll risen i kaldt vann og ha den i en kjele. Tilsett vann, kok opp, rør om og la det forsiktig koke i 12 minutter under lokk. Sett til siden og la det etterdampe i minimum 5 minutter, fortsatt under lokk, og vend rundt rett før servering. Ha suppebasen i en kjele og kok opp. Del sjampinjong i fire, bønner i to og vårløk i tynne strimler. Tilsett sjampinjong i suppen og la det småkoke i 5-10 minutter. Mens suppen koker, fres kyllingen i en varm stekepanne med litt olje i 3-4 minutter til den får litt farge. Ha kyllingen over i suppen. Tilsett bønner og kok i 2 minutter, ha i vårløken og trekk kjelen til side. Smak til med limesaft, fish sauce og soyasaus. Server tom kha gai med basmatiris.