Dressingen, bulguren og kebaben kan du lage dobbel porsjon av med en gang, alt holder seg fint i -5 dager i kjøleskap. Men vær forsiktig med oppvarming av kebaben så den ikke blir tørr. 50 grader under aluminumsfolie er best. Enkel KEBABSPYD MED RATATOUILLE ukens doble Bulgur: dl vann eller buljong 500 g grov bulgur Kebabspyd: 00 g krydret lammekjøttdeig Grillspyd (kan sløyfes) Tilbehør: poser ratatouille pakke persille fedd hvitløk beger rømmemiks Evt. litt sitronsaft BASISVARER: Buljong, grillspyd (kan sløyfes), salt, pepper, evt. sitronsaft. 4 5 Sett ovnen på 0 grader varmluft. Ha vann eller buljong i en romslig kjele, kok opp og tilsett bulgur. Legg på lokk og la bulguren trekke på lav varme i omtrent -5 minutter til den er mør. Hell av overflødig vann og la den dampe tørr. Mens bulguren koker, klem kebabdeigen på grillspyd, eller form ovale, avlange pølser. Legg dem i en ildfast form, sett formen i ovnen og stek spydene til de er gylne og gjennomstekte. De er ferdige når det er lett å dra dem av spydet, det tar omtrent 5 minutter. Varm opp ratatouillen i en vid kjele under lokk på middels temperatur. Når den er gjennomvarm, smak til med salt, pepper og eventuelt litt ekstra krydder. Paprikapulver, chili og urter er godt å ha i. Hakk persille og hvitløk, og bland det sammen med rømmemiks. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt sitron.
5 DAGER En smakfull hverdag 06 er allerede godt i gang, og det samme er hverdagene. Vi ønsker å inspirere deg til å lage sunne, varierte og smakfulle hverdagsmiddager! Samle familien rundt middagsbordet til gode samtaler og god mat. Hilsen Ole Martin Alfsen og resten av kokkene hos godtlevert.no PAKKELISTE UKE 4 / Normal Kjølevarer: 600 g kyllingbryst / pakke soppsaus / brokkoli / pakke salatmiks / pose potet- og purreløksuppe / 50 g bacon i terninger / pose grønnsaksmiks med grønnkål / 650 g torskefilet / poser ratatouille /, kg krydret lammekjøttdeig pakke rømmemiks Tørrvarer: lime / pakke ingefær / pakke vårløk / 800 g små asterixpoteter / pakke krutonger / pakke jasminris liten flaske teriyakisaus / hvitløk / pakke kruspersille / pakke grov bulgur
Hell gjerne litt av teriyakisausen over grønnsakene mot slutten av steketiden. Middels BAKT TORSK med teriyakisaus, grønnsaker og ris Ris: 50 g jasminris ½ dl vann Litt salt Tilbehør: liten flaske exotic teriyakisaus ss revet ingefær ½ lime Grønnsaker: pose grønnsaksmiks med grønnkål 4 ss solsikke-/rapsolje Evt. urter/krydder du liker Torsk: 4 ss soyasaus ss revet ingefær 650 g torsk Litt solsikke-/rapsolje BASISVARER: Salt, pepper, solsikke-/rapsolje, soyasaus, evt. urter/ krydder du liker. 4 5 6 Sett stekeovnen på 80 grader. Skyll risen i kaldt vann og ha den i en kjele med vann og litt salt. Kok opp, rør om og la det koke forsiktig i minutter under lokk. Sett til siden og la det etterdampe i minimum 5 minutter, fortsatt under lokk, og vend rundt rett før servering. Varm en panne med litt olje, ha i grønnsaksmiksen og stek i 5-6 minutter til grønnsakene er varme og møre. Smak til med salt, pepper og eventuelle urter eller krydder du liker. Bland soyasaus og revet ingefær. Vend fisken i blandingen og legg den på et stekebrett penslet med olje. Sett brettet i ovnen og bak fisken i 0-4 minutter, til den er gjennomstekt. Når fisken så vidt flaker seg ved et lett trykk med fingeren, er den ferdig. Bland sammen teriyakisaus og ingefær, og smak til med lime. Tilsett gjerne litt chili og hvitløk hvis du vil ha mer futt i smakene. Server bakt torsk med teriyakisaus, bakte grønnsaker og ris.
For en ekstra piff i sausen, rist hele sorte pepperkorn i en tørr stekepanne til de begynner å hoppe i pannen. Knus kornene og tilsett dem i sausen. Det gir en fantastisk aroma og smak. Enkel KYLLING med båtpoteter, soppsaus og brokkoli Poteter: 800 g små asterixpoteter ss solsikke-/rapsolje Salat: pakke salatmiks ss extra virgin olivenolje - ss hvitvins-/ rødvins-/ balsamicoeddik Kylling: 600 g kyllingbryst ss solsikke-/rapsolje ss smør Tilbehør: pakke soppsaus brokkoli BASISVARER: Solsikke-/rapsolje, salt, pepper, smør, extra virgin olivenolje, hvitvins-/rødvins-/balsamicoeddik. 4 5 6 Sett ovnen på 80 grader og varm opp en stekepanne. Sett over en kjele med lettsaltet vann til brokkoli. Del potene i båter, vend dem med olje, salt og pepper, og legg dem i en ildfast form. Bak potetene i ovnen i 0-0 minutter. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper. Brun dem på skinnsiden i en blanding av olje og smør på middels varme til de er gylne og lett sprø. Brun dem deretter lett på kjøttsiden. Sett i et steketermometer der kyllingen er på sitt tykkeste og stek den videre i ovnen til den har en kjernetemperatur på 65 grader. Det tar omtrent 8- minutter, avhengig av størrelsen på kyllingbrystene og hvor godt de er brunet. La dem hvile i 5-0 minutter før du skjærer dem opp i fine skiver. Da vil temperaturen ligge rundt 68-70 grader, noe som er fint for kyllingbryst. Varm soppsausen forsiktig opp i en liten kjele. Del brokkoli i buketter og kok bukettene i - minutter. Ha salatmiksen i en bolle. Vend inn olivenolje, eddik, salt og pepper. Server kylling med båtpoteter, soppsaus, brokkoli og salat.
Litt nykvernet sort pepper, kaldpresset olivenolje og revet muskatnøtt er godt å tilsette ved servering. Ønsker du en rikere smak på suppen, kan du tilsette en fløteskvett, crème fraîche eller rømme rett før servering. Middels POTET- OG PURRELØKSUPPE med bacon og krutonger Suppe: pose potet- og purreløksuppe Bacon: pakke bacon i terninger ss solsikke-/rapsolje BASISVARER: Salt, pepper, solsikke-/rapsolje. Garnityr: pakke vårløk pose krutonger Ha suppen i en kjele og varm forsiktig opp, eller gjør som beskrevet under. Det er enklere, men vil ta litt lengre tid. Kok opp en stor kjele med vann, legg posen i vannet og la den koke i omtrent 5 minutter. Løft posen opp av vannet, hold i den med et kjøkkenhåndkle og klipp opp på toppen. Hell suppen forsiktig tilbake i kjelen tømt for vann eller i et serveringsfat. Smak eventuelt til med litt salt og pepper Varm opp en stekepanne med litt olje og stek baconet sprøtt. Rens vårløk, kutt den i tynne strimler og dryss over ved servering. Sett krutongene i en skål på bordet, og server.