GRATIS HEFTE. Godt til middag. Få inspirasjon til hvordan du kan lage spennende måltider OPPSKRIFTER UKE 37 40

Transkript

1 GRATIS HEFTE Godt til middag Få inspirasjon til hvordan du kan lage spennende måltider MIDDAGSTILBUD GJELDER OPPSKRIFTER UKE 37 40

2 INNHOLD Kjøttkaker Klippfisk Fiskekaker Vårruller Seibiff Fjellpizza Ferdige middagsretter...16 Hva skal vi ha til middag? Høst: Sur og kald. Traust og travel. Hverdager som kommer og hverdager som går... Nei, prøv igjen! Høst: Vindfull og vakker. Trygg og rutinert. Herlige hverdager og helger med høydepunkt! Det meste er hva man gjør det til det gjelder også middagen. Planlegg godt, lag handleliste, fyll kjøleskapet med fristende, fargeglade grønnsaker og deilig frukt. Lettvinte løsninger kjøper deg ekstra tid på travle dager. Det enkle kan likevel gjøres ekstra innbydende med en irrgrønn persilledusk eller en klatt crème fraîche. Bruk fantasien og bruk sansene vi spiser med så mye mer enn bare munnen. Vi i Joker håper oppskriftsheftet inspirerer deg til å prøve spennende hverdagsmåltider utover høsten. Variasjon. Hver dag! Utgiver: Joker Opplag: Layout: ASKO Reklame Trykk: Thure Trykk Flere oppskrifter finner du på joker.no 2

3 Godt til middag variert utvalg samme faste pris! MIDDAGSTILBUD PRISEN GJELDER PR. STK. Klippfisk uten skinn og ben, Dybvik, 400g Enh.pris 149,75 pr.kg Ekte norske Kjøttkaker Gilde, 800g Enh.pris 74,88 pr.kg Hjemmelagde Fiskekaker Lofoten, 450g Enh.pris 133,11 pr.kg Seibiff med løk, Findus, 530g Enh.pris 113,02 pr.kg Vårruller Oksekjøtt, Daloon, 600g Enh.pris 99,83 pr.kg Fjellpizza Biffkjøtt, Folkets, 540g Enh.pris 110,93 pr.kg Svinestek med surkål, poteter og tyttebær, Fjordland, 580g Enh.pris 103,28 pr.kg Tomatsuppe/ Fiskesuppe Fjordland, 350g Enh.pris 85,57 pr.kg 2 for Tilbudene gjelder eller så langt beholdningen rekker. Vi tar forbehold om trykkfeil og utsolgte varer. 3

4 Kjøttkaker Ekte norske kjøttkaker en klassiker på middagsbordet. Smaker like godt en regnvåt tirsdag som til søndagsmiddag. Servert sammen med kokte poteter og brun saus er dette en sikker vinner, men prøv gjerne noe nytt. Kanskje får familien en ny favoritt? Godt til middag KJØTTKAKER MED SYDLANDSK VRI Sett smak på kjøttkakene! Med syrlig saus og pasta blir det garantert en uvant middag. Fløtepotet med hvitløk, Gartner Blomkål Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel 600 g kjøttkaker 300 g fullkornpasta 200 g frisk sjampinjong 1 ss margarin eller olje til steking 1 dl balsamicoeddik 1 pk ferdigkuttet salatblanding 1. Kok pasta etter anvisning på pakken. 2. Skjær sopp i båter. Stek dem i en stekepanne til de er nesten ferdigstekte. Ha på balsamico og tilsett kjøttkakene. 3. La alt steke på svak varme, under lokk, til kjøttkakene er varme. Bland sammen salat og pasta, ha på kjøttkakeblandingen og server. Løk i bunt, gul/rød 4 Oppskrift fra matprat.no Foto: Mari Svenningsen

5 GODT TILBEHØR TIL KJØTTKAKER ROSENKÅL MED BACON OG PINJEKJERNER Dette er en god liten rett som passer godt som tilbehør til kjøttkaker. Porsjoner: 4 under 20 minutter middels 750 g frisk rosenkål 5 dl vann 1 grønnsakbuljong (terning) 4 ss pinjekjerner 75 g bacon 2 ss smør litt pepper 1. Rens rosenkålen ved å skjære skalken av stilkfestet, fjern de ytterste bladene. Skjær gjerne et snitt eller kryss i stilken, da blir rosenkålen jevnere kokt. 2. Kok opp vann og buljongterning. Rosenkålen kokes i knapt 5 minutter. La det deretter renne godt av. Stek/rist pinjekjerner i tørr panne. Ta dem ut av pannen, og sprøstek baconet. 3. Like før servering, ha smør i en dyp panne eller vid gryte. Tilsett rosenkål og la den bli gjennomvarm. Tilsett pepper, bacon og pinjekjerner. Server retten rett fra pannen/gryten eller legg den over i et varmt serveringsfat. Oppskrift fra frukt.no Foto: Astrid Hals GODT TILBEHØR TIL KJØTTKAKER BRUN SAUS TIL KJØTTKAKER Porsjoner: 6 under 20 minutter enkel 5 dl kjøttkakesjy/kraft 1 løk, hakket 3 ss hvetemel, utrørt i litt kaldt vann 1 dl vann ca. 1 ts salt ca. ½ ts pepper ca. 5 dråper sukkerkulør 1. Sil sjyen, tilsett hakket løk og la det koke opp. Tilsett meljevningen under omrøring til sausen er passe tykk. 2. La sausen koke 6 8 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett noen dråper sukkerkulør til du får passe farge på sausen. Oppskrift fra matprat.no 5

6 Klippfisk Har du ikke prøvd deg på klippfisk før så er det jammen på tide! Slett ikke vanskelig, og veldig godt. Server som tradisjonsrik bacalao eller prøv et av våre spennende serveringsforslag. Hiv deg ut i det, men husk å først vanne ut klippfisken i 6 timer. Godt til middag Poteter KLIPPFISK MED PESTO Ovnsbakt klippfisk med grønn pesto ser ekstra lekkert ut med en tomatsaus ved siden av. Dette er en oppskrift inspirert av det portugisiske kjøkken egnet for å imponere! Porsjoner: minutter middels Chili Cherrytomater 800 g klippfisk, utvannet og renset 4 ss pesto 2 friske fennikel 2 dl hvitvin/eplemost 100 g smør 100 g soltørket tomat 1 ss frisk persille 2 ss olje poteter 1. Sett stekeovnen på 180 C. Skjær klippfisken i serveringsstykker og smør med pesto. Ha fiskestykkene på et stekebrett med bakepapir og stek i stekeovnen i ca. 10 minutter. 2. Skjær fennikel i strimler og kok i hvitvin i et par minutter. Ta ut fennikelstrimlene og kok kokekraften inn til det halve. 3. Pisk smør inn i kokekraften, tilsett hakkede soltørkede tomater og hakket persille. Stek fennikelstrimlene i olje i 1 minutt. Server klippfisken med stekt fennikel, saus og poteter ved siden av. 6 Oppskrift fra godfisk.no Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen

7 KLIPPFISK MED ROTGRØNNSAKER Denne oppskriften har italienske aner, men gryten har gode norske råvarer som klippfisk og rotgrønnsaker. Bytt gjerne ut grønnsakene og urter etter smak og sesong. Porsjoner: minutter middels 600 g klippfisk, utvannet og renset 2 stilker selleri 1 gulrot 1 løk 2 fedd hvitløk 5 tomater 4 poteter 5 ss olivenolje 10 dl grønnsaksbuljong 2 ss pinjekjerner (kan sløyfes) salt og pepper 1. Skjær klippfisk i serveringsstykker, stangselleri og gulrot i terninger, løk i skiver og finhakk hvitløk. 2. Skold tomatene ved å skjære et kryss på toppen, senke i kokende vann et par minutter og så ha over i iskaldt vann. Dra av skinnet, fjern kjernene og skjær tomatkjøttet i terninger. 3. Skrell potetene og skjær de i små terninger. 4. Surr selleri, gulrot, løk og hvitløk i olivenolje i en kasserolle. Tilsett klippfiskstykkene og la alt surre i ca. 2 minutter. Ha tomater og grønnsaksbuljong i kasserollen. Legg potetterningene over klipp fisken og kok videre i ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper. Server med pinjekjerner drysset over, og gjerne litt urter om du har. Oppskrift fra godfisk.no Foto: Kim Holthe 7

8 Fiskekaker Fiks ferdig og klar til å varmes. Særlig mye enklere enn det blir det vel ikke? Høyt fiskeinnhold og en skikkelig god og tradisjonsrik oppskrift gjør at Lofoten sine fiskekaker så absolutt kan kalles «hjemmelagde». Spar gjerne noen til morgendagens matpakke også! Godt til middag Småpoteter med skall og krydder, Gartner Gulrøtter Sitron LOFOTEN HJEMMELAGDE FISKEKAKER MED KAPERS, EGG OG PEPPERROTSMØR Fiskekaker er både sunt og godt. Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel 1 pakke Lofoten hjemmelagde fiskekaker 2 ss smør 1 hvitløkfedd 100 g smør 2 smilende egg 1 ss kapers 1 ts revet pepperrot 1 ts sitronsaft 2 ss hakket gressløk poteter brokkoli 1. Gi hvitløksfeddet en dytt med hånden eller bladet på en kniv slik at det knuses litt. Ha dette i pannen med smøret og fiskekakene. Sett pannen på moderat varme, og når fiskekakene er varme er det klart til servering. 2. Smelt smøret i en kjele, trekk den til side. Ha i kapers, sitronsaft, hakket gressløk, og revet pepperrot. De smilende eggene (9 minutters koketid før eggene skylles i kaldt vann) grovhakkes og vendes i ved servering. 3. Server fiskekakene lun eller varm, med råstekte potetbåter og dampede brokkolibuketter. 8 Oppskrift fra lofoten no Foto: Lofotprodukt AS

9 GODT TILBEHØR TIL FISKEKAKER REMULADE Remulade er en smaksatt majones tilsatt grovhakket kapers, sylteagurk og løk. Den har en noe syrligere smak enn majones. Porsjoner: 10 under 20 minutter enkel 2 eggeplommer 2 ts dijonsennep 1 ss sitronsaft 2 dl solsikkeolje 2 ss finhakket kapers 2 ss finhakket frisk persille 4 ss finhakket sylteagurk, hel 2 finhakkede sjalottløk ½ ts salt ¼ ts pepper 1. Bruk romtempererte ingredienser. Visp eggeplomme sammen med sennep og sitronsaft et par minutter. Spe forsiktig med olje i en tynn stråle under kraftig visping. 2. Tilsett kapers, persille, sylteagurk og sjalottløk. Bland godt og smak til med salt og pepper. Tips: Om «majonesen» skulle skille seg, begynner du på nytt med en eggeplomme og visper inn den mislykkede sausen litt etter litt. Oppskrift fra matprat.no Foto: Mari Svenningsen GODT TILBEHØR TIL FISKEKAKER POTETER I PAPIR Porsjoner: minutter middels 800 g små potet 3 ss smeltet smør 1 ss hakket frisk kruspersille 1 hel hvitløk 1 ts salt ½ ts pepper Oppskrift fra frukt.no Foto: Esten Borgos 1. Forvarm ovnen til 200 C. 2. Skrubb potetene godt, tørk dem og del i to. Rull dem i smeltet smør og hakket kruspersille, og fordel i fire store stykker matpapir/stekefolie. Plukk fra hverandre hvitløksbåtene og fordel dem i potetpakkene. Dryss på salt og pepper. 3. Brett papiret godt sammen rundt potetene og bak i ovnen i ca. 40 minutter. Server potetene i papiret. 9

10 Vårruller Sprøtt og spennende! Gylne vårruller med spennende duft og sprekt tilbehør gir vann i munnen. Dypp i Sweet Chilisaus og kjenn på den spicy asiatiske følelsen. Kanskje på tide å bytte ut fredagstacoen? GODT TILBEHØR TIL VÅRRULLER Godt til middag Sweet Chilisaus Eldorado WOK MED STING En grønnsaksrett som «stikker» litt og har masse god smak. Bruk chili med forsiktighet, og smak deg fram. Du kan servere woken som en vegetarisk rett eller ved siden av annen middag. Kokt ris og chilisaus til smaker godt. Porsjoner: minutter enkel Sukkererter Bendit Mango 10 4 ss rapsolje 2 gulrot i tynne strimler 1 grønn squash i tynne strimler 1 finhakket løk 50 g bønnespirer ¼ kinakål 1 gul paprika i tynne strimler 1 rød paprika i tynne strimler 1 rød chili uten frø, finhakket 4 båter finhakket hvitløk 4 ss hakket frisk koriander 2 ss revet frisk ingefær 2 ss sesamfrø 2 dl søt chilisaus til servering 1. Varm olje i en stor panne eller wok. Stek grønnsakene i ca. 5 minutter under omrøring. Dryss over hakket koriander og sesamfrø. 2. Varm vårruller etter anvisning på pakken og server sammen med woken, gjerne med søt chilisaus og kokt ris til. Oppskrift fra frukt.no Foto: Alf Børjesson

11 GODT TILBEHØR TIL VÅRRULLER STEKT RIS MED ANANAS Stekt ris er perfekt som middagsmat på en hverdag, særlig om man har ris til overs fra en annen middag. I risen har man rett og slett oppi det man har for hånden. Porsjoner: minutter enkel ½ frisk ananas 1 ts olje til pensling ½ ts salt ¼ ts pepper 1 finhakket rød chili 1 pk aspargesbønner 1 rødløk ½ brokkoli 1 båt finhakket hvitløk 8 dl kokt basmatiris 1 ts olje til steking 2 egg ½ pk grovhakkede cashewnøtter 1. Forvarm stekeovnen til 160 C. 2. Skrell ananas og skjær den i skiver. Legg skivene utover på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med olje, krydre med salt og pepper og dryss over chiliflak. Stekes i ovn i 15 minutter. 3. Skjær aspargesbønner, og rødløk i små biter. Skjær brokkoli i små buketter. 4. Fres hvitløk i en varm wok- eller stor stekepanne. Ha i grønnsaker og stek i et par minutter. 5. Ha i ris og stek videre til risen har fått en litt gyllen farge. Det er viktig at risen du bruker i denne retten er helt avkjølt. Hvis ikke kan stekt ris fort bli grøtete i konsistensen. 6. Dra risblandingen ut til sidene av stekepannen slik at du får et lite hull i midten. Ha i litt olje og knekk egg i midten av pannen. Rør eggene godt sammen slik at de blander seg og blir lik eggerøre etterhvert som de stivner. Når eggene har stivnet, vend dem sammen med risen. Server den stekte risen med ananasskivene. Oppskrift fra matprat.no Foto: Mari Svenningsen 11

12 Seibiff Synes du det utfordrende å få inn fiskemåltider på middagsplanen? Tar det for lang tid? Krever det for mye planlegging? Med Findus sin Seibiff med løk er i alle fall ett av dem i boks. Lettlaget, velsmakende og en favoritt hos barna. Dessuten lager den seg nesten helt selv. GODT TILBEHØR TIL SEIBIFF Godt til middag Ekspress Potetbåter med skall, Eldorado Brokkoli Kålrot ROTMOS MED EPLER Potetmos og rotmos er velkjent tilbehør. Men hvorfor ikke lage ditt eget preg på mosen ved å tilsette biter med epler? Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel 200 g poteter 200 g kålrot 200 g persillerot 200 g eple 2 dl varm melk 1 ss smør salt og pepper etter smak 1. Skrell og del poteter og grønnsaker i grove terninger og kok det mørt i usaltet vann, 8 10 minutter. 2. Del eplene, gjerne med skallet på. Legg eplebitene opp i kjelen med poteter og grønnsaker og la dem koke med det siste minuttet. 3. Sil av vannet og mos til en litt grov mos sammen med melk og smør. Kok opp og smak til med salt og pepper. Tips: Du kan også tilsette f.eks. hakkede krydderurter eller litt hakket løk. 12 Oppskrift fra frukt.no Foto: Kim Holthe

13 GODT TILBEHØR TIL SEIBIFF DUCHESSEPOTETER Duchessepoteter er potetmos tilsatt eggeplomme, formet med sprøytepose eller kniv og deretter stekt i ovn. Dekorativ ny vri til middagen. Porsjoner: minutter enkel 800 g potet 2 dl lettmelk 2 eggeplommer 1 ss smør ½ ts revet muskatnøtt salt og pepper etter smak rapsolje til pensling 1. Skrell og del potetene i mindre biter og kok dem møre i melken. 2. Sil fra melken. Da er det lettere å mose potetene. Mos potetene, gjerne gjennom en potetpresse. Bland inn igjen melken, smør og eggeplommer. Smak til med muskat, pepper og litt salt. 3. Ha massen i en sprøytepose og sprøyt små former på en bakepapirkledd stekeovnsplate. Pensle formene med litt olje, 4. og stek i ovn på 200 C til duchessepotetene har fått fin farge, i minutter. Oppskrift fra frukt.no Foto: Synøve Dreyer 13

14 Fjellpizza Fjellregionen fra Røros i nord til Alvdal i sør er kjent for sin tradisjonsrike og kvalitetsbevisste matkultur. Det er brukt både lokal kunnskap og lokale råvarer i jobben med å lage en moderne og spennende pizza med smak av norsk natur! GODT TILBEHØR TIL PIZZA Godt til middag PIZZADRESSING En mild dressing som er enkel og kjapp å lage og gir pizzaen det lille ekstra! Sweetbite paprika Smågodt Oregano Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel 1 beger lettrømme, kvarg eller tykk naturell yoghurt 1 båt hvitløk 1 ss finhakket frisk gressløk nykvernet salt og pepper 1. Skrell og finhakk hvitløk og finhakk gressløken. 2. Bland sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Server dressingen sammen med nystekt pizza. Tips: Du kan variere med mange typer friske krydder som basilikum, oregano, timian, mynte, koriander, salvie, rosmarin. Ruccula Vasket og klar, Bama 14 Oppskrift fra melk.no Foto: Espen Neersveen

15 GODT TILBEHØR TIL PIZZA SPREK GRØNN SALAT I denne salaten skal alle ingrediensene være grønne, og den er god som tilbehør til pizza. Porsjoner: 6 under 20 minutter enkel 1 l ulike typer salat 100 g grønne druer 1 grønn paprika 4 vårløk 2 stilker stangselleri 10 blader hakket frisk basilikum 2 dl hakket ruccola 50 g pinjekjerner Dressing: 1 ss flytende honning 2 ss olivenolje 1 ss søt sennep 1 ss vann ½ ts salt 1. Vask og riv salatbladene. 2. Finhakk vårløk og stangselleri. Skjær paprikaen i tynne strimler og del de grønne druene i to. Bland alt sammen i en stor bolle. 3. Visp sammen alle ingrediensene til dressingen og vend dette inn i salaten. 4. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne så de får en gyllen og fin farge og dryss dem over salaten før servering. Oppskrift fra frukt.no Foto: Anders Martinsen 15

16 Ferdige middagsretter varm opp og server Bestselger Suppe smaker like godt til lunsj som til middag, eller som et rykende varmt kveldsmåltid på kalde høstkvelder. Nå får du to fiks ferdige måltider til kun 59,90 fyll opp kjøleskapet! Nå kan du spise søndagsmiddag hvilken som helst dag! Et komplett måltid, perfekt balansert med salt svinekjøtt og surkål, poteter og søtt tyttebærsyltetøy som tilbehør. PR K. AGSTILBUD IDD ISE N. ST M Suppefest G J E LD E R PR 2 for 5990 Baguetter Rosenkål halvstekte, Eldorado od t t il m i d d a g g t t il m i d d a G G od