Arbeidskraft- og kompetansebehov i matindustrien

Transkript

1 Arbeidskraft- og kompetansebehov i matindustrien Landskonferansen 2014 Scandic Asker Anne Strøm Prestvik Norsk institutt for landbruksøkonomisk forskning

2 Agenda Oppdraget Våre undersøkelser Behov for kompetanse og arbeidskraft i dag Utenlands arbeidskraft Framtidig behov for kompetanse og arbeidskraft Rekruttering Oppsummering og forslag til tiltak

3

4 Bakgrunn Oppdrag fra FEED To undersøkelser: Spørreundersøkelse til medlemmer av NHO Mat og landbruk og NHO Mat og drikke Intervju av bedrifter i kjøtt- og fjørfebransjen

5 Spørreundersøkelsen Total svarandel 29 prosent Bransjeinndeling: Bakerier og konditorier Kjøtt og fjørfe Meieri Møller og fôrblanderier Samlekategori «Fabrikker»: Bryggerier- og mineralvannfabrikker, konservesfabrikker, margarinfabrikker, potet og grønt og sjokolade- og sukkervareindustri Øvrig nærings- og nytelsesmiddelindustri

6 Hvem jobber i matindustrien? Fordeling av ansatte utfra utdanning Fagskole Høyere utdanning Ufaglært Faglært Lærlinger

7 Antall bedrifter med fagarbeidere og lærlinger i matfag Industriell matproduksjon Bakerfaget 43 6 Konditorfaget 36 8 Pølsemakerfaget 28 4 Fagarbeider Kjøttskjærerfaget 23 4 Lærling Annet Slakterfaget Butikkslakterfaget

8 Antall bedrifter med fagarbeidere og lærlinger i andre lærefag Industrimekanikerfaget 39 9 Automatiseringsfaget Logistikkfaget 24 4 Produksjonsteknikkfaget 16 4 Laboratoriefaget 14 3 Fagarbeider Andre fag innen TIP 12 Lærling Yrkessjåførfaget Kjemiprosessfaget Annet lærefag Industrimontørfaget 3 1 3

9 Udekket behov for fagarbeidere og lærlinger i dag Industriell matproduksjon Logistikkfaget Automatiseringsfaget Produksjonsteknikkfaget Industrimekanikerfaget Pølsemakerfaget Kjøttskjærerfaget Bakerfaget Konditorfaget Slakterfaget Yrkessjåførfaget Annet Laboratoriefaget Butikkslakterfaget Annet lærefag, spesifiser: Industrimontørfaget Kjemiprosessfaget

10 Utenlandsk arbeidskraft

11

12 Henter bedriften arbeidskraft fra utlandet? Totalt Øvrig nærings- og nytelsesmiddelindustri 4 11 Møller og fôrblanderier 2 7 Meieri 5 13 Ja Kjøtt og fjørfe Nei *Fabrikker 5 11 Bakerier og konditorier % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 %

13 Utdannelse på utenlands arbeidskraft Ufaglært Fagarbeider Fagskole Høyskole/universitet Annet

14 Importerte lærefag Lærefag Antall Kjøttskjærerfaget 14 Slakterfaget 8 Pølsemakerfaget 5 Bakerfaget 12 Konditorfaget 7 Industriell matproduksjon 3 Annet innen matfag 2 Produksjonsteknikkfaget 1 Industrimekanikerfaget 4 Logistikkfaget 1 Yrkessjåførfaget 4 Annet yrkes-/lærefag 4 Antall bedrifter 40

15 Utenlandsk arbeidskraft, uproblematisk? Språk Mangel på grunnleggende kunnskaper Konflikter «Må bygge bedrift rundt norsk arbeidskraft» Uttrykt i et intervju (bearbeidet): «Kanskje er det ikke et tap for oss at vi må hente kjøttskjærere og pølsemakere fra utlandet. Det er mer at det kulturhistoriske er i ferd med å forsvinne det ekte norske.»

16 Framtidig behov for utenlandsk arbeidskraft Totalt Øvrig nærings- og nytelsesmiddelindustri Møller og fôrblanderier Meieri Kjøtt og fjørfe Minke Stabilt Øke *Fabrikker Bakerier og konditorier 0% 20% 40% 60% 80% 100%

17 Framtidig behov

18 Fra et intervju (bearbeidet): «Vi kunne ta inn 50 mann fra gata og lære dem opp i det ene eller to snittene de må gjøre på linja, og si at her skal du stå resten av tida. Men det dreper folk. Vi kan ikke være så kyniske, vi må rullere. Og når du har lært hele linja kan du like gjerne ta svennebrev.»

19 Behov for ufaglærte i fremtiden Totalt Øvrig nærings- og nytelsesmiddelindustri Møller og fôrblanderier Meieri Kjøtt og fjørfe Minke Stabilt Øke *Fabrikker Bakerier og konditorier 0% 20% 40% 60% 80% 100%

20 Behov for fagarbeidere i fremtiden Totalt Øvrig nærings- og nytelsesmiddelindustri Møller og fôrblanderier Meieri Kjøtt og fjørfe Minke Stabilt Øke *Fabrikker Bakerier og konditorier 0% 20% 40% 60% 80% 100%

21 Behov for lærlinger i fremtiden Totalt Øvrig nærings- og nytelsesmiddelindustri Møller og fôrblanderier Meieri Kjøtt og fjørfe Minke Stabilt Øke *Fabrikker Bakerier og konditorier 0% 20% 40% 60% 80% 100%

22 Antall bedrifter som forventer at behovet for fagarbeider og lærlinger vil øke Fagarbeidere Lærlinger

23 Behov for fagskoleutdannede i fremtiden Totalt Øvrig nærings- og nytelsesmiddelindustri Møller og fôrblanderier Meieri Kjøtt og fjørfe Minke Stabilt Øke *Fabrikker Bakerier og konditorier 0% 20% 40% 60% 80% 100%

24 «Vi er kun i berøring med produktet to ganger her på anlegget»

25 Prognose for netto behov i matfagene For medlemmene i NHO Mat og drikke og NHO Mat og landbruk Lærefag Behov fram mot år 2020, antall årsverk Butikkslakterfaget 57 Kjøttskjærerfaget 216 Slakterfaget 104 Pølsemakerfaget 188 Bakerfaget 129 Konditorfaget 60 Industriell matproduksjon 293 Annet innen matfag 95

26 Avlagte fag- og svenneprøver sammenlignet med netto behov Netto behov neste 6 år Utdannet

27 Innmeldt behov for andre lærefag Lærefag Antall årsverk Produksjonsteknikkfaget 70 Industrimekanikerfaget 24 Industrimontørfaget 0 Laboratoriefaget 4 Kjemiprosessfaget 19 Automatiseringsfaget 36 Yrkessjåførfaget 3 Logistikkfaget -40 Annet lærefag 12

28 Rekruttering

29 Hvordan rekrutterer bedriften fagarbeidere? Vanlig rekruttering med annonsering Gjennom lærlinger Ved at ansatte tar fagbrev Hente fra andre bedrifter Gjennom rekrutteringsbyrå (i Norge) Henter fra utlandet Annet, beskriv Ikke behov for å rekruttere fagarbeidere 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

30 Hvor mange bedrifter har lærlinger? Total Øvrig nærings- og Møller og fôrblanderier Meieri Kjøtt- og fjørfeindustri *Fabrikker Bakerier og konditorier 0 % 50 % 100 %

31 Fagarbeidere og lærlinger Jo flere fagarbeidere, jo flere lærlinger Ikke skille mellom små og store bedrifter Jo høyere andel fagarbeidere, jo mindre utenlandsk arbeidskraft

32 Samarbeid med skole og opplæringskontor Stiller bedriften ressurspersoner til rådighet for skolen? Tar bedriften imot skoleelever i prosjekt til fordypning? Har bedriften samarbeid med opplæringskontor? Har bedriften samarbeid med skoler om rekruttering? 0% 20% 40% 60% 80% 100%

33 Hvorfor har ikke bedriften lærlinger? Ingen søkere til lærlingeplasser Har ikke opplæringspersonell i bedriften Ikke tradisjon for lærlinger i bedriften Har ikke behov for lærlinger Ingen gode nok søkere til lærlingeplasser Har ikke tid For store kostnader knyttet til lærlinger Manglende samarbeid med opplæringskontor Dårlig erfaring fra tidligere lærlinger

34 Vurdering av søkere til lærlingeplasser - fag Vedlikehold Forbedringsarbeid Produksjons- og prosessforståelse Kvalitetsstyring God Tilfredsstillende Manglende Dårlig Produkt- og råvarekunnskap Hygiene og matsikkerhet

35 Vurdering av søkere til lærlingeplasser personlige egenskaper Omstillingsevne Renslighet Styrke og utholdenhet Ryddighet og struktur God Tilfredsstillende Manglende Dårlig Motivasjon for å jobbe i bedriften

36 Oppsummering Norsk matindustri har behov for fagarbeideren i dag og i framtida innen matfag fag innen teknikk og industriell produksjon og ansatte med fagskole og høyere utdannelse Bruk av utenlandsk arbeidskraft er betydelig og dekker et behov Fagarbeideren kan bare utdannes et sted: I bedriften men det er få og dårlige søkere

37 Hovedbudskap Har matindustrien erkjent alvoret i behovet for rekruttering? Forslag til tiltak NÅ: Samarbeid med skolene Forholdet mellom behov for lærlinger og behov for fagarbeidere Noen bransjer løser problemet med utenlandsk rekruttering? Omdømmeproblem ovenfor norsk ungdom