Østerrike 2014! Arvid Rosengren & Dan Lystad! mail@arvidrosengren.com!!!! Grundmaterial utvecklat av! Andreas Larsson!
|
|
|
- Gunnar Lorentzen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Østerrike 2014! Arvid Rosengren & Dan Lystad! Grundmaterial utvecklat av! Andreas Larsson!
2 Dagens forelesning! Historie! Klima! Vinloven! Druesorter! Geografi/regioner! Vitikultur! Vinifikation! Trender & tendenser!
3 Historie 1! Lang historie! Burgenland minimum siden 700 år f.kr.! Kelterne! Etter fulgte romerne! 400-talet gav romerne seg av og vinkulturen lå i brakk! Keiser Charlemagne vintrenden vokste!
4 Historie 2! 1526 første offisielle Trockenbeerenauslesen! Motbakke for vinkulturen, økende øl konsum! Keiserinne Maria Theresia lever kulturen opp igjen! 1800-tallet medfør store problem i form av en stor frost som slår ut vinmarkene! 1860-talet Phylloxera! Etter andra verdskrigen fødes den moderne vinkulturen! 1950 Lenz Moser! 1985 Di-etelen-glykol!
5 Geografi! Landets østre del! breddgrad! hektar! produsenter! 3 Landweinregioner! 4 Weinbaugebeite! 16 regioner!
6 Tydelig kontinentalklima! Klima! Viss middelhavsinfluens i Steiermark! Hot days cool nights! Aromatic wines! bibeholdende syre! En av verdens lengste vekstsesonger på 200 dager i Niederösterreich! Øst i Wien og mot Burgenland! Varmere, influenser fra pusta-sletten!
7 Klima! Nedbør! 400 mm i Niederösterreich! 800 mm i Steiermark! Donau har en viktig influens! Luft- & varmesirkulasjon! Neusiedlersee i Burgenland! Vinmarkene ligger i de fleste deler 200 m.o.h.! Niederösterreich m.! Steiermark m.!
8 Geologi! Löss! Vinddrevet fin silt! Niederösterreich: urgestein! Nordøstre Burgenland sand (upodede vinstokker)! Sørlige og vestre Burgenland skråninger, leire og sand på kalkstein! Steiermark: kalkstein og granitt!
9 Vitikultur! Vanligste oppbindingsteknikk Lenz Moser se bilde! Bedre produsenter bruker en variant av Lenz Moser med tettere plantering ( stokker pr ha)! I prinsipp alle druer håndplukkes! Kunstig vanning er tillatt (og nødvendig) i for eksempel Wachau!
10 Vinmaking! De fleste hvite viner gjøres i en reduktiv stil! Bevare primære fruktaromaer, friskhet! Gjæring i tank eller gamle trefat! Flaskes vanligvis på våren etter innhøstning! For en del Grüner, Chardonnay & Weissburgunder (Burgenland) forekommer fatgjæring og lagring, Malolaktisk gjæring, Battonage! Rødvin: moderne, reduktiv, fruktdreven stil! Søtvin: Modern, frisk stil.! Unntagen klassiske Ruster Ausbruch!
11 ! Druesorter top 10! 1. Grüner Veltliner 29%! 2. Zweigelt 14%! 3. Welchriesling (Grasevina) 8%! 4. Blaufränkish 7%! 5. Müller Thurgau 4%! 6. Weissburgunder (Pinot Blanc) 4%! 7. Riesling 4%! 8. Blauer Portuguiser! 9. Chardonnay (Feinburgunder, Morillon)! 10. Blauburger! 65% hvite druer! Blir mer og mer homogent i toppen!
12 Druesorter Hvite! Grüner Veltliner! Traminer x Sankt-Georgensrebe! Krydderpreget (Rotundon) og lagringsduglig! Bitterhet (Grapefrukt)! Welschriesling! aromatisk! gode egenskaper till tørre og søte viner! Weissburgunder (Pinot Blanc)! Burgenland & Steiermark! Riesling! Niederösterreich! Törre, opulente!
13 Druesorter - Hvite! Chardonnay! Vokser i popularitet! brukes også til søte viner! Müller-Thurgau! Neuburger! Burgenland! Zierfandler+Spätrot(Rotgipfler)! Spesialitet fra Thermenregionen (Gumpoldskirchen)! Roter Veltliner! Wagram! Sauvignon Blanc! Steiermark!
14 Söte spesialiteter! Bouvier! Furmint! Sämling 88/Scheurebe! Riesling x?! Muskat! Druesorter!
15 Druesorter! Zweigelt! Blaufränkisch x St Laurent! fyldig og krydderpreget med bra syre/ tannin! Blaufränkisch! mørk frukt, høy syre og seriøs struktur! St Laurent! Pinot på steroider! Blauburger=! Blauer Portugieser x Blaufränkisch! Blauer Wildbacher! Schilcher!
16 ! Druesorter! Internasjonale druer trend(?)! Populære på hjemmebane! Sauvignon Blanc, Pinot Blanc og Pinot Gris! Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah!
17 !!!! Vinlover! Ekstremt høy kvalitetskontroll (konsekvens av 1985)! (Prädikatswein & DAC)! Qualitätswein! Landwein! Wein (Tafelwein pre-2011)! Druesort, årgang, opphav, alkoholhalt, tørrhetsgrad, produsent! Smak- & Kjemisk analyse! Rød/hvitt forsegling! Alle kvalitetsviner må flaskes i landet og får ikke selges i bulk! Maks 67,5 hl/ha!
18 Vinlover! KMW (Klosterneuburger Mostwaage)! 1º KMW = 1% sukker i most! 17º KMW 11.1% pot. Alc.! 21º KMW 14.1% pot. Alc.! Bergwein! fra vin fra skråninger brattere enn 26%! Wein må ikke eksporteres! Bergwein undtaget!!
19 Vinlover!!!! Wein # # #10.6 KMW! PGI! Landwein# # #14 KMW! PDO! (Wine with protected designation of origin)! Qualitätswein # #15 KMW! Kabinett** # #17 KMW! Spätlese # # #19 KMW! Auslese # # #21 KMW! Beerenauslese # #25 KMW! Strohwein# # #25 KMW! Eiswein # # #25 KMW! Ausbruch# # #27 KMW! TBA # # #30 KMW! * Inkl. DAC men DAC har høyere krav! ** Her fra, chaptalisering eller süssreserve ikke tillatt!
20 Districtus Austriae Controllatus! Den første nye appellationen innførtes i regionen Weinviertel fra årgang 2002! Skall være typisk for sitt opphav som en garanti mot konsumenten! Krav stilles på druesorter, alkoholhalt, produksjonsmetoder og må gå igjennom en smakspanel! Målet er at alle 16 regioner skal være DAC. Wachau mot.! Klassik eller Reserve! Weinviertel DAC: Grüner Veltliner! Mittelburgenland DAC: Blaufränkisch! Traisental: DAC: Grüner Veltliner / Riesling! Kremstal: DAC: Grüner Veltliner/ Riesling! Kamptal: DAC: Grüner Veltliner/ Riesling! Leithaberg DAC:! hvite: Grüner Veltliner, Weißburgunder, Chardonnay, Neuburger,! rød: Blaufränkisch! Eisenberg DAC: Blaufränkisch! Neusiedlersee DAC: Zweigelt! Wiener Gemichtersatz DAC: Minimum tre druesorter, ingen mer enn 50%!
21 Regioner! Niederösterreich! Weinviertel! Wachau! Kremstal! Kamptal! Traisental! Wagram! Carnuntum! Thermenregion! Wien! Burgenland! Neusiedlersee! Neusiedlersee-Hügelland! Mittelburgenland! Südburgenland! Steiermark! Südoststeiermark! Südsteiermark! Weststeiermark!
22 Niederösterreich
23 Lave Österrike! ha (60% av total)! Niederösterreich! Alpene møter den Pannoniske slette! Veldig varme, tørre somre! Fleste regioner følger Donau! Weinviertel! Tørre, friske, pepperaktige vine på Grüner Veltliner! DAC: Klassik & Reserve! Traisental (Som Kremstal & Kamptal)! Wagram (tidl. Donauland)! Grüner & Roter Veltliner! Thermenregion! Veldig varme somre! Rotgipfler & Zierfandler lokal spesialitet! Carnuntum! Likner Burgenland!
24 Wachau! 1390 hektar! Urgestein (primary rock)! Löss & Gföhler (Gneiss)! Alluvial vid floden! Bratte skråninger! Terrasser! Donau og kjølige nordlige vinder demper kontinental klima! Grüner Veltliner, Riesling! Unesco World Heritage site!
25 Wachau! Vinea Wachau Codex Wachau! Organisation, 200 medlemmer, 85% av vinmarkene i Wachau! Steinfeder #<11.5%! Federspiel # %! Smaragd #>12.5%! Botrytis! No Additives (ex. chaptalization)! No Concentration! No Aromatization (ex. barrique)! No Fractionation (ex. omvendt osmose)! No Manipulation of Nature!
26 Kremstal! Krems, berømt kulturby! 2170 hektar! Urgestein, Sand, Loess! Elegante og friske viner jamført med Wachau! Riesling, Grüner Veltliner til og med rødt vin på sørsiden! Klosterneuenburg Vitikulturskole!
27 Kamptal! 3870 hektar! Urgestein, loess, sand! Heilligenstein! Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, rødvinscuvéer! Mineralrike, kryddige og friske viner! Varme dager, kalde netter!
28 Wien! Verdens eneste hovedstad med extensiv vinproduksjon! 700 hektar! Skiffer, grus, löss! Gemischter Satz! Heurigen! Pinot Noir, Chardonnay, Riesling Grüner Veltliner, Pinot Blanc!
29 Burgenland! Østerrikes beste røde og søte hvite viner! Neusiedlersee kjøler ellers kontinentalt klima! Subzoner! Mittelburgenland (DAC) (Blaufränkisch)! Südburgenland! Eisenberg DAC (Blaufränkisch)! Neusiedlersee (DAC)! Neusiedlersee-Hügelland! Leithaberg DAC! Røde (85% Blaufränkisch og hvite som kan vare blends!
30 Mittelburgenland! 1880 hektar! Leire, kalkstein! Blaufränkischland! Rødvinsrevolutionen! Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon! Stor potensial og eksperimentlystne!
31 Neusiedlersee! 8310 hektar! Loess, sand! Mest berømt for de søte vinene! Topprodusenter som Kracher, Lang og Opitz har fått internajonal berømmelse! Pinot Blanc, Welschriesling & Chardonnay! ofte eikefatgjærede! Zweigelt, Pinot Noir, Blaufränkisch!
32 Neusiedlersee-Hügelland! 3910 hektar! Loess, sand på skråninger av kalksten! Ruster Ausbruch! Tradisjonell søt vin, likner Tokaji! Weinakademie Rust! Store framskritt med de tørre vinene, fram for alt den yngre generasjonen med praksis utenlands! Pinot Blanc, Pinot Gris, Welschriesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay! Blaufränkisch, Cabernet, Merlot, Pinot Noir!
33 Steiermark! West-, Süd- & Südost-Steiermark! Granit, skiffer, leire og sand! Bølgende landskap! Midelhavsklima! Høyere nedbørsmengde! Høyere beliggendhet! Welschriesling, Weissburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay (Morillon), Muskateller!
34 Fortsette arbeidet?! Philipp Blom The Wines of Austria! Austrian Wine Institute! Winea Wachau! Cercle Ruster Ausbruch! Traditionsweinguter!!
VINLOVEN 1892,1909,1930,1960,1971, 2012
TYSKLAND. HISTORIE. Ville vinplanter har vært en del av den tyske faunaen lenge. Romerne startet vinproduksjonen i Tyskland og innførte vitikultur. På 1800-tallet var Tyskland under Napoleon. Napoleons
Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir New Zealand/ Marlborough
Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Druene ble innhøstet fra vinmarker i Awatere og Wairau dalene i Marlborough. Alle vinmarkene gir lav avkastning, de beskjæres under modningsperioden for å sikre
Vinfamilien. Vitaceae Övergripande växtfamilj. Vitis Släkte av klättrande vinrankor. Vitis rupestris. Vitis Riparia.
Druer Andreas Larsson 2007 Best Sommelier of the World Wine Director Restaurant PM & Vänner www.pmrestauranger.se www.andreaslarsson.org Skype andreas.larsson.sommelier +46704921899 Vinfamilien Vitaceae
KOMMISJONSFORORDNING (EF) nr. 2603/95. av 8. november 1995
Nr.44/11 KOMMISJONSFORORDNING (EF) nr. 2603/95 av 8. november 1995 om endring av forordning (EØF) nr. 3201/90 om fastsettelse av nærmere regler for betegnelse på og presentasjon av vin og druemost(*) KOMMISJONEN
AMERIKA. Av Aleksander Iversen
AMERIKA. Av Aleksander Iversen HISTORIE. Vinproduksjonen i Amerika startet i Mexico i 1521, et år etter Spanjolene ankom. Kong Carlos V. Bestemte i 1531 at alle skip som skulle mot den nye verden skulle
Tyskland steg I. Andreas Larsson
Tyskland steg I Andreas Larsson Tyskland korte fakta - 102000 hektar (2009) - 9,9 milioner hektoliter (2010) - 7. største vinprodusent i verden (2007) 64% hvit vin (2010) 36% rødt vin (2010) 100 hl/ha
forslag til møter! program konkurranse 25/10
VINBONDEN 4/2012, 18. årgang Redaktør til Vinbonden Ivar Berge har desverre måtte si fra seg vervet som redaktør av Vinbonden. Forløpig «mekker» styret dette selv, men det er ingen god løsning for fremtiden.vi
Tysk Riesling fra mostvekt til Grosses Gewächs. ag Ola Lien, Trondheim vinklubb Ganymedes, onsdag 27. januar 2016
Tysk Riesling fra mostvekt til Grosses Gewächs ag Ola Lien, Trondheim vinklubb Ganymedes, onsdag 27. januar 2016 Many of the greatest wines, however, result from late picked grapes which have spent up
Druer. Pinot Noir # Touraine: Sauvignon Blanc # $ $ $ $Chenin Blanc Cabernet Franc # Anjou- Saumur: Chenin Blanc. Gamay # Nantais: Melon de Bourgogne
(og i Loire) Li# fakta Frankrikes tredje største region basert på produksjon: 4,000,000 hl; Frankrikes fjerde største region basert på dyrket areal: 70,000 ha; 63 Appellations d Origine Contrôlée; 400
Vin er drikke laget av druer, Vitis Vinifera. Drikke laget av andre frukter, kalles fruktvin
Vin er drikke laget av druer, Vitis Vinifera. Drikke laget av andre frukter, kalles fruktvin Hvordan forstå etiketten Hvordan kjøpe vin Hvordan bestille vin ute Hvordan oppbevare vinen Hvordan åpne vinen
3461001: Viña Tondonia Reserva 2001 Lopez de Heredia Spania, Rioja 75% Tempranillo, 15% Garnacho, 10% Graciano og Mazuelo kr.
{xtypo_dropcap}e{/xtypo_dropcap}n runde av meget høy kvalitet fra de mest berømte vinområder- typer. Ti år gammel reserva fra Rioja, Amarone vin fra Veneto i Italia og kanskje noe av det beste Sicilia
Foto fra Haut-Médoc og Médoc Les om det i En reise i Bordeaux (s. 4)
Foto fra Haut-Médoc og Médoc Les om det i En reise i Bordeaux (s. 4) møte Desembermøte hos nyåpnede Den Blinde Ku i Ås sentrum Vi gleder oss til å introdusere Ås sin nye Mathall som den blir kalt på folkemunne.
Madeira. Madeiraens historie. Geografi - jordsmonn. Norsk Sommelierutdannelse
Madeira Norsk Sommelierutdannelse Sebastian Bredal Madeiraens historie 1344 Øya oppdages 1425 blir portugisisk 1430 en voldsom brann herjer i 7 år, ødelegger nærmest all skog. 1658 første eksport til USA
vinobile 26. bis 28. April 2019 Die Vorarlberger Weinmesse 14 Regionen 136 Winzer Weine Montforthaus #enjoyfeldkirch #vinobile2019 Feldkirch
vinobile Die Vorarlberger Weinmesse 26. bis 28. April 2019 14 Regionen 136 Winzer 1.098 Weine Montforthaus Feldkirch #enjoyfeldkirch #vinobile2019 feldkirch.travel/vinobile facebook.com/stadtfeldkirch
Druer. Pinot Noir # Touraine: Sauvignon Blanc # $ $ $ $Chenin Blanc Cabernet Franc # Anjou- Saumur: Chenin Blanc. Gamay # Nantais: Melon de Bourgogne
(og i Loire) Li# fakta Frankrikes tredje største region basert på produksjon: 4,000,000 hl; Frankrikes fjerde største region basert på dyrket areal: 70,000 ha; 63 Appellations d Origine Contrôlée; 400
Tyskland og Østerrike
En liten vin-reise i nord Europa av Vinambassadør for område, fornavn etternavn 03.05.2013 1 Østerrike 03.05.2013 2 Vinregioner Østerrike 03.05.2013 3 Niederösterreich Wien Burgenland - Steiermark 03.05.2013
M o s w i n e s Oslo Stavanger Klepp Klassisk vin frå klassiske områder
Foss Marai Marai de Marai Brut, Veneto, Italia Art. nr. 8110701 Kr. 170,40 Foss Marai Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOC 100% Glera - Lys strågul. - Dufter av melon, pære, eple - God fylde og friskhet,
Vin navn Riesling 2013 Produsent Domaine Rieffel. Alkohol 12 % Druetype Riesling
Domaine Rieffel Lucas Rieffel driver i dag denne eiendommen som ligger i Mittelbergheim, midt i Alsace. Lucas er 3. generasjons vindyrker hos produsenten, han tok over etter faren Andrè i 1996. Lucas sin
Spesialpolet: Pompel & Pilt har kjøpt 15901 flasker vin
1 Spesialpolet: Pompel & Pilt har kjøpt 15901 flasker vin Svein Lindin Sommelier svein@vinforedrag.no Igjen er det lansering av nye varelinjer på spesialpolene. Vil du smake på noe av det beste Italia
Vin Navn Zind-Humbrecht Pinot Blanc Produsent Domaine Zind-Humbrecht Område /
Zind-Humbrecht Olivier Humbrecht driver en av Alsace regionens absolutt beste produsenter. Zind-Humbrecht ble startet i 1959, når vinmarkene fra Zind- og Humbrecht familiene ble samlet. Men Humbrecht familien
Nyheter Vinmonopolet juli 2008
Nyheter Vinmonopolet juli 2008 V. nr. Produkt Område/land Volum Utvalg Pris Musserende: 5086201 Valdivieso Brut Curicó, Chile 75cl Basis Kr. 99,90 Hvitvin: 5086201 Martilde Malvasia Piume 2006 Lombardia,
Hva er vin? Gjæret saft av druer (Vitis vinifera)
Verd å vite om Vin? Hva er vin? Gjæret saft av druer (Vitis vinifera) Gjæret saft av andre vegetabilier som frukt, bær, grønnsaker, urter, ris m.fl. kan ikke omsettes under betegnelsen vin Hva er vin?
44214: Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr. 159.40 TESTUTVALG
En sommerlig runde dene gang også, med tre hvite viner og en rød. Vi starter i Chablis og Frankrike. Samme land serverer også en Muscadet. Rød med den noe ukjente Pelaverga druen kommer fra Italia, mens
KOMMISJONSFORORDNING (EF) nr. 847/98. av 22. april 1998
Nr.28/269 KOMMISJONSFORORDNING (EF) nr. 847/98 av 22. april 1998 om endring av forordning (EØF) nr. 3201/90 om fastsettelse av nærmere regler for betegnelse på og presentasjon av vin og druemost(*) KOMMISJONEN
Ivaretar genetisk materiale
Redningskvinnen Elisabetta Foradori gis æren av å ha reddet teroldego-druen fra utryddelse. Hun hylles også for å ha skaffet denne inntil nylig unnselige druen en plass i Italia-toppen. et var Robert Foradoris
Håbakk Vinimport AS: Smiursbakken 9, 4120 Tau, Noreg, e-post: sales@habakk.com. Org.nr. 990700281
. Org.nr. 990700281 Om oss Håbakk Vinimport AS er eit lite, familie-eigd vinimport selskap med hovudsete i Ryfylke i sørvest Noreg. Me har spesialisert oss på import av høg kvalitets vin frå Sør Afrika
CHAMPAGNE. Fredag ved Torodd Hansen
CHAMPAGNE Fredag 27.02.04 ved Torodd Hansen Champagne Et vindistrikt og en framstillingsprosess Ca 140 km nordøst for Paris Kun vin framstilt ved hjelp av prosessen og i distriktet kan kalle seg for Champagne
VINKATALOG In vino veritas I Vin ligger sannheten. (Alkäus, griech. Lyriker)v.Chr.) øvelsefirma VIVIENNE BLANC VIN ETC.
VINKATALOG 2016 In vino veritas I Vin ligger sannheten. (Alkäus, griech. Lyriker)v.Chr.) øvelsefirma VIVIENNE BLANC VIN ETC. Bad Kissingen-Platz 3 7001 Eisenstadt Tel.: (02682) 646 08 20 Faks: (02682)
Se, lukt og smak en innføring i vinens vidunderlige verden
Se, lukt og smak en innføring i vinens vidunderlige verden 12.Mars 2015 Cathinca Dege Hva er vin? Den beste form for fastfood i verden En alkoholholdig drikk laget av ferske, nylig innhøstede druer som
Del 2 - Svakvin. Av Håkon Skurtveit
1 Del 2 - Svakvin Av Håkon Skurtveit Vin forbindes med gode måltider, fest og sosialt samvær. Det er en av årsakene til at vin er en spesielt hyggelig vare å være omgitt av i vårt daglige virke i Vinmonopolet.
DRUEPLANTEN OG VINIFIKASJON 2014
DRUEPLANTEN OG VINIFIKASJON 2014 Jean-Yves Lingner Ønolog Målsetting Å bli kjent med drueplanten Fransk ordtak : «Man lager ikke gode viner av dårlige druer» 1) Introduksjon A.Vitis vinifera - Vitis vinifera:
Domaine ble etablert i 1999, da Matthieu Cosse og Catherine Maisonneuve tok over en 5 hektar vinmark beplantet med
Rent bort ifra en Bordeaux"lite" fra Cahors i Frankrike er rundens innhold fra det rimelige skiktet denne gang. Italia leverer fra Toscana og Veneto, mens Portugal og Douro kompletterer. 1084801:La Fage
Tekst Jonas Kambestad Hågensen Foto Cephas
Chateau Changyu har umiskjennelige trekk fra Bordeaux-slott. Kjøper for Kinesisk vinproduksjon vokser, og passerer Australia om tre år, men enn så lenge kun Altitwine fra Yunnan i sør, søte hvitviner fra
2008 Uke 26. Skrevet av Jan Widén torsdag 26. juni :34 - Sist oppdatert torsdag 26. juni :39
To røde og en hvit i ukens runde. Piemonte i Italia og Mendoza i Argentina leverer de røde. Og når vi først har besøkt Sør-Amerika, hva er vel mer naturlig en å også gå hit for å finne den hvite. Men hverken
Mandag 25.mars 2019 arrangerte Asker Rotary Klubb vinaften på Kulturhjørnet i Trekanten.
Mandag 25.mars 2019 arrangerte Asker Rotary Klubb vinaften på Kulturhjørnet i Trekanten. Temaet var denne gang viner fra USA med vekt på California og fire forskjellig drueslag. Slik gikk det til: Facebook
51369: Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2007 Dom. rené Lequin-Colin, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr.200.00 BESTILLINGSUTVALG
I yr glede over at sommeren er på vei, presenteres kun hvite viner i denne runden. Og ikke hvilke hvite viner som helst.vi starter i kanskje verdens beste hvitvinsområde, Bourgogne og en vin fra Santenay.
AMERIKA -Fredag v/dagfinn Tynes-
AMERIKA -Fredag 28.01.05. v/dagfinn Tynes- CANADA MEXICO CANADA Produsert vin på kommersiell basis siden minst 1860 Fra 1913 begynte de i Vineland i Ontario å fremstille hybrider De første 100 år ble det
Francois Klein slo seg ned i Cadignac hvor han kjøpte en eiendom på 5 ha. Senere
Frankrike og Rhone er hovedleverandør til ukens runde Det er først og fremst i syd vi finner de mest prisgunstige vinene og hva passer ikke bedre til årstiden enn viner fra Côtes du Rhône Vi supplerer
Michel Turgy Millésime Grand Cru 2004 Frankrike Turgys beste årgangsvin, stor lengde og flott mineralitet 990,-
VINKART Musserende/ CHAMPAGNE Sumarroca Cava Brut Reserva Spania En forfriskende og delikat Cava, med klokkeklar strågul farge. Intens og aromatisk musserende med grønne epler og frisk syre 449,- Prosecco
Vinambasadør Bjørn Bang Fjørtoft
Vinambasadør Bjørn Bang Fjørtoft Torodd Hansen 1994-96 Terje Erstad 96-98 Runar Debess 98-00 Erling Loe Olsen 00-02 Tore Lerstad 02-04 Per Arne Orloff 04-06 HistorikkTyskland og Østerike Kvalitetssystem
Menyspråk hvordan presentere sild attraktivt på menyen, drikke til sild
Menyspråk hvordan presentere sild attraktivt på menyen, drikke til sild Den klassiske sildespiseren en utdøende rase? Hvem er målgruppen og hvem snakker vi til? Hvem «tenner» på sild i dag og hva er med
Rias Baixas Albariñoens rike. Heidi Jaksland Kvernmo
+ Rias Baixas Albariñoens rike Heidi Jaksland Kvernmo + Rias Baixas! Nordøstlige hjørne av Spania! Eneste appellasjon i Spania for kun hvitvin! Rias Baixas betyr de nedre fjordene! Legende sier at etter
Introduksjon til vinblanding av Robert Jørgensen, eier - La Vigne Wine Estate
Introduksjon til vinblanding av Robert Jørgensen, eier - La Vigne Wine Estate Vinblanding, - det å blande viner laget på forskjellige druesorter - har lange tradisjoner, ikke minst i kjente vinregioner
Håbakk Vinimport AS: Smiursbakken 9, 4120 Tau, Noreg, e-post: sales@habakk.com
Om oss Håbakk Vinimport AS er eit lite, familie-eigd vinimport selskap med hovudsete i Ryfylke i sørvest Noreg. Me har spesialisert oss på import av høg kvalitets vin frå Sør Afrika til grossistar og Horeca
40808: Nittardi Chianti Classico Artist Label 2006 Fatt. nittardi, ITALIA, TOSCANA 90% SANGIOVESE, 10% CANNAIOLO NERO kr BESTILLINGSUTVALG
Likt og ulikt i denne runden fra de aller mest berømte vinområder i verden. Og ikke bare er innholdet bemerkelsesverdig men kunst på etikkettene får vi også. En høyverdig rød Chianti fra Italia åpner ballet.
13 THE LUCKY NUMBER TYSKLANDS 13 VINREGIONER
13 THE LUCKY NUMBER TYSKLANDS 13 VINREGIONER Wines of Germany 13 ET LYKKETALL. 11 regioner ligger i tidligere Vest- Tyskland langs Rhinen og dennes bielver som Nahe, Mosel, Mainz. I tidligere Øst- Tyskland
Nyheter Vinmonopolet september 2008
Nyheter Vinmonopolet september 2008 Nyhetene for september utgjør totalt 12 viner. Radikon og Van Volxem er helt nye i markedet og noen vil vel si at det er litt dårlig timing å lansere hvitvin i september,
Portvin. Sterkviner er vin tilsatt alkohol. Portvinens historie. Norsk Sommelierutdannelse. Sebastian Bredal
Portvin Norsk Sommelierutdannelse Sebastian Bredal Sterkviner er vin tilsatt alkohol Sterkvin er vin tilsatt alkohol enten før, under eller etter gjæringsprosessen har funnet sted Før: Pineau de Charantes,
Sør Amerika. fordypning
Sør Amerika fordypning Druesorter Pais/Criolla/Mission Cabernet Sauvignon Malbec Merlot Carmenère Syrah Tannat Druesorter Chardonnay Sauvignon Blanc Sauvignonasse Torrontés Riesling Gewurztraminer Viognier
Verdens beste gullkorn.
Verdens beste gullkorn. Green Giants historie strekker seg mer enn 100 år tilbake i tiden, og da som nå har vi et sterkt ønske om å dyrke og selge grønnsaker av beste sort. Derfor blir all vår mais dyrket
Deilig Riesling fra hele verden
http://www.dagbladet.no/2010/04/09/tema/vin/mat_og_drikke/11210420/ TYSK RIESLING: Moseldalen i Tyskland er en stor produsent av riesling-vin, men dette området er i ferd med å komme i bakleksa. Her er
13 THE LUCKY NUMBER TYSKLANDS 13 VINREGIONER
13 THE LUCKY NUMBER TYSKLANDS 13 VINREGIONER Wines of Germany 13 ET LYKKETALL. 11 regioner ligger i tidligere Vest- Tyskland langs Rhinen og dennes bielver som Nahe, Mosel, Mainz. I tidligere Øst- Tyskland
Spesialslippet: Derfor ble årgang 2013 så bra!
1 Spesialslippet: Derfor ble årgang 2013 så bra! Svein Lindin Sommelier svein@vinforedrag.no Følelsen ligner litt på reisefeber, en spenning og forventning som ikke slipper taket. Jeg våknet tidlig på
I samarbeid med Sagawine as, lokalt
I samarbeid med Sagawine as, lokalt kjent vin importør i Sandefjord. Sammen har vi kombinert et vinkart som passer veldig godt til både Sushi og Kinesiske rettene våre. Alkoholfrie Viner Soft Wine Alkoholfrie
Litt om New Zealand og vin.
Litt om New Zealand og vin. For de av dere som liker god vin er New Zealand et spennende land. Benytt dere for all del av muligheten til å smake på den lokale vinen, og det er også mulig å besøke ulike
Vi lot oss imponere! Odfjell & Vik i Chile
1 Vi lot oss imponere! Odfjell & Vik i Chile Svein Lindin Sommelier svein@vinforedrag.no Tor Frostmo Sommelier tor.frostmo@blienvinkjenner.no Utvikling av vinfremstillingen i Sør-Amerika må kunne betegnes
REDDER ITALIENSK VIN 08. AUGUST 2012 - AASE E. JACOBSEN
REDDER ITALIENSK VIN 08. AUGUST 2012 - AASE E. JACOBSEN Elisabetta Foradori fra Trentino Rgis æren av å ha reddet teroldego-druen fra utryddelse. Hun hylles også for å ha skaffet denne inntil nylig uanselige
Kraftmarkedet fra underskudd til overskudd
Nr. 4 2011 Nytt og nyttig fra Askøy Kraft Kraftmarkedet fra underskudd til overskudd Moderate priser gjennom denne vinteren Kontroll med forbruket er viktig! Vet du om gode ENØK-tips som du har lyst til
Alkoholfrie Viner Soft Wine. Alkoholfrie Rød- og Hvitvin Soft Red- and White Wine ½ flaske 1/1 flaske kr. 99,- kr. 192,-
I samarbeid med Sagawine as, lokalt kjent vin importør i Sandefjord. Sammen har vi kombinert et vinkart som passer veldig godt til både Sushi og Kinesiske rettene våre.denne gang, vil vil tilby vår vin
743 Bourgeois Sancerre Grande Réserve 2007 Dom. henri Bourgeois, FRANKRIKE, LOIRE 100% SAUVIGNON BLANC kr DISTRIKTSORTIMENT
Vi starter høst sesongen med to hvite og to røde viner. Topp Sancerre fra Frankrike og en velsmakende Vinho Verde fra Portugal representerer de hvite. Sør-Frankrike stiller med to røde fra henholdsvis
Vinkart. Velkommen til bords og til gode vinopplevelser. Vinkartet har en rekke viner spesielt utplukket til denne listen.
Vinkart Velkommen til bords og til gode vinopplevelser. Vinkartet har en rekke viner spesielt utplukket til denne listen. Vår sommelier og våre servitører har gjennom smakninger og tester plukket ut et
Vin meny. Hvitvin ITALIA
Vin meny Hvitvin ITALIA Soave Clasico Duca del Frassino 2012-12,5 % Lys strågul farge, ungdommelig fruktig duft med preg av sitrus og eple. Hint av mineraler. Frisk og balansert finish. 100% Garganega
Del 1 Historien Bli kjent med din historie. Historien min er jo bare historien min, tenker du kanskje. Så hvorfor er historien din viktig? Jo, i histo
Del 1 Historien Bli kjent med din historie. Historien min er jo bare historien min, tenker du kanskje. Så hvorfor er historien din viktig? Jo, i historien din kan ligge mye informasjon om hvorfor ting
Hvite viner. En gyllen regel i valg av vin til mat. Våre medarbeidere vil med glede være behjelpelig med råd i Deres vin- og matvalg!
En gyllen regel i valg av vin til mat Vinen bør ha mindre markert smak en retten den serveres til. Mat med kraftig smak tåler kraftig vin, og i oppbyggingen av et måltid med planlegging av tilhørende vin
Fakta om Romania ROMANIA
Vinlandet Romania Fakta om Romania ROMANIA er et vakkert land i Sørøst- Europa. Landet grenser til Ukraina i nord,republikken Moldova i nordøst, Svartehavet i sørøst, Bulgaria i sør, Serbia i sørvest og
Eiet av Arco Gruppen, United Wineries er Spanias Nr. 1 Vin-Gruppe. Firmaet eier og distribuerer flere spanske ledene merker:
..2.3 4 5 6 Eiet av Arco Gruppen, United Wineries er Spanias Nr. 1 Vin-Gruppe. Firmaet eier og distribuerer flere spanske ledene merker: : Spanias bestselgende vinmerke i hele verden : Norges mestselgende
BESTILLINGSUTVALG{xtypo_quote_right}Denne er laget på vinstokker fra 1980 og er lagret
Klassiske europeiske vinland leverer ukens varer. Frankrike med en rød "alpevin" og en spennende hvit i grenselandet til Chablis. Spania med en Rioja produsent fra Navarra, men vi starter i Italias toppregion
Jura endelig ut av skyggen
En introduksjon til noen av Jura-områdets mange vinstiler Per Hovde UVA BBF Crémant du Jura 2009 Stéphane Tissot, kr 239,90 100 % Chardonnay fra mergeljord Biodynamisk dyrket Spontanfermentert (naturlig
Dyp rødblå. Aroma preget av modne mørke bær, pepper, tjære og lakris. Fast smak med innslag av fat og balsam.
Stor geografisk spredning på ukens viner. Sør-Afrika stiller med en fullblods rød Syrah vin, samt en frisk hvitvin, som oppfattes noe ulikt av våre hjemlige anmeldere. Vi fortsetter med en rød fra Libanon!
Saksfremlegg. Saksnr.: 08/2371-4 Arkiv: A10 &32 Sakbeh.: Per Hindenes Sakstittel: BRUKERUNDERSØKELSE I BARNEHAGEN 2010
Saksfremlegg Saksnr.: 08/2371-4 Arkiv: A10 &32 Sakbeh.: Per Hindenes Sakstittel: BRUKERUNDERSØKELSE I BARNEHAGEN 2010 Planlagt behandling: Hovedutvalg for barn og unge Innstilling: ::: &&& Sett inn innstillingen
Grunnregler for kombinasjon. Mat og vin. Ken Engebretsen
Grunnregler for kombinasjon Mat og vin Ken Engebretsen Noen grunnregler for kombinasjonen mat og vin Spillet mellom mat og vin dreier seg mye om å forstå hvordan mat og vin har harmonerende smaker. Mye
En smak av CHILE - 2011
En smak av CHILE - 2011 Innholdsfortegnelse Forord av: Master of Wine Mai Tjemsland 1 Vinimportørene: Amka as 2 v/ Christian Riviere, cri@amka.no, tel 23 11 49 14 Bilder fra Chile 3 Concha y Toro Norway
Musserende/ Champagne
Musserende/ Champagne Prossecco Superiore, Terre di San Venanzio 450,- Frisk og god musserende vin, produsert etter samme prinsipper som champagne, men med annengangsgjæring på tank. Lys, strågul på farge,
PRISLISTE CHAEOS WINE & SPIRITS VINMONOPOLET
PRISLISTE CHAEOS WINE & SPIRITS VINMONOPOLET 2019 Musserende... 1 Frankrike - Burgund... 1 Domaine Charly Nicolle... 1 Champagne Nominé-Renard... 1 Hvitvin... 2 Portugal... 2 Quinta da Chocapalha... 2
OSLO KULTURNATT 2015 PUBLIKUMSUNDERSØKELSE. Kjersti Tubaas
OSLO KULTURNATT 201 PUBLIKUMSUNDERSØKELSE Kjersti Tubaas. september 2016 Bakgrunn I forbindelse med Oslo Kulturnatt 201 ble det gjennomført en publikumsundersøkelse. Respondentene ble rekruttert på de
KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007
KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007 Katalogen er redigert etter samme prinsipp som de ordinære prislistene, mht. innholdsfortegnelse og grupperinger. Varene bestilles direkte hos grossisten. Varebeskrivelsene
- Det er trygt å oppholde seg i en bil når det lyner. Dersom bilen blir truffet, vil den føre lynet videre ned i bakken.
"Hvem har rett?" - Været 1. Om lyn - Det er trygt å oppholde seg i en bil når det lyner. Dersom bilen blir truffet, vil den føre lynet videre ned i bakken. - Man bør stå under et tre når det lyner, slik
Wien - musikkens og romantikkens hovedstad 19. - 23. september 2016
Wien - musikkens og romantikkens hovedstad 19. - 23. september 2016 Vakre Wien er en raffinert perle med mye å se og gjøre. Klassisk musikk, imponerende arkitektur og den sjarmerende kafékulturen er bare
Skiens'orden Vinselskap, Skien
Skiens'orden Vinselskap, Skien 21. september 2012 VIN I VERDEN VIN I ITALIA Italia er delt inn i 20 regioner det produseres vin i alle. Hvor skal vi? Hvor skal vi? Hvor skal vi? Verona - Veneto Manduria
Vinboka For deg som vil lære om vin og andre drikkevarer
IM965-Vinboka 19-08-05 10:49 Side 1 Vinboka For deg som vil lære om vin og andre drikkevarer Yrkeslitteratur as IM965-Vinboka 19-08-05 10:49 Side 2 Yrkeslitteratur as, Oslo 2005 ISBN 82-584-0531-4 Det
VINSMAKING AUGUSTIN OG ALTONA VINBAR 2014.
VINSMAKING AUGUSTIN OG ALTONA VINBAR 2014. VELKOMMEN TIL VINSMAKING FOR GRUPPER Velkommen til informative, uhøytidelige, underholdende, faglige, og ikke minst sosiale vinsmakinger hos oss. Altonas vinkjennere
WIEN MUSIKKENS OG ROMANTIKKENS HOVEDSTAD
WIEN MUSIKKENS OG ROMANTIKKENS HOVEDSTAD Vakre Wien er en raffinert perle med mye å se og gjøre. Klassisk musikk, imponerende arkitektur og den sjarmerende kafékulturen er bare noe av det vi får oppleve.
HAVNASANGEN. Reidar Fjeld
HAVNASANGEN Havna en sommerkveld Havna du er deg selv. Han som du savna, fant du på Havna, solskinn og glede fra morgen til kveld. Når du drar hjem om senn, hvisk til din kjære venn han som du favna på
PP-presentasjon 1. Jorda. Nivå 1. Illustrasjoner: Ingrid Brennhagen
PP-presentasjon 1 Jorda. Nivå 1. Illustrasjoner: Ingrid Brennhagen Basiskunnskap 2013 1 jorda Basiskunnskap 2013 2 sola Basiskunnskap 2013 3 Jorda får varme fra sola Det er varmest rundt ekvator Rundt
Forretter. JORDSKOKKSUPPE Med grillet kamskjell, dillolje og fenikkel. 125kr
Forrett Dinner EVERY DAY 6PM-22PM (SATURDAYS AT 7PM) Forretter JORDSKOKKSUPPE Med grillet kamskjell, dillolje og fenikkel 125kr HJEMMELAGET BRESOLA PÅ ENTRECOTE Serveres med hveteølskarameller og lokal
Nyttig om vin og mat BOKMÅL NYTTIG OM MAT OG VIN 1
Nyttig om vin og mat BOKMÅL NYTTIG OM MAT OG VIN 1 På Vinmonopolet er gode råd gratis. 2 NYTTIG OM MAT OG VIN INNHOLD Forberede innkjøp 05 Karbohydrater og kalorier 07 Servering av vin 09 Oppbevaring og
Skrevet av Jan Widén torsdag 04. september :24 - Sist oppdatert fredag 05. september :39
Mitt lokale pol er under ombygging og er derfor begrenset i utvalget. Så derfor en tidligere rød kjenning i ny årgang fra Valtellina først ut. Vi har ikke gitt slipp på sommeren helt ennå, så derfor får
Foto:http://www.lesartre.com : Ch. bois-martin 2004/2005 Ch. le Sartre Frankrike, Bordeaux 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot kr. 206.
En smak av historie er vinmonopolets tema for november slippet. Og hva passer vel bedre enn rødviner fra Bordeaux og Burgund. Ikke for hvermansen valigvis, men en liten smak av storhet kan nåes for 150-200kr,
Franciacorta/Champagne/Musserende
Franciacorta/Champagne/Musserende CASTELL DEL REAL TEASAURO KR. 299,- Catalonia, Spania Frisk eplepreget aroma, god til aperitif og en fin matvin til mindre krydret retter av fisk, kylling eller tapas
Tradisjon og modernitet fra det klassiske Spania. Golia Vinklubb, Oslo
Tradisjon og modernitet fra det klassiske Spania Golia Vinklubb, Oslo 29. Januar 2014 Faustino Cava Extra Seco DO Cava Klassifisering: DO Cava Årgang: NV Druetyper: Macabeo og Chardonnay Område: Rioja
57058 : Cune Reserva 2004 C.V.N.E., SPANIA, RIOJA TEMPRANILLO, MAZUELO, GARNACHA, GRACIANO kr BESTILLINGSUTVALG.
torsdag 12 mars 2009 20:22 - Sist oppdatert torsdag 12 mars 2009 22:23 En helrød runde denne uken Rioja og Spania åpner med en reserva før vi flytter oss til Syd Frankrike og Rhone Italia avslutter med
Vinliste. Og slik er det at vinen fører til himmelen. Engelsk ordspråk XVI. århundre
Vinliste God vin gjør sinnet lett - et lett sinn gir godt humør - godt humør inspirerer til gode tanker - gode tanker fører til gode handlinger - og gode handlinger til himmelen. Og slik er det at vinen
Stor test av årets julemarsipan: - Den skal være litt seig og smake fersk
Vi har testet 19 ulike marsipantyper i vår test sammen med konditor og Side2-blogger Ingrid Victoria Husebye. Foto: Stor test av årets julemarsipan: - Den skal være litt seig og smake fersk Vi har kastet
I n n h o l d. Musserende F r a n k r i k e 3 S p a n i a 3 I t a l i a 3
Vinkart OLAVSGAARD I n n h o l d Musserende F r a n k r i k e 3 S p a n i a 3 I t a l i a 3 Hvitvin F r a n k r i k e 4 S p a n i a 5 I t a l i a 5 Ty s k l a n d 5 Ø s t e r r i k e 5 A u s t r a l i
VINBONDEN 5/2013, 19. årgang SEPTEMBERMØTE dekantering reduktiv vin wongraven vin-quiz påmeldinger betalingsgiro
SEPTEMBERMØTE møte En av de 30 beste viner i verden! s t o r e ord, men Ch. Musar fra Libanon utropes til det og ble valgt ut når de 30 beste skulle smakes. Septembermøtet 12/9 er viet Libanon. Vi skal
Alle vinene inneholder sulfitter. Andre allergener er nevnt under det enkelte produkt.
1 INNHOLD Musserende Frankrike 3 Spania 3 Italia 3 Rosévin Frankrike 3 Hvitvin Frankrike 4 Italia 4 Sør-Afrika 5 Tyskland 5 Østerrike 5 Australia 5 New Zealand 5 Rødvin Italia 6 Frankrike 7 Spania 7 Portugal
PIEMONTE. Kultur og historie, sport og natur, mat og vin Opplevelsene er mange. «La Dolce Vita»
PIEMONTE Kultur og historie, sport og natur, mat og vin Opplevelsene er mange Piemonte ligger i NordvestItalia og grenser til de franske alper i vest og Sveits i nord. Navnet kommer fra «piede» og «monte»,
blomst -høst Sukker ooe Syre g/l Udspring blomst Høst Antal kg
Druesort Mousserende Farve Postnr. Medlemsnr. Voksested FHPM Jordbund Antal stokke Række cm Plante cm Plante år Areal m² Beskæringssystem Udspring blomst Høst blomst -høst Antal kg Sukker ooe Syre g/l
AUSTRALIA. Carolina Jenny Bodin 2014
AUSTRALIA Carolina Jenny Bodin 2014 Dagens agenda: Historie Lokasjon Klima Jordsmonn Druesorter Tall Lovgivning Vi@kultur Vinifikasjon Vins@l Aktuelt Regioner Annet Historie Ingen naturligt voksende vinplanter
VI HJELPER DEG Å FINNE RIKTIG KAFFE TIL DITT BRUK
HELE BØNNER VI HJELPER DEG Å FINNE RIKTIG KAFFE TIL DITT BRUK illy - 3 KG Italienske illy blir av mange regnet som verdens beste espresso, og er anerkjent over hele verden for sin smak og kvalitet. illys