Mat og helse for 4. trinn

Transkript

1 Mat og helse for 4. trinn Uke Denne perioden fikk elevene stemme frem to ønsker på retter pr. klasse. Tirsdager fra kl. 14:30 16:30 Alle som ønsker kan være med å tilberede måltidet. Hele 4. trinn spiser i klasserommene når maten er klar. Beskrivelse: Dette er en aktivitet hvor barna lærer å lage ulike retter ut ifra oppskrifter. Vi fokuserer på sunn og god mat. Barna jobber i grupper hvor de må samarbeide om å utføre aktivitetene. De vil også lære om ulike kjøkkenredskaper og hygiene rundt det å lage mat. Mål: Elevene skal øve seg på å samarbeide i grupper med medlever. De lærer å lage sunn mat, og verdien av å ha et sunt og variert kosthold. Meny Uke 17: Stekt ris Uke 18: Kyllingsalat med karri og grovt brød Uke 19: Karrigryte med strimlet svinekjøtt Uke 20: Pasta med kjøttdeig og hvitløksbaguetter (4a sitt ønske) Uke 21: Sushi (4a sitt ønske) Uke 22: Risengrynsgrøt (4b sitt ønske) Uke 23: Makaronigrateng med kalkunpølser (4b sitt ønske) Uke 24: Taco (4c sitt ønske)

2 Uke 25: Hamburgertallerken (4c sitt ønske) Oppskrifter Uke 17: Stekt ris Ingredienser (20 porsjoner) 5 gulrøtter 15 vårløk 5 løk 5 hvitløksbåter 10 egg 5 dl frosne erter 25 dl kokt ris 10 ss margarin 10 ss soyasaus

3 Skreller, skjærefjøl, kokkeknis, skål, gaffel, kopp, målebeger, dlmål, stekepanne, spiseskje, stekespade og stoppeklokke 1. Skyll og skrell gulrøttene. Skjær de i små terninger og legg de i en bolle. 2. Skyll og skjær vårløken i små biter og legg de i bollene med gulrøttene. 3. Del løk i to, ta av skallet og hakk den i små biter. Legg løken i en skål eller en bolle 4. Rens hvitløk ved å ta av det ytterste skallet. Hakk hvitløken i små biter, og legg bitene sammen med løken. 5. Knegg eggene i en kopp og visp de sammen med en gaffel, 6. Kok ris 7. Sett en stekepanne på plate og ha på høy varme. Ha i margarin eller smør. 8. Ha i løk og hvitløk, når margarinen slutter å bruse. La det steke ett minutt. Rør med en stekespade underveis. 9. Ha risen i pannen (obs: ferdigkokt ris). Skal stekes i ca. 2 minutter med røring underveis 10. Ha i gulrot, vårløk og erter. Stek videre i 2 minutter. Rør hele tiden. 11. Lag et hull i midten av risblandingen, ved bruk av stekespaden. 12. Ha eggene i hullet og rør godt mens egget stivner. 13. Ha i soyasaus og rør litt med stekespaden slik at alt blander seg. Uke 18: Kyllingsalat med karri og grovt brød

4 Ingredienser (20 porsjoner) 10 stk vårløk 10 stk avokado 1000 g kyllingkjøtt 10 dl Creme fraiche 5 ts karri Salt og pepper 2 stk grovbrød Smør Kokkekniv, bolle, skjærefjøl, vekt, desilitermål, teskje 1. Kutt vårløk i tynne skriver og ha skivene i en bolle 2. Del avokado og skjær i små biter. Ha bitene i bollen sammen med vårløken 3. Riv eller skjær kjøttet i mindre biter. Ha kjøttet i bollen. 4. Mål opp rømme og karri og ha det i bollen. 5. Bland alt godt sammen. Smak til med salt og pepper. 6. Server kyllingsalaten med grovbrød og smør.

5 Uke 19: Karrigryte Ingredienser 5 løk 10 gulrøtter 5 røde paprika 10 ss margarin 5 pakker á 400 g strimlet svinekjøtt 10 ts karri 5 boks á 400 ml kokosmelk 5 stk hønsebuljongterning Vann 10 ss honning 10 pakker fullkornsris Salt

6 Tallerken, skjærefjøl, kokkekniv, skreller, stekepanne, spiseskje, stekespade, stoppeklokke, kjele, teskje, desilitermål, tresleiv, kjele og klype 1. Del løk i to, ta av skallet og skjær i små biter. Legg løken over på en tallerken eller skål. 2. Skrell gulrot og skjær i tynne skiver. Legg bitene sammen med løken. 3. Skyll paprika og del den i to. Ta ut kjernen, og kutt paprika i terninger. Legg sammen med de andre grønnsakene. 4. Sett en stekepanne på platen og skru på høy varma. Ha i margarin. 5. Ha i strimlet svinekjøtt når margarinen slutter å bruse. Stek til kjøttet for en fin brunfarge. Ca. 5 minutter. Løft de stekte strimlene over i en kjele. 6. Ha grønnsaker og karri i stekepannen. Stek i 2 minutter og rør hele tiden. 7. Skru av stekeplaten og ha grønnsakene opp i kjelen sammen med kjøttet. 8. Hell kokosmelk i kjelen. Mål opp 10 dl vann og ha i kjelen. Ha i buljongterningene. 9. Ha i honning i kjelen. 10. Kok opp gryten. Deretter lar du det småkoke i 15 minutter. 11. Mens gryta koker kan du koke ris. Les på pakken hvor lenge det skal koke. 12. Bruk klypen og ta posene med ris ut av vannet når de er ferdige. Uke 20: Pasta med kjøttdeig og hvitløksbaguetter (4a sitt ønske) Ingredienser (20 porsjoner) 2 kg kjøttdeig 10 ss margarin /olje til steking

7 5 stk rød paprika i biter 5 glass rød pastasaus 2 kg spagetti Hvitløksbaguetter Skjærebrett, kniv, teskje, potetskreller, kjele med lokk, røresleiv, spiseskje og dørslag. 1. Kok spagetti etter anvisning på emballasjen. 2. Stek hvitløksbaguettene som anvist på pakken. 3. Bruk god varme på stekepanna, og ha i margarin/olje. Brun først halvparten av kjøttdeigen, legg den til side og stek resten. 4. Senk varmen, og ha kjøttdeig, paprika og pastasaus i stekepanna. La kjøttsausen småkoke i ca. 5 minutter. Uke 21: Sushi (4a sitt ønske)

8 Ingredienser Salmalaks Avokado Agurk Reker Sushiris Riseddik Sukker Syltet ingefær Soyasaus Nori, tynne plater av tørket og presset tang Bambusmappe, plastfolie, spisepinner, kjele, skarp kniv, skjærefjøl for maki 1. Kok sushirisen etter anvisningen på pakken. Smak til risen med sukker, riseddik og salt. 2. Skjær laks, avokado og agurk i tynne strimler. 3. Legg et ark tang på et sammenbrettet, rent kjøkkenhåndkle. Hvis du har bambusmatte til maki, så bruker du denne. Ta vann på fingrene og ta en ball ris som du klemmer utover tangen. Spar en tynn kant på enden av rullen, slik at rullen kan limes sammen etter at den er rullet sammen. 4. Legg strimler av laks eller reker i en stripe på risen sammen med avokado eller agurk. Du kan ha alt i en makirull, eller lage flere forskjellige typer. 5. Rull sammen til en fast rull i håndkledet, slik du gjør når du skal lage rullekake. 6. Ta vann langs endekanten av tangen og press sammen. 7. Legg rullen til side i kjøleskap. 8. Når alle rullene er ferdig skjæres de i ca 2 cm skiver og legges på fat. 9. Server med soyasaus, chilimajones og syltet ingefær Uke 22: Risengrynsgrøt (4b sitt ønske)

9 Ingredienser 10 dl grøtris 20 dl vann 5 l melk 5 ts salt Røresleiv, Kjele, litermål, teskje. 1. Kok opp grøtris og vann i en gryte, og la det koke i 10 minutter på middels varme til vannet er nesten kokt inn. 2. Hell i melk, kok opp og senk varmen. La grøten småkoke på svak varme i ca. 1 time, eller til den er passe tykk. Rør om av og til slik at det ikke svir seg. 3. Smak til med salt. Uke 23: Makaronigrateng med pølser (4b sitt ønske)

10 Ingredienser 10 stk kjøttpølse av kalkun/kylling (300 g) 5 stk brokkoli stk purre 1500 g makaroni 15 stk egg 15 dl melk ca. 750 g revet hvitost ts salt ts pepper evt. 5 ss finhakket frisk timian

11 Ildfast form, bolle, skjærfjøl, kniv, visp, kjele, pensel 1. Del brokkoli i små buketter og skjær purre i tynne ringer. 2. Kok opp rikelig med vann og tilsett litt salt. Kok makaroni etter anvisning på pakken. Tilsett brokkoli og purre de siste to-tre minuttene av koketiden. 3. Hell alt i et dørslag og la det renne godt av seg. 4. Smør en ildfast form med litt smør eller margarin, og hell makaroni og grønnsaker i formen. 5. Fjern skinnet av pølsene og skjær dem i biter. Bland bitene i formen. 6. Visp sammen egg, melk og revet ost. Krydre med litt salt og pepper, og hell blandingen i formen. 7. Sett formen midt i ovnen på 200 C i og stek i ca. 20 minutter, eller til eggestanden har stivnet og alt er gjennomvarmt. Uke 24: Taco (4c sitt ønske) Ingredienser 4 kg kjøttdeig av kylling 3 boks maiskorn Hvitløk 3 paprika

12 3 løk 4 stk Tacokrydder 25 stk Taco tortilla Matolje Rømme Taco saus Skjærebrett, kniv, spiseskje, stekepanne og stekespade. 1. Rens og finhakk grønnsaker. 2. Varm oljen i stekepannen. 3. Stek kjøttet på ganske høy varme. 4. Når kylling begynner å bli gyllen, har du på krydder og hvitløk. Stek videre til kyllingen er gjennomstekt. Uke 25: Hamburgertallerken (4c sitt ønske) Ingredienser

13 2000 g kjøttdeig eller karbonadedeig ts salt ts pepper dl vann 10 ss margarin /olje til steking Tilbehør 20 stk hamburgerbrød 20 stk salatblad 10 stk tomat stk rød løk 10 stk sylteagurk, hel 2 kg poteter Salt og pepper Stekepanne, stekespade, skjærebrett, kniv, potetskreller, bolle og vekt. 1. Skjær poteter i båter og legg på stekebret. Ha på salt og pepper og sett inn i en varm ovn. 2. Ha kjøttdeig, salt, pepper og vann i en bolle og rør deigen sammen. Ikke rør for lenge, deigen skal ikke bli seig. 3. Ha litt vann på en fjøl og form deigen til runde kaker som klemmes ut til store flate burgere. 4. Stek burgere i en stekepanne med margarin eller olje. Bruk sterk varme og stek på den ene siden til det pipler ut kjøttsaft. Snu burgerne og stek videre på den andre siden til det igjen pipler ut kjøttsaft. Da er burgerne medium stekt. 5. Gjør klar tilbehøret. Varm hamburgerbrød som anvist på pakken. Vask salat. Kutt tomat, rødløk og syltet agurk i skiver. 6. Fyll brødene med salatblad, burgere, tomat, rødløk og syltet agurk. Ha gjerne på en dressing du liker godt, eller en hjemmelaget ketchup. Server gjerne med potetchips.