EN SUNN START PÅ ÅRET HANDLER IKKE OM Å SPISE MINDRE. MEN OM Å SPISE MER.

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "EN SUNN START PÅ ÅRET HANDLER IKKE OM Å SPISE MINDRE. MEN OM Å SPISE MER."

Transkript

1 GRATIS MAGASIN: DET DU VET, HAR DU GODT AV NR.1/2010 bama.no EN SUNN START PÅ ÅRET HANDLER IKKE OM Å SPISE MINDRE. MEN OM Å SPISE MER. - GRØNNSAKER: HVER SIN SMAK. HVER SIN SKÅL - WOK, RATATOUILLE, PUREER - BENT STIANSEN OM KOSTHOLD OG KLIMAUTFORDRINGER - JAKTEN PÅ KJÆRLIGHETEN

2 FOTO: guri dahl Mer matglede, velvære og et globalt klima for overlevelse? Svaret er grønnsaker! Bent Stiansen, verdensmester i kokkekunst les om verdensmesterens favorittgrønnsaker. Sjekk tipsene hans til den perfekte middagstallerken. Oppdag hvordan et sunnere kosthold ikke bare gir deg selv økt velvære og bedre overskudd, men også er en forutsetning for at vi kan sikre mat for alle mennesker. Kort sagt; møt Bent Stiansen, stolt driver av Statholdergaarden og Statholderens krostue i Oslo, samt forfatter av mange av de mest brukte og høyest elskede kokebøkene i landet vårt. Jeg har alltid brukt veldig mye grønnsaker i maten jeg lager mye mer enn de fl este kokker. Både i restauranten og privat, er halvparten av mine tallerkener forbeholdt sesongens aller beste grønnsaker. Blir det for mye kjøtt eller fi sk i et måltid, blir man i hvert fall jeg! tung og utilpass. Særlig i et stort måltid er det viktig med mye lett føde. Og så er jo grønnsaker fantastisk godt, året rundt, sier Stiansen. da han vant Bocuse d`or (Vm i kokkekunst) i 1993, var en av oppgavene å lage oksefi let med tre grønnsaker. Siden biff med løk er en norsk nasjonalrett, valgte jeg småløk, kantareller og en ratatouille (se oppskrift side 6) altså en grønnsaksblanding til oksefi leten. Men ellers er jeg aller mest begeistret for aspargesbønner til biff. Det er godt, det. Jeg elsker aspargesbønner! Men de må kokes riktig to tre minutter i godt saltet vann, så i iskaldt vann for å stanse kokeprosessen og så freses i smør og hvitløk. Ah! Til fi sk er favorittgrønnsaken asparges. Når den første, norske aspargesen kommer i begynnelsen av mai, er det høytid i Bent Stiansens liv. Den vokser sakte, og får derfor spenst og ekstra mye smak, forteller han. Og er i det hele full av genuin begeistring over de norskproduserte grønnsakene spisskål, smørdampet sommerkål og norske rotgrønnsaker, for å nevne noen. I tillegg til smak og sunnhet, har grønnsakene viktige egenskaper i forhold til klima og utfordringen med å ha nok mat til verdens befolkning. Det går enormt med korn og dermed landbruksareal for å produsere en biff eller en svinefi let. Dette medfører store klimautslipp. Grønnsaker, derimot, binder C0 2. Hele verden kan ikke spise amerikanske biffer. Heller 150 gram biff og mye grønt, enn 300 gram og lite grønnsaker, sier Stiansen. Og avslutter med et selvopplevd skoleeksempel fra Vietnam, til etterfølgelse for oss alle: Jeg var på kokkekurs i Saigon og skulle lære å lage mat på deres måte. Til hovedretten var det 40 gram storfekjøtt i en skål. Ikke mye til en voksen gjest, tenkte jeg men så viste det seg å være for fi re personer. Så vi skar kjøttet i tynne strimler, lagde masse fantastiske grønnsaker og la kjøttet på toppen så det så mer ut enn det var. Fantastisk godt! Sunt. Og akkurat det hele verden burde gjøre nå.

3 Plassen på tallerkenen avgjør hvor mye grønnsaker vi spiser. En vanlig middagstallerken. Synes du det er noe kjent over denne tallerkenen? mye kjøttkaker og saus, godt med poteter og så litt for seg selv, i yttersvingen, befi nner det seg noe grønt. En bukett brokkoli. Nesten som et alibi. den vanlige middagstallerkenen i Norge ser faktisk slik ut. men nå er det et nytt år, med nye muligheter. Vil du gjøre noe enkelt som både er godt for lommeboken (etter julehandelen) og helsen (etter juletiden) ta en titt på motsatt side. En ekstra sunn middagstallerken. det er de samme ingrediensene poteter, kjøttkaker, saus og brokkoli. men det har skjedd noe med mengdene! har du tenkt over at både pengene og helsen har godt av at grønnsakene får større plass på tallerkenen. regnskapet er enkelt: grønnsaker er mye billigere enn både kjøtt og fi sk, og de er proppfulle av vitaminer, mineraler, kostfi ber og andre helsebringende stoffer. Sunnere, altså! Samtidig sparer du på kaloriene, om du er opptatt av slikt.

4 Wok: denne asiatiske måten å tilberede grønnsaker på, har virkelig slått an her hjemme. Og godt er det, for wokking er til tross for at det ofte ser brutalt ut en svært skånsom måte å varmebehandle på. det går så raskt at alle næringsstoffene bevares, samtidig som smaken og fargene trer mye kraftigere frem. Grønnsaksgryte: har du hørt at det er dumt å kutte grønnsakene før du koker dem, for da trekker alle vitaminene ut i kokevannet? Nettopp dette er så genialt med en grønnsaksgryte, for her spiser du jo sausen også! ingen næringsstoffer går til spille, samtidig som du sparer koketid, jo mindre biter du deler grønnsakene opp i. Bønnegryte: Bønner, kikerter og linser er supermat! de er næringsrike, mettende og smakfulle på samme tid. Synes du at du får mye luft i magen av belgvekster? det er rett og slett et tegn på at du gjør godt for tarmene dine. Kostfi brene i bønnene gjør underverker for fordøyelsen. husk bare å drikke nok vann ved siden av! Ratatouille: dette herlige grønnsakstilbehøret stammer opprinnelig fra sydkysten av Frankrike, nærmere bestemt Provence. ingen ratatouille er komplett uten aubergine, squash og tomat. Vil du lage et helt måltid av ratatouille, kan du steke noen crêpes og fylle med blandingen. herlig enkelt! Wok: Grønnsaksgryte: Ratatouille: Bønnegryte: Ca. Disse grønnsakene egner seg godt til wok og du beregner ca. 200 g grønnsaker per porsjon. Sukkererter Brokkoli bruk også stilken Purre rødløk Stangselleri Paprika i alle farger gulrot, kuttet tynt/fint asparges, i tynne skiver Kål SmaK: 2 cm ingefær, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket ½ chili, finhakket (eller mer etter smak) Friske urter som persille, koriander eller mynte rapsolje Vask og kutt alle grønnsakene. Varm en wokpanne eller en god stekepanne. Ha i olje og grønnsakene. Begynn med de harde grønnsakene og avslutt med de grønne. Smak til med salt og pepper. Det går fint å spise wokken som den er nå, eller tilsett en ferdig asiatisk saus. Beregn 200 g grønnsaker per porsjon f.eks: Sellerirot, gulrot og kålrot 2 stk løk 1 stk purre Vann (så mye at det dekker grønnsakene) 1 ss smør maisenna Persille litt allehånde Salt og nykvernet sort pepper Frisk, hakket salvie Bladpersille, kuttet Vask og skrell grønnsakene. Kutt dem så i terninger. Kok opp grønnsakene i væsken sammen med salt, pepper og allehånde. Kok til grønnsakene er møre. Tilsett litt smør og jevn med maisenna til passe konsistens. Rett før servering har du over salvie og bladpersille. Det passer godt å servere grovt brød til. 1 løk 1 fedd hvitløk ½ squash ½ aubergine ½ rød paprika ½ grønn paprika ½ gul paprika 200 g ferske tomater, gjerne plommetomater Friske urter som basilikum, timian, persille og oregano Vask og kutt grønnsakene i terninger hver for seg. Dryss litt godt med salt på auberginen og la den ligge i 15 minutter. Skyll godt i kaldt vann og legg aubergineterningene på et papir slik at de renner av seg. (Dette gjør at auberginen blir mildere i smaken.) Fres først løk og hvitløk. Tilsett auberginen og stek den til den er myk. Tilsett resten av grønnsakene og tomaten. La koke til det begynner å tykne. Smak til med salt, pepper og friske urter. 300 g borlottibønner Legg bønnene i vann natten over. Skyll godt. KOKiNg av BØNNEr. Nå trenger du følgende: ½ løk 1 gulrot 1 bit sellerirot 1 potet med skall 1 tomat med skall 1 fedd hvitløk 1 laubærblad litt chili appelsinskall, sitronskall Friske urter som f.eks. timian. litt salt (alt dette bare for at bønnene skal smake godt.) Kok opp rikelig med vann uten salt, for med salt i kokevannet blir ikke bønnene melne slik de skal. Når bønnene har fått et oppkok, skrur du ned varmen og lar dem putre videre til de er møre en drøy times tid. Saltet skal tilsettes kokevannet når bønnene er ferdig kokt. Rør godt. Drypp litt olivenolje over bønnene så de ikke blir tørre. gryten: 300 g borlottibønner, kokte 1 rødløk i terninger 1 fedd hvitløk, hakket 3 gulrøtter i terninger ½ sellerirot i terninger 2 persillerøtter i terninger 2 ss soyasaus Vann 1 pk aspargesbønner, kuttet og blansjert (se baksiden) 400 g sopp, renset og stekt Vårløk litt frisk timian gressløk, kuttet Fres rødløk og hvitløk i olje. Ha i rotgrønnsakene og bønnene. Tilsett vann slik at det dekker grønnsakene pluss 2 ss soyasaus. Kok opp og la det småkoke til bønnene begynner å jevne gryten. Smak til med salt og pepper. Tilsett aspargesbønnene, vårløk og den stekte soppen. Smak til med salt, pepper, gressløk og timian.

5 Hver sin smak. Hver sin skål. hvorfor blande, når du kan dele opp? Er dere mange rundt bordet, er det garantert vellykket å sette frem skåler med én og én grønnsakstype. da finner alle noe de vil ha, fremfor at den store blandingen gjør at noen står over grønnsakene helt. Topp både for barn, 35-åringer og bestemødre! Og hvorfor ikke lage én skål med god skinke, én med strimlet kylling eller én med kjøttboller også? Blomkål mild i smaken, hvit og uskyldsren og samtidig nesten uanstendig full av helsebringende stoffer! Stek blomkålen i olje på middels varme istedenfor å koke, da får du frem en mye rikere smak. Smak til med salt og pepper. Brokkoli Sammen med blomkålen er brokkoli en såkalt supermatvare. den inneholder et bredt spekter av vitaminer, mineraler og antioksidanter, den er fiberrik og i tillegg mulig å tilberede på veldig mange måter. Blansjer brokkolien (se baksiden). Smelt og brun smør til det er gyllent brunt, tilsett hakkede nøtter og vend i brokkolien. Smak til med salt og pepper. Røde og gule cherryog snackstomater Fullmodne cherrytomater og andre små tomater er fantastisk søte og gode, og må vel være noe av det beste godteriet en kan få i seg. Spis dem som snacks eller til middag. Rød delikatesseløk rødløk gir ikke bare mer farge til bordet eller i wokken og salaten. den er rik på antioksidanten quercetin, et stoff som virker kreftforebyggende. rødløk er litt mildere og søtere enn den gule. Skrell og forvell (meget lett oppkok) løken godt (til den er myk i midten). Da er løken blitt mild og søt. Ta løken ut av kokevannet og la den renne godt av seg. Ha 2 ss god eddik i en bolle og legg løken i mens de er varme og vips så har du lett syltetede løk. Små mandelpoteter mandelpoteter setter prikken over i-en, gjerne med litt salt over. Om du serverer dem kokte, men kalde, vil noe av stivelsen ha omdannet seg til en form for kostfiber. Smart, med tanke på fordøyelsen! Kok mandelpotetene i veldig godt saltet vann med timian i. Sil av vannet og la dem dampe seg tørre på et brett. Potetene blir grå/ser saltede ut utenpå og det er meningen. Det er veldig godt å ha på litt majones eller yoghurtbasert urtedressing. Avokado avokado gjør seg både i salater og sauser, for eksempel den kjente guacamole til taco. den er fyldig og metter godt, noe som skyldes det høye fettinnholdet. men det er sunt fett som er bra for hjertet. Del avokadoen i fire på langs. Ta ut stenen og ta av skinnet. Bland avokado- båtene med limesaft, chili, koriander, salt og pepper. Tomat Tomater passer til det meste, og i alle varianter; rå i skiver eller i salater, kokte, til puré, suppe eller saus. Små og søte eller store og saftige? Valget er ditt! Klipp snackstomatene av kvisten, men la litt stilk bli igjen på tomaten. Legg dem i en ildfast form, tett i tett. Hell over olivenolje, litt hakket hvitløk og frisk rosmarin. Bak så tomatene på 80 o C til de sprekker i skallet. Avkjøl i oljen og ha dem over på et fat. Oljen kan brukes til dressing og smaker veldig godt. Agurk agurk er frisk og leskende i smaken, og passer til mye mer enn i salaten og på brødskiven. den kan til og med stekes! Strimle agurken på en mandolin eller et rivjern, og bland i litt finkuttet, frisk mynte. Babyleaves ulike små blader av salat, blandet i en herlig miks. Visste du at jo mørkere og mer intens fargen på salatbladene er, desto mer næring er det i dem? Babyleaves med rødt i seg er også supert, de er fulle av antioksidanter og gode på smak. Vask bladene i rikelig iskaldt vann, bytt vannet et par ganger og la dem ligge i det siste vannet en stund. Legg babyleavesene i en bolle og ha en dressing ved siden av. Mango En fullmoden mango er saftig, deilig søt i smaken og full av antioksidanter! Perfekt som snacks. Fargen skyldes antioksidanten betakaroten bra for bl.a. nattesynet. Del mangoen langs med stenen. Skjær av skallet, kutt kjøttet i strimler og server med litt limebåter. Sjampinjong med sin milde smak passer sjampinjongen til nesten alt. Kanskje er det de gode allround-egenskapene som gjør at den er så populær. For hvit sjampinjong er uten sammenlikning verdens mest spiste sopp. Del soppen i fire båter. Bak dem i ovnen på 180 o C til de er blitt tørre. Ha over litt finhakket sjalottløk, salt, pepper og balsamiko. Bland godt mens de er varme. La dem avkjøle og vend inn litt raps- eller olivenolje. Paprika Paprika er utrolig anvendelig, og den er proppfull av vitamin C. Faktisk inneholder den fi re ganger så mye vitamin C som appelsin per 100 g. Paprika er den mest brukte chilipepperen i verden, søt og sprø som den er. Knaskegulrøtter gulroten er søt og sprø, lett å spise og manges favoritt. Og de er ikke bare supre i matboksen, de gjør seg godt både rå og kokt på middagsbordet også. Fargen henter gulroten fra betakaroten, et spennende stoff som både er vitamin a og en antioksidant på samme tid. Del gulrøttene på langs og bak dem i ovnen på 180 o C til de blir litt mørke i kantene (karamelliserte). Ha på litt salt og pepper. Friske sukkererter du kan variere med to typer sukkererter, fl ate og runde. Begge er grønne og knasende sprø og de smaker søtt og godt. Spis hele sukkererten, enten den er frisk, grillet, stekt eller blansjert (se baksiden).

6 POTETmOS med SEllEri Og BaKTE rotgrønnsaker Visste du at poteter er en viktig kilde til jern i norsk kosthold? rundt 8 % av jernet vi spiser, kommer fra poteter. ikke fordi de inneholder så mye jern i seg selv, men fordi vi spiser mye poteter. Hvem skal i kjøleskapet og hvem skal på benken? Visste du at ikke alle grønnsaker trives i kjøleskapet? lagring på kjøkkenbenken får frem smaken i mange grønnsaker, og andre får rett og slett frostskader i kjøleskapet. Og det som ligger synlig fremme, blir lettere spist opp enn det som gjemmes nederst i kjøleskapet! her kan du teste deg selv: fyll ut med B for grønnsakene som har det best på benken og K for grønnsakene som hører hjemme i kjøleskapet. Fasit nederst på siden. agurk SQuaSh avokado hvitløk BlOmKÅlPurÉ med STEKT BlOmKÅl Visste du at blomkål er rene supergrønnsaken? den er proppfull av en rekke vitaminer og mineraler, i tillegg til å inneholde spennende svovelstoffer som er bra for helsen. SØTPOTETPurÉ Visste du at søtpotet inneholder enda mer betakaroten enn gulrot? dette fantastiske stoffet er blant annet viktig for nattesynet vårt. Smart å vite, nå på vinteren! issalat gulrot BrOKKOli PurrE Potetmos og pureer. Enkelt og kjempegodt. TOmaTEr KEPalØK POTETEr PaPriKa Når du lager en puré, får du virkelig dratt nytte av alle godsakene i grønnsakene kostfibrene, mineralene og vitaminene, antioksidantene og alle de andre helsebringende stoffene bevares. Spesielt om du bruker noe av kokevannet til å spe med. Blomkålpuré med stekt blomkål Denne retten passer til kylling, torsk eller svinefilet. 1 blomkålhode 2 små mandelpoteter, skrelte 3 dl melk, til koking 25 g smør 2 dl fl øte ½ ts salt 1 ss rapsolje 1 ss smør Del blomkålen i to. Den ene halvparten skal kokes i melk sammen med potetene og stilken fra den andre halvparten. Kok til det er mørt, ca. 12 minutter. Kok fl øten til den er redusert til halv mengde. Resten av blomkålen deles opp i små buketter. Bukettene stekes i olje i en panne. La dem bli gjennomstekte og få litt farge og tilsett 1 ss smør. Når blomkålen og potetene er ferdig kokt, sil fra kokevannet og ha det i en blender. Kjør blomkål og poteter sammen med smør og innkokt fl øte. Kjør til det får en glatt konsistens. Juster eventuelt tykkelsen med litt melk. Smak til med salt og pepper. Server blomkålpureen sammen med stekt blomkål. Søtpotetpuré 800 g søtpoteter 1 fedd hvitløk 1-2 lime 2-4 dl rapsolje ½ chili, renset litt frisk koriander Skrell potetene godt. Kutt dem i biter og kok dem møre i vann sammen med hvitløken. Sil av vannet og la potetene dampe seg tørre. Ha dem i en foodprosessor og kjør til puré. Spe med olje til en passe konsistens. Tilsett finhakket chili og koriander og smak til med salt, pepper og fersk limesaft. Har du lyst på litt ekstra? Kutt noen poteter i tynne, tynne skiver og fritér som potetchips og server på toppen av pureen. Potetmos med selleri og bakte rotgrønnsaker 600 g mandelpoteter ½ sellerirot, skrelt Kokes mørt i vann, uten salt. 3-5 dl melk 75 g smør Frisk, nykuttet gressløk Skrell de varme potetene og ha dem tilbake i kjelen sammen med selleriroten. Kutt smøret i terninger og rør det inn i potetene med en visp. Ikke rør for mye, den skal ha litt klumper og være litt hjemmelaget. Kok opp melken og tilsett litt og litt til ønsket konsistens. Lag den gjerne litt tynn, for mosen tykner når den får stå litt. OVNSBaKTE rotgrønnsaker 4 persillerot 4 gulrøtter Persille Skrelles og deles i fire, på langs. Vendes med litt olje. Bakes i ovn til de er blitt litt brune, på 180 o C. Dryss over frisk, kuttet persille. BaSiliKum BlOmKÅl dill i PaKNiNg PErSillErOT FaSiT: Kjøleskaptemperatur er 1-4 ºC, men mange kjøleskap har også svalere soner med 5-8 ºC (enten man vil eller ikke!). På benken er det gjerne ºC. har du et mye varmere kjøkken bør du legge grønnsakene der det er kjøligst, for eksempel i en nordvendt vinduskarm. agurk B Squash B avokado B for modning, K for langvarig oppbevaring, men ikke under 5 ºC. hvitløk K er bra, B også i vinterhalvåret, det viktigste er at det er tørt i luften og at den ligger godt unna mat som kan ta lukt av den. issalat K gulrot K Brokkoli K Purre K Tomater B Kepaløk K er bra, B også i vinterhalvåret, det viktigste er at det er tørt i luften og at den ligger godt unna mat som kan ta lukt av den. Poteter Svaldelen i K. For kald oppbevaring gjør poteter søtlig i smaken, for varm oppbevaring gjør den myk og full av groer. Paprika Svaldelen i K Basilikum B Blomkål K dill i pakning K Persillerot K

7 FOTO: alf BErg Jakten på kjærligheten. Også kalt jakten på jordskokken. louise gjør er 30 somre, single og driver Fredheim gård på Stange, en mils vei fra hamar. mens hun venter på den rette mannen (NB: hun er ikke fl yttbar, men ellers åpen for andre dugelige forslag!), øser hun sin kjærlighet over jordskokken; en grovt undervurdert norsk rotgrønnsak som er fantastisk i pureer, supper og grønnsaksblandinger. Jordskokken er eldre i norsk natur og kosthold enn poteten, men ble utkonkurrert da pottittene kom til landet vårt. Men nå er jordskokken på full fart inn igjen! Forbruket øker år for år, og vi produserer nå 3000 kilo jordskokk hvert år på Fredheim, forteller louise. På Fredheim dyrker de ellers kål, løk og blomkål. gården ble kjøpt av louises bestemor lillemor gjør i 1939, og louise overtok etter pappa Christopher for to år siden. Far er veldig aktiv på gården fremdeles. Det er han som virkelig har kunnskapene. Jeg lærer noe nytt hver dag, sier louise. de begynte med jordskokkproduksjon for seks år siden, og har valgt å satse på en type som heter Dagnøytral. det er den som trives og blir aller best i jorda på Fredheim. louises bror, Erik, oppdaget jordskokken da han utdannet seg som kokk og gikk i lære hos arne Brimi på Fossheim. Jeg håper jordskokken kan bli den nye sjalottløken. For den har en nydelig smak, søtlig og nøtteaktig. Jordskokksuppe med kamskjell er verdens beste mat, og kjempelett å lage. Jeg bare skreller og koker jordskokken, moser den med stavmikser og koker opp med vann, fl øte eller melk. Som single 30-åring går livet unna i høyt tempo, så god mat må være lett å lage. Det er jordskokksuppa mi! i tillegg til lang historie, god smak og enkelhet i bruk, er jordskokken full av stoffer som er naturlig bra for helsen. Stort innhold av karbohydrater av typen inulin, er bra for folk med insulinresistens eller diabetes type 2, fordi det gir søtsmak uten sukker. inulinet styrker også bifi dobakteriene i tarmen, slik at disse kan utkonkurrere for eksempel salmonella og andre uønskede bakterier. Og så må vi få med at jordskokken er kjempegod rå. Enda bedre på smak enn gulrot, synes jeg. Og jeg er glad i gulrot! avslutter louise gjør.

8 Stiansens enkle råd for å gjøre det sunne sunnere og det gode enda bedre: Brokkoli: kok stilken det er mye god mat i brokkolistilken! Visste du at brokkolien er i familie med asparges, og at brokkolistilken minner mye om denne delikatessen? da er det jo dumt å bare bruke brokkolibukettene. rens stilken og kutt den i spisestore biter, og kok sammen med brokkolibukettene. Mandelpoteter: legg dem i når vannet koker det kan være en utfordring å koke mandelpoteter eller? det trenger det ikke være! det er to ting du må huske på: la skallet sitte på, og legg potetene i gryten først når vannet koker. gjør du det, har du perfekt kokte mandelpoteter på 15 minutter. Gulrot: kok og mos gulroten er full av betakaroten. Stoffet ligger tett pakket i gulrotcellene, som jo er nokså harde i rå tilstand. men når du koker gulroten og moser den, vil cellene åpne seg (du kjenner det ved at gulroten blir myk). Og vips er betakarotenet mye bedre tilgjengelig. Sellerirot og persillerot: gjør potetmosen bedre hjemmelaget potetmos er populært i alle aldersgrupper. Vil du gjøre den enda bedre på smak, og samtidig øke inntaket av grønnsaker i familien, kan du røre inn noen håndfuller forkokte, små terninger av selleri- og persillerot. herlig! Tomat: ovnsbakt med en dråpe olje Tomaten henter sin julerøde farge fra antioksidanten lykopen. dette stoffet er bra for helsen, spesielt med tanke på hjertet og prostata. Vil du få i deg ekstra mye lykopen, bør du bake tomatene i ovnen og servere med en dråpe god olje over. dette øker tilgjengeligheten på lykopenet. Paprika: deles på langs Paprikaringer er pent men om du må kaste halve paprikaen fordi du kommer til frøene og ringer blir umulig, er det kanskje ikke så lurt likevel. Vanlig paprika gjør seg like godt i staver. Kutt paprikaen i to på langs, plukk ut stilkfestet og frøene, og skjær i skiver. Null svinn!

9 Ordene er avanserte, men jobben er enkel: allegutta FOTO: ChriSTiaN BruN TrYKK: STuPa/COlOr-PriNT, SWEdEN Blansjere Betyr å dyppe grønnsaker meget raskt i rikelig med kokende, saltet vann. Sukkererter trenger sekunder, fi ne gulrotstrimler 30 sekunder og små brokkolibuketter sekunder. Ta opp grønnsakene fra vannet, ha dem over i isvann og avkjøl. la dem så renne godt av seg før videre bruk. Sautere litt enkelt sagt er å sautere den franske varianten av å wokke. grønnsaker stekes på middels varme i olje, uten at de tar farge. avslutt gjerne med en liten klatt godt smør for smakens skyld. Smak til med salt og pepper.

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Blomkålsuppe 2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Onsdag Sånn gjør du det: 1. Stek hakket løk og hvitløk

Detaljer

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Oppskrifter Lag knekkebrød med Fedon Musli og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Knekkebrød med Fedon Musli 1 pose Fedon musli 3 ss mandler (kan droppes) 1 ts salt 1 ss økologisk kokosfett (kan droppes)

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen: 1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter Oppskrifter til inspirasjon NYHET! Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk To smaksrike produkter - utallige muligheter V i lanserer nå to nye pålegg med et flott hjemmelaget utseende,

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

Krydderurter minileksikon

Krydderurter minileksikon Krydderurter minileksikon Generelt om bruk av ferske urter Vær raus med krydderurtene så drar du nytte av alle de gode antioksidantene i tillegg til de mange spennende smakene. Bruk gjerne dobbel mengde

Detaljer

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Smak & Eleganse oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Kyllinglår med ris og ratatuolli 10 stk kyllinglår TORO Parboild Ris 65 g TORO kyllingsjysaus pastøs 1 l vann olivenolje 1 stk squash 1 stk aubergine

Detaljer

SUPPER OG GRYTER fra hele verden

SUPPER OG GRYTER fra hele verden Ferskt og salt kjøtt 04 05-08-04 15:03 Side 1 SUPPER OG GRYTER fra hele verden FERSKT OG SALT KJØTT I TERNINGER OG STRIMLER Ferskt og salt kjøtt 04 05-08-04 15:03 Side 2 FERSKT KJØTT Side GULASJSUPPE 4

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den

Detaljer

Ølbrasiert Lammeskank

Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)

Detaljer

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min Hellstrøms fiskegryte 15-30 min 2 kg blåskjell 800 g valgfri fiskefilét 4 store poteter 1/2 loff 1 løk 4 fedd hvitløk 500 g tomater eller cherrytomater 1 kvist timian 1/4 ts kajennepepper 2 ss olivenolje

Detaljer

Ukeplan makrobiotisk diett

Ukeplan makrobiotisk diett Start hver dag med et stort glass vann og saften av en presset sitron Drikk minst et glass grønn te hver dag Dette kan være frokosten hver dag, kornet kan du ta i tillegg hvis du er sulten. Mild Misosuppe

Detaljer

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS Inspirasjon til Bra Mat for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS INNHOLD Bakt laks med soya, ingefær og chili Bakt torsk med soya, ingefær og chili Ratatouille Rotmos Byggris Salat Havre- og

Detaljer

Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag

Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag Ingredienser - 4 personer 2 3 kyllingfileter 2 bakepoteter 1 brokkolihode 1 frisk chili 2 fedd hvitløk 2 ss rapsolje 1 ts karri 1 boks kokosmelk Saften av en sitron

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

Matshow Elverum 8 August

Matshow Elverum 8 August Matshow Elverum 8 August Under Jakt og fiskedagene i Elverum skal det være et DRM show på 1 time som skal vis koketekniker og nye smaker av vilt. Alle oppskriftene er til 4 personer. ROUGE Corporation

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over La deg inspirere med NORSK ØRRET Introduksjon Hvordan tilberede Norsk ørret vokser opp i de kalde, klare norske fjordene, hvor saltvann møter friskt smeltevann

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino Fem enkle puréoppskrifter for de minste med mesterkokk Tom Sjöstedt Alt for måltidet med Bambino Wallenberger Kalvekjøttdeig, potet, fløte, erter 1. Skrell poteter og del i biter. Legg over i en kjele,

Detaljer

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com ANTIPASTI Italienske forretter du kan lage selv Til å ta med & nyte marche-restaurants.com (Fylte sjampinjonger) Funghi ripieni 200 g store sjampinjonger, brune eller hvite 10 g bladpersille 1 egg 25 g

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no Tips og ideer V Å R R U LL E R Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! Ønsker du å spise sunt og samtidig ha maten raskt ferdig? Daloon vårruller er enkle å tilbedrede, smakfulle og innbydende. Fyllt med

Detaljer

Marit Bjørgens ovnsbakte torsk

Marit Bjørgens ovnsbakte torsk Marit Bjørgens ovnsbakte torsk Onsdag I denne oppskriften blir torsken ovnsbakt og gratinert med ost og sennep. Og som alltid er tomat og basilikum er en perfekt kombinasjon, og glimrende følge til fisk.

Detaljer

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKRIFTER Kirkenes de luxe! CORNFLAKES-STEKTE TORSKENUGGETS Dette trenger du til 4 porsjoner. 600 g torskefilet uten skinn og bein 2 stk egg 2 ss søt chilisaus 4 dl Cornflakes

Detaljer

KALKUN. - Passer til alt - hele året!

KALKUN. - Passer til alt - hele året! KALKUN - Passer til alt - hele året! Kalkunsandwich med rugbrød, ost, bacon, pickles og ramsløkdressing TIL DENNE RETTEN KAN DU BRUKE: Til 4 porsjoner 800 g Prior kalkunfilet kokt 8 skiver rugbrød 8 skiver

Detaljer

Juicy. Din juicy uke! Drops. 7 dagers kick-start plan. Matoppskrifter. All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops

Juicy. Din juicy uke! Drops. 7 dagers kick-start plan. Matoppskrifter. All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops Din juicy uke! Juicy Drops 7 dagers kick-start plan Matoppskrifter All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops Avokadosmør Avokadosmør Pålegg er noe av det vanskeligste å finne når

Detaljer

Tid for skrei. 7 inspirerende oppskrifter

Tid for skrei. 7 inspirerende oppskrifter Tid for skrei 7 inspirerende oppskrifter Skreien er her! TIPS Ha gjerne litt eddik i kokevannet til skreien, da blir den ekstra skinnende hvit, ca. 1 ss pr. liter vann. Noen har også litt eddik, og kanskje

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Fiskegryte med grønnsaker

Fiskegryte med grønnsaker Fiskegryte med grønnsaker 4 porsjoner 20-40 min Enkelt 400 g torskefilet, uten skinn og bein 1 stk vårløk 2 stk gulrot 2 skiver kålrot 4 stk potet 2 dl vann 1 ss hvetemel 2 dl melk 0,5 terning fiskebuljong

Detaljer

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage Oppskriftshefte Internasjonal mat Kjøttdeig med grønnsaker (dobbel porsjon) 1 kg kjøttdeig 4 gulrøtter 1 purreløk 4 paprika (forskjellige farger) 1 stk løk 1

Detaljer

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer

Detaljer

Makrell. enkle retter med en smak av sommer

Makrell. enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Grillet lettgravet makrell Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren

Detaljer

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

THOMAS RODE ANDERSEN & THILDE JO MAARBJERG GOURMETMAT FOR DEG SOM TRENER

THOMAS RODE ANDERSEN & THILDE JO MAARBJERG GOURMETMAT FOR DEG SOM TRENER THOMAS RODE ANDERSEN & THILDE JO MAARBJERG GOURMETMAT FOR DEG SOM TRENER FORORD 4 MENNESKEMAT 11 EVIG UNG 31 FYSISK AKTIVITET 37 SMÅRETTER 61 SMØRBRØD 117 HOVEDRETTER 145 TILBEHØR 211 BRØD 229 GRUNNOPPSKRIFTER

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

gilde.no/storkjokken

gilde.no/storkjokken gilde.no/storkjokken OPPSKRIFTER SIDE REINSDYRFILET MED 02 PÆRE OG POTET REINSDYRFILET MED SOPP- 03 STUING OG SHERRYSAUS REINSDYRBIFF MED 04 SIDERSAUS REINSDYRSTEK MED 05 TYTTEBÆRSAUS VILTSAUTÉ 06 BIDOS

Detaljer

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen Kursholder Britt Elisabeth Fossdal Innhold Grøt... 3 Byggrynsgrøt... 3 Enkel byggrøt... 3 Byggryn med dadler... 3 Byggrynskrem...

Detaljer

Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag

Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 800 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk sitron 1 stk lime 2 ss honning 1 ts dijonsennep 1 ts paprikapulver Couscoussalat 3 dl couscous

Detaljer

FISKESUPPE FRÅ KALVÅG 2 PORSJONAR

FISKESUPPE FRÅ KALVÅG 2 PORSJONAR SUPPER FISKESUPPE FRÅ KALVÅG 2 PORSJONAR 100-200g Fiskebiter av torsk, sei og brosme* 300ml Fiskekraft ** 150ml Kvitvin ** 1 stk. Lauk 1/3 Kvitlauk 200ml Fløyte 30-50ml Olivenolje 1ss Sitronsaft 2-3 stk.

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Slik blir du en ekte grillkonge!

Slik blir du en ekte grillkonge! Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og

Detaljer

Et utvalg oppskrifter fra Barnehagegården

Et utvalg oppskrifter fra Barnehagegården Et utvalg oppskrifter fra Barnehagegården Foto: Line Cecilie Grefslie Her finner du oppskrift på: Oppskrifter og foto er fra Fru Timian og matprat.no Thaigryte med strimlet svinekjøtt Arvekylling Lettvint

Detaljer

Inspirerende retter med FJORDØRRET

Inspirerende retter med FJORDØRRET Inspirerende retter med FJORDØRRET FJORDØRRET I de kalde norske fjordene, der salt sjøvann møter friskt smeltevann fra isbreer og snø, holder Fjordørreten til. En delikatesse som er etterspurt blant matkjennere

Detaljer

SLIK LYKKES DU MED 5 OM DAGEN

SLIK LYKKES DU MED 5 OM DAGEN SLIK LYKKES DU MED 5 OM DAGEN FOR UNDER EN TIER PR. PERSON 2 5 om dagen pr. person: 9 05 PR. PERS. Ernæringsfysiolog Cathrine Borchsenius og ferskvareekspert Siv-Elise Friestad presenterer åtte «5 om dagen»

Detaljer

AnbefAlt Av 7 retter barna liker

AnbefAlt Av 7 retter barna liker Anbefalt av 7 retter barna liker FISK for barn Når du skal få barn til å like fisk, har vi flere gode råd til deg. La dem prøve fisk i ulike varianter. Er de glad i fargen rosa, server laks. Syns de det

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer