MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

Transkript

1 MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

2 FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å krydre med 1 kg blandede kyllingbiter 1 mellomstor løk, hakket 1 rød og gul paprika, skåret i terninger 2 hvitløksfedd, finhakket 1 ts hver med timian og rosmarin 125 ml tørr hvitvin 2 x 400 g bokser med cannellini-bønner, skylt og avsilt 1 Forvarm KitchenAid Multi-Cooker på Sauté-innstillingen. Tilsett baconet og tilbered til det er sprøtt med KitchenAid røretårnet på lav hastighet. Fjern baconet og sett til side. Tilsett pølsene og tilbered i 6 minutter til de er godt brunet med røretårnet på 2-minutters periodisk innstilling. Fjern pølsene, grovhakk dem og sett dem til side. Fjern røretårnet. 2 Bland mel, salt og sort pepper. Rull kyllingbitene i mel. Hell olivenoljen i Multi-Cooker. Brun kyllingen gruppevis på Sear (Tørrsteke)-innstillingen. Fjern kyllingen og sett til side. 3 Reduser varmen til Sauté-innstillingen. Tilsett løk, paprika, hvitløk, timian og rosmarin. Tilbered i 5 minutter eller til myknet med røretårnet på lav hastighet. Rør inn vinen. Fjern røretårnet. Tilsett pølsene, kyllingen og baconet til Multi-Cooker. 4 Dekk og tilbered på Simmer (Småkoke)-innstillingen i 20 minutter. Fold i bønnene. Dekk og tilbered i ytterligere 15 minutter eller til kyllingen er tilberedt. For 4 6 porsjoner

3 SUPPE AV FERSKE TOMATER OG URTER 1 ss olivenolje 1 løk, hakket 1 hvitløksfedd, finhakket 9 middels modne tomater, grovhakket 750 ml grønnsaks- eller kyllingbuljong 3 ss med hakkede blader av frisk basilikum, merian og oregano* 1 ts hele fennikelfrø eller 2 ts malt fennikel salt og nykvernet sort pepper til å krydre med 100 g rå liten pasta som f.eks. risoni eller perlecouscous (israelsk) 80 g revet mozzarellaost revet fersk basilikum til servering 1 Still KitchenAid Multi-Cooker til Soup (Suppe)-innstillingen. Varm oljen på Suppe / trinn 1. Tilsett løk og hvitløk, sauter i 5 minutter og rør med KitchenAid -røretårnet på lav hastighet. 2 Trykk på knappen for Suppe / trinn 2. Tilsett tomater, buljong, basilikum, merian, oregano, fennikelfrø, salt og pepper og kok opp. 3 Trykk på knappen for Suppe / trinn 3. Dekk og tilbered i 25 minutter med røring på 2-minutters periodisk innstilling. Slå av Multi-Cooker og fjern det ildfaste innlegget. La det kjøle seg ned. 4 Lag puré av suppen gruppevis til ønsket konsistens i KitchenAid foodprosessor eller -blender. Hell suppen tilbake i Multi Cooker, kok opp på Boil/Steam (Koke/dampe)-innstillingen. Tilsett pasta og kok i 7 minutter eller til den er mør. Dryss med ost og revet basilikum til servering. * 1 ss hakkede friske urter kan erstattes med 1 ts tørkede urter. For 8 porsjoner

4 SOPPRISOTTO 1,5 liter grønnsaksbuljong 4 ss olivenolje 40 g smør 1 løk, finhakket 3 ss frisk italiensk persille, finhakket 62 ml tørr hvitvin 500 g sopp som skivesopper, steinsopper, Shiitake, grovhakket ½ ts saltflak 400 g Arborio-ris 125 ml fløte eller kokosnøttmelk 25 g revet parmesanost salt og nykvernet sort pepper 1 Kok opp buljongen i en stor kasserolle. Reduser varmen til lav, dekk og hold varm. 2 Sett KitchenAid Multi-Cooker i Risotto-innstillingen. Tilsett 2 ss olivenolje og smør, varm på Risotto / trinn 1 til blandingen bobler. Tilsett løk og persille, tilbered i 30 sekunder og rør med KitchenAid røretårnet på lav hastighet. Tilsett vin og tilbered i 5 minutter eller til vinen fordamper. Sett røretårnet i periodisk 2-minutters innstilling. Tilsett soppen og saltet, tilbered i omtrent 10 minutter eller til soppene er lett gylne. Sett soppene til side. 3 Varm den gjenværende olivenoljen i Multi-Cooker. Tilsett risen og tilbered i 2 minutter eller til riskantene blir gjennomsiktige med røretårnet på lav hastighet. 4 Trykk på knappen for Risotto / trinn 2. Tilsett 120 ml varm buljong og tilbered til buljongen er absorbert. Fortsett å tilsette buljong 120 ml om gangen, tilbered og rør (med røretårnet på lav hastighet) etter hver tilsetning av buljong til den er absorbert og brukt opp. Tilsett soppene og rør til risen er kremete. 5 Slå av varmen, og rør inn fløten eller kokosnøttmelken og osten. Krydre med salt og pepper. Server straks. For 4 porsjoner

5 KOKOSNØTTKARRI MED REKER 1 ss grønnsaksolje 20 g sjampinjong, skåret i skiver 2 gulrøtter, tynnskåret ½ rød paprika, skåret i strimler 1 løk, finhakket 3 hvitløksfedd, finhakket 1 ss hvetemel 2 ts 1 ss karripulver salt og nykvernet sort pepper til å krydre med liten brokkoli, skjært i små buketter 250 ml kyllingbuljong 125 ml kokosnøttmelk 350 g rå reker saften av ½ lime 1 Varm opp olje i KitchenAid Multi-Cooker på Sauté-innstillingen. Tilsett soppen, og tilbered i 5 minutter til soppen er lett brunet mens du rører med KitchenAid -røretårnet på lav hastighet. Tilsett gulrøtter og tilbered i 2 minutter. Tilsett paprika, løk og hvitløk og tilbered i 5 minutter. Rør inn mel, karripulver, salt og pepper og brokkoli og tilbered i 1 minutt. 2 Rør inn buljongen og kokosnøttmelken, tilbered i 3 minutter eller til grønnsakene er nesten møre og sausen begynner å tykne mens du rører konstant med røretårnet på lav hastighet. Fjern røretårnet og reduser varmen til Boil/Steam (Koke/dampe)-innstillingen. Rør inn rekene, dekk og tilbered i 3 5 minutter eller til rekene er tilberedt. Rør inn limesaften. Anbefaling for servering: Server med varmt tilberedt basmati-ris, hakkede peanøtter, gylne rosiner, mangochutney og/eller hakket frisk koriander. For 4 porsjoner

6 MEKTIG SJOKOLADEPUDDING 75 g sukker 3 ss kakaopulver 3 ss maismel 400 ml melk* 1 egg ½ ts vaniljeekstrakt 40 g mørk sjokolade, finhakket vispet krem og revet sjokolade (valgfritt) 1 Bland sukker, kakao og maismel i KitchenAid Multi-Cooker, og visp inn melk til blandingen er jevn. Tilbered på Boil/Steam (Koke/ dampe) innstillingen, og rør konstant med KitchenAid -røretårnet på middels hastighet til blandingen koker. Kok i 1 minutt med konstant røring. 2 Visp egg i en liten skål med 120 ml varm melk. Hell eggeblandingen tilbake i Multi-Cooker i en tynn jevn strøm, og rør konstant med røretårnet på middels hastighet. Tilbered og rør i 3 minutter eller til eggekremen er tykk og kremete. 3 Slå av varmen, rør i vaniljen og sjokoladen og rør lett til sjokoladen smelter. Fordel puddingen med en skje i serveringsskåler. Server umiddelbart eller dekk til og sett i kjøleskap til den skal serveres. Garner med vispet krem og revet sjokolade. * For mer smak kan du bruke 300 ml melk og 100 ml krem. Mektig mokkapudding: Tilsett 1 til 1½ ts pulverkaffe til sukkerblandingen i trinn 1. / TM 2015 KitchenAid. Alle rettigheter forbeholdt For 4 6 porsjoner