FRISK JUL FOR ALLE. Foto: Colourbox.com

Transkript

1 FRISK JUL FOR ALLE Foto: Colourbox.com

2 Innholdsfortegnelse Innledning... 3 Blomster...4 Adventskalender... 6 Julestrømpe... 6 Juleverksted... 6 Julenisse... 7 Gløgg... 8 Grøtfest... 8 Gaver...9 Julebord og julefester Reise Juletre Rengjøring og pynting til jul Julemat Oppskrifter Jakten på julestjernen Der ikke annet er angitt, er bildene hentet fra 2 FRISK JUL FOR ALLE

3 Innledning Jula kan være en svært utfordrende tid for mange allergikere. Med førjulstiden i anmarsj henter vi fram hyggelige juletradisjoner, og pynter og gjør det koselig rundt oss både hjemme og på jobb. Problemet med en del av disse tradisjonene er at de utilsiktet rammer en voksende gruppe blant befolkningen allergikere. Plager som kløende hud, rennende nese og pusteproblemer er for svært mange allergikere blitt faste innslag i høytiden. Årsaken til disse plagene finner man i typiske juleblomster, røyk & røkelse, noen matvaregrupper, enkelte klesplagg, og blant parfyme & hudpleieprodukter. I denne brosjyren finnes forslag til alternativer som kan bidra til en frisk jul for alle. Brosjyren inneholder informasjon for familier, skoler, barnehager, arbeidsplasser, det offentlige rom og julenissen. Ved å peke på fullverdige alternativer, samt å fokusere på hvor enkelt det er å lage en fullverdig jul uten å ramme allergikerne så tror vi at det er fullt mulig å lage en frisk jul for alle. Gjennom denne brosjyren viser vi til en del eksempler hvor man ved bruk av alternativer unngår plagene, men beholder kosen. Det finnes svært mange slike alternativer, det gjelder bare å ha et fokus på å søke informasjon som vert like mye som å gi fra seg informasjon som allergiker. Ofte er det bare små ting som må passes på eller justeres, før man har en setting som er problemfri for alle parter. Se også for forslag til plakater og oppskrifter. FRISK JUL FOR ALLE 3

4 Blomster Blomster som leveres til offentlige institusjoner bør alltid være allergivennlige. Dersom du bestiller blomster må du huske å melde fra om evnt. allergier. Blomster hører naturlig til årstiden, og mange benytter blomster flittig til å pynte både i forhold til rom/lokaler, men også til dekorasjoner. Det finnes et stort utvalg av allergivennlige og duftsvake blomster som med fordel kan benyttes, og som sikrer en frisk jul for alle. Julestjernen, Norges mest solgte (jule-)plante, er ikke blant de allergisikre. Denne planten inneholder slimhinne- og hudirriterende stoffer. Det finnes mange rapporter som luftveisproblemer, eksem og ren allergi i forbindelse med julestjernen. Det er derfor ikke tilstrekkelig beskyttelse å knipe av blomstene og bruke den som grønnplante. Eventuelt kan en kjøpe julestjerne i plast. De er naturtro, holder seg godt fra år til år og utgjør ingen plager for noen. Juledekorasjoner er også en fin tradisjon her til lands. Bruk av kongler og kvister er vanlig, og kan fortsatt benyttes uten at dette plager noen. Den eneste forhåndsregelen man trenger å ta er å vaske & tørke disse før de brukes i dekorasjonen. Tørr mose kan benyttes, mens fuktig mose kan skape reaksjoner. Neste gang du kjøper blomster, spør etter allergivennlige blomster du vil forhåpentligvis bli gledelig overrasket over hvor mye fint som finnes. Vi oppfordrer alle til å velge blomster til alles glede, se neste side. Foto:Gunn Kristin Forseth Ildtopp - her i juledekorasjon. Et alternativ som sikrer en frisk jul til alle. 4 FRISK JUL FOR ALLE

5 Her er en oversikt over trygge blomster som både fremmer julehygge, og som ikke skaper allergiske reaksjoner. Du finner dem de aller fleste steder hvor det selges blomster. Asalea Kristorn Julekaktus Foto: Marianne Bjerke Alpefiol Foto: Marianne Bjerke Foto:Fotolia.com Juleglede Julestjerne Løkplanter (f.eks. svibel) Disse tradisjonelle juleblomstene skaper mye besvær for allergikere, og bør unngås. FRISK JUL FOR ALLE 5

6 Adventskalender En idé er å lage kalender selv og fylle den med noe som tåles av den som skal åpne dagens luke. Når det skal ordnes adventskalender til små og store, bør en tenke seg om før en lager eller kjøper en kalender med sjokolade i. En idé er å lage kalender selv og fylle den med noe som tåles av den som skal åpne dagens luke. Alternativ til godteri er små leker. Det er også mulig å sette inn aktiviteter i kalenderlukene, f.eks. kino, baking m.m. Julestrømpe Julenissen må få beskjed om hva barnet kan få i julestrømpen. Se avsnitt om julenissen for å finne tips til godteri uten de vanligste allergener. Alternativer til godteri kan være små figurer, leker eller spill. Juleverksted Når det planlegges juleverksted må det legges til rette slik at alle kan delta. Forslag til aktiviteter: Male på glass (til telys), bruk lukt- og giftfri maling Lage julekort Bordbrikker male på A4-ark og laminere disse Lage gaveesker Male gipsfigurer Male på porselen (lysestaker, kopper) Trolldeigfigurer (bruk vinylhansker) 6 FRISK JUL FOR ALLE

7 Julenisse Julenissen må få beskjed om å møte uten parfyme og røyklukt, og bør ha på seg klær og sko som er laget av andre materialer enn dyrehår. Om nissen skal dele ut gaver til mange barn må han få beskjed om at det kan være barn som er allergiske. Om nissen skal dele ut gaver til mange barn må han få beskjed om at det kan være barn som er allergiske. Nissen har ofte med seg twist, marsipan og mandariner fra Nordpolen. Det kan lønne seg å sende et hyggelig brev til nissen i godt tid før jul (da postgangen til Nordpolen er lang). Gi ham tips om å lage allergivennlige nissepakker slik at innholdet kan deles ut til alle. På nettsiden til Frisk jul finnes forslag til nissebrev og link til liste over allergitrygge godterier. Nissen må oppfordres til å legge allergivennlige småting i pakkene. Ballonger og andre lateksholdige produkter bør ikke deles ut. Nissen må ikke ta Rudolf med inn, da noen kan være allergiske mot reinsdyr. Nissepakker uten melk, egg, nøtter og peanøtter: Laban Seigmenn fra Nidar Ahlgrens biler Pez Bonbons Kjærlighet på pinne (rød, grønn og gul) fra Brynild Bugg Bubblegum Tutti Frutti fra Fazer Love Hearts fra Swizzels Maoam fra Haribo Rosiner Ikke med i nissepakken: Mandarin Sjokolade med nøtter og egg Nøtter eller peanøtter Ballonger (dersom lateks-allergi) Marsipan FRISK JUL FOR ALLE 7

8 Gløgg Server gjerne gløgg med rosiner, men mandler/ nøtter i en skål ved siden av. Pepperkaker og gløgg tilhører julen, og her kan man enkelt lage dette på en måte som gjør at det kan serveres til alle. På de aller fleste helsekostforretninger og i enkelte dagligvarebutikker kan en kjøpe pepperkaker uten melk, egg og gluten. Server gløgg med rosiner, men uten mandler/ nøtter. Mandler/nøtter kan enkelt serveres i skåler ved siden av. Dersom man ikke kan ha krydder i gløggen, er varm solbærsaft et godt og populært alternativ. Grøtfest Oppskrift på risgrøt uten melk finnes på siden om julemat. Mandelen kan erstattes av tørket banan (men vær obs på at den kan inneholde spor av nøtter) eller gresskarkjerne. Som mandelgave anbefales noe fra godtelisten på side 7, eller en liten leke. Lag en allergivennlig marsipangris. - se oppskrift side FRISK JUL FOR ALLE

9 Gaver Alle ønsker å gi gaver som gleder mottaker. Dersom mottakeren har allergi, må man styre unna gaver som kan skape reaksjoner. Når det gjelder klær, er det alltid trygt å gi noe i bomull. Konfekt og sjokolade kan innholde nøtter og egg, så her bør man alltid lese varedeklarasjonen. De aller fleste helsekost- og enkelte dagligvareforretninger har sjokolade uten nøtter og egg. Unngå plagg og leker med ekte pels. Gaven bør heller ikke inneholde noe med parfyme (eller parfymeholdige produkter bodylotion, badeskum etc.), tusjpenner eller annet som lukter (røkelse, stearin eller duftlys). Smykker, øredobber og armlenker bør være nikkelfrie. For å være på den sikre siden, kan det være lurt å spørre mottaker eller pårørende om hva som kan tåles. Når det gjelder juleblomster og dekorasjoner, se eget avsnitt om blomster. Eksempler på allergivennlig gaver: Klær i bomull Bøker Sjokolade uten nøtter og egg (helsekost) Parfymefrie hudpleieprodukter Gavekort Medlemskap i NAAF Legoklosser Leker Kokebok for allergikere er en nyttig gave Parfymefrie hudpleieprodukter er et godt julegavetips. FRISK JUL FOR ALLE 9

10 Julebord og julefester De fleste av oss ønsker å pynte oss, og gjerne lukte godt i jula. På samme måte er det ingen av oss som bevist ønsker å bidra til å gjøre andre syke, dersom vi viste at allergikere reagerer på parfymene. Gjennom å benytte allergifrie produkter, sørger du både for å holde deg ren & pen, i tillegg til at andre rundt deg ikke blir syke av duftene. Gjennom grundig testing anbefaler NAAF en del produkter både til kropp og klær; Neutral, Sterisol, Lactacyd, Blenda sensitive. Mer informasjon om disse og andre NAAF-anbefalte produkter finnes på Dersom det ikke finnes alternativer som er NAAF-merket, vil det nest beste være å velge svanemerkede produkter, og selvsagt parfymefrie produkter (deodorant, sjampo, hårspray, vaske- og skyllemidler) der det er mulig. Dersom det ikke finnes parfymefrie produkter i butikken eller hos frisør, spør om de kan ta inn. De aller fleste butikkinnehavere vil reagere positivt på en slik henvendelse. Håndvask og skylling av munn reduserer røykestoffene. Gjennom å tilrettelegge forholdene f.eks med stoler og askebeger for de som røyker, kan man sørge for at røykingen ikke foregår for nært inngangsparti, vinduer og luftinntak. Enkelte allergikere kan få kraftige reaksjoner dersom du har vasket (gulv eller klær) med parfymeholdige vaskemidler. Det samme gjelder om det brukes duftlys, parfyme eller røkelse. Noen kan også bli syke av os fra vanlige stearinlys og peis. Man trenger ikke kvitte seg kosen, for det finnes både telys og kubbelys som går på batterier og som gjør samme nytten. Man bør sørge for at dyr ikke oppholder seg i samme rom som allergikere, og gjerne ha vasket, støvsugd og gjennomluftet rommet før selskapet starter. Det er desverre slik at enkelte allergikere er så sensitive at de dessverre ikke kan komme inn i boligen, selv om husdyret er omplassert for anledningen. Husk å pynte med allergivennlige blomster og server mat alle kan spise. 10 FRISK JUL FOR ALLE

11 Når det sendes ut invitasjon til julefestligheter kan man med fordel ta med følgende oppfordring: Takk for at du møter opp uten parfyme og røyklukt Vær snill å gi beskjed dersom du har allergier og overfølsomhet som det må tas hensyn til Reise For mange allergikere er det å benytte offentlige transportmidler en ekstra belastning fordi andre reisende og/eller ansatte bruker parfyme. Enkelte reagerer faktisk så sterkt at de blir syke. Til deg som skal ut å reise eller jobber på buss, tog, fly eller kjører drosje: La parfymen og sterkt duftende produkter stå ubrukt Røyking bør foregå minimum 10 meter unna inngangsparti, buss eller drosje Unngå å røyke rett før du skal inn i buss, tog eller fly Ikke spis nøtter, peanøtter eller skrell appelsiner og mandariner (duft/sporstoffer spres med luften) Husk å oppgi allergi ved bestilling av billetter, (dyr, mat) Bestill allergitaxi (gjerne på forhånd) Mange allergikere blir syke av å benytte offentlige transportmidler fordi andre reisende bruker parfyme. FRISK JUL FOR ALLE 11

12 12 FRISK JUL FOR ALLE

13 Juletre Juletre av plast kan være et godt alternativ for allergikere. Gjør det som en god regel å riste eller spyle treet for å fjerne støvet fra forrige jul. Om en er allergisk og ønsker ekte juletre, må det tas forhåndsregler: Juletre av furu eller gran bør spyles før det tas inn, da treet kan være en god yngleplass for allergener i form av muggsopp og gammelt pollen. Videre bør treet tørkes i rom hvor allergikere ikke ferdes (kjeller/garasje). Under avdamping frigjører treet stoffer som kan irritere luftveiene. Alle juletrær med ekte barnåler gir fra seg terpentinliknende gasser som kan virke irriterende på slimhinnene. Disse gassene kan utløse astma og andre overfølsomhetsreaksjoner i luftveiene. Alle juletrær med ekte barnåler gir fra seg terpentinliknende gasser som kan virke irriterende på slimhinnene. FRISK JUL FOR ALLE 13

14 14 FRISK JUL FOR ALLE

15 Rengjøring og pynting til jul Julepynt som har stått nedpakket siden forrige jul kan ha mye støv på seg. Sørg for vask/støvsuging av pynt dersom det er mulig. Ofte kan det være nok å ta pynten ut og riste den. Stearinlys og peiskos Noen kan reagere på os og lukter fra stearinlys og fyring i peis/ovn. Ovnsfyring påvirker dessuten inneklimaet. Hvor mye, avhenger av om veden er tørr og om trekken i ovn eller kamin er god. Trekker det dårlig, slik at man lukter eller ser røyk, blir inneklimaet forurenset. Det kan utløse både astma, neseplager og såre øyne. Bjørkeved som oppbevares inne i huset, kan gi allergiske reaksjoner (oppbevar veden ute, evt. bruk furu eller or). Lukt av lys som er av ekte stearin, kan ose noe mindre, batteridrevne kubbe- eller telys er et godt alternativ. Røkelse Duften av røkelse kan gi plager for de med astma og/eller allergi. Det er ofte i god mening at røkelse brukes, men det kan bli plagsomt og ubehagelig for de som ikke tåler det. Duften av røkelse kan gi pusteproblemer og allergiske reaksjoner som hoste og kløe i nese og øyne. Før jul er det mange som vasker ekstra. Det anbefales å vaske med parfymefrie vaskemidler, bruk gjerne tørrmopp. FRISK JUL FOR ALLE 15

16 Julemat I jula kommer ofte nøtter, mandariner, appelsiner, marsipan og pepperkaker på bordet. For noen allergikere kan nøtter som knekkes, eller at det er mandariner i rommet, gi reaksjoner som gjør at de blir syke. Andre kan ikke spise julematen fordi den inneholder melk, egg, hvete, nøtter eller peanøtter. Det finnes heldigvis alternativer. Det hender at personalet I dag rammes flere og flere av matallergier og/eller på spisesteder mangler matintoleranse (matoverfølsomhet). Matvareallergi kunnskap om allergier og og -intoleranse angår ca 2 3 % av den voksne er usikre på innholdet i befolkningen og hele 6 8 % av alle barn. De vanligste maten. Matoverfølsomme matallergiene er melk, egg og nøtter, mens den vanligste kan da oppleve å bli sittende matintoleransen er laktose og gluten. For mange av disse ved julebordet uten å være kan det få alvorlige konsekvenser å bli utsatt for allergener de ikke tåler. De kan få reaksjoner som kløe, eksem av det som serveres. sikre på om de kan spise noe eller astmaanfall, i verste fall med alvorlig utfall. Kommunikasjon er nøkkelen. Ved matoverfølsomhet må det gis beskjed til dem som skal lage og servere maten om hva som ikke tåles og alternativer. På nettsiden finnes oppskrifter på julekaker og -mat som tåles av de aller fleste. Det er viktig å tenke på hvordan en kan unngå at andre blir syke; unngå å koke/steke egg om noen med kraftig eggallergi kommer, ikke koke fisk om noen med kraftig fiskeallergi kommer. Spør allergikeren som kommer om hva slags forhåndsregler en må ta. Bakeverksted Om det planlegges bakeverksted, er det greit å legge opp til at også matoverfølsomme kan delta. Det enkleste er å lage en deig til kaker som kan spises av alle som deltar, for eksempel lik pepperkakedeig til alle. Kaker uten melk og egg smaker like godt som de med. 16 FRISK JUL FOR ALLE

17 Julemiddag Pinnekjøtt og ribbe tåles av de fleste. Oppskrifter på sauser og tilbehør finnes på nettsiden. Til dessert Bær med soya eller ris-is (godt utvalg av fryste bær i de aller fleste dagligvareforretninger) Vaniljesauser av havre som kan brukes på bær eller gele Oppskrifter på karamellpudding og multekrem finnes på nettsiden FRISK JUL FOR ALLE 17

18 Oppskrifter Oppskriftene/foto er fra Voksentoppens Allergikokebok. Så godt som alle oppskriftene er uten gluten, melk og egg. Det er heller ikke brukt soya og nøtter. Det er en fantastisk bok for enhver som har behov for å lage mat til en med allergi eller intoleranse. Falsk marsipan 4 ss hvetemel eller glutenfritt mel 1 dl fløte/odense Erlet/havrefløte 1 ts tragant (kan kjøpes på apoteket) 2 3 mandeldråper * 300 g melis For flere oppskrifter, kjøp boken på: Fremgangsmåte 1. Mel og fløte kokes sammen under omrøring og avkjøles. 2. Bland i de øvrige ingrediensene og elt til en smidig deig. 3. Form til små figurer. Oppbevares i tett boks. Konditorfarge Tilsettes konditorfarge, må du tilsette litt mer melis til en fin og smidig deig du kan lage figurer av. Mintkuler Bytt ut mandeldråpene med peppermyntedråper. Følg de to første punktene i fremgangsmåten. Lag små kuler eller stenger av massen. Smelt sjokolade (ev melkefri) i vannbad. Dypp kulene/stengene i sjokoladen og vend dem deretter i kokos. Det er enklest dersom en legger en bit på en gaffel og senker gaffelen ned i sjokoladen. Da slipper du en del søl. * Mandeldråper inneholder ikke mandler. 18 FRISK JUL FOR ALLE

19 Pepperkaker 1 dl vann 300 g melkefri margarin 1 ss natron 8-10 dl hvetemel, ev dl glutenfritt mel + 1 dl pofiber 4 dl sukker 1 1/2 dl sirup 1-2 ts kanel 1-2 ts nellik Fremgangsmåte Varm opp sukker,sirup, vann, margarin og krydder til margarinen har smeltet. Bland natron godt sammen med halvparten av melet. Bland dette i væsken og rør godt. Tilsett resten av melet litt etter litt og rør godt hele tiden til deigen blir glatt og smidig. Dekk til deigen og la den stå kjølig natten over. Kjevle ut deigen og stek en prøvekake. Deigen bør ikke flyte ut. Dersom den gjør det, tilsett litt mer mel. Stek kakene eller pepperkakehusdelene i ca 10 min på 150 C. La kakene kjølne på platen. Pepperkakehus Hvis du skal lage pepperkakehus, monteres delene med smeltet sukker: smelt sukkeret i en tykkbunnet kjele eller stekepanne. Sørg for at det ikke brenner seg! Pynt kakene/huset med melisglasur, seigmenn, sjokolade som tåles og ellers hva du måtte ønske. Lakrislinser kan bli fint som hår på kakemenn, saltpastiller kan bli fine knapper osv. Farg gjerne melisen med konditorfarge. Ferdig farget melis med smakstilsetning er også å få kjøpt. Risgrøt 2 dl grøtris/risgryn 4 dl vann 1/2 ts salt 1 liter melk Risgrøt uten melk 150 g grøtris/risgryn 1/2 ts salt 4 dl vann 4 dl rismelk og 3 dl vann 2 dl Odense Erlet/havrefløte Fremgangsmåte Kok opp vannet, dryss grøtrisen/risgrynene i og rør til det koker opp. Ha i salt. Kok grynene under lokk til vannet er trukket inn. Spe med melk eller rismelk og vann. Sett kjelen på rist og la grøten trekke ferdig. Grøt uten melk Odense Erlet has i like før servering. Gi det hele et raskt oppkok. Tips Bland 50 % rismelk og vann så får du en mer nøytral smak. tilsett også Odense Erlet, eller bruk andre fløteerstatninger uten melk (f.eks havrefløte). Kokosmelk* kan også benyttes. Bland den da gjerne ut med litt vann, da det kan bli en fremhevet kokossmak. * Kokosmelk inneholder ikke nøtter. FRISK JUL FOR ALLE 19

20 Grafisk produksjon: bjorkmanns.no Jakten på julestjernen Årets jaktsesong er i gang og Astma- og Allergiforbundets ungdomsorganisasjon (NAAFU) jobber mot en frisk jul for alle. Dette innebærer blant annet å informere helse- og utdanningsinstitusjoner om alternativer til den tradisjonelle julestjernen. Vi ønsker å sette luften for barn, unge og voksne på dagsordenen. Jakten på julestjernen blir dermed et viktig ledd i vårt arbeid med å fremme et friskt inneklima for alle! Startskuddet går 1. desember 2010 og det planlegges å jobbe med dette tre år fremover, med forlengelse ved behov. NAAFU ser viktigheten av å gjennomføre dette over lang tid, da det er et stort område og en stor opinion som skal «omvendes». Mer info om jakten,