Pepperkaker KAKEMENN. 7 slag TIL JUL. God Jul. Du trenger ikke å bake alt selv - Hos Europris finner du stort utvalg av kaker til jul

Transkript

1 Pepperkaker 150 g 1 dl 2 dl 1 dl 1/2 ts 1/2 ts 1/2 ts 2 ts 1 ts 450 g 1. Bland smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er helt smeltet. Smør Mørk sirup Kremfløte Malt nellik Malt ingefær Pepper Malt kanel Bakepulver 2. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe før en rører inn fløten. 3. Sikt i krydder, bakepulver og det meste av melet. Rør alt sammen til en jevn deig. La deigen stå kaldt lengst mulig, gjerne over natten. 4. Elt deigen i litt mel på bordet, og kjevle den ca. 3 mm tykk. 5. Stikk ut forskjellige figurkaker, legg dem på bakepapirkledd stekebrett, og stek dem på midterste rille i stekeovnen ved 175 C i ca. 10 minutter. 6. Avkjøl kakene på rist, før de pyntes og dekoreres med melis og pynt

2 Krumkaker 4 1/4 ts 1. Du trenger et krumkakejern og eventuelt en krumkakepinne. Meierismør, smeltet Malt kardemomme 2. Visp egg og sukker til eggedosis. Rør i smør, mel og kardemomme. La røren svelle i ca. 1 time. 3. Legg en stor teskje røre på midten av det varme jernet. Stek kakene gyllengule ved svak varme. 4. Form til kremmerhus rundt en krumkakepinne raskt mens kaken fremdeles er rykende varm. Dersom du vil forme kakene til strull (et rett rør) bruker du en pinne og ruller kaken rundt. Du kan også legge kakene over en kopp. Da får du en form som du kan fylle med krem og gjerne friske bær, eller hva du måtte ønske. 5. Oppbevar krumkakene i tett boks. 5990

3 Serinakaker 150 g 2 ts 2 ts 100 g 1 1. Sett stekeovnen på 200 C. Finn fram en stekeplate med bakepapir. Hvis du ikke har bakepapir, kan du også bruke en smurt stekeplate. Meierismør Bakepulver Vaniljesukker Pensling og dryss: 1 ehvite 1 Perlesukker 1 Hakkede mandel 2. Smuldre smøret med mel, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett sukker og sammenvispet egg. Arbeid deigen raskt og godt sammen. 3. Trill deigen ut til en lang pølse. Skjær pølsen i like store biter og trill kuler av disse. Sett kulene på stekeplaten. 4. Klem kakene litt ned med gaffel, pensle med eggehvite, dryss på mandler og perlesukker. Stek kakene midt i ovnen i ca minutter til de er fine og gyldne. Avkjøl på rist. 5. Oppbevar kakene i en tett boks. 3990

4 Kakemenn 100 g 3 dl 2 dl 1 ts 1l 1. Smelt og avkjøl smøret. Rør sammen smør, sukker, melk og halvparten av melet, blandet med hornsalt. Smør Melk Hornsalt 2. Tilsett mer mel til deigen er passe tykk. Dekk til deigen med plast og la den stå kjølig i et par timer, eller gjerne natten over. 3. Kjevl ut deigen til den har en tykkelse på ca 0,5 cm. Trykk ut figurer. 4. Stek kakene i 6-8 minutter på midterste rille i ovnen ved 175 ºC. 5. La kakene avkjøles og tørke helt, før de dekoreres med konditorfarge. 2890

5 Sirupsnipper 60 gr sukker 100 gr sirup, mørk eller lys 1/2 dl kremfløte 60 gr smør 1 stk eggeplomme, romtemperert 1/4 ts ingefær, malt 1/2 ts pepper 3/4 ts natron r hvetemel 100 gr mandler, skåldede 1. Kok opp sirup, sukker og fløte. Hell røren over smøret og rør til smøret er smeltet. Ha i eggeplommene, og avkjøl blandingen til den er lunken. Sikt litt av melet sammen med krydderet og natron. Bland det i røren. 2. Sikt mer mel i røren til deigen er såpass fast at den kan eltes jevn. Dekk til deigen, og la den stå kaldt til neste dag. 3. Ta små emner av deigen, og kjevl til ganske tynne leiver. Ikke bruk for mye mel til utbakingen. Løst mel på leiven gjør at kakene kan bli grå. Skjær ut snipper med en bakkelspore. Legg en halv skåldet mandel på hver kake. Legg kakene med snittflaten ned like før stekingen. 4. Legg kakene på en stekeplate, smurt eller med bakepapir. Stekes i ovnen på midterste rille ved 180 ºC i 8-10 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøles flatt på rist. 3690

6 Kokostopper 50 g 2 1 dl 200 g 1. Smelt og avkjøl smøret. Smør Kokos 2. Pisk sammen egg og sukker med en stålvisp (du trenger ikke å piske eggedosis). Rør i smøret og kokos. La deigen stå og svelle i ca 15 min. 3. Klikk ut spiseskjestore topper og sett dem på stekeplate dekket med bakepapir. 4. Stek toppene midt i ovnen ved 175 C i ca 15 min. La kakene avkjøles helt på platen før de flyttes. 3390

7 Bringebærkrans 200 g Smør 200 g Melis 1 Vaniljestang (eller 2 ts vaniljesukker) 2 4 ss Maizenna 350 g 1 ts Bakepulver Tykt bringebærsyltetøy 1. Rør smør og melis lyst og luftig, bruk kjøkkenmaskin. 2. Rør inn egget og frøene fra vaniljestangen og rør til deigen blir kremete. 3. Sikt inn hvetemel, maizenna og bakepulver. La deigen hvile i minst en time i kjøleskapet. 4. Rull deretter deigen til en pølse og del opp passende emner. Trill ut kuler og sett på bakepapirkledt stekebrett. Lag en fordypning og ha litt bringebærsyltetøy på hver kake. 5. Stekes ved ca 160 grader i ca 20 minutter, eller til de er passe stekt og syltetøyet har stivnet. Steketiden vil være avhengig av hvor store kjeksene dine er og stekeegenskapene til ovnen din. Pass derfor på mot slutten av steketiden, kjeksen skal være ganske lys. 6. Avkjøl kakene på rist. 3990