Copyright Hilde Kyllo Du kan lovlig lagre en (1) kopi av den kjøpte eboken på disk til eget forbruk. Det er imidlertid ulovlig å distribuere

Transkript

1

2 Copyright Hilde Kyllo Du kan lovlig lagre en (1) kopi av den kjøpte eboken på disk til eget forbruk. Det er imidlertid ulovlig å distribuere boken til andre som ikke har betalt for den. 1

3 KOKOSMAKRONER INGREDIENSER 2 eggehvitter 50 gram sukrinmelis 50 gram smør 150 gram kokosmasse Sett ovnen på 180 grader. Smelt smøret og la det avkjøles litt. Pisk eggehvitter og sukrinmelis til en stiv marengs. Vend inn kokosmasse og avkjølt smør. Bruk en spiseskje til å sette topper eller små kaker på bakepapir. Stekes i ca 10 minutter til de blir gyldne. Avkjøl på rist. 2

4 3

5 Sjarmerende Kokoskuber Først må du lage den hvite massen som skal stå og stivne i ca 2 timer i kjøleskap. Ingredienser 10 gelatinplater 6 eggehvitter 6 ss sukrinmelis dråper vaniljeessens 2 ss vann Sjokoladetrekk 1-2 plater mørk sjokolade uten sukker 3 ss cocosa Smeltes over vannbad. 4

6 Legg gelatinplatene i vann. Pisk eggehvitter stive sammen med sukrinmelis og vaniljeessens. Smak deg frem med vaniljeessens. Klem vannet av gelatinplatene og smelt de i 2 ss vann over vannbad. Hell gelatinen i en tynn stråle i eggehvittene mens du pisker. Fordel blandingen i en form og sett i kjøleskap. Skjær kuber av eggehvittemassen og sett de utover et bakepapir. Hell smeltet sjokolade over bitene og strø over kokosmasse. La det stå kaldt til det har stivnet. 5

7 Pepperkakekrydder 1 SS KANEL 1 SS INGEFÆR 1/2 SS KARDEMOMME 1/2 SS MALT NELLIK LITT PEPPER 6

8 7

9 HAVREKJEKS Ingredienser 50 gram smør 150 gram havremel 1 ts bakepulver 1 klype salt 1 dl melk Smelt smør og hell i melka. Bland havremel, bakepulver og salt i en bolle. Hell over melk- og smørblandinga og kna sammen. Kjevle ut deigen med havremel og stikk ut rundinger. Stekes på 175 grader, midt i ovnen i 15 minutter. Skru av ovnen og la de stå inni i ca 30 minutt til de er helt tørre. 8

10 Havrekjeks med pepperkaketouch Ingredienser 100 gram smør 250 gram havremel 50 gram havregryn 1 ts bakepulver 1/2 ts salt 2 dl H-melk 3 ts pepperkakekrydder Samme fremgangsmåte som havrekjeksa. Disse blir ekstra gode med blåmuggost oppå. 9

11 10

12 JULELASSI Ingredienser 0,75 dl vann 75 gram isbiter 75 gram yoghurt naturell 1 banan 2 ts pepperkakekrydder Kjør alt sammen i en blender som kan knuse isbiter. Strø gjerne over hakkede mandler og rosiner. Sett på julemusikk. Tenn stearinlys. Legg beina høyt og nyt Lassi i en rolig stund imellom vask og pakkemas. 11

13 Lassi er en tradisjonell indisk yoghurtdrikk. Den opprinnelige drikken ble laget ved å blande yoghurt, vann, salt og krydder til en skummende drikk. Her har jeg laget en julevri på Lassien hvor smakene garantert får lokket frem julestemning og kos. 12

14 Adventfrokostblanding Ingredienser 5 dl havregryn saft av 1 appelsin 2 dl mandler 1-2 ts malt nellik 5 ss sukrin gold Smelt 3 ss sukrin gold i stekepanna på sterk varme. Skru ned til middels varme og tilsett havregryn litt etter litt. Bland det godt sammen. Ha i 2 nye ss sukrin gold og rør til alt er godt blandet. Ta pannen av platen og bland inn mandler og malt nellik. Skvis saften av en halv eller hel appelsin over. Rør godt. Hell blandingen utover en papirkledd stekeplate. La det tørke i ovnen på 75 grader i ca 1 time. Vend på blandinga innimellom. 13

15 14

16 Kokoskuler med hint av mint Ingredienser 1 boks kokosmelk(den stive delen) ss cocosa 5-10 dråper peppermynteolje gram kokosmasse lys sukkerfri sjokolade Smelt den stive delen av kokosmelk sammen med 3 ss cocosa i en kjele. Ha oppi peppermynteolje og bland deretter inn kokosmasse til du får en passe konsistens. La dette stå kaldt en stund. Form kuler med hendene og sett de på pinner. Massen vil bli mykere når du jobber med den og lett å forme. Sett pinnene med kokoskulene kaldt en stund til. Smelt lys sukkerfri sjokolade sammen med 2 ss cocosa over vannbad. Dypp og rull kulene i den smelta sjokoladen og sett kaldt igjen. 15

17 RISBOLLER Ingredienser 1 egg 1/2 plate lys eller mørk sukkerfri sjokolade 1 ss cocosa 1 ss sukrin gold 1 ss kaffe 6 dl puffet ris Pisk egg og sukrin luftig. Smelt cocosa og sjokolade over vannbad. Bland inn kaffe og la det kjølne litt. Vend etterhvert inn risen. Sett små topper i former eller utover et bakepapir. Sett kaldt. 16

18 NISSEKAKER Skrell og kok søtpotet og la den bli kald. Mos potetene og bland sammen med resten av ingrediensene. Kle en ildfast form med bakepapir og ha blandingen i. Deigen skal være ca 1-2 cm høy når den skal i ovnen. Stekes på 180 grader midt i ovnen i ca 20 minutter. La kaken avkjøles og stikk deretter ut små sirkler som du setter over på et fat. Ha på ostekrem ved hjelp av en sprøyte, plasser jordbær oppå og avslutt med en «dusk» ostekrem på toppen av jordbæra. 17

19 Ingredienser gram søtpotet 1 egg 50 gram smør 4 ss sukrin 2 ss kaffe 1 dl speltmel/havremel/annet mel 3 ss kakao 1/2 ts kanel 1/2 ts nellik en klype salt Krem 1/2 pakke philadelphia light 2 ss kesam mager 1 ts vaniljepulver 2 ss sukrinmelis Blandes sammen 18

20 RESTECAKEPOPS! Det blir en del rester etter nissekakene. Form disse som kuler. Tre de på papirsugerør eller en pinne. Dypp de i smeltet mørk sjokolade. Settes kaldt til sjokoladen har stivnet 19

21 PEANØTTKULER Ingredienser 50 gram peanøttmel 10 gram sukrinmelis 10 gram smeltet cocosa 1 klype salt litt vann til passe konsistens Bland peanøttmel, sukrinmelis og salt. Tilsett smeltet cocosa og elt sammen til en deig du kan rulle kuler av. Tilpass deigen med bittelitt vann. Dekoreres med smeltet sukkerfri sjokolade. 20

22 KRYDDERMUFFINS...smak av jul... Bland sammen egg og banan. Ha i resten av ingrediensene og bland godt sammen til en røre. Fordel røra i 8-12 muffinsformer. Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter. Dekorer med ostekremmen når muffinsene er avkjølt. 21

23 Ingredienser muffins 2 egg 1 banan 1 ts bakepulver 3 ss kokosmelk/kesam/rømme 5 ts kanel 3 ts kardemomme 2 ts ingefær 2 dl havremel 1 dl melk/annen væske Ostekrem 1 pakke philadelphia light 1 ts vaniljepulver 3 ss sukrinmelis/annen søtning Bland godt sammen. 22

24 KOKOSKONFEKT Bland noen spiseskjeer av den stive delen fra kokosmelk med noen spiseskjeer kokosmasse. Smak til med romessens. Fyll litt smeltet sukkerfri mørk sjokolade nederst i silikonformer. Sett i fryseren. Rull bittesmå kuler av kokosmassen og legg nedi silikonformene når sjokoladen har stivnet. Fyll deretter formene helt opp med smeltet sjokolade og sett i fryseren igjen. Her kan du også først bruke mørk sjokolade, deretter lys sjokolade på toppen. En herlig blanding. 23

25 «jula gir mæ så mang fine drømma om deilig mat og julgava om det å vær ilag. Jula gir mæ så mang fine drømma og når lysan står å brinnj å jula ringes inn vil vi at juletida ska vær di og mi» D.D.E 24

26 KAFFE- OG ROMKULER Ingredienser 50 gram peanøttmel 10 gram sukrinmelis 5 ss kakaopulver 5-10 dråper romessens 6-10 ss kaffe pistasjnøtter Bland ingrediensene sammen og smak deg frem i forhold til hvor mye romessens du vil ha i. Form de til kuler og rull de i hakkede pistasjnøtter. Disse blir mektige og gir en ekslusiv smak og du får ganske sikkert ha de i fred fra barna. 25

27 Aniskarameller Ingredienser 2,5 dl vikingmelk/fløte 15 gram smør 2 store ss sukrin gold 4-5 stjerneanis Bland alle ingrediensene i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Sett bollen i mikroen på full effekt og la blandinga koke inn til en tjukk masse. Rør ca hvert 2-3 minutt. Ta ut stjerneanisen mot slutten når massen begynner å bli tykk. Dette tar alt fra minutter avhengig av ovnen. Hell karamellmassen i en bakepapirkledd form eller silikonformer. Sett i fryseren til de har stivnet. Oppbevares kjølig. 26

28 Havretopper med sjokolade Ingredienser 175 gram havregryn 1 eggehvitte 1 egg 4 ss cocosa 2-3 ss sukrin gold noen dråper vaniljeessens sukkerfri sjokolade Smelt cocosa, sukrin gold og vaniljeessens i en kasserolle. Hell blandinga over i en bolle med havregryn. Rør sammen. La dette avkjøles. Bland egg og eggehvitte oppi havregryna. Sett små topper på bakepapir. Stekes midt i ovnen på 160 grader i minutt. Ha over smeltet sukkerfri sjokolade. Oppbevares kjølig. 27

29 28

30 Seige sjokoladekuler Ingredienser stk dadler 40 stk mandler 3 ss cocosa ektsra virgin 4 ts 100% kakao 5 ss kokosmasse Knus mandler med en stavmikser/foodprosessor, tilsett dadlene og bland dette til en seig masse. Ha deretter i cocosa, kakao og kokosmasse, bland godt inn. Settes i kjøleskapet ei lita stund, rull deretter til kuler. Rull gjerne kulene i kokos eller kakao. Oppbevares i kjøleskap. 29

31 30

32 Håper adventfristelsene faller i smak. Jeg koser meg med disse sunnere oppskriftene i førjulstiden, mens dagene mellom jul og nyttår består av den maten og godisen som hører med. Balanse i livet og kostholdet er viktig. Ønsker deg en fin førjulstid med gode minner og koselige stunder. Klemmer fra Bondefrøkena Copyright Hilde Kyllo 31