Velkommen til Solstrand!

Transkript

1 Velkommen til Solstrand! Vår matfilosofi... Solstrand er opprinnelig en husmannsplass under Klosteret i Lyse, som ble grunnlagt av cistercienserne i Cistercienserne er kjent for sin kunnskap innen jordbruk og startet etter det man vet fruktdyrking i Hardanger. Solstrand er først og fremst en del av kystkulturen og vi har i alle år hatt glede av å tilby våre gjester fisk og sjømat fra Bjørnefjorden og farvannet langs Vestlandskysten. Lam, hjort, rotgrønnsaker og bær er også spesialiteter fra Fjord Norge. Vestlendingene har lange tradisjoner som handelsmenn på de 7 hav og har gjennom generasjoner brakt med seg hjem krydder, urter og inspirasjon fra eksotiske kjøkken. Dette preger Solstrands kjøkken. Vårt Nordiske kjøkken, har fokus på ferske råvarer og rene smaker. oppdatert

2 Småretter ved Bjørnefjorden Serveres fra kl Reker naturell Kr 195 Brød, majones og sitron. Inneholder: skalldyr, hvete, egg Kyllingsalat av Livèche kylling Kr 180 Fetaost, syltet rødbete, tomat og pinjekjerner. Grovt gulrotbrød. Kan serveres som vegetar. Inneholder: melk, selleri, hvete, rug, bygg Tomat- og paprikasuppe (vegetar) Kr 170 Asparges, selleri, syltet løk, rømme. Inneholder: melk Kremet fiskesuppe Kr 175 Reker, laks, fennikel og vårløk. Inneholder: melk, sulfitt, hvete, fisk, skalldyr Blåskjell fra Hitra Kr 160 Dampet i eplemost fra Spildegarden og koriander. Inneholder: sulfitt, bløtdyr Club Sandwich Kr 195 Livèche kylling, bacon fra Vossakjøt, foccacia brød, ovnsbakte poteter, aioli. Inneholder: melk, egg, sennep, hvete

3 Smørbrød Reker med majones Kr 140 Inneholder: skalldyr, hvete, egg, Røkt ørret fra Hjønnevåg med eggerøre Kr 140 Inneholder: fisk, hvete, egg Modnet spekeskinke og ost fra Myrdal gård Kr 140 Aprikoskompott. Inneholder: melk, sulfitt, hvete, rug, bygg Dessert Sjokoladekake Kr 125 Appelsin, bringebær Inneholder: egg, melk, valnøtter, hvete Suksesskake Kr 125 Rips, sjokolade Inneholder: egg, melk, valnøtter, mandler

4 Vin i glass, sulfitt Rosé vin Clotilde Davenne Bourgogne Rosé 2015 Kr 115 Frankrike, Burgund. 100% Pinot Noir Hvitvin Hirschhof Silvaner Trocken 2016 Kr 110 Weingut. Hirschhof. Rheinhessen, Tyskland Sancerre Henry Natter 2015 Kr 120 Loire, Frankrike Chablis Gerard Tremblay 2016 Kr 130 Burgundy, Frankrike Rødvin Chianti Piccini 2016 Kr 110 Toscana, Italia Bertani Ripasso 2015 Kr 115 Valpolicella, Italia Chavy Chouet Pinot Noir 2015 Kr 125 Bourgogne Rouge, Burgund, Frankrike

5 Drikke Juice og mineralvann Eplemost fra Hardanger, Spildegarden, 0.75 l Kr 110 Ferskpresset appelsinjuice, pr. glass Kr gl. 49 Mineralvann 0,33 l Kr 45 Olden med/uten kullsyre 0,5 l Kr 48 Alkoholfri øl og vin Clausthaler 0,33 l, gluten Kr 48 Natureo Free Muscat, Torres, sulfitt Kr gl. 80 Natureo Free Syrah, Torres, sulfitt Kr gl. 80 Øl, gluten Hansa Pils 0,33 l Kr 68 Hansa Fatøl 0,4 l Kr 78 O Mission, håndlaget glutenfri lager fra USA 0,33 Kr 96 Heineken 0,33 l Kr 88 7 Fjell Småtøs, American Blonde 0,33 ltr. Kr Fjell Fløien IPA, 0,33 l Kr 135 Håndverksøl, be gjerne om vår ølmeny Varm drikke Kaffe/te Kr 29 Espresso Kr 33 Cappuccino, melk Kr 39 Café Mocca, melk, spor av nøtter Kr 42 Café Latte, melk Kr 42 Varm sjokolade med krem, melk Kr 46

6 Et nettverk av serveringsbedrifter som fokuserer på å begeistre mennesker med ekte sjømatopplevelser Matvegen - Øst til vest og smak av kyst og fjord Miljøfyrtårn sertifikatet er et bevis på at Solstrand jobber seriøst med miljøspørsmål Levende kulturarv gjennom bruk

7 Welcome to Solstrand! Our food philosophy... Solstrand was originally a croft under the Monastery of Lyse, which was founded by Cistercian munks in Cistercian munks are known for their knowledge of agriculture and they introduced traditional fruit growing in Hardanger. Solstrand is first and foremost a part of the coastal culture we have from our beginning enjoyed offering our guests fish and seafood from fjords of Western Norway. Lamb, venison, root vegetables and berries are also specialities from Fjord Norway. People living in Western Norway have long traditions as traders on the Seven Seas and have for generations brought home spices, herbs and inspirations from exotic various cuisine. This has influences Solstrands food philosophy. Our Nordic kitchen specialises the use of fresh ingredients and pure flavors.

8 Light dishes by the Bjørnefjord Served from Norwegian shrimps naturelle Kr 195 Bread, mayonaise, lemon. Contains: shellfish, wheat, egg, mustard Livèche chicken salad Kr 180 Feta cheese, pickled beetroot, tomato and pine nuts. Carrot bread. Can be made vegetarian. Contains: milk, celery, wheat, rye, barley Tomato and red peppersoup (vegetarian) Kr 170 Asparagus, celery, pickled onion, sour cream. Contains: milk Creamed fish soup Kr 175 Shrimps, salmon, fennel, spring onion. Contains: fish, shellfish, sulphite, wheat Mussels from Hitra, Western Norway Kr 160 Steamed in apple juice from Spildegarden, Hardanger, and coriander Contains: sulphite, shellfish Club Sandwich Kr 195 Livèche chicken, bacon from Vossakjøtt, foccacia bread, ovenbaked potatoes, aioli. Contains: wheat, egg, mustard

9 Open sandwishes Shrimps with mayonaise Kr 140 Contains: shellfish, wheat, egg Smoked trout from Hjønnevåg Kr 140 Scrambled eggs Contains: fish, wheat, egg Norwegian cured ham and cheese from Myrdal Kr 140 Apricot compote. Contains: milk sulphite, wheat, rye, barley Dessert Dark chocolate cake Kr 125 Organge, rasperries. Contains: egg, walnuts, wheat, milk Suksess cake Red currants, chocolate Kr 125 Contains: egg, milk, walnuts, almond

10 Wine by the glass, sulfites Rosé wine Clotilde Davenne Bourgogne Rosé 2015 Kr 115 Frankrike, Burgund. 100% Pinot Noir White wine Hirschhof Silvaner Trocken 2016 Kr 110 Weingut. Hirschhof. Rheinhessen, Germany Sancerre Henry Natter 2015 Kr 120 Loire, Frence Chablis Gerard Tremblay 2016 Kr 130 Burgundy, France Red wine Chianti Piccini 2016 Kr 110 Toscana, Italia Bertani Ripasso 2015 Kr 115 Valpolicella, Italia Chavy Chouet Pinot Noir 2015 Kr 125 Bourgogne Rouge, Burgund, France

11 Drinks Juice and sodas Applejuice from Hardanger, Spildemost 0,75 l Kr 110 Freshly squeesed orange juice Kr gl. 49 Soda 0,33 l Kr 45 Olden still/sparkling 0,5 l Kr 48 Non alcoholic beer/wine Clausthaler 0,33 l, gluten Kr 48 Natureo Free Muscat, Torres, sulfites Kr gl. 80 Natureo Free Syrah, Torres, sulfites Kr gl. 80 Beer, gluten Hansa Beer 0,33 l Kr 68 Hansa Beer 0,4 l Kr 78 O Mission, Craft lager from USA, glutenfree Kr 96 Heineken 0,33 l Kr 88 7 Fjell Småtøs, American Blonde 0,33 ltr. Kr Fjell Fløien IPA, 0,5 ltr. Kr 135 Craft beer, please ask for our beer menu Hot drinks Coffee/tea Kr 29 Espresso Kr 33 Cappuccino, milk Kr 39 Café Mocca, milk, sediments of nuts Kr 42 Café Latte, milk Kr 42 Hot chocolate with whipped cream, milk Kr 46

12 Taste of coast. A gastronomic network wichs focus on inspiring people with real seafood experience Matvegen - East to West and taste of the coast and fjord Eco-certificate wich confirms that Solstrand is working seriously with environmental issues Living heritage through use