Velkommen til Solstrand!

Transkript

1 Velkommen til Solstrand! Vår matfilosofi... Solstrand er opprinnelig en husmannsplass under Klosteret i Lyse, som ble grunnlagt av cistercienserne i Cistercienserne er kjent for sin kunnskap innen jordbruk og startet etter det man vet fruktdyrking i Hardanger. Solstrand er først og fremst en del av kystkulturen og vi har i alle år hatt glede av å tilby våre gjester fisk og sjømat fra Bjørnefjorden og farvannet langs Vestlandskysten. Lam, hjort, rotgrønnsaker og bær er også spesialiteter fra Fjord Norge. Vestlendingene har lange tradisjoner som handelsmenn på de 7 hav og har gjennom generasjoner brakt med seg hjem krydder, urter og inspirasjon fra eksotiske kjøkken. Dette preger Solstrands kjøkken. Vårt Nordiske kjøkken, har fokus på ferske råvarer og rene smaker. oppdater

2 Småretter ved Bjørnefjorden Serveres fra kl Reker naturell fra Varanger eller Sørlandet Kr 190 Brød, majones og sitron. Inneholder: skalldyr, hvete, egg, sennep Kyllingsalat av Smaalenene kylling fra Østfold Kr 170 Fetaost, tomat og pinjekjerner. Inneholder: melk, selleri Småmattallerken Kr 215 Norske oster, spekeskinke fra Tynset, spekepølse, oliven, aioli. Inneholder: melk, hvete, egg, sennep Tomat- og paprikasuppe (vegetar) Kr 165 syltet løk, creme fraiche. Inneholder: melk Kremet fiskesuppe Kr 165 reker, laks, fennikel og vårløk. Inneholder: melk, sulfitt, hvete, fisk, skalldyr Blåskjell fra Hitra Kr 150 Dampet i eplemost fra Spildegarden og koriander. Inneholder: sulfitt, bløtdyr Club Sandwich Kr 190 Smaalenene kylling, bacon fra Haugen Gård, ovnsbakte poteter, aioli. Inneholder: egg, sennep, hvete Dagens fangst av hvit fisk Kr 260 spinat, gulrot, potetkrem, Sandefjordssmør. Inneholder: melk Pannestekt indrefilet av okse Kr 280 asparges, tomat, selleri, råstekte småpoteter, peppersaus. Inneholder: melk, selleri, sulfitt

3 2 retters lunsj meny Kr 350 Dagens fangst av villfanget hvit fisk eller Pannestekt indrefilet av okse Vaniljeis med norske bær etter sesong Smørbrød Reker med majones Kr 135 Inneholder: skalldyr, hvete, egg, sennep Røkt ørret fra Sotra med eggerøre Kr 135 Inneholder: fisk, hvete, egg Norsk spekeskinke og ost fra Myrdal Kr 135 Aprikoskompott. Inneholder: melk, sulfitt, hvete, rug, bygg Dessert Vaniljeis med norske bær etter sesong Kr 120 karameliserte pistasjenøtter. Inneholder: egg, melk, notter Konfektkake Kr 120 Sitrussalat. Inneholder: egg, melk, valnøtter, hvete Suksesskake med rips Kr 120 Inneholder: egg, melk, mandler

4 Vin i glass Rosé vin Clotilde Davenne Bourgogne Rosé 2014 Kr 115 Frankrike, Burgund. 100% Pinot Noir Hvitvin Georg Breuer Sauvage Riesling 2015 Kr 110 Tyskland, Rheingau Cuvée les Amours Pinot Blanc 2013 Kr 115 Hugel & Fils. Frankrike, Alsace Chablis AOC 2011, Pascal Bouchard Kr 130 Burgundy, France Rødvin Bertani Ripasso 2013 Kr 115 Valpolicella, Italia Quinta de la Rosa dourosa 2012 Kr 115 Portugal, Douro Vicars Choice Pinot Noir 2014 Kr 125 New Zealand, Marlborough

5 Drikke Juice og mineralvann Eplemost fra Hardanger, Spildegarden, 0.75 l Kr 109 Ferskpresset appelsinjuice, pr. glass Kr gl. 49 Mineralvann 0,33 l Kr 45 Olden uten kullsyre 0,5 l Kr 48 Alkoholfritt Clausthaler 0,33 l Kr 47 Natureo Free Muscat 09, Torres Kr gl. 80 Natureo Free Syrah 09, Torres Kr gl. 80 Øl Hansa Pils 0,33 l Kr 68 Hansa Fatøl 0,4 l Kr 78 O Mission, håndlaget glutenfri lager fra USA 0,33 Kr 91 Heineken 0,33 l Kr 88 7 Fjell Småtøs, American Blonde 0,33 ltr. Kr 110 Lysefjorden Red IPA, 0,5 ltr. Kr 125 Håndverksøl, be gjerne om vår ølmeny Varm drikke Kaffe/te Kr 29 Espresso Kr 31 Cappuccino Kr 36 Café Mocca Kr 40 Café Latte Kr 39 Varm sjokolade med krem Kr 45

6 Et nettverk av serveringsbedrifter som fokuserer på å begeistre mennesker med ekte sjømatopplevelser Matvegen - Øst til vest og smak av kyst og fjord Miljøfyrtårn sertifikatet er et bevis på at Solstrand jobber seriøst med miljøspørsmål Levende kulturarv gjennom bruk

7 Welcome to Solstrand! Our food philosophy... Solstrand was originally a croft under the Monastery of Lyse, which was founded by Cistercian munks in Cistercian munks are known for their knowledge of agriculture and they introduced traditional fruit growing in Hardanger. Solstrand is first and foremost a part of the coastal culture we have from our beginning enjoyed offering our guests fish and seafood from fjords of Western Norway. Lamb, venison, root vegetables and berries are also specialities from Fjord Norway. People living in Western Norway have long traditions as traders on the Seven Seas and have for generations brought home spices, herbs and inspirations from exotic various cuisine. This has influences Solstrands food philosophy. Our Nordic kitchen specialises the use of fresh ingredients and pure flavors.

8 Light dishes by the Bjørnefjord Served from Norwegian shrimps naturelle Kr 190 Bread, mayonaise, lemon. Contains: shellfish, wheat, egg, mustard Chicken salad Kr 170 Feta cheese, tomato and pines Contains: cellery, milk Norwegian cheese and cured ham platter Kr 215 cured sausage, olives, aioli. Contains: milk, wheat, egg, mustard Tomato and red peppersoup (vegetarian) Kr 165 pickled onion, creme fraiche. Contains: milk Creamed fish soup Kr 170 Shrimps, salmon, fennel, spring onion. Contains: fish, shellfish, sulphite, wheat Mussels from Hitra, Western Norway Kr 150 Steamed in apple juice from Spildegarden, Hardanger, and coriander Contains: sulphite, shellfish Club Sandwich Kr 190 Breast of Smaalenene chicken, bacon from Haugen Gård, ovenbaked potatoes, aioli. Contains: wheat, egg, mustard Catch of the day of white fish Kr 260 spinach, carrot, potato cream, butter sauce Sandefjordssmør. Contains: milk Pan fried tenderloin of beef Kr 280 aspargus, tomato, potato boats, pepper sauce. Contains: meilk, celery, sulphite

9 2 course lunch menu Kr 350 Catch of the day or Pan fried tenderloin of beef Vanilla ice cream with seasonal berries Open sandwishes Shrimps with mayonaise Kr 135 Contains: shellfish, wheat, egg, mustard Smoked trout from Sotra with scrambled egg Kr 135 Contains: fish, wheat, egg Norwegian cured ham and cheese from Myrdal Kr 135 Apricot compote. Contains: milk sulphite, wheat, rye, barley Dessert Vanilla ice cream with seasonal berries Kr 120 caramalized pistachio nuts. Contains: nuts Dark chocolate cake Kr 120 Citrus salad. Contains: egg, walnuts, wheat, milk Suksess cake with red currants Kr 120 Contains: egg, milk, almond,

10 Wine by the glass Rosé wine Clotilde Davenne Bourgogne Rosé 2014 Kr 115 Frankrike, Burgund. 100% Pinot Noir White wine Georg Breuer Sauvage Riesling 2015 Kr 110 Tyskland, Rheingau Cuvée les Amours Pinot Blanc 2013 Kr 115 Hugel & Fils. Frankrike, Alsace Chablis AOC 2011, Pascal Bouchard Kr 130 Burgundy, France Red wine Bertani Ripasso 2013 Kr 115 Valpolicella, Italia Quinta de la Rosa dourosa 2012 Kr 115 Portugal, Douro Vicars Choice Pinot Noir 2014 Kr 125 New Zealand, Marlborough

11 Drinks Juice and sodas Applejuice from Hardanger, Spildemost 0,75 l Kr 109 Freshly squesed orange juice Kr gl. 49 Soda 0,33 l Kr 45 Olden 0,5 l Kr 46 Non alcoholic drinks Clausthaler 0,33 l Kr 47 Natureo Free Muscat 09, Torres Kr gl. 80 Natureo Free Syrah 09, Torres Kr gl. 80 Beer Hansa Beer 0,33 l Kr 68 Hansa Beer 0,4 l Kr 78 O Mission, Craft lager from USA, glutenfree Kr 91 Heineken 0,33 l Kr 71 7 Fjell Småtøs, American Blonde 0,33 ltr. Kr 110 Lysefjorden Red IPA, 0,5 ltr. Kr 125 Craft beer, please ask for our beer menu Hot drinks Coffee/tea Kr 29 Espresso Kr 31 Cappuccino Kr 36 Café Mocca Kr 40 Café Latte Kr 39 Hot chocolate with whipped cream Kr 45

12 Taste of coast. A gastronomic network wichs focus on inspiring people with real seafood experience Matvegen - East to West and taste of the coast and fjord Eco-certificate wich confirms that Solstrand is working seriously with environmental issues Living heritage through use