Velkommen til Solstrand!

Transkript

1 Velkommen til Solstrand! Vår matfilosofi... Solstrand er opprinnelig en husmannsplass under Klosteret i Lyse, som ble grunnlagt av cistercienserne i Cistercienserne er kjent for sin kunnskap innen jordbruk og startet etter det man vet fruktdyrking i Hardanger. Solstrand er først og fremst en del av kystkulturen og vi har i alle år hatt glede av å tilby våre gjester fisk og sjømat fra Bjørnefjorden, lam og hjort er også spesialiteter fra vårt område. Vestlendingene har lange tradisjoner som handelsmenn på de 7 hav og har gjennom generasjoner brakt med seg hjem krydder, urter og inspirasjon fra eksotiske kjøkken. Inspirasjon fra fjerne kontinent sammen med vestlandets mattradisjoner, håndverk og kultur samt det beste fra moderne kokkekunst gjør oss til en del av det Nordiske kjøkken, med ferske råvarer og rene smaker. Lokal og kortreist mat gir identitet, stolthet og et viktig bidrag til levebrødet for bønder og fiskere i vårt lokalsamfunn. oppdatert

2 Småretter ved Bjørnefjorden Serveres fra kl Reker naturell Kr 135 Brød, smør, majones Blåskjell Kr 120 Dampet i hvitvin og fløte Club Sandwich Kr 135 Råstekte poteter, BBQ saus Smørdampet lakseloin Kr 175 Spisskål, urtesalat. Sandefjordsmør Breiflabb fra Bjørnefjorden Kr 195 Spinat, kapers. Safransaus Norsk indrefilet av okse Kr 195 Aromasopp, perletomat. Peppersaus Dessert Karamellpudding Kr 95 Pisket krem, karamellsaus Jordbær Kr 75 Vaniljeis Solstrand s bærkake Kr 85 Glasert sjokolademoussekake Kr 95 Sorbet

3 Smørbrød Reker med majones Kr 109 Røykt laks fra Askøy og eggerøre Kr 109 Spekeskinke fra Tynset og Brie Kr 109 Et godt glass med litt å bite i... Sancerre & Skinke Kr gl Sancerre André Dezat og spekeskinke fra Tynset Beaujolais & Cheddar Kr gl Fleurie Les Muriennes 2009 og ekstra lagret irsk cheddar fra Fivemiletown Creamery Alkoholfritt alternativ: 1 gl Spildemost kr 125 og valg mellom spekeskinke fra Tynset og ekstra lagret irsk cheddar Varm drikke Kaffe/te Kr 27 Espresso Kr 27 Cappuccino Kr 30 Café Mocca Kr 33 Café Latte Kr 31 Varm sjokolade med krem Kr 36

4 Vin i glass Hvit vin Yealands Sauvignon Blanc 2011 Kr 85 Marlborogh, New Zealand Georg Breuer Sauvage Riesling 2010 Kr 99 Rheingau, Tyskland Chablis AOC 2009, Tremblay Kr 115 Burgund, Frankrike 1/2 flaske Chablis AOC 2010 Kr 361 Louis Moreau. France Rød vin Vin de Bosses, Cuvée la Galinette 2010 Kr 85 Costieres des Nimes, Frankrike Santepietre Valpolicella Classico 2010 Kr 95 Ripasso Gruppo Italiano Vini. Veneto, Italia Chateau Timberlay 2009 Kr 105 Robert Giraud. Bordeaux, Frankrike Rosé vin Montecillo Rosada 2009 Kr 90 Bodegas Montecillo, Rioja, Spania

5 Drikke Juice og mineralvann Eplemost fra Hardanger, Spildegarden, 0.75 l Kr 94 Ferskpresset appelsinjuice, pr. glass Kr gl. 46 Mineralvann 0,33 l Kr 41 Olden uten kullsyre 0,5 l Kr 46 Alkoholfritt Clausthaler 0,33 l Kr 43 Natureo Free Muscat 09, Torres Kr gl. 70 Natureo Free Syrah 09, Torres Kr gl. 70 Øl Hansa Pils 0,33 l Kr 59 Hansa Fatøl 0,5 l Kr 71 Hansa Lettøl 0,33 l Kr 43 Corona Extra, glutenfritt øl fra Mexico 0,33 l Kr 65 Nøgne Ø Bitter, Det Kompromissløse Bryggeri Kr 81 Heineken 0,33 l Kr 65 Newcastle Brownale 0,33 l Kr 74

6 Et nettverk av serveringsbedrifter som fokuserer på å begeistre mennesker med ekte sjømatopplevelser Matvegen - Øst til vest og smak av kyst og fjord Miljøfyrtårn sertifikatet er et bevis på at Solstrand jobber seriøst med miljøspørsmål Levende kulturarv gjennom bruk

7 Welcome to Solstrand! Our food philosophy... Solstrand is originally a croft under the Monastery of Lyse, which was founded by the Cistercians in Cistercians are known for their knowledge in agriculture and started up the traditional fruit growing in Hardanger. Solstrand is above all a part of the coastal culture and we have from the start enjoyed to offer our guests fish and seafood from the Bjørnefjord, lamb from the valleys and islands in the fjord, venison and berries from the hills. People living in Western Norway have a long tradition as traders on the 7 Seas and have for generations brought home spices, herbs and inspiration from exotic cuisine. Inspiration from distant continents, together with western culinary traditions, crafts and culture as well as the best of modern cuisine makes us a part of the Nordic kitchen, with fresh ingredients and clean flavors. Our focus on local food strenghtens identity, pride and important contribution to the livelihoods of farmers and fishermen in our community.

8 Light dishes by the Bjørnefjord Served from Shrimps natural NOK 135 Bread, butter, mayonnaise Mussels NOK 120 Steamed in white wine and cream Club Sandwich NOK 135 Roasted potatoes, BBQ sauce Butter steamed loin of salmon NOK 175 Pointed headed cabbage, herb salad. Sandefjord butter sauce Monkfish from Bjørnefjorden NOK 195 Spinach, capers. Saffron sauce Norwegian tenderloin of beef NOK 195 Mushrooms, vine tomato. Pepper sauce Dessert Caramel pudding NOK 95 Whipped cream, caramel sauce Strawberries NOK 75 Vanilla ice cream Solstrand s berry cake NOK 85 Glazed chocolate mousse cake NOK 95 Sorbet

9 Open sandwiches Shrimps and mayonnaise NOK 109 Smoked salmon from Askøy, scrambled eggs NOK 109 Cured ham from Tynset and Brie NOK 109 A good glass and a bit to bite... Sancerre & Ham NOK gl Sancerre Andre Dezat 2010 and cured ham from Tynset Beaujolais & Cheddar NOK gl Fleurie Les Muriennes 2009 and matured Irish Cheddar from Fivemiletown Creamery Non-alcoholic alternative: 1 gl Spildemost NOK 125 and choice between cured ham from Tynset or matured Irish Cheddar Hot drinks Coffee/tea NOK 27 Espresso NOK 27 Cappuccino NOK 30 Café Mocca NOK 33 Café Latte NOK 31 Hot chocolate with whipped cream NOK 36 Jamacian Blue Mointain Coffee, French press NOK 32

10 Wine by the glass White wine Yealands Sauvignon Blanc 2011 NOK 85 Marlborogh, New Zealand Georg Breuer Sauvage Riesling 2010 NOK 95 Rheingau, Germany Chablis AOC 2010, Gerard Tremblay NOK 105 Burgundy, France 1/2 bottle Chablis AOC 2010 NOK 361 Louis Moreau, France Red wine Vin de Bosses, Cuvée la Galinette 2010 NOK 85 Costieres des Nimes, France Santepietre Valpolicella Classico 2010 NOK 95 Ripasso Gruppo Italiano Vini. Veneto, Italy Chateau Timberlay 2009 NOK 105 Robert Giraud. Bordeaux, France Rosé wine Montecillo Rosada 2011 NOK 90 Bodegas Montecillo. Rioja, Spain

11 Drinks Juice and sodas Applejuice from Hardanger, Spildemost 0,75 l NOK 94 Freshly pressed orange juice NOK gl. 46 Soda 0,33 l NOK 41 Olden 0,5 l NOK 46 Non alcoholic drinks Clausthaler 0,33 l NOK 43 Natureo Free Muscat 09, Torres NOK gl. 70 Natureo Free Syrah 09, Torres NOK gl. 70 Beer Hansa Beer 0,33 l NOK 59 Hansa Beer 0,5 l NOK 71 Hansa Light beer 0,33 l NOK 43 Corona Extra 0,33 l non-gluten beer from Mexico NOK 65 Nøgne Ø Bitter, Det Kompromissløse Bryggeri NOK 81 Heineken 0,33 l NOK 65 Newcastle Brownale 0,33 l NOK 74

12 Taste of coast. A gastronomic network wichs focus on inspiring people with real seafood experience Matvegen - East to West and taste of the coast and fjord Eco-certificate wich confirms that Solstrand is working seriously with environmental issues Living heritage through use