Hjemmelaget Påskeløksuppe

Transkript

1 Påskemeny

2 Hjemmelaget Påskeløksuppe Sånn gjør du til 10 porsjoner: 5 fedd hvitløk 2 kg. Findus ternet gul løk 25 g. timian (fersk eller tørr) 2,5 liter Kylling eller kjøtt kraft/buljong 1,2 dl Solsikkeolje 3 ts. salt 3 ts. Pepper Serveringstips: Bruk gjerne grønnsakkraft slik at supper er 100 % vegetarisk Topping: 1 stk. Gourmetloff 200 g. Parmesan 200 g. Jarlsberg Fremgangsmåte: Trinn 1: Varm opp oljen og tilsett Findus hakket løk og finhakket hvitløk. Stek til løken er lysebrun og myk. Tilsett timian og buljong. Kok opp og la suppen småputre i 15 minutter. Smak til med salt og pepper. Trinn 2: Skjær loff i skiver à 2 cm (behold skorpen). Dekk skivene med revet ost og stek på bakepapir ved 180 C varmluft i ca. 10 minutter, til de er gylne og sprø. Server som «lokk» på hver porsjon Produkter fra Findus: Løk, Rå, Ternet 10x10 mm.: EPD:

3 Fredriks luksus-pølser i påskedrakt! Du trenger til 10 personer: 10 pølser 4 plater butterdeig Sånn gjør du: Tin butterdeig platene på benken. Skjær butterdeigplatene i trekanter, og rull pølser inn i deigen Det er butterdeigen som er hemmeligheten. Den gjør rullene ekstra luftige og sprø utenpå, og myke og deilige inni Pensle og strø med valmue- eller sesamfrø Kan tilsmakes og fylles med løk, krydder, urter, smørost osv. Stekes på 200⁰ i min Findus Butterdeig EPD nr

4 Påsketorsk soyabakt med søtpotetpuré og soyasjy. Sånn gjør du, til ca 10 personer: Soyasjy: Ha ca 200 gr meierismør i en panne/liten kjele. Smelt/fres det på middels varme, til smøret er nøttebrunt. Smak til med ca 4 ss søt soya Spesial ABC og 3 ss salt soya. Prøv deg frem, til ønsket smak. Avslutt gjerne med noen dråper frisk sitronsaft. Søtpotetpurè: 800 gr Findus Søtpotet, varmes i kokende vann eller i ovn. Kjør søtpoteten i kjøkkenmaskin med godt med smør, til den er glatt og fin. Smak til med salt, pepper, og litt reven parmesan. Torsk: Findus Torsk Gourmet, bruk den gjerne tint (tines på kjøl), pensle den godt med soyasausen, salt og pepper. Bakes i ovnen på ca 180 grader i min. Avhenger av ovn. Erter og fennikel: Findus Erter og Findus Fennikel, stekes gylne i en panne eller bakes i ovnen, med litt finhakket rødløk og smør. Smakes til med salt og pepper. Torsk Gourmet kan tilberedes fra både frossen og tint tilstand. Siden torsken i denne retten skal bakes med smak av sausen, blir den best ved å tilberede den fra tint tilstand. Muligheter tilberedning: Tilberedningstiden og temperaturer varierer ved ulike typer ovner og mengder. Følgende tider anbefales. Produktet tilberedes fra fryst tilstand og er ferdig ved kjernetemperatur på 60 C. Konveksjons-/kombiovn:Legg Findus Torskefilet Gourmet i lave bakker og varm på 180 C i ca min. Stek i panne:tin produktet over natten på kjøl. Stek Findus Torskefilet Gourmet i en stekepanne eller grillpanne på middels sterk varme i nøytral olje. Snu bitene under steketiden. Konveksjons-/kombiovn:Legg Findus Torskefilet Gourmet i lave, smurte bakker og varm på kombi med damp og varmluft. Findus Søtpotet, EPD: Findus Torsk Gourmet 130gr, EPD: Findus Erter, EPD: Findus Fennikel, EPD: Findus Hakket Persille, EPD:

5 Sånn gjør du: Kyllingbryst, kalkun eller svinefilet marineres i fersk presset appelsinsaft, og litt limesaft, soyasaus, sesamfrø, litt revet ingefær, kardemomme hel. La kjøttet ligge i marinaden et par timer før det tilberedes ferdig på grill, stekes i panne eller i ovn. Grønnsakene lagges i lave bakker med lokk og tilbered i ovn på 225 C i ca min til gjennomvarme. Øk tiden hvis ønskes mindre tyggemotstand. Appelsinsjy: 50 g sukker, smeltes til karamell i en kjele, tilsett 4 stk. finhakket sjalottløk og 2 fedd hakket hvitløk i karamellen og fres sammen før det tilsettes 2 dl frisk presset appelsinsaft og saften fra en sitron. Dette kokes inn til halv mengde og tilsett kylling eller annen kjøttkraft. Reduser/kok inn til fyldig smak. Sil sausen og smak til med litt salt og juster eventuelt med litt sukker. Pisk inn klatter med kaldt smør rett før servering for å jevne sausen. Alternativ er å erstatte smøret med maisenna for en «lettere» jevning. Påskekylling med appelsinglaserte rotgrønnsaker. Muligheter: Anbefales som tilbehør til fisk, kylling, kalkun, svin eller lam. Det perfekte tilbehør til påskelammet Skjær kjøttet/kyllingen i strimler før tilberedning og brunes i panne eller ovn og smak til etter eget ønske, server sammen med de appelsinglaserte grønnsakene og appelsinfileter og kokt ris. Muligheter tilberedning for appelsinglaserte rotgrønnsaker: Konveksjonsovn/kombiovn Legges i lave bakker m/lokk og bakes i ovn på 225 C i ca min Kjele: Anbefaler en lav men stor kjele i diameter, tilsett vann og eventuelt litt smør så det dekker bunnen av kjelen, tilsett grønnsakene og varm de under lokk under stadig omrøring til de er gjennomvarme og ønsket konsistens Findus Rotgrønnsaker appelsinglaserte Krt à 8 kg - 4 poser à 2 kg EPD nr:

6 Påskelam med solgul rataouille, aspargesbønner Sånn gjør du til 10 porsjoner: 2 kg. Lammebog/kjøtt 1 kg. solgul ratatouille 600 g. Findus aspargesbønner Fremgangsmåte: Trinn 1: Varm stekeovn til 200 C. Legg i grønnsakene og fres dem i smør i konveksjons ovnen. Ta ut grønnsakene og brun kjøttstykkene. Trinn 2: Hell på vann og hvitvin og ha grønnsakene tilbake i gryten. Tilsett salt, pepper og timian. Kok opp. Trinn 3: Legg på lokk og sett hele gryten i stekeovn. La den stå i ca. 1,5 timer til kjøttet er mørt og slipper beina. Serveringstip: Server gjerne med fløtegratinerte poteter og fersk foccatia. Produkter fra Findus: Findus Solgul ratatouille EPD: Findus Aspargesbønner EPD: Findus Fløtegratinerte poteter EPD:

7 Svinenakke med appelsinglaserte rotgrønnsaker & Couscous pytt Sånn gjør du til 10 porsjoner: 2 kg. svinenakke 1 kg. Findus appelsinglaserte rotgrønnsaker 1,2 kg. Couscous-pytt Muligheter tilberedning : Kjøttet: Kjøttet "spekkes" med hvitløk. Peppers godt og gni inn med valgfrie urter. Legges i dyp form, dekkes med folie. Stekes på 95 grader i ca. 6 timer. Rotgrønnsakene (fra fryst tilstand): Konveksjonsovn/kombiovn: legges i lave bakker med lokk og bakes i ovn på 225ºC i ca min. Kjele: lav men stor kjele i diameter, tilsett vann og evt. litt smør, varm grønnsakene under lokk og stadig omrøring til de er møre. Couscous-pytt: Tilberedes fra dypfryst tilstand til 70 C kjernetemperatur. Ca.-tider som gjelder full ovn: Konveksjonsovn: 175 C min Kombiovn, varmluft: 175 C min Serveringstip: Server gjerne med en chralottløksaus: Rødvin og balsamico reduseres til 1/3. Sukker, grønnsaker og utblandet fond tilsettes. Reduseres til 1/2. Tilsett stekesky fra kjøttet, jevnes eventuelt med maisena, smøret piskes lett inn rett før servering. Produkter fra Findus: Findus Appelsinglaserte rotgrønnsaker EPD: Findus Couscous-pytt EPD:

8 Påskeschnitzel med ertepuré Til 10 personer behøver du: 10 stk Findus Wienetter med ost 1 kg Findus erter 2 kg Findus Crinkle Pommes Bistro 2 dl fløte 50 gr smør Salt pepper Sånn gjør du: Fløte kokes opp i panne sammen med smør. Ha i erter og kjør raskt med stavmikser til en litt grov puré Smak til med salt og pepper til en mild fin erte puré Serveres til stekte Wienetter med ost og Crinkle Pommes Bistro Konveksjonsovn/Kombiovn: Wienetter med ost: 12 min 180 C Crinkle Pommes Bistro 5 min 180 C Press gjerne litt frisk sitron over wienettene før servering Oppskriftene baserer seg på ti porsjoner Findus Wienetter med ost EPD Findus Erter, EPD Findus Crinkle Pommes Bistro EPD

9 Mangomousse med Kanelcrust Sånn gjør du: Ingredienser Mangomousse: 2 dl Findus Mangopurè, 300 gr. sukker, 4 plater gelatin, 500 gr. kremost naturell, 6 dl fløte, 2 ss. sitronsaft Ingredienser «kanelcrust»: 1 pk. Mariekjeks, 4 ss. maltkanel, 3 ss. brun farin, 3 ss. sukker og 250 gr. smør. Ingredienser mangosaus: 3 dl Findus mangopurè, 2 ss. melis, saften av ½ sitron. Muligheter tilberedning: Tilberedningstid og temperaturer varierer ved ulike typer ovner og mengder. Følgende tider anbefales. Produktet tilberedes fra fryst tilstand og er ferdig ved kjernetemperatur på 60 C. Mangomousse: Kremost, halvparten av mangopurèen, sukker og sitron røres godt sammen i en kjøkkenmaskin. Den andre halvparten av mangopurèen varmes forsiktig, vend inn gelatinen og løs den opp. Spe dette inn i ostekremen og rør det godt inn. Pisk fløten stiv og vend den inn i ostemassen. Fyll ostemassen over i sprøyteposer og avkjøl den i kjøleskap. Kanel «crust»: Kjør Mariekjeks, brun farin, sukker og kanel i foodprosessor til det er smuler. Smelt smøret, nesten brunt, spe det i smulene og kjør det i maskinen i noen sekunder. Hell kanel «crusten» over på et bakepapir og la det tørke i romtemperatur. Etter ca. 30 min er det sprøtt. Mangosaus: Mangopurè smakes til med melis og sitron. Serveringstips: Sprøyt mangomoussen opp i et glass eller lignende, pynt med saus, crust og bringebær. Findus Mangopure, EPD: Findus Bringebær, EPD:

10 Alle smoothie er laget med blender og kjørt til en slett masse. De som er laget med is er noe tykkere enn de som er laget med Farris. Det blir ca. ½ liter smoothie av disse porsjonene. Mangopuré 200 g Mangopuré, frosne pellets 2 dl vaniljeis ½ banan, uten skall 1 dl appelsinjuice Påske smoothies av Findus frukt og bærpurè Jordbærpuré 200 g Jordbærpuré, frosne pellets 2 dl vaniljeis 1,5 dl eplejuice Pærepuré 200 g Pærepuré, frosne pellets 2 dl Farris med lime 1 dl appelsinjuice 1 ss melis Saft fra ½ lime Tropisk Fruktpuré 200 g Tropisk Fruktpuré, frosne pellets 2 dl Farris med lime 1 dl kokosmelk, lett 1 ss melis Serveringstips: Farris: Her kan man bruke hvilke smak man foretrekker. Melis: Her kan man også bruke honning, flytende sirup eller brunt sukker. Findus Mangopuré, 1x2 kg EPD Findus Eksotisk Fruktpuré, 1x2 kg EPD Findus Jordbærpuré, 1x2 kg EPD Findus Pærepuré, 1x2 kg EPD Pærepuré, Jordbærpuré, Mangopuré, Eksotisk Fruktpuré