matoppskrifter for barnehager og SFO Foto: Astrid Hals/matprat.no

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "matoppskrifter for barnehager og SFO Foto: Astrid Hals/matprat.no"

Transkript

1 matoppskrifter for barnehager og SFO Foto: Astrid Hals/matprat.no

2 Innledning I dette oppskrifthefte tilpasset tema og årstider i barnehagen eller SFO vil du få informasjon og inspirasjon til å velge miljøvennlig og ernæringsriktig mat, for morgendagens forbrukere. Matvaner og holdninger til mat dannes tidlig og et bevisst forhold til mat, helse og miljø fra ung alder kan være viktig for å ta fornuftige valg senere i livet. Mat og drikke som inntas i barnehagen utgjør en betydelig del av mange barns totale kosthold. Barnehage og skole har derfor stor innflytelse på barnas matvaner, ernæringsstatus og helse. Oppskriftheftet er et resultat av prosjektet KjøkkenØkologi.Prosjektet har i flere år jobbet med innføring av økologisk mat i barnehager og skoler. Innholdet bygger blant annet på erfaringer gjort gjennom arbeid i prosjektet og er forfattet av Lena Lie Nymoen og Liv Solemdal, begge Bioforsk Økologisk samt Ida Synnøve Grini, Nofima. Dette er skrevet for skole og barnehageansatte, men kan med stor nytte også brukes av andre. Det finnes flere bøker med tema oppskrifter for barn. Vi har fått tillatelse til å bruke oppskrifter fra noen av disse og takker for det (se referanse på siste side). I utvalget av oppskrifter og justering av disse har vi spesielt lagt vekt på å redusere salt, sukker og fett, i tråd med ernæringsmeldingen. Dessverre finnes ikke alle ingredienser i disse oppskriftene tilgjengelig som økologiske produkter. Vi oppfordrer brukeren til å spørre etter økologiske varianter når innkjøp gjøres. Tilbudet forbedres stadig, og raskere jo mer etterspørsel det er! Sveinung Grimsby Prosjektleder KjøkkenØkologi Nofima mai 2012 Side 2

3 Økologisk mat i barnehagen Begrunnelsene for å bruke økologisk mat i barnehager er mange. Kanskje passer en satsing på økologisk mat godt inn i den filosofien barnehagen bygger sitt arbeid på, f.eks. fokus på natur og friluftsliv, helse eller flerkulturelt miljø. Det er viktig at alle ansatte i barnehagen er med i diskusjonen om å innføre økologisk mat. De begrunnelsene de ansatte i fellesskap kommer frem til, må kommuniseres godt ut til foreldrene og barna. Økologisk mat kommer fra moderne produksjonsbedrifter, både innen landbruk og fiskeoppdrett. Produsentene må ha et langsiktig perspektiv og benytte metoder som trygger jordas sunnhet og tar vare på ressursgrunnlaget. Plantenæringsstoffer må gå mest mulig i kretsløp på garden i stedet for å ende opp som forurensing i vann og vassdrag. På økologiske gardsbruk benyttes vekstskifte og artsmangfold som plantevern i stedet for kjemisk plantevernmidler. Husdyr i økologisk produksjon får utfolde seg mest mulig i samsvar med sin natur og egenart. De får oppholde seg utendørs, de får mosjon og de får økologisk fôr. Hva som er biologiske behov varierer for hvert enkelt dyreslag. Høner har behov for å ta sandbad og vagle seg, mens griser vil rote med trynet i jorda og ta gjørmebad. Det er avgjørende for trivselen hos dyr at de får tilfredsstille slike grunnleggende behov. I økologisk plantedyrking brukes husdyrgjødsel, kompost eller grønngjødsel i stedet for kunstgjødsel. Kløver og andre belgvekster er også en viktig del av gjødslinga i økologisk landbruk. Disse plantene kan omdanne nitrogen fra lufta og gjøre den tilgjengelig for plantene de vokser sammen med. De er som små, miljøvennlige gjødselfabrikker. Av de om lag 400 tilsetningsstoffene som er tillatt brukt i vanlig matproduksjon er kun 10 % tillatt i økologisk matproduksjon. Kunstige farge- og aromastoffer er ikke tillatt. Regjeringas mål er at 15 % av matproduksjonen og matforbruket i Norge skal være økologisk i Som en av begrunnelsene for den nasjonale målsettingen, framheves det økologiske landbruket som et korrektiv og en spydspiss i arbeidet med å gjøre norsk landbruk mer miljøvennlig og bærekraftig. Trygg mat i barnehagen Barn er spesielt utsatt for å bli syke av bakterier og virus som kan finnes på råvarer og i mat, da barns immunforsvar ikke er ferdig utviklet. Når man skal lage mat til og kanskje sammen med barn, er det derfor viktig å tenke på hygiene og mattrygghet. Verdens helseorganisasjon WHO, har utarbeidet «5 nøkler til tryggere mat» som bør ligge til grunn ved all matlaging: Hold det rent - vask hendene både før du håndterer mat, og også under tillagningen. Rått kjøtt, fjørfe og sjømat skal være atskilt fra andre matvarer under tilberedningen. Tenk på at små barn gjerne putter fingre i munnen, og at rått kjøtt og kjøttdeig derfor ikke egner seg for små barnehender. Maten må være gjennomstekt - dette er spesielt viktig for retter med kjøttdeig og kylling (minimum 70 C). Ha riktig temperatur ved oppbevaring Tilberedt mat må ikke stå i romtemperatur i mer enn to timer. Pass på at varmebehandlet og lettbedervelig mat kjøles raskt ned (til under 5 C). Unngå matvaretyper med høy risiko, som spirer og upasteurisert melk. Barn under ett år skal ikke ha honning. Vask frukt og grønnsaker nøye dersom de skal spises rå av små barn! Side 3

4 Innhold TURMAT 5 Potetlefse med kald laks Ostemuffins Gulrotmuffins Varm suppe Boller med epler og havregryn Små brød til salater og supper Vafler på bål Hastverksboller MATPAKKA 9 Grove Scones Grunnoppskrift på brød og rundstykker Guacamole Eplechutney med Brie Spansk potetomelett LUNSJ 11 Tørr müsli Langpannepai Havregrøt på melk med eplebiter, kanel og sukker Makaroniform Byggrynsalat Stekt fisk med potetsalat SESONGER 14 Engsyresaus Sommersalat Høstsalat Tomatsuppe med grønnsaker Grønnsaksuppe med bygg Brenneneslesuppe BÆREKRAFTIG MAT 17 Fiskehamburger av lokal fisk Hamburgerbrød Viltkarbonader Kjelost (råmelkspudding) Ovnsbakte grønnsaker Forslag til to gode blandinger Tørkede epler Tjukklefse Rabarbragrøt Oppblåste poteter DESSERTER/DRIKKE 22 Loff med Snickers (turmatdessert) Epledrikk Solsaft Russedessert Gammeldags vaniljesaus Glutenfri appelsinmuffins Gele av eplejuice Yoghurtis Saftis Drikke til varme dager 26 Blåbær Jordbær SYLTETØY 27 Fruktmos som kan brukes til fyll i boller Rørt blåbær Rørt tyttebær TILSTELNINGER I BARNEHAGEN 28 Vafler Nanbrød indisk salat krydderris Julepresang fra barna: Krydderolje Påskebrød Grønnsaksdip Bokhvetepletter Konfekt til jul eller påske Dukkeselskap i barnehagen Eplebrød Utlodding til basar: Tvore Nisse og Luciadrikk Lussekatter Julemenn (lyse) Videsæterkaker LINKER 34 REFERANSER 34 Side 4

5 Turmat Legg filetene i en langpanne med aluminiumsfolie over og stek dem i stekeovnen på ca 180 C i minutt eller til den er ferdigstekt. Dette kan gjøres dagen før. Skjær tynne skiver av agurken og legg den midt på potetlefsen. Avkjøl fisken, ta bort eventuelt skinn og legg den på agurkskivene. Fordel Kesam over fisken og dryss eventuelt over litt gressløk. Skal du ha det med deg på tur kan du pakke dem hver for seg. Skal du fyre opp bål kan du varme fisken på bålet. Potetlefse med kald laks 1 person Ca 100 g laksefilet litt salt pepper litt Rapsolje 8 skiver agurk 1 potetlefse 1 ss kesam mager Foto: Studio Dreyer Hensley/Opplysningskontoret for brød og korn Smelt smør og la det avkjøles noe. Skjær opp kjøttpålegget i småbiter og bland alle ingrediensene og rør det kjapt sammen. Smør muffinsformene eller muffinsbrettet og fordel røren. Ha lokk over og sett i kjøleskapet, eller stek dem med en gang. Stekes midt i ovnen ved 225 C i minutt. La muffinsene stå i formen i 2-3 minutter før du hvelver dem over på en rist. Ostemuffins 12 stk. 3 ½ dl sammalt hvete, fin 4 ½ dl hvetemel 1 ½ ts bakepulver 1 ts salt 4 dl melk 100 g revet ost (50 g økologisk kjøttpålegg) Foto: Mari Svenningsen/OFM,melk.no Side 5

6 Gulrotmuffins 500 g Glutenfri muffinsmix 2 dl olje 2 dl vann 75 g revne gulrøtter Bland sammen alle ingrediensene. Fordel røren i muffinsformer, ca halvfulle. Røren gir ca 20 stk. Stekes i ovnen på 225 C i ca 15 minutter. Foto: matprat.no. Blandingen kan gjerne bestå av blant annet: Gulrot, løk og ris smakes til med carry Purre, potet, pastinakk smakes til med muskatnøtt. Brokkoli/blomkål smakes til med muskatnøtt. Jordskokk smakes til med persille. Friske eller fryste grønne erter smakes til med timian. Grønnsakene kokes i halvparten av vannmengden. Moses med stavmikser. Tilsettes resten av vannet pluss buljongen. Varm suppe (suppe på termos) Basis til gode tursupper er: 1-1,5 kg grønnsaker 3 l vann Buljong Foto: Synøve Dreyer/frukt.no Side 6

7 Boller med epler og havregryn 7 dl vann (kokes opp) 50 g tørrgjær 1 ts salt 2 ss rørsukker 5 dl havregryn 5 dl grovraspede epler (uten skall og kjernehus) 1,5 l siktet speltmel pluss litt til utbaking Hell det kokende vannet over havregrynene og la det stå og svelle til det er avkjølt til fingervarme. Dryss over gjær, salt, sukker og halve melmengden. Rør inn epleraspet og resten av melet. Kna deigen sammen og la den heve i en time. Trill boller eller lag spiraler. Kan også tilsettes rosiner eller tørkede tranbær. Heves i en halv time. Pensles med vann/melk og stekes ved 200 C i ca 25 minutt. Her kan du bruke glutenfri melblanding. Foto: Opplysningskontoret for brød og korn. Bland alt i en stålgryte og tilsett litt mel av gangen under røring. Deigen skal være ganske fast. Sett den kjølig over natten. Formes til rundstykker, heves og stekes ved 200 C i ca 15 minutt. Dette er en fin deig som lett kan fryses og tas opp i porsjoner. Små brød til salater og supper. 150 stk 5 l vann 1 ½ dl honning 80 g salt 100 g gjær 1 dl solsikkeolje Ca 8 kg mel Kan tilsettes frø hvis det er ønskelig. Foto: Studio Dreyer Hensley/Opplysningskontoret for brød og korn Side 7

8 Bland alt og pisk godt. La røren svelle i minst 15 minutt før steking. Vaffelrøren kan du variere med å tilsette: Skallet av en halv appelsin 1 plate raspet kokesjokolade 2 ts vaniljesukker 1 ts kardemomme 1 ts kanel 2 ts kakao Eller erstatt halvparten av melet med grovt rugmel og havre. Bruk rester fra risengrynsgrøten. Bruk halvparten kesam og halvparten vann. Vafler på bål. Ca 10 plater 3 egg 3 kopper melk, ekstra lett 3 kopper hvetemel 1 ts bakepulver 4 ss smeltet margarin Foto: Alf Børjesson/matprat.no Hastverksboller Ca 24 stykker 2 kopper havregryn 2 kopper hvetemel 1 ss sukker 3 ts bakepulver 2 ss margarin 1 kopp melk, ekstra lett Smuldre margarinen i det tørre og ha i melken til slutt, og bland godt sammen. Legg bollene på plate med en spiseskje. De flyter litt utover, så de må ha litt plass. Stekes ved 225 C i ca 10 minutt. Bollene er best når de er ferske, og utrolig lettvint hvis en har dårlig tid. Foto: Studio Dreyer Hensley/Opplysningskontoret for brød og korn Side 8

9 Matpakka Bland sammen mel, bakepulver, salt og sukker. Ha i olje og melk, og rør til du får en fast deig. Elt deigen på bordet. Del deigen i fire deler. Del hver del igjen i to og rull hver bit til boller. Legg sconesene på stekebrett med bakepapir, og klem bollene ganske flate. Snitt hver bolle i fire, som et kryss. Stek sconesene midt i ovnen ved 200 C i minutter. Foto: Karoline Nordboe, Opplysningskotoret for brød og korn Grove Scones 550 g hvetemel, fin 550 g sammalt hvete, grov 2 ½ ts bakepulver 2 ½ ts salt 5 ss sukker 10 ss rapsolje (soya/solsikke) 7 ½ dl skummet melk eller lettmelk Glutenfrie Scones 1. Bland glutenfri melblanding, sukker og bakepulver i en bolle. 2. Rør sammen egg, melk og olje. 3. Bland alt godt sammen og elt deigen i 2-3 minutter. 4. Ta deigen på bakebordet og del den i to. 5. Klapp hver del til en rund, ganske tykk kake. (Ha litt olje på hendene). 6. Legg brødene på plate dekket med bakepapir. 7. Skjær dem i fire uten å skjære helt igjennom deigen. 8. Strø over med revet ost 9. Stek brødene midt i ovnen ved 225 C i ca. 10 minutt. 10. Bryt sconesene fra hverandre, og server med smør, marmelade eller ost. Bland smeltet smør, vann og melk som er fingervarmt. Rør så ut gjæren i væsken. Bland sammen med det tørre til en smidig deig. Heves til dobbel størrelse. Bak ut til boller eller brød og etterhev i ca en halv time. Stekes ved 225 C i ca 15 minutt. Glutenfritt Grovt formbrød, (allergimat.no) 4 dl vann 25 g gjær 25 g margarin eller 2 ss olje 1/2 dl lys sirup 1 ts salt 7-8 dl grov glutenfri melmix (ca. 400 g) Løs opp gjæren i vannet. Ha i margarinen eller oljen. Tilsett sirup og salt. Rør alt godt sammen. Tilsett melmixen, og rør sammen deigen. Ha deigen i en smurt brødform på ca 1 liter. La brødet heve i ca 30 minutter under et koppehåndkle. Grunnoppskrift på brød og rundstykker Ca 24 rundstykker eller to brød 6 ss smelta smør 1 kopp vann 1 kopp melk, søt 1 kopp melk sur 1 pk gjær 4 kopper hvete, fin 4 kopper hvete, grov 1 ts salt Foto: Opplysningskontoret for brød og korn Side 9

10 Del den modne avokadoen i to og ta ut steinen. Bruk en skje for å skrape ut fruktkjøttet av skallet. Mos fruktkjøttet med en gaffel før du blander inn Kesam/rømme. Ha i finhakket hvitløk og koriander. Bland inn resten av ingrediensene og rør alt godt sammen. Smak eventuelt til med lime/sitron og pepper. Bønnespirer smaker godt sammen med Guacamole på brødskiva. Guacamole 1 avokado 1 ½ ss Kesam mager/ økologisk lettrømme 1 fedd hvitløk 10 blader fersk koriander Saft av en ½ - 1 lime eller ½ sitron ¼ ts salt Litt pepper 1 knivsodd sukker Foto: frukt.no Eplechutney med Brie 3 epler, helst faste og syrlige 1 liten løk ½ dl hvitvinseddik 1 dl rosiner 1 dl sukker 2 stjerneanis 4 nellikspiker Skrell eplene og del dem opp i firkanter på ca 1x1 cm. Finhakk løken og ha alt i kjele og kok det opp. La det småputre i 1-1 ½ time. Chutneyen er ferdig når eplene er helt møre og den er blitt tykk som syltetøy. Lag gjerne en stor porsjon som dere oppbevarer på steriliserte, tette glass - er da holdbar i flere måneder. TIPS: kan også brukes som julegave som barna lager i barnehagen/sfo. Foto: Kim Holthe/frukt.no Side 10

11 Foto: Opplysningskontoret for egg og kjøtt Spansk potetomelett 3 store poteter 1 ss margarin 2 ss rapsolje 1 rød paprika 1 liten løk 8 egg 6 ss melk ½ ts salt Pepper Skrell poteter og skjær dem i tynne skiver (kan bruke ostehøvel). Ha smør og olje i stekepannen sammen med potetene og la dem steke på middels varme i minutter. Skjær paprikaen i firkanter på ca 1x1 cm. Hakk løken og ha det i sammen med potetene etter ca 5 min. Pisk sammen egg, melk, salt og pepper og hell det over grønnsaksblandingen. Rør slik at eggeblandingen fordeler seg rundt alle potetbitene.. Legg på et lokk, skru ned varmen og la det stå slik i ca 15 min. Når alt er stivnet på toppen, er det på tide å snu omeletten. Dette kan gjøres ved at du løsner kantene, har en tallerken som er større i omkrets enn stekepannen over stekepannen og hvelver den over, (går fint etter litt trening). Kan gjentas hvis du ser at det er nødvendig. Omeletten kan fint lages kvelden før og skjæres opp i for eksempel trekanter som legges på brødskiva. Dere kan fint bruke annet fyll også; ulike typer paprika, gulrot eller andre rotgrønnsaker. Prøv dere gjerne fram. Lunsj Korn, sukker og frø blandes i en ovnspanne og ristes ved 130 C i minutter. Rosinene blandes i når det er avkjølt. Serveres med melk, kefir eller yoghurt. Dobbel oppskrift er nok til 20 barn. Tørr müsli 1 pose store havgryn 2 dl knust bygg 3-4 ss sukker eller honning 2 dl rosiner Solsikkefrø og linfrø Foto: Opplysningskontoret for Meieriprodukter Side 11

12 Rør sammen deigen og la den hvile i kjøleskapet litt. Trykk den ut i langpanna og stek ved 200 c i 10 min. Legg i fyll og hell over røre. Stek videre ved 108 C i ca. 20 min. Forslag til fyll: Brokkoli som du deler i små buketter og forkoker i 2 minutt. Fersk spinat hvor du tar bort de groveste stilkene og forkoker i 2 minutt Gul løk og paprika renses, skjæres opp og forstekes litt i stekepannen Langpannepai Det er ikke tilsatt salt da for eksempel krydderurter ofte er tilsatt salt. Denne porsjonen rekker til ca 20 barn. Hvis du vil doble oppskriften holder det med 10 egg totalt. Deig: 200 g Kesam eller kvark 150 g mykt margarin 2 egg 1-2 ss vann ½ ts salt 7-8 dl mel (grovt og siktet) Røre: 1 beger lettrømme/kesam mager 4 dl melk ekstra lett Hvitløkpulver eller krydderurter 6 egg Litt revet muskat Røres godt sammen Foto: Opplysningskontoret for egg og kjøtt. Havregrøt på melk med eplebiter, kanel og sukker 1 liter melk 5 dl vann 1 ts salt 200 gram havregryn Rosiner, sukker og epler deles opp og blandes. Legges på toppen av grøten. Foto: Opplysningskontoret for Meieriprodukter, Side 12

13 Kok makaronien. Legg fiskestykkene i en ildfast form og strø sitronpepper over. Stek bacon og legg det over fisken. Surr brokkoli og løk i litt olje og legg det over. Sil av vannet på makaronien og fordel den over i formen. Hell over eggestanden tilslutt. Stekes midt i ovenen i ca 30 minutt på 200 C. De siste 5 min med reven ost på toppen. Det går også fint an å variere med røykelaks og dill, eller det som er det sunneste valget; skinke og purre. Makaroniform 2 kopper makaroni 2 kopper vann 1 ts salt 2 kinivslengder torskefilet 1 ts sitronpepper 1 kopp oppkuttet bacon 1 liten brokkoli 1 liten rødløk Eggestand: 3 egg 2 kopper melk 1 ts salt ½ kopp ost Pluss ½ kopp revet ost til gratinering Foto: Opplysningskontoret for egg og kjøtt. For å få farge på grynene kokes de med litt safran eller gurkemeie. Kok grynene med vann, salt og safran/gurkemeie i ca 20 min til de kjennes myke med litt hard kjerne. Finhakk løk og hvitløk og stek i panna noen minutter med litt olje. Rens og skjær opp soppen i båter. Ta tomatene opp av oljen og skjær dem i tynne strimler. Ha sopp og tomater sammen med løken og stek dette videre i noen minutter. Hakk basilikum og ha den opp i panna. Hell hele blandingen over bygggryna og bland alt. Tilslutt blandes sitronsaft, olivenolje, hvitvinseddik, salt og pepper i en bolle. Hell dette over byggrynsblandingen og bland alt sammen godt. Avkjøles og settes i kjøleskap. Foto: Opplysningskontoret for frukt og grønt Byggrynssalat 250 g byggryn (kan med fordel legges i bløt noen timer før du skal bruke de) 7 ½ dl vann 1 ts salt ¼ ts safran eller gurkemeie 1 liten løk 1 fedd hvitløk 3 ss olivenolje 400 g sjampinjong 10 soltørkede tomater i olje blader basilikum Saften av en ½ sitron 3 ss rapsolje 1 ss hvitvineddik Salt Pepper Side 13

14 Kok potetene møre og skrell dem mens de er varme og del dem deretter opp i terninger. Ha dem over i en bolle og hell over litt olivenolje. Skjær opp vårløken og ha den i bollen. Bruk et rivjern på hvitløken. Bland det sammen med kesam og limesaften. Smak til med salt og pepper. Husk og tenk at barn kanskje er mer saltsensitive enn det vi voksne er. Bland dette sammen med potetene og du har en potetsalat som smaker godt både varm og kald. Fjern eventuelle bein i fisken. Fordel fiskefiletene på et steikebrett med aluminiumsfolie dryss på salt og pepper pluss noen klatter med margarin. Brett over folie og stekes på 180 C i ca 20 minutt. Skal du ha den i matboks bør den først bli kald før du legger den i boksen. Stekt fisk med potetsalat 4 poteter 4 ss rapsolje 1 vårløk 1 fedd hvitløk 2 ss mager kesam Saften av en halv sitron/lime ½ ts salt Pepper 2 ss margarin Foto: Opplysningskontoret for frukt og grønt Sesonger Engsyresaus 1 ts margarin 1 håndfull engsyreblad (bruk de nederste bladene på planten) 1 kopp matfløte Smelt margarin. Hakk og damp engsyreblad i margarinen. Ha i matfløte og rør godt. Kok til sausen er kremaktig. Smak til med salt og pepper. Husk og tenk at barn kanskje er mer saltsensitive enn det vi voksne er. Denne sausen smaker litt syrlig og gir god smak til kjøtt og fisk. Foto: Kjell Merok/Nofima Side 14

15 Sommersalat Epler Bananer Jordbær Ananas Melon Blåbær Bringebær Grønn salat Foto: sarah Camerom Sørensen og Bent Raanes/frukt.no Bruk 50 gram sukker til 1 kg frukt. Pluss skallet av en sitron/lime. Serveres med Vaniljekesam eller yoghurt. Høstsalat Epler Pærer Plommer Druer Foto: frukt.no Side 15

16 Skjær opp grønnsakene og kok dem i ca 1 liter grønnsaksbuljong. Tilsett makaroni og tomater og tilslutt bønner og bladpersille. Tredobbel oppskrift er til ca 20 barn Tomatsuppe med grønnsaker 1 gul løk 1 bit selleri 2 blader hvitkål/savoykål 1 stor gulrot 2 dl hvite bønner forkokte eller hermetiske 1 boks hakkede tomater 1 ½ dl makaroni Hakket bladpersille grønnsaksbuljong Grønnsakssuppe med bygg 2 dl byggryn (kan med fordel legges i bløt noen timer før du skal bruke de) 2 ss margarin 2 gulrøtter ½ selleriknoll 1 purre 1 liten gul løk 1 ½ l vann 1 ss grønnsaksbuljong, pulver Foto: Opplysningskontoret for brød og korn Smelt margarin i en gryte og rist grynene gylne. Tilsett vann og buljong og la det koke i en ½ time. Skjær opp grønnsakene i passe store biter og ha dem i suppa. La den koke til grønnsakene er møre. Suppa er ganske mettende og dobbel porsjon er nok til ca 20 barn. Foto: Astrid Hals / Frukt.no Side 16

17 Plukk nesleskudd på unge planter og hakk dem godt bruk hansker eller pose. Kok neslene i minutt i vann. Mos det med stavmikser. Lag jevning av margarin, Brenneslesuppe 1,5 ss margarin 3 ss hvetemel/eventuelt glutenfritt mel 5 kopper vann 1 buljongterning 5 kopper nesleskudd 2 ss matfløte Hardkokte egg Salt og pepper mel, vann og buljong. Hell det i suppen mens du rører og tilsett matfløte til passe konsistens. Smak til med salt og pepper. Pynt med hardkokte egg. Husk og tenk at barn kanskje er mer saltsensitive enn det vi voksne er. Foto: Astreid Hals/matprat.no Bærekraftig mat Ha fisken i kjøkkenmaskina sammen med potetmelet. Tilsett melk og kjør den til en passe tykk deig. Smak til med litt salt, legg kakene i en steikepanne sammen med litt margarin og stek dem gyldne på begge sider. Fiskehamburger av lokal fisk 400 g renset fisk 4 ss potetmel 2 kopper melk, ekstra lett 2 ts salt Margarin til steking Eventuelt litt gressløk Foto: Mari Svenningsen/matprat.no Side 17

18 Alt knas sammen i eltemaskinen La det gå i minimum 5 minutt. Heves og deles i 60 gram boller. Rull dem rundt, trykk dem ganske flate, dypp dem i litt vann og i frøene. Etterhev i ca ½ time og stek dem deretter i ca 15 minutter på 190 C. Hamburgerbrød 7 dl melk 800 gram hvetemel 200 gram rug, siktet 2 ss sukker 2 ts salt 100 gram margarin i terninger 30 gram gjær Sesamfrø Foto: Mari Svenningsen/Opplysningskontoret for brød og korn Dette bør gjøres av de voksne i barnehagen Mal opp kjøttet. Vask hendene godt og kna deigen godt sammen. Del opp deigen i grams boller. Gjennomstekes i panne eller på grillen. Kan også stekes og avkjøles for å ta med på tur i skogen. Trenger da kun to minutter på bålet eller grillen for å få varme. Les mer om trygg mat i barnehagen på side 3. Viltkarbonader 2 kg viltkjøtt 1 kg sideflesk 4 ss potetmel 1-2 ss salt 1-2 dl kaldt vann 1 ts grovmalt pepper Foto: Mari Svenningsen/matprat.no Side 18

19 Foto: Astrid Hals/frukt.no Kjelost (råmelkspudding) 10 kopper råmelk 4 ss sukker 2 ts vaniljesukker Ha melk, sukker og vaniljesukker i en ildfast form. Rør til sukkeret er oppløst. Sett ovnen på 150 C med formen i midten. Etter ca 30 min kan du kjenne etter om puddingen er blitt stiv. Serveres med rød saus. Rød saus 2 kopper saft 3 kopper vann 2 ss potetmel Kok opp saft og nesten alt vannet. Rør potetmel ut i resten av vannet og ha jevningen i sausen når den koker opp. Synes du sausen er sur kan du ha eventuelt i litt sukker. Eller hvis du synes den er for sterk så kan du ha i litt mer vann. Gulrot, kålrot, sellerirot, pastinakk, rødbeter, rød eller gul løk, rød eller hvit kål, søtpotet eller fennikelknoll. Her kan du velge det du synes best om. Alle trenger omtrent like lang koketid. Ovnsbakte grønnsaker Rapsolje Urtesalt Timian/merian Velg 3-4 forskjellige grønnsaker og skjær dem opp i litt store biter. Ha ca 3-4 ss rapsolje i en ovnspanne og fordel bitene jevnt utover. Bakes i ovnen på 180 C til de er møre. Dryss over urtesalt pluss krydder. Kokt ris eller bygggryn er også godt til. Forslag til to gode blandinger: 6 rødbeter 6 rød løk 1 rødkål 4 fennikelknoller Eller 4 sellerirøtter 1 kg gulrøtter 1 kg pastinakk 4 søtpoteter Foto: Bengt Wilson/frukt.no Side 19

20 Bland det tørre, ha i vann og elt det sammen til en fast deig. Bak ut tynne leiver og steik leivene på begge sider på varm takke. Legg de stekte leivene i stabler. Oppbevares tørt. Har ikke barnehagen en takke, kan dere kanskje få låne en? Tørkede epler Skrell epler og bananer, del dem i tynne skiver Tre dem på en pinne og heng dem til tørk Flatbrød 5 kopper sammalt hvete, grov 5 kopper sammalt hvete, fin 4 kopper vann 1 ts salt Foto: frukt.no Bland sammen alt til en løs deig. Bruk rikelig med mel og kjevl ut til ca ½ cm tykk leiv. Trykk ut tallerkenstore leiver og stek dem gyllenbrune på en takke. Når det er kaldt ute kan en smøre dem med litt smør, kanel og sukker og legge dem dobbelt. Kjempefine å varme litt på bålet, også i litt aluminiumsfolie. Tjukklefse 3 kopper surmelk 1 kopp smeltet margarin 1 kopp sukker 1 ts sirup 1 ts hornsalt 8-9 kopper hvetemel Foto: Studio Dreyer Hensley/Opplysningskontoret for brød og korn Side 20

21 Foto: GAU Danmark/frukt.no Rabarbragrøt Denne oppskriften kan også brukes med epler, pærer, plommer eller bær. 2 ½ kopp vann ½ kg rabarbra/frukt i biter 6 ts sukker 3 ts potetmel Litt kaldt vann Kok opp vann. Tilsett rabarbra og sukker og kok til rabarbraen er mør, ca minutt. Rør ut potetmel i litt kaldt vann og hell dette i en tynn stråle i grøten mens du rører og gir grøten et oppkok. Hell grøten i en skål og strø sukker på toppen. Serveres kald med melk og sukker. Oppblåste poteter Bruk ca 2 3 store poteter pr person. Forkok dem gjerne i ca 10 min da tar det ikke så lang tid i ovnen og de blir litt melne inni. Foto: Inkognito/frukt.no Skrell og skrubb potetene. Del dem i båter og legg dem i en langpanne. Dryss på salt og annen krydder pluss hell over litt olivenolje. Friske urter gir en god smak og du kan godt koke flere grønnsaker sammen. Stekes på 200 C i ca minutt avhengig av om du har forkokt dem. Side 21

22 Desserter/Drikke Loff med Snickers (turmatdessert) Skjær opp Snickers i skiver og legg på den ene loffskiven. Legg den andre over og trykk det sammen. Smør på et lag med margarin på yttersiden av loffen slik at den ikke setter seg fast når du steker. Denne bør spises med en gang mens loffen er nystekt og sprø. ½ Snickers 2 skiver loff Litt margarin Loff og Snickers kan byttes ut med alternativer hvis allergi. Se linker - allergimat.no Del eplene og fjern kjernehuset. Kok dem med byggryn og kanel i vannet i en ½ time. Sil og avkjøl. Kan eventuelt blandes med litt appelsinjuice. Epledrikk 4 epler 4 ss byggryn 1 kanelstang 1 ½ liter vann Foto: Kjell J. Merok/Nofima Side 22

23 Rens og skyll bærene før du har dem opp i glasset. Kok opp vann og sukker og slå det forsiktig over bærene. Tørk av kanten og skru godt på lokket. Hvelv glasset og la det stå kaldt med bunnen opp i 2 måneder før du siler av saften gjennom et klede. Pass på at det ikke begynner å gjære. Er gjæringsprosessen så vidt begynt kan du koke sukkerlaken om igjen, slå den over bærene, skru på lokket igjen og la det stå ut resten av tiden. Her får en mye saft av lite bær. Solsaft Passer til 1- liters Norgesglass 1 kopp solbær/rips 5 kopper vann 1 kopp sukker Foto: frukt.no Foto: Kjell J. Merok/Nofima Bland alt i en kjele. Rør mens det får et oppkok. Kok i 5 minutter og sett kjelen til avkjøling. Når blandingen er nesten kald heller du den i en bolle og visper i 5-10 minutt. Serveres med kald melk eller vaniljesaus. Russedessert 1 kopp rød saft 1 kopp vann 4 ss semulegryn Foto: Kjell J. Merok/Nofima Side 23

24 Gammeldags vaniljesaus 3 kopper melk 1,5 ts maisennamel 2 ss sukker 2 ts vaniljesukker Bland alt sammen mens det er kaldt, rør til det koker opp og smak til med vaniljesukker. Foto: Astrid Hals/matprat.no Side 24

25 Lun opp eplejuicen til ca grader og bland inn den bløtlagte gelatinen. Rør om til alt er oppløst. Hell over i glass og sett kjølig. Glutenfrie appelsinmuffins (ca 18 stykker) 100 g margarin (melkefritt) ½ kopp sukker 1 egg ½ kopp kokosmasse 1 ½ kopp glutenfritt mel 2 ts bakepulver 6 ss melk, ekstra lett Foto: Kim Holthe/frukt.no Gele av eplejuice 8 dl eplejuice 10 plater gelatin Pisk eggedosis av egg og sukker, rør deretter inn de andre ingrediensene med lett hånd. Fyll røren i muffinsformene og stek dem ved 225 C midt i ovnen i minutt. Pynt: melisglasur, apsikat eller annen kakepynt Foto: frukt.no Yoghurtis 4 porsjoner 3 kopper skogsbæryoghurt 2 ts solsikkekjerner 2 bananer i biter Kuler av 1 liter vaniljeis (melkefri finnes også) Foto: OFM/melk.no Saftis Bland ut én del saft og én del vann. Hell det i former og frys det til neste dag. Bland yoghurt med solsikkekjerner og bananbiter og bland i vaniljeis et par minutt før servering. Dette er noe for en varm sommerdag.. Side 25

26 Drikke til varme dager Blåbær 3 dl Biola el. lign melk 1 stk banan 100 gram blåbær Foto: Anders Martinsen/frukt.no Jordbær 400 gram jordbær 100 gram Mango (kan erstattes med mer banan) 150 gram Biola naturell/yoghurt Er bærene sure kan en eventuelt ha opp i litt sukker. Kjør bananene sammen til en suppe med en stavmikser eller blender. En kan godt kjøre det sammen med noen isbiter bruker du frosne bær trenger du ikke isbiter. Foto: frukt.no Side 26

27 Syltetøy Fruktmos som kan brukes til fyll i boller 1 pose tørkede aprikoser (økologiske) legges i bløt over natten. Kokes opp med ganske lite vann og 2 ss sukker. Moses med stavmikser til en ganske tykk mos. Litt kardemomme fremhever smaken. Kan også bruke svisker. Skal de brukes i boller må mengden dobles. Foto: frukt.no Rørt blåbær 5 kopper blåbær 1 kopp sukker Knus bærene med en gaffel. Rør sammen bær og sukker til sukkeret er oppløst Foto: Kim Holthe frukt.no Foto: Kim Holte, frukt.no. Rørt tyttebær Samme fremgangsmåte som for blåbær, men 1 ½ kopp sukker. Holdbar lenge i kjøleskapet Foto: Inkognito/frukt.no Side 27

28 Tilstelninger i barnehagen Hva med å ha utlodning av barnehagelaget mat slik at dere kan kjøpe en takke? Basar kunstutstilling FN dagen. Foto: Alf Børjesson/matprat.no Vafler Ca 20 plater Start på toppen av oppskriften og ha i ingrediensene mens miksmasteren går på den laveste hastigheten. Rør rundt til du får en jevn og klumpfri røre. Den vil se ganske tynn ut, men den skal stå i kjøleskapet i minutt og da vil den være perfekt. Da det er lite fett i røren kan det være lurt å smøre jernet når du steker de første vaflene. 3 dl havregryn, lettkokte 8 9 dl melk, ekstra lett 3 dl kesam mager 3 store egg 2 ss smeltet margarin 3 ss sukker 1 ½ ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 5 dl hvetemel 3 dl sammalthvete, grov Har dere plukket bær kan vaflene serveres med rørte bær til. Varm melken fingervarm i en panne og ha i gjær med melkeblandingen og sukker. La dette stå i panna ca 20 minutt. Bland det tørre i en bolle og ha i olje, yoghurt og melblandingen. Bland dette med melka og kna deigen i helst 10 minutt, (her kan det være greit å bruke en kjøkkenmaskin). La deigen heve i en time. Del deigen i 16 like emner. Rull hvert emne til en kule og dra eller kjevl det til en dråpeformet leiv ca 1 cm tykk. Legg leivene på stekebrett og stek dem ca tre minutt på hver side. De skal blåse seg opp og få brune flekker. Bruk grillfunksjonen på ovnen 250 C eller stek på takke eller bål. Nanbrød indisk salat krydderris Ca 16 små brød 1 kopp melk 2 ts sukker 1/2 pk gjær 5 kopper melk 1 ts salt 2 ts bakepulver 1,4 ss olje 1 kopp yoghurt naturell Foto: Opplysningskontoret for brød og korn Side 28

29 Julepresang fra barna: Krydderolje (til basar) 1 kopp olivenolje 1 kvast timian 1 båt hvitløk 1 strimmel paprika/chilli uten frø Ha oljen på en flaske og putt opp i timian, hvitløk og paprika/chilli. Eller andre urter hvis en ønsker det. Foto: Opplysningskontoret for frukt og grønt Varm vannet til fingervarme. Løs gjær i en bakebolle med salt og sukker ha over nesten alt vannet og bruk resten på å løse opp gurkemeiepulveret. Ha i sukker og mel i bakebollen og arbeid deigen godt sammen. Etterheves i ca 1 time. Del så deigen i 2 deler hvorav den ene tilsettes gurkemeievannet. Denne blir flott og gul. Begge deigbitene kjevles nå til rektangler som legges oppå hverandre. Rull dem Påskebrød sammen på samme måte som man lager skillingsboller. Skjæres i biter som nå får en gul spiral. Heves i ½ time og stekes på 200 C i ca 10 min. Disse skal ikke bli brune. Serveres til salat eller i suppe i påsken 1 liter vann 50 gram fersk gjær 1 ts salt S ts sukker 1,5 kg hvetemel 1-2 ss gurkemeie Foto: Studio Dreyer Hensley/ Opplysningskontoret for korn og brød Side 29

30 Foto: Morten Brun/frukt.no Grønnsaksdip. Serveres til Bokhvetpletter Kålrot, gulrot, minimais, brokkoli, agurk. Squash, tomater, blomkål, paprika eller andre grønnsaker som dere ønsker å bruke skjæres i biter og anrettes på et fat med dipp. Rosa dipp 2 beger lettrømme eller Kesam 1 beger yoghurt 4 ss tomatpurre 1 ts sukker ½ ts salt Grønn dipp 1 håndfull bladpersille uten stilk 3 ss olivenolje 2 beger lettrømme eller Kesam ½ ts salt 1 hvitløksfedd Gul dipp 2 beger lettrømme/kesam 3 ts karri 1 ts gurkemeie ½ ts salt Persille. Olje. Salt og hvitløk kjøres i hurtigmikser og røres forsiktig inn i lettrømme eller Kesam Rør ut gjæren med salt og hell over lunken melk. Pisk sammen eggene og tilsett røren. Bland i melet og la røren stå noen timer, eller kjølig over natten. Stek plettene i smør. Ca 1 ts pr plett. Bokhvetepletter (20-25 stykker) 30 gram gjær 2 egg 3 dl bokhvetemel 2 dl siktet hvetemel/speltmel 3 dl melk 1 ts salt Foto: Nadin Martinuzzi/Opplysningskontoret for korn og brød Side 30

31 Mos dadlene i hurtigmikser og bland med mandlene. Tilsett sitronsaft og salt og bland det hele godt. La massen ligge en stund i kjøleskapet. Den kan nå formes til forskjellige figurer, eller rulles i mandler. Konfekt til jul eller påske 500 gram malte mandler 500 gram dadler uten stein 2 ss sitronsaft 1 klype salt Foto: frukt.no Bland det tørre, smuldre inn margarin, rør inn egg og vann. Bak ut tre like leiver som en fyller med epleskiver, kanel og sukker. Brett leivene sammen og klipp mønster på toppen. Stek brødene på en smurt plate ved 175 C midt i ovnen i ca 20 minutt. Brødene smaker aller best når de er lunkne. Dukkeselskap i barnehagen Eplebrød (3 brød) 2 kopper hvetemel 100 g margarin 4 barneskjeer sukker 3 ts bakepulver 1 egg 2 ss vann Fyll: 1 eple kanel og sukker Foto: Opplysningskontoret for korn og brød Side 31

32 Utlodding til basar: Tvore Tvore ble i gamle dager brukt til å røre i grytene med. Et langt treskaft med fem sprikende tinner i bunnen. Tvoren ble brukt til å røre i jerngryta med når en laget graut og gome. Sag toppen av juletreet, (denne kan barna ta med seg hjemmefra gjenbruk). Skrap vekk barken, la de nederste greinstumpene være igjen. Nisse og Luciadrikk: (6-8 glass) 2 stk hel kanel 4 hele nelliker 1 ts kardemomme 5 kopper vann 2 kopper solsaft (se oppskrift s.123) ½ kopp rosiner Eventuelt mandler (bilder er hentet fra Lindesnes Bygdemuseum) Foto: Studio Dreyer Hensley/Opplysningskontoret for korn og brød Lussekatter (ca 40 stykker) 125 g smør 2 ½ kopp melk 1 pk gjær 1 ts gurkemeie ½ kopp sukker 1 ts kardemomme 7 ½ kopp hvetemel Smelt smør og tilsett melk (fingervarm). Rør ut gjæren i væsken og bland inn gurkemeie, sukker, kardemomme og hvetemel. Elt deigen og sett den til heving på en lun plass i ca 45 minutter. Ha deigen på bordet og form fantasifulle lusekatter. Sett dem deretter til heving på en stekeplate med bakepapir i ca 30 minutter. Pensle deretter med sammenpisket egg og pynt med rosiner. Stek lusekattene midt i ovnen i minutt ved 225 C. Side 32

33 Foto: Studio Dreyer Hensley/Opplysningskontoret for korn og brød Videsæterkaker 2 brett 1 kopp havregryn 1 kopp hvetemel ½ kopp smeltet smør ½ kopp sukker 1 ts nellik 1 ts kanel 1 ts natron 6 barneskjeer kesam 1 kopp hakkede rosiner Julemenn (lyse) 2 brett du kan gjerne doble oppskriften. 2 kopper hvetemel ½ kopp sukker 1 ts hornsalt 2 ss margarin ½ kopp melk Bland alt det tørre, smuldre deretter inn margarin og ha i melk til slutt. Kjevl deigen til en ½ cm tykk leiv og trykk ut figurer. Stek kakene ved 200 C midt i ovnen i minutt. Ønsker en å dekorere kakene når de er blitt kalde kan en pynte med farget melis, konditorfarge eller annen kakepynt. Elt alle ingrediensene sammen. Sett kakene med teskjeer med god avstand på smurt brett. Stek kakene ved 180 C midt i ovnen i minutt Side 33

34 LINKER https://www.allergimat.no/butikk/s/home.html REFERANSER Takk til disse som har gitt oss tillatelse til å bruke noen av sine ideer: Liv Skappel Gran: Hva skal vi ha i dag? Økologisk kokebok for barnehage, skole og hjem. Antropos forlag, Oslo ISBN Marit Røttingnes Westlie og Øystein Westlie. Matpakka. I barnehagen, på skolen, på tur.cappelen, Oslo ISBN-10: Reidunn Otterdal, Anne Britt Sårheim, Ann Iren Ulvedal. Klare sjølv. Kokkar små med kopp og skei. Selja forlag ISBN: Øyvind Hjelle og Joakim Rødmoen. Kulinarisk Akademi. Oppskrifter til Inspirasjonsdag Økologisk mat til barn Følg oss på Side 34

35 Side 35

36 Dette oppskriftsheftet er et resultat fra prosjektet Kjøkkenøkologi ( ) finansiert av Statens Landbruksforvaltning. Formålet med prosjektet var å øke tilbudet av økologisk mat i storkjøkken. Prosjektet var et samarbeid mellom Ullandhaug økologiske gard, Bioforsk Økologisk og Nofima Mat (Matforsk). Bioforsk Økologisk Gunnars Veg 6, 6630 TINGVOLL Telefon: Frå utlandet E-post: Nofima Osloveien 1, 1430 Ås Telefon: Epost: Nofima 2012 ISBN trykk: ISBN web: Heftet kan lastes ned fra www. nofima.no eller bestilles fra Nofima Layout og trykk: Follotrykk AS

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03.

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Engelske korsboller Oppskrift 05. Påskespeilegg Oppskrift 06. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Kypriotisk påskebrød Oppskrift 04. 02. Grove

Detaljer

Oppskrift 05. Oppskrift 06. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02.

Oppskrift 05. Oppskrift 06. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Grove Scones Oppskrift 05. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02. Oppskrift 06. Frokostblanding Oppskrift 07. Tortilla med bygg Oppskrift 03.

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64 Sjokoladekake i langpanne og muffins med nonstopp er enkelt å ty til når barn skal feire. Dette kan godt avløysast av nye og meir spennande godbitar og delikatesser som er minst like lette å lage. FESTMAT

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Foto: Jens Erik Nilsen Foto: Nordland Gymnastikk og Turnkrets Foto: Norges idrettsforbund MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Påvirker maten innsatsen? Mat som grovt brød, kornblandinger, fullkornspasta/-ris, potet,

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager Enkle og supergode oppskrifter På tur Friluftseminar for barnehager Tirsdag 29. april 2014 Hovedretter Pizza italian style - oppskrift for to pizzaer, beregn èn pizza til ca. 6 barn Pizzabunner, to stk:

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1 Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 2 2 NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 3 Julen er en tid for å spise

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Påskepakke. Innhold. Påskefrokost 6 oppskrifter. Påsketurmat 3 oppskrifter. Påskequiz Quiz med fasit og diplom.

Påskepakke. Innhold. Påskefrokost 6 oppskrifter. Påsketurmat 3 oppskrifter. Påskequiz Quiz med fasit og diplom. Påskepakke Innhold Påskefrokost 6 oppskrifter. Påsketurmat 3 oppskrifter. Påskequiz Quiz med fasit og diplom. Grove påskeharer Engelske korsboller Oppskrift 01. Oppskrift 05. DekorertE påskebrød Påskespeilegg

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

FESTMAT I BARNEHAGEN. Vi har latt oss inspirere av: www.melk.no www.frukt.no Bilde på framsida er henta frå: www.kakerogkos.blogspot.

FESTMAT I BARNEHAGEN. Vi har latt oss inspirere av: www.melk.no www.frukt.no Bilde på framsida er henta frå: www.kakerogkos.blogspot. Sjokoladekake i langpanne og muffins med nonstopp er enkelt å ty til når barn skal feire. Dette kan godt avløsest av nye og mer spennende godbiter og delikatesser som er minst like lette å lage. FESTMAT

Detaljer

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS Inspirasjon til Bra Mat for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS INNHOLD Bakt laks med soya, ingefær og chili Bakt torsk med soya, ingefær og chili Ratatouille Rotmos Byggris Salat Havre- og

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

Suppe er godt, næringsrikt og billig.

Suppe er godt, næringsrikt og billig. - 1 Hei Vi i prosjektgruppa ønsket oss økologisk møtemat, men det var ikke alltid lett å få tak i. Det gjorde at vi tok initiativ til å lage dette hefte med økologiske supper. Suppe er godt, næringsrikt

Detaljer

lad opp med mat som virker

lad opp med mat som virker lad opp med mat som virker LAD OPP RASK PIZZA M/HAVREPOLARBRØD SOM BUNN Eksempel på fyll: 1. Smør pesto på polarbrødet. Legg på tomat i skiver, oregano og 2-4 skiver hvit ost, gjerne mozarella. Steikes

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1. Våre beste julekaker for matallergikere

NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1. Våre beste julekaker for matallergikere NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1 Våre beste julekaker for matallergikere NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 2 NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 3 Julen er en tid

Detaljer

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder Fokus på kosthold KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder for oss. Vi bidrar til at barna tilegner seg kunnskap om kosthold, aktivitet og hvile. De utvikler gode kostholdsvaner og gode holdninger.

Detaljer

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker Oppskrift på sjokoladekake KAKE 3 egg + 4,5 dl sukker piskes 225 g smeltet smør/melange 6 dl hvetemel 3 ts bakepulver 3 ts vaniljesukker 3 ss kakao 1 / 11 3 dl melk Stekes midt i ovnen i 30 minutter. 175

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød Sandwich grove horn Baketips Forkortelser dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram ts = teskje ss = spiseskje pk = pakke

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

MATPAKKETIPS. Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :)

MATPAKKETIPS. Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :) MATPAKKETIPS Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :) TRYKKESANDWICH Bruk former som inspirerer til å spise en god lunsj... 1 porsjon 2 skiver Eldorado Kornbrød leverpostei 1 skive gulost

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Pizza og baking! Dette er tredje del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord.

Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord. TID FOR koldtbord Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord. 180 g Eldorado Brie 250 g Eldorado Camembert

Detaljer

OBS! Spør alltid en voksen før du lager mat. Ha en voksen i nærheten mens du lager mat.

OBS! Spør alltid en voksen før du lager mat. Ha en voksen i nærheten mens du lager mat. OBS! Spør alltid en voksen før du lager mat. Ha en voksen i nærheten mens du lager mat. Tor og Mia elsker Superpizzaer. Superpizzaene er veldig gode og sunne. Hvis du ikke liker eller tåler noe av det

Detaljer

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

Forord... 5. Aktiv hverdag... 7. Barn og kosthold... 9. Matlaging ute sammen med barn... 13. I den sorte gryte... 29. I steinovn...

Forord... 5. Aktiv hverdag... 7. Barn og kosthold... 9. Matlaging ute sammen med barn... 13. I den sorte gryte... 29. I steinovn... Forord... 5 Aktiv hverdag... 7 Barn og kosthold... 9 Matlaging ute sammen med barn... 13 I den sorte gryte... 29 I steinovn... 53 2010 Vormedal Forlag, Haugesund www.vormedalforlag.no Mat fra naturen...

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

KOSESTUND. når du fortjener det

KOSESTUND. når du fortjener det KOSESTUND når du fortjener det SPA Ostekjeks med urter 4 porsjoner 100 g smør 100 g revet, vellagret ost, f eks sveitser- eller jarlsbergost 100 g hvetemel 1 knivsodd kajennepepper 2 ts finhakket rosmarin

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost

Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost TINE Kremost Original er de milde, friske kremostene som kommer i mange forskjellige smaker og som passer til alle anledninger. TINE Kremost er en

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Lag deilige retter med egg!

Lag deilige retter med egg! Vær med på å feire Verdens eggdag fredag 10. oktober: Lag deilige retter med egg! Egg i hele verden Egg spises over hele verden, i alle kulturer, i fattige såvel som i rike land. Egget gir menneskekroppen

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

2 fedd hvitløk 2 ss god olivenolje 1 klype havsalt 1 baguette cherrytomater, 1-2 pr skive 1 fersk mozarella fine basilikumblader

2 fedd hvitløk 2 ss god olivenolje 1 klype havsalt 1 baguette cherrytomater, 1-2 pr skive 1 fersk mozarella fine basilikumblader Smått Bruschetta Til denne retten anbefaler jeg virkelig å investere i en god baguette og gode solmodne tomater. Det gjør virkelig en forskjell. En rett som er ypperlig som forrett eller til fingermat/tapasbordet.

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

Copyright 2014 - Hilde Kyllo Du kan lovlig lagre en (1) kopi av den kjøpte eboken på disk til eget forbruk. Det er imidlertid ulovlig å distribuere

Copyright 2014 - Hilde Kyllo Du kan lovlig lagre en (1) kopi av den kjøpte eboken på disk til eget forbruk. Det er imidlertid ulovlig å distribuere Copyright 2014 - Hilde Kyllo Du kan lovlig lagre en (1) kopi av den kjøpte eboken på disk til eget forbruk. Det er imidlertid ulovlig å distribuere boken til andre som ikke har betalt for den. 1 KOKOSMAKRONER

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 1-8 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. BOLLAR MED PESTOFLØTE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Hälsans Kök Bollar 300 g rigatoni Pestofløte 100 g grønn pesto 2 dl matlagningsfløte Salt og pepper Kok pastaen

Detaljer

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage Oppskriftshefte Internasjonal mat Kjøttdeig med grønnsaker (dobbel porsjon) 1 kg kjøttdeig 4 gulrøtter 1 purreløk 4 paprika (forskjellige farger) 1 stk løk 1

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) Foto: Kim Holte/Melk.no

Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) Foto: Kim Holte/Melk.no Her har vi samlet en rekke oppskrifter på forskjellige retter som kan brukes på en flott 17. mai buffé. De passer både til frokost, lunsj eller etter barnetoget. Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret

Detaljer

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11

Detaljer

oppskrifter Grove kornprodukter Innhold Baketips havrerundstykker eplerundstykker gulrotrundstykker myslirundstykker glutenfrie eplerundstykker

oppskrifter Grove kornprodukter Innhold Baketips havrerundstykker eplerundstykker gulrotrundstykker myslirundstykker glutenfrie eplerundstykker oppskrifter Grove kornprodukter Innhold Baketips havrerundstykker eplerundstykker gulrotrundstykker myslirundstykker glutenfrie eplerundstykker Baketips Forkortelser dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram

Detaljer

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Oppskrifter Lag knekkebrød med Fedon Musli og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Knekkebrød med Fedon Musli 1 pose Fedon musli 3 ss mandler (kan droppes) 1 ts salt 1 ss økologisk kokosfett (kan droppes)

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Innledning Innhold I denne kokeboken har vi laget enkle oppskrifter der NutriniKid Multi Fibre nøytral inngår som en viktig ingrediens. Dette er ment som et

Detaljer

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet.

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Brenneslesuppe Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Kok opp 1 liter vann tilsatt buljong/kraft. Lag jevning av 1 dl melk

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR. 7 enkle sjømatretter på tur

UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR. 7 enkle sjømatretter på tur UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR 7 enkle sjømatretter på tur Ut på tur med sjømat i sekken Maten er halve turen om turen er lang eller kort. Med sin korte tilberedningstid er fisk og annen sjømat

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen Kursholder Britt Elisabeth Fossdal Innhold Grøt... 3 Byggrynsgrøt... 3 Enkel byggrøt... 3 Byggryn med dadler... 3 Byggrynskrem...

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

Fiskegryte med grønnsaker

Fiskegryte med grønnsaker Fiskegryte med grønnsaker 4 porsjoner 20-40 min Enkelt 400 g torskefilet, uten skinn og bein 1 stk vårløk 2 stk gulrot 2 skiver kålrot 4 stk potet 2 dl vann 1 ss hvetemel 2 dl melk 0,5 terning fiskebuljong

Detaljer

Lag deilige retter med saftige Sunsweet svisker!

Lag deilige retter med saftige Sunsweet svisker! Lag deilige retter med saftige Sunsweet svisker! Lammegryte 6 personer LAMMEGRYTE 750 g lammelår i skiver 2 ss olivenolje 3 små gulrøtter 250 g renset gresskar 10 små delikatesseløk eller 5 sjalottløk

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

Mett på en litt sunnere måte

Mett på en litt sunnere måte Mett på en litt sunnere måte Raske og enkle oppskrifter med TINE Cottage Cheese TINE Cottage Cheese TINE Cottage Cheese gir god metthetsfølelse. Den er naturlig rik på proteiner og har et fettinnhold på

Detaljer

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen: 1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:

Detaljer

Ekte ost gjort smørbar. Enkle oppskrifter og tips.

Ekte ost gjort smørbar. Enkle oppskrifter og tips. Ekte ost gjort smørbar Enkle oppskrifter og tips. FERSKEN OG VALNØTTER med TINE Smørbar Camembert Rundstykke med eple og TINE Smørbar Camembert BLT med TINE Smørbar Camembert 2 fersken 4 ts TINE Smørbar

Detaljer