Nyhet! Med verdens kjøkken som inspirasjon. god fagkunnskap- gode måltidsløsninger

Transkript

1 Nyhet! Med verdens kjøkken som inspirasjon Mat som tilberedes skal begeistre og skape matglede, uansett hva som lages eller når, hvor eller til hvem den skal serveres. I denne lanseringen har vi hentet inspirasjon og idéer til våre nyheter fra flere av verdens store kjøkken. Så nå kan ditt spisested by på nye retter med autentiske smaker som kan representere små matreiser, og vil kunne gi spisegjestene assosiasjoner og drømmer om eksotiske steder gjennom måltidet. Vi har på ingen måte glemt vårt gode norske kjøkken, og nå setter vi ekstra fokus på naturperlen Vesterålen. Øygruppen har alt som skal til fra naturens side for å få fram det beste av rødfiskprodukter med sin unike arktiske beliggenhet, med beskyttende fjell, dype fjorder og rikelig med rent, næringsrikt vann. Findus henter nå det meste av sine lakse og ørretråstoff fra denne lokale regionen. Kort sagt her får du fem gode nyheter som inspirasjon til flere måltidsløsninger i din hverdagsmatlagning. god fagkunnskap gode måltidsløsninger

2 hvorav sukkerarter hvorav mettet fett Kostfiber 1240kj 300 kcal 5,0 g 49 g 20 g 8,5 g 4,2 g 1,5 g 0,4 % Egg Soyaprotein Solskinnsbolle, 50g, 2,5 kg, 50 x 50 g. Findus v. nr Solskinnsbolle, 50g EPD Mer porsjonspakket bakverk nye fristelser og flere muligheter til kaffeserveringen Våre populære porsjonspakninger av bakverk er godt mottatt og her kommer en ny god variant. Prøv vår Solskinnsbolle. En nybakt hvetebolle fylt med herlig vaniljekrem og toppet med perlesukker. Den er ferdig stekt, skal bare tines og nytes. Lett oppvarming før servering gir deg også den gode duften av nybakst, og du kjenner en aning duft av kardemomme! Dette åpner for nye fristende serveringsmuligheter med Findus har bakt boller siden 1966 og hvete boller er et av våre mest populære bakverk delikat og hygienisk innpakning enten det er for større fra vår fabrikk i Loftehamfleksibilitet i kurs og konferansepauser eller til salgsdisken mar i i kafeteria og kantine. Kan også være attraktiv som et Småland. Med bakverk fra Findus i mellommåltid, enten den spises på stedet eller tas med fryseren har du alltid noe videre. godt, raskt tilgjengelig. Har Info Fra dypfryst tilstand. Konveksjonsovn eller kombiovn uten pakning: 150 C ca. 5 min. Mikrobølgeovn Romtemperatur: med pakning, opptining/defrost: 750W 1 stk. ca sek. Ca. 1 time Opptining: I romtemperatur fra fryst: Ca 1 time. Ca. 34 timer i kartongen. Kartong og plastposer bør da åpnes. Bør ikke fryses etter tining. Holdbarhet i romtemperatur er 3 dager etter tining. Ingredienser Hvetemel, vaniljekrem 26 % [skummetmelk, sukker, modifisert stivelse, fortykningsmiddel (E401), herdet kokosolje, salt, vaniljearoma, aromastoffer, farge (betakaroten)], sukker, vann, margarin [palme, raps og kokosolje, vann, salt, emulgeringsmiddel (E471), surhets reglerende middel (sitronsyre), aroma], gjær, kardemumme. du gjester som er på reise med tog, buss, ferge eller på flyplass kan også denne nye porsjons pakningen heve et godt kaffetilbud. Prøv også vår Kanelbolle Kanelbolle, 35g Nettovekt 2,1 kg/krt. 60 x 35 g Findus v. nr EPD Kanelbolle, 35g porsjonspakket Kanelsnurrer med sukker strø. Bollene er gode kalde, men enda bedre når de blir servert lune.

3 Vesterålen naturperle med ideell beliggenhet for god sjømatproduksjon Øygruppen har naturgitte forhold med arktisk beliggenhet langt nord for polarsirkelen og med et landskap som kan beskrives som et Norge i miniatyr. Her finnes alt fra vilt alpeterreng til brede hvite strender og en spredt sammenhengende bebyggelse. De har rike landbruksområder og vakre naturreservat, og ikke minst mye rent vann med god sirkulasjon, som ordnes av Golfstrømmen og den store tidevannsforskjellen her oppe. Midt i hjerte av Vesterålen har vår produsent etablert en helintegrert akvakultur i en topp moderne anleggs park. Vi har full sporbarhet i alt fra rogn, via smolt og oppdrett av matfisk. Brønnbåten Bjørg Pauline henter levende fisk fra fjordanleggene og seiler råstoffet direkte inn til produksjonsanlegget i Stokmarknes. Herifra går foredlingsprosessen effektivt for å få frem topp kvalitet til sluttproduktet for det norske storkjøkken. Det vil si at det brukes kort tid fra fisken slaktes til den er ferdig nedfrosset og pakket. Under den unike, hurtige innfrysingsprosessen (IQF) dannes det kun små iskrystaller i fiskekjøttet, som gjør at vanntapet etter tining blir minimalt. Resultatet gjør at sluttproduktet beholder sin tekstur, aroma og gode smak som tilnærmet fersk. Anlegget er driftet på nyeste teknologi i næringen, og er blitt en hjørnesteinsbedrift som legger stor vekt på å bruke ressurser og tjenester i fra nærområdet. Selskapet har fokus på sitt samfunnsansvar og bidrar aktivt til videre utvikling av et levende kystsamfunn i Vesterålen. Laksehaler uten skinn Vår nye, renskårne laksehale på ca. 100 g er skinn og beinfri. For å ivareta den gode kvaliteten med aroma, smak og tekstur og hindre uttørring så glaserer vi bitene med ca. 6 % rent vann. Rik på de sunne omega3 fettsyrene og andre viktige næringsstoffer som vitamin D, jod og selen. De delikate halestykkene kan du tilberede, anrette og servere på en rekke måter. Stekes eller dampes fra dypfryst tilstand, ferdig ved en kjernetemperatur på 60 C. Tidene gjelder full ovn. Vi anbefaler at du smører gastrobrettet før halene legges på. Kokes fra dypfryst tilstand i egen kraft, under lokk i konveksjonsovn, uten lokk i kombiovn. Catider. Tidene gjelder full ovn. Kombiovn 175 C / min Kombiovn, kokeinnst. 98 C / min Kombiovn, kokeinnst. 72 C / min Stekepanne Tin laksehalene og stek på middels varm panne med olje og smør til den er ferdig Ingredienser Renskårne biter av laksehaler (Salmo salar). Oppdrettet i Norge. hvorav mettet fett Kostfiber 940kj 230 kcal 20 g 0g 17 g 2,3 g 0g 0,1 % Egg Soyaprotein Laksehaler uten skinn, 100g. 5 kg, ca. 50 stk. 100 g +/ 20 g, uglassert vekt. Findus v. nr EPD

4 Chicken Curry Rask løsning på en indisk klassiker Vår Chicken Curry er utviklet med inspirasjon fra det indiske kjøkken. Den er allerede godt kjent også på norske menyer. Retten finnes på de fleste asiatiske restauranter og vår variant er klassisk med blant annet basmatiris, kyllingbiter, linser, paprika og blomkål i en smakfull men mildt krydret karrisaus. Et eksotisk måltid med enkel tilberedning og kort tilberedningstid til mange. Konveksjonsovn Innholdet fylles over i en lav gastronomform. Stekes på 180 C i ca minutter. Rør om av og til. Retten er ferdig ved kjernetemperatur på 70 C Stekepanne Fres litt olje eller margarin i en stekepanne. Stekes på middels sterk varme i 1012 minutter. Rør om av og til. Ingredienser: Basmatiris, kylling 18 %, vann, paprika 7 %, løk, blomkål 6 %, bønner, creme fraiche (syrnet fløte), linser 2,5 %, rapsog palmeolje, stivelse, tomatpuré, salt, koriander, sukker, hvitløk, krydder (bl. a. cayennepepper, bukkehornkløver, gurkemeie, fennikel, spisskummen, chilipepper, kanel), krydderekstrakt (bl.a. ingefær), rismel og druesukker. 520 kj 120 kcal 7,0 g 17 g hvorav sukkerarter 1,5 g 2,5 g hvorav mettet fett 0,9 g Fiber 1,5 g 0,6 g < 0,1g/100g Egg Soyaprotein Chicken Curry, 7,5 kg (5 x1,5 kg), Findus v. nr EPD Nyhet innen Green Meals smakfull, grønn og mettende Info Nå kan du også servere en god grønn burger som del av vårt populære Green Meals sortimentet. Flere kjøkken etterspør denne muligheten og her får du nå et godt og moderne alternativ til de klassiske burgerløsningene. Vår nye falafelburger vil forsterke din grønne meny, og tåler utmerket å serveres som tallerkenrett med annet grønt tilbehør. Trenden er klar stadig flere gjester etterspør nye smaker og alternativer til det tradisjonelle. Tanker om miljø, bærekraft og helse påvirker gjestenes valg. Mer grønt velges uten at gjesten trenger å gi avkall på noe av det gode på tallerkenen. Falafelburger, 90g Smakfull, grønn og mettende Denne burgeren er laget på samme gode oppskrift som våre populære falafelboller. Kikerter krydret med bl a persille, spiskummmen og hvitløk og med litt mer struktur for å få den rette burgarfølelsen. Falafels opprinnelse er fra det arabiske kjøkken hvor falafel er en populær form for hurtimat. Serveres i brød med mye variert tilbehør. Varmes fra dypfryst tilstand ferdig ved kjernetemperatur på 70 C. Kombiovn 150 C / ca min. eller 180 C / ca min. avhengig av ovn og mengde. Oppvarmingstiden kan reduseres om produktet tines før oppvarming. Stekepanne Lav temperatur 45 min. Vendes av og til Ingredienser Kokte kikerter 61%, løk, rapsolje, mannagryn (av hvete), persille, hvitløk, salt, bakepulver (E450, E500, E170), spiskummen, hvetemel, fortykningsmiddel (E461) og krydderekstrakt (bl. a. selleri) kj 260 kcal 7,5 g 25 g hvorav sukkerarter 2,5 g 14 g hvorav mettet fett 1,0 g Fiber 4,0 g 1,2 g Egg Soyaprotein Falafelburger, 90 g 3,33 kg, 37 x 90g, Findus v. nr EPD

5 Info Under denne vignetten samler vi retter som representerer forskjellige geografiske kjøkken. Retter som lar dine spise gjester oppdage verdens mangfold i matveien. Noen eksempler på retter er Tikka Masala, Nasi Goreng, Bacalao, Paella, Rispytt Jambala, Lapskaus, Lasagne, Fish n Chips for å nevne noen. Det er retter som du også enkelt kan lage aktiviteter for, både for deg som bruker og overfor dine gjester. Denne type ferdigretter kan serveres til de fleste som skal bespises innen de fleste segmenter innen storhusholdning. I vår serie med kjente retter fra ulike deler av verdens matkulturer har vi nå tatt frem en Chicken Curry og en thaiinspirert fiskegryte Créative. Laksegryte Créative med grønnsaker i red curry saus Ny Fiskegryte Créative nå med laks Her får du en ny fiskegryteløsning med altiett og du har gryten klar på 123. Du legger posens innhold i en GNform, varmer det hele i ovn ca. 20 min. for så å være serveringsklar til lunsj eller som middagsrett. Enklere enn dette kan det vel knapt bli. Vi har brukt 20g laksebiter av fineste laksekvalitet sammen med vannkastanje, grønn hvitløk og grillet rød paprika i en smakfull kremet red curry saus. Ønsker du å servere denne gode laksegryten med tilbehør har du mye å 560 kj 130 kcal velge mellom. Potet, 7,0 g 6,0 g pasta, ris, brød eller hvorav sukkerarter 2,5 g en god salat. 9,0 g hvorav mettet fett Kostfiber 3,0 g 0,7 g 0,8 g < 0,2g/100g Egg Soyaprotein Laksegryte Créative, 7,2 kg (4 x 1,8 kg), Findus v. nr EPD Tilberedes fra dypfryst tilstand catider som gjelder fylt ovn. Konveksjonsovn 180 C 2025 min. Varmluftsovn 200 C 2025 min. Kombiovn 220 C 2025 min. I kjele: Innholdet i 1 pose tilberedes i en gryte med lokk på middels varme til fisken er ferdig. Rør forsiktig i gryta noen ganger under oppvarming. Finn den tilbereredningstid som passer best for din ovn. Produktet er ferdig tilberedt ved kjernetemperatur på laksebitene på 60 C. Ingredienser: Laksebiter (salmo salar) 33%, kokosmelk (bl. a melk), vannkastanje, grønn hvitløk, grillad rød paprika, rød karri pasta (bl. a chilipulver), tomatpure, stivelse, rapsolje, koriander, grønnsaksbuljong.

6 Tett på kokken Årets høstkolleksjon har en innholdsrik og variert meny med inspirasjon fra hele verden. Det spenner fra nordnorske laksehaler via nye retter med smaker fra to av de største kjøkken, nytt innen Green Meals og ny fristelse i mer porsjonspakket bakverk. Med vår nye Laksehale uten skinn får du en ferdig trimmet porsjonsbit klar til tilberedning enten du vil dampkoke i ovn eller steke i panne. Dette er en størrelse som er lett å bruke i alt fra kantine, på buffet, som tallerkenrett med godt tilbehør og til og med som en 100% lakseburger anrettet i en attraktiv brødløsning. Prøv den som en ny fish n bread løsning. Falafelburger gir Green Meals konseptet en ny dimensjon. Nå kan du også tilby en grønn burger fra din meny. Vi vet at falafel blir stadig mer populært blant spisegjester, og med økende fokus på ønske om flere gode, sunne retter er det nå duket for mer grønn matglede. Under vignetten Mat som begeistrer fra hele verden har vi tatt frem to nye retter. Chichen Curry som er en indiskinspirert risrett og en thaiinspirert Laksegryte Créative i red curry saus. Begge retter er raske å by på så vi blir jo fristet til å si don t worry, serve chichen curry in a hurry! Til kaffen kan du nå også friste med vår nye solskinnsbolle i en delikat, hygienisk porsjons pakning, som muliggjør behovstilpasset tilgjengelighet i forhold til tidspunkt, sted og gjestetrafikk. Her er det også muligheter for mersalg i fra disk. Med våre nyheter har du nå flere inspirerende produkter og muligheter til å fornye ditt tilbud fra kjøkkenet. Ta kontakt med din lokale Findus konsulent så skreddersyr vi en meny til deg med fokus på våre nyheter. Alt gjort på naturlige og ekte råvarer fanget eller høstet, og foredlet på sitt beste for deg og dine gjester. Oppskrifter med ulike muligheter, klikk deg inn under Tett på kokken på for mer inspirasjon. Scan QRkoden med mobilen og se våre spennende nyheter med tilhørende tips og oppskriftsforslag. Vennlige mathilsener fra oss alle i Findus Foodservices Ambassadør for Støtt folkeaksjonen på skolematensvenner.no Våre produkter finner du også på PDB.no Les mer om nyhetene på Sammensetningen av ingredienser i produktet kan bli endret, les derfor alltid ingredienslisten på pakningens etikett. Ved spørsmål kontakt Findus Norge AS, Matforum Divisjon Foodservices, Postboks 423, 1373 Asker. Tlf.: Fax.: findus.foodservices@no.findus.com