Her får du 7 gode nyheter! god fagkunnskap- gode måltidsløsninger

Transkript

1 Nyhet! Her får du 7 gode nyheter! Flere matnyttige og tidsriktige retter er på full fart inn på kjøkkenet. Vi er definitivt på vei mot en ny tid for menyene. Stadig flere av våre spisegjester vil ha grønne løsninger som alternativ til kjøttrettene. Fokus på vegetarisme øker, flere spisegjester vil være fleksiterianere og kunne velge fritt fra menyen. På en del menyer forsvinner retter med animalsk protein til fordel for andre gode, sunne og mer bærekraftige proteinalternativer, en eller flere dager i uken. Samtidig vil også spisegjestene ha mer variasjon innenfor kjente og tradisjonelle løsninger. Myndighetene ber om reduksjon i kjøttforbruket, og kter du på smakfulle, kjøttfrie alternativer til dine gjester, så sett Quorn på din meny. Med våre nyheter har vi gleden av å by på en samling inspirerende muligheter til din meny. Her er det nyheter for et hvert kjøkken. Du kan utvide ditt repertoar og by dine gjester på mye godt med stor variasjon. Så uansett hvilket storkjøkken du lager mat på, så vil du her finne noen nye løsninger til din matlaging. god fagkunnskap- gode måltidsløsninger

2 Quorn sortimentseske Bli kjent med Quorn - kassen Ønsker du en rask tilgang og kjennskap til Quorn- produktene vil dette være den enkleste måten å bli kjent med det nye proteinet til din matlaging. Om du driver et mindre kjøkken eller en liten kantine, kan denne pakningen være plass-effektiv i din fryser. Sortimentsesken inneholder Quorn, sortimentseske Quornfilét, Quornbiter og 3 kg, 3 x 1 kg, Findus v. nr G Quornfarse. 1 kg av hver. For informasjon om ingredienser og tilberedning - se de PD respektive produktene. t nytt vegetabilsk protein HISTORIN OM QUORN På begynnelsen av 1960-tallet ble en liten organisme funnet naturlig tilstede i jorden på et jorde i Marlow, Buckinghamshire. Dette ble et eureka øyeblikk for matforskere, på global kt etter nye matkilder for å løse verdens anslåtte matvare- og proteinmangel. Organismen ble til mycoprotein og dens oppdagelse markerte begynnelsen på et nytt matfenomen, et nytt vegetabilsk protein var oppdaget. tter år med forskning og utvikling, klarte man å dyrke mycoprotein i stor nok skala til å lansere en rekke produkter, varer som i dag er solgt over hele verden under navnet Quorn. Den anslåtte globale matmangel inntraff aldri, men det ble raskt klart at mycoprotein, som er den unike råvaren i alle Quorn-produkter, gir oss større fordeler enn bare å være ekstra tilførsel av mat. Det smaker godt, og har fordelaktige ernæringsmessige egenskaper. I 1985 kom det første produktet, en vegetabilsk pai, på markedet. I 1990 ble Quorn merkevaren og benevnelsen for produktene laget av mycoprotein. QUORN HVA R DT? Varemerket og samlebegrepet for produkter laget av filamentous mycoprotein. Quorn-serien kan vise til sterk ernæringsmessig legitimasjon, et høykvalitets protein (PDCAAS 0,996), lite fett, ingen kolesterol og en kilde til kostfiber. Quorn-serien tilbyr smakfulle, kjøttfrie og sunne måltidsløsninger. Produktene er meget anvendelige, og muliggjør servering av dine favorittretter lettere og mer bærekraftig. QUORN FOR HVM? Har du spisegjester som er opptatt av gode valg i forhold til tema som å redusere kjøttforbruk, vegetarisme, hjerte-helse, vekt-kontroll eller overvekt er Quorn et godt alternativ. Med Quorn kan gjestene serveres og nyte sunnere og lettere versjoner av sine daglige favorittmåltider. Quorn ligner kjøtt i smak og tekstur, men har mindre kalorier, fett og kolesterol. Perfekt valg når du vil servere mindre kjøtt i dine måltidsløsninger! Les mer om Quorn på eller Du finner mye informasjon, oppskrifter, tips og idéer til hjelp for å sette Quorn på dine menyer fremover.

3 Pr 100 g ferdig filet 402 kj 96 kcal 1,5 g -hvorav mettet fett 0,5 g 5,0 g -hvorav sukkerarter 0,2 g 5,0 g 13 g 1,0g Quorn filet, 58g 5 kg/krt. (86 x 58 g), Findus v. nr 491 Pr 100 g ferdig biter PD hvorav mettet fett -hvorav sukkerarter Quorn biter 5 kg/krt. løsfryst Findus v. nr 492 PD kj 114 kcal 2,6 g 0,6 g 6,0 g 1,5 g 5,5 g 0,8 g Quorn filet, 58g Quorn biter t godt og bærekraftig kjøttfritt alternativ Saftige fileter som du bare steker på direkten fra dypfryst. Marinere og krydre etter egen smak og server med godt tilbehør. Dette er et godt og nytt kjøttfritt alternativ som proteindel på måltidstallerkenen. Filetene har en gunstig høy næringsverdi med flere helsemessige fordeler. Legg dypfryste Quorn fileter sammen med din favorittsaus og la de syde under lokk i ca min. Vend om av og til. Alternativt pensle filetene med marinade og steke i varmluftsovn 160 C, ca min. ferdig ved kjernetemperatur på 72 C. Kan pannestekes til overflaten er gyllenbrun, ca. 10 min. Mycoprotein (sopprotein) 89%, eggehvitepulver fra frittgående høns, aroma (bl.a. hvitløk), ertefiber, fortykningsmiddel (pektin). Produktet inneholder egg. Møre Quornbiter som tillages direkte fra fryst tilstand. Perfekte i en rask wok med grønnsaker, nudler og en god saus eller som tilsetning i en fyldig gryte. n spennende ny proteinkilde som fint erstatter lyst kjøtt når du har gjester som vil velge kjøttfrie eller mer anvendelige alternativer, som i for eksempel salater. Pr 100 g ferdig farse Tilsett dypfryste Quornbiter i din favorittsaus. Legg på lokket og la den syde i minutter. Rør om av og til. Ingredienser: Mycoprotein (sopprotein) 95%, eggehvitepulver fra frittgående høns, aroma. Produktet inneholder egg. Produkt med allergener: G -hvorav mettet fett -hvorav sukkerarter Quorn farse 5 kg/krt. 50 posjoner á 100g/krt. - løsfryst Findus v. nr 493 Gluten gg PD M S 441 kj 105 kcal 2,0 g 0,5 g 4,5 g 0,6 g 5,5 g 14,5 g 0,25 g Melk Soya G Quorn farse Lag lasagne, Pasta Bolognese eller Moussaka like godt og enkelt som med farse av storfe eller svin. Quornfarsen gir samme bruksområder og muligheter som farser laget av kjøtt. Kan tilberedes direkte fra dypfryst. Dette er løsningen om du ønsker et farsealternativ til din kjøkkendrift som har samme bruksområder som kjøttfarse, men et mer bærekraftig alternativ basert på vegetabilsk protein. Bruk Quornfarse istedenfor kjøttfarse i til for eksempel kjøttfarsesaus, og chili con carne. Server Quornfarse rykende varm. Mycoprotein (sopprotein) 95 %, eggehvitepulver fra frittgående høns, ristet kornmaltextrakt. Produktet inneholder egg og gluten.

4 Laksekarbonader, 60g Laksekarbonaden er lett å servere og lett å like Dette er nå løsningen for dine nye fiskekarbonader, laget på laks fra Vesterålen og gjort til en grov og smakfull laksekarbonade. n fin størrelse som kan serveres inn i de fleste behov, som lunsj, til middag eller som smørbrød, både varmt og kaldt. Laksekarbonaden er lett å servere og lett og like for dine gjester. Ønsker du å servere en liten utgave av lakseburger er dette en god løsning. Tilberedningstider og temperaturer varierer med ulike typer ovner og mengde produkt. Ta derfor utgangspunkt i kjernetemperatur, hvor produktet er ferdig for servering ved 70ºC. Tilberedes fra fryst tilstand. Kombidamper: 98ºC i ca 15 min. Konveksjon-/kombiovn: 180ºC i ca 15 min. Panne: Stekes i smør/matolje på svak varme. Kraft/vann: Trekkes i fiskekraft. INGRDINSR Laks* 51% (Salmo Salar), helmelk, fisk (sei (Pollachius virens) og kvitlaks (Argentine silus) **14%, rapsolje, potet- og rismel, stivelse, fløtepulver, salt, krydder (bl.a. hvitløk, løk, muskat paprika, gurkemeie), druesukker, urtekrydder og sitronpulver. *Laksen er oppdrettet i Norge, **fisken er fisket i det Nordøstlige Atlanterhavet. FAO kj 210 kcal -hvorav mettet fett 2,8 g 5,5 g - hvorav sukkerarter 2,0 g 0,5 g 15 g 0,7 g Melkeprotein Fisk Info Laksen kommer fra Vesterålen Lakseråstoffet til våre to nye fiskematprodukter kommer fra Vesterålen. Den arktiske beliggenheten med Golfstrømmens gunstige påvirkning gir laksen optimale vekstvilkår her oppe i nord. Vi har kontroll på råstoffet i hele prosessen fra rogn til ferdig produsert vare. Laksekarbonader, 60g 5,4 kg/krt. (ca. 90 x 60 g), Findus v. nr PD Lakseboller, 20g 920 kj 220 kcal -hvorav mettet fett 3,0 g 6,5 g - hvorav sukkerarter 1,0 g 0,2 g 16 g 0,7 g Melkeprotein Fisk Lakseboller, 20g 5,4 kg/krt. (ca. 270 x 20 g) Findus v. nr PD ndelig en fiskebolle med laks Nå får du en meget anvendelig fiskebolle laget på laks som fiskeråstoff. De er delikate 20g boller som passer godt inn på alt fra frokost- til lunsjbuffeter. Ønsker du å servere fiskemat med laks kan du nå velge mellom både boller og karbonader til dine lette lunsj-retter. Som middagsløsninger er de også godt egnet i retter med spennende sauser. Har du unge spisegjester blir laksebollene fort en favoritt som er lett å like. Laksebollene tåler det meste av garnityr, og vil være et fint alternativ for å øke antall fiskemåltider fra ditt kjøkken. Tilberedes fra dypfryst eller tint tilstand til 70 C kjernetemperatur. Varmes i saus, dampes i konveksjonsovn eller ristes i stekepanne. Tilsett evt. litt væske/fiskekraft. INGRDINSR Laks 56% *(Salmo Salar), helmelk, kvitlaks (Argentine silus)** 9,5%, rapsolje, stivelse, potetog rismel, fløtepulver, salt, krydder (bl.a. hvitløk, paprika, muskat), sennepsfrø, sitron og pepperekstrakt, sukker, løk, druesukker og sitronolje. *Laksen er oppdrettet i Norge, **fisket i det nordøstlige Atlanterhavet FAO27.

5 Risotto Italia Info Autentisk klassiker nå lett tilgjengelig Med vår nye risotto kan du raskt lage måltidsløsninger hvor dette naturlig inngår på tallerkenen. Vi har gjort det enkelt for ditt kjøkken å klargjøre dette tilbehøret. Nå kan du til enhver tid tilberede eksakt den mengden du trenger. Du slipper å bekymre deg for svinn eller ujevn kvalitet ved servering av din klassiske italiske risottorett, og du kan lett sette din egen signatur ved å toppe med litt urter eller revet parmesan. I ovn med varmluft, 200 C i 20 min. Omrøres etter halve tiden. Tidene gjelder for fylt ovn. INGRDINSR Arborioris, vann, champignon, spinat, fløte, grillet paprika (paprika, solsikkeolje), gulrot, løk, ost, stivelse, hvitløk, salt, rapsolje, sitronjuicekonsentrat og sort pepper. Risotto mat som begeistrer Risotto er en klassisk nord-italiensk risrett med opprinnelse fra Posletta øst i Piemonte, Lombardia og Veneto. Den lages primært på rundkornete ristyper. Originalt ble risotto servert som en primo (forrett) og ikke et fullverdig måltid. Risottoen skal sørge for karbohydrater, som alternativ til pasta, gnocchi eller polenta. Dette er forklaringen på at risotto normalt ikke tilsettes kjøtt eller fisk, og oftest serveres i begrensede mengder. Under denne vignetten samler vi retter som lar dine spise gjester oppdage verdens mangfold i matveien. Tikka Masala, Nasi Goreng, Bacalao, Paella, Rispytt Jambala, Lapskaus, Lasagne, Fish n Chips for å nevne noen. Retter som du også enkelt kan lage aktiviteter for. Denne type ferdigretter kan serveres til de fleste som skal bespises innen de fleste segmenter innen storhusholdning. Salatgrønnsaker med soyabønner -hvorav mettet fett -hvorav sukkerarter 350 kj 85 kcal 2,5 g 0,3 g 7,5 g 1,0 g 2,0 g 6,5 g 0,0 g Melkeprotein - Soyaprotein Salatgrønnsaker med soyabønner 4 kg/krt. (2 x 2 kg), løsfryst, Findus v. nr n mettende, delikat og fristende blanding for salatbaren PD Frisk broccoli, søt mais og fyldige soyabønner. n mettende, delikat og fristende blanding for salatbaren. Kun tin og server som den er eller bland med en dressing, f. eks. vinagrette. Denne finner du lett plass til i din matlaging. n god miks med samme kvalitet hver dag - hele året. For tining, helle blandingen på en plate, eller i posen, i romtemperatur ca. 3 timer. Broccoli, mais og soyabønner. Grønnsakene er forvellet. The Green Selection Velkommen til vår nye grønne meny - hvor du raskt Info kan by på gode grønne løsninger. Her er alt litt grønnere, med nye modige komposisjoner. Fullt av gode kombinasjoner for deg som tar utfordringen og tør å velge noe nytt og mer grønt til menyen.

6 Risotto Italia prego! 430 kj 100 kcal 3,5 g - hvorav mettet fett 1,9 g - hvorav sukkerarter 0,9 g 0,9 g 3,0 g 0,5 g Melkeprotein Soyaprotein - Laktose <0,2g/100 g Risotto Italia 4 kg/krt. (2 x 2 kg), Findus v. nr PD Tett på kokken Vi i Findus gleder oss virkelig over å kunne by deg og dine medarbeidere på denne lanseringen. Uansett hvem du har i kosten fra ditt kjøkken vil du her finne råvarer som gir deg mulighet for nye retter til din meny. Du kan glede dine spisegjester med flere grønne eller kjøttfrie måltidsalternativer, enten du velger å gå for salatgrønnsaker, risotto, fiskemat med laks eller retter med det nye proteinet i våre tre produkter fra Quorn. Vi byr også på et nytt oppskriftshefte n enda grønnere tid hvor du finner ideer til en rekke nye retter basert på filet, biter eller farse. Se etter oppskrifter med ulike muligheter, klikk deg inn under Tett på kokken på for flere ideer og mer inspirasjon. Vennlige mathilsener fra oss alle i Findus Foodservices Scan QR-koden med mobilen og se våre spennende nyheter med tilhørende tips og oppskriftsforslag. Ambassadør for Støtt folkeaksjonen på skolematensvenner.no Våre produkter finner du også på PDB.no Les mer om nyhetene på Sammensetningen av ingredienser i produktet kan bli endret, les derfor alltid ingredienslisten på pakningens etikett. Ved spørsmål kontakt Findus Norge AS, Matforum Divisjon Foodservices, Postboks 423, 1373 Asker. Tlf.: Fax.: mail: findus.foodservices@no.findus.com