Utdanningsgruppe Salg og service

Transkript

1 Utdanningsgruppe Salg og service Kjelle videregående skole 1

2 Innhold INNHOLD... 2 FORORD... 3 FORMÅL... 4 KOMPETANSEBESKRIVELSE... 4 ORGANISERING... 5 ARBEIDSOPPDRAG... 6 MÅL FOR OPPLÆRINGEN... 6 Arbeidsområdene... 7 Å KILDESORTERE VAREEMBALLASJE... 7 Teoretisk opplæring - yrkesteori... 8 Sosiale og arbeidsmessige mål VURDERING OG DOKUMENTASJON Underveisvurdering i målavklaring Underveisvurdering i fagdel 1 og Gjennomføring av vurderingssamtalen GODKJENNING SERVICE OG SAMFERDSEL SALG OG SERVICE LG OG SERVICE KJELLE VIDEREGÅENDE SKOLE KOMPETANSEBESKRIVELSE LÆREPLANHENVISNINGER

3 Forord Målet med den grunnleggende yrkesutdanningen er at elevene skal oppnå en kompetanse som er etterspurt i arbeidslivet. Kompetansen skal gi elevene mulighet til å søke jobb som for eksempel hjelpearbeider/assistent, gå videre som lærekandidat eller gi grunnlag for videre opplæring mot fullstendig yrkes- eller studiekompetanse. Opplæringens innhold er utviklet i samarbeid mellom skolen og bedrifter i Akershus fylke, mens det pedagogiske innholdet er utviklet i samarbeid med (etter modell av) Træningsskolens arbejdsmarkedsuddannelser (TAMU) i Danmark. Se Utdanningen er bygget opp slik at elevene primært oppnår kompetanse gjennom deltagelse i produksjon av varer og tjenester, der arbeidsmessige og sosiale kvalifikasjoner vektlegges likeverdig med tekniske ferdigheter og faglige kunnskaper. Dette er gjort etter entydig anbefaling fra våre samarbeidsparter i arbeidslivet, som har pekt på viktigheten av at arbeidstakere er samarbeidsdyktige, pålitelige, engasjerte og viser mot i tillegg til å være faglig dyktige. Heftet inneholder en beskrivelse av utdanningens struktur, mål, innhold, gjennomføring og godkjennings- og dokumentasjonsordninger. Kjelle videregående skole, 10. september Per Grahn rektor 3

4 Formål Formålet med utdanningen er at elevene kan oppnå en kompetanse som kan gi dem ordinær tilsetting som butikkmedarbeider i butikker og i bedrifter innen varehandelen, eller et grunnlag for videre utdanning innen Utdanningsprogram for Service og samferdsel. Utdanningen retter seg mot kompetanse på lavere nivå, der skolen i samarbeid med bedrifter innen bransjen har valgt ut de læreplanmålene som er relevante. I utdanningen fokuseres det på generell fagkompetanse, og i tillegg forutsettes det at eleven ved avsluttet opplæring har oppnådd en sosial og arbeidsmessig kompetanse som bransjen stiller krav til. Det er også et viktig mål at utdanningen skal gi elevene oversikt over fagets muligheter og vekke interesse for videre utdanning. Kompetansebeskrivelse Etter avsluttet utdanning skal elevene ha oppnådd en faglig og sosial kompetanse som gjør at de kan oppnå en tilsetting på nivå under fag- /svennebrev innenfor offentlig eller privat virksomhet. Faglig kompetanse Etter endt grunnutdanning: kan du arbeide innenfor varehandelen/butikknæringen og utføre følgende oppgaver: o presentere og selge varer o betjene telefonsamtaler for salg og informasjon o betjene enkle kasseapparat og betalingsterminaler o rydde og holde orden i salgslokaler og lager utfører du god kundebehandling og yter god service i enhver situasjon kan du planlegge og gjennomføre egne arbeidsoppgaver i tråd med bransjens krav til effektivitet og kvalitet. er du selvstendig og engasjert i arbeidet, og kan jobbe med samme type arbeidsoppgaver over tid. Sosial og arbeidsmessig kompetanse Etter endt grunnutdanning: møter elevene presis og har et stabilt oppmøte. er elevene pålitelige, viser samarbeidsevne og engasjement. 4

5 Opplæringens innhold og organisering Organisering Den grunnleggende yrkesutdanningen ved Kjelle videregående skole er en fasedelt utdanning som vanligvis tar to år. Elevene jobber mot faglige og sosiale mål for å nå kompetansebeskrivelsen for den enkelte utdanningsgruppe. Noen elever vil bruke under to år på å nå målene, andre opptil fire. Utdanningen består av tre faser: målavklaring, fagdel 1 og fagdel 2. Det er mulig å gå over i spesialisering underveis i løpet. Det er satt en maksimumstid for hver av de tre hovedfasene. Det vil si at dersom en elev ikke når målene for fasen i tråd med oppsatt tid, skal det lages en individuell plan for hvordan det skal arbeides for å nå målene. Elever kan også gå over i spesialisering, enten med mål om å ta hele Vg1/Vg2, eller med mindre omfattende mål enn innholdet i grunnutdanningen. Overgang til spesialisering krever at det utarbeides en ny individuell opplæringsplan. Åtte uker godkjenning i bedrift Nå kompetansebeskrivelsen Fagdel 2, opplæring i skole. Sluttføre faglige mål. Elevene arbeider mot å nå kompetansebeskrivelsen. Etter 20 uker lages individuell plan dersom elev ikke innstilles til 8 uker Spesiali- sering Praktisk/muntlig prøve Grunnleggende kunnskaper og ferdigheter Samarbeidsevne, engasjement og pålitelighetp To uker i bedrift Elev skal bli kjent Grunnlag for utdanningsvalg Fagdel 1, opplæring i skole. Faglig fordypning med vekt på grunnleggende kunnskaper og ferdigheter i faget. Ingen minimumstid, men etter 36 uker lages individuell plan. Krav til faglig og sosial måloppnåelse før overgang til fagdel to. Målavklaring, opplæring i skole. Eleven skal danne grunnlag for valg av utdanningsretning. Ingen minimumstid, men etter 10 uker lages individuell plan dersom eleven ikke godkjennes til touker i bedrift. I skole, bedrift eller som en kombinasjon. Krever justering av IOP. 5

6 Opplæringen ved skolen er organisert slik at elevene lærer gjennom å arbeide. Elevene inngår i en utdanningsgruppe på maks 12 elever og tre medarbeidere. Medarbeiderne arbeider sammen med elevene, og fungerer som ledere og rollemodeller. Elevene søker seg til, og blir ansatt ved utdanningsgruppen. Dersom elevene ikke deltar i tråd med de krav som stilles til oppmøte, pålitelighet og engasjement, kan de sies opp. Elevene må da søke plass på en annen gruppe. Dersom elevene etter en oppsigelse ønsker seg tilbake, må de søke på nytt. Ved ny ansettelse blir igjen rettigheter og forpliktelser gjort klart for eleven. Holdningen ved ansettelsen er at eleven har lært av forrige oppsigelse og at han/hun vil gjøre en bedre jobb enn ved forrige ansettelse. Arbeidsoppdrag Vår pedagogiske holdning er at elevene lærer best gjennom å utføre oppdrag for eksterne kunder. Udanningsgruppen Salg og service, driver skolens butikk og kafé og har åpent for alle kunder mandag til lørdag. Elevene deltar i salgsprosessene og tilberedning og salg av enkle matretter til kafeen. Mål for opplæringen Elevene ved utdanningsgruppen jobber mot en felles opplæringsplan som beskriver mål og arbeidsoppgaver knyttet til opplæringen. Planen er delt i fire hoveddeler: 1. Kompetansebeskrivelsen: Beskrivelse av opplæringens sluttkompetanse (se side 4). 2. Arbeidsområder: Den praktiske opplæringen er delt i tre arbeidsområder med tilhørende læringsmål. 3. Yrkesteori: Yrkesteorien er delt inn i 7 emner med tilhørende læringsmål. 4. Sosial og arbeidsmessig kompetanse. Består av fire emner med tilhørende læringsmål. 6

7 Arbeidsområdene Den praktiske opplæringen ved Salg og service er delt inn i tre tverrfaglige arbeidsområder: Salg og kundebehandling ca. 690 timer Varepresentasjon ca. 450 timer Økonomi og administrasjon ca. 250 timer Målet for utdanningen er videre konkretisert i læringsmål for hvert arbeidsområde: Felles læringsmål for alle arbeidsområdene Du skal lære: å organisere eget arbeid med hensyn til krav om effektivitet og kvalitet å ta hensyn til helse, miljø og sikkerhet i alt arbeid Arbeidsområde 1. Salg og kundebehandling Du skal lære: å bruke manuelt kasseapparat og betalingsterminal ved salg av varer i butikk/kafe å yte god service til kunder på telefon å klargjøre butikken/kafeen før åpning å stenge butikken/kafeen og gjøre nødvendig opprydding å yte god service og kundebehandling Arbeidsområde 2. Varepresentasjon Du skal lære: å holde det rent og ryddig i salgs- og lagerlokalene å sette sammen en vareutstilling med hensyn til form og farge å tilberede enkle matretter for salg i kafé å ivareta hygieniske krav til håndtering av mat å kildesortere vareemballasje Arbeidsområde 3. Økonomi og administrasjon Du skal lære: å foreta et enkelt dagsoppgjør i en butikk/kafe å skrive underlag/bilag for fakturering rutiner for bestilling og mottak av varer enkel vareprising rutiner for varetelling enkel markedsføring av varer i butikken 7

8 Teoretisk opplæring - yrkesteori I tillegg til praktisk arbeid innen arbeidsområdene, er det hver uke satt av tre timer til yrkesteori. Den teoretiske opplæringen er for Salg og service delt inn i syv emner. Dersom den enkelte elev bruker to år på grunnutdanningen, skal eleven ha i underkant av 200 timer yrkesteori. Når eleven målene før dette, kan han/hun bruke timene til å fordype seg innen andre områder. Emne 1. Salg og service Når du kan nok: kan du prinsipper for planlegging av enkle oppdrag for kunder har du kjennskap til prosedyrer for behandling av klager har du noe kjennskap til forbrukerlover, som er viktige for bransjen (som kjøpsloven) kjenner til prinsippene for form og fargelære Emne 2. Administrasjon Når du kan nok: kjenner du til de viktigste brev og skjemaer som brukes i kundebehandling (salgsbrev, svarbrev og klager) vet du hvordan fraktbrev og ordrebekreftelser lagres/arkiveres. har du kjennskap til formelle krav til avtaler for at de skal være gyldige kan du e-post og enkel tekstbehandling kan du sette opp og lese enkle regneark kan du lage enkle data presentasjoner Emne 3. Økonomi Når du kan nok: kan du beregne utsalgsprisen på et produkt kan du enkel prosentregning Emne 4. Bedriftsetablering Når du kan nok: har du kjennskap til minst sju ulike yrker som studieretningen fører til kan du gi eksempler på ulike bransjetilknytninger og vet hva som menes med dette vet du hvorfor profilering av en bedrift er viktig 8

9 Emne 5. Kommunikasjon Når du kan nok: har du kjennskap til kommunikasjonsmodellen har du kjennskap til hva som påvirker samtaler med ulike kundegrupper (fått kjennskap til ulike teknikker i salg) kan du definere ulike brukergrupper i markedet Emne 6. Førstehjelp og sikkerhet Når du kan nok: vet du hvordan du skal utøve grunnleggende førstehjelp vet du hvordan man opptrer og varsler ved ulykker og skader vet du hvordan du ivaretar egen sikkerhet og kjenner varslingsrutiner ved tyveri/ran/innbrudd. Emne 7. Bransjekunnskap Når du kan nok: kjenner du til ulike arbeidslivsorganisasjoner og betydningen av å være organisert/ikke organisert 9

10 Sosiale og arbeidsmessige mål Alle elever ved Kjelle videregående skole arbeider mot de samme målene for sosial og arbeidsmessig kompetanse. I det følgende har vi satt opp hvilke læringsmål som gjelder for de fire ulike kategoriene: Samarbeidsdyktighet Du er høflig mot andre mennesker. Du lytter til det andre har å si. Du er villig til å hjelpe andre. Du gjør jobben uavhengig av hvem du jobber med. Du bidrar til et godt miljø i gruppa. Du er villig til å endre planer. Du kan motta instruksjon. Pålitelighet Du er troverdig. Du holder avtaler. Du møter presis. Du gir beskjed dersom du er forhindret fra å møte. Du tar ansvar for arbeidsoppgavene. Du tar vare på inventar og utstyr. Engasjement Du møter forberedt. Du viser interesse. Du setter uoppfordret i gang med arbeidet. Du er utholdende i arbeidet Mot Du tar selvstendige beslutninger. Du sier ifra når du er uenig. Du innrømmer at du kan ta feil. Du gir saklige tilbakemeldinger. Du kommer med egne forslag 10

11 Vurdering og dokumentasjon Kjelle videregående skole mener at samtaler om elevenes måloppnåelse er viktig for å bevisstgjøre elevene i forhold til hvilke mål de har med sin utdanning. Vi har derfor strukturfestet ulike vurderingssamtaler avhengig av hvor langt elevene er kommet i sin opplæring. Underveisvurdering i målavklaring Målavklaringen skal sikre at elevene får kunnskaper om utdanningsgruppa og om forpliktelsene og mulighetene som en utdannelse ved gruppa innebærer. Det gjennomføres vurderingssamtaler hver fjortende dag etter et eget skjema for målavklaring. Målet med samtalene er å fastholde eleven i det utdanningsvalget han/hun er i ferd med å ta, og gi eleven tilbakemelding på de målene eleven jobber mot. I forkant av vurderingssamtalen krysser både elev og medarbeider av på skjemaet for om de mener eleven er klar eller ikke klar i forhold til det enkelte punkt. Under samtalen drøfter elev og medarbeider hva som ligger i eventuell forskjellig vurdering av det enkelte mål. Nederst på skjemaet er det satt av plass til kommentarer og til å sette mål eleven skal legge særlig vekt på i neste periode. Underveisvurdering i fagdel 1 og 2 På Kjelle vgs. sidestilles sosial kompetanse med faglig kompetanse. I fagdel 1 og 2 har elev og medarbeider faglige og sosiale vurderingssamtaler hver 6. uke. Det brukes ett skjema for faglige mål og ett for sosiale og arbeidsmessige mål. Også her krysser elev og medarbeider av på skjemaene hver for seg i forkant av samtalene, for å ikke påvirke hverandre. Gjennomføring av vurderingssamtalen Hovedhensikten med vurderingssamtalen er å gi eleven grunnlag for å arbeide målrettet med egen læring. Målsettingen er at eleven skal få god trening i å vurdere seg selv, slik at han/hun etter hvert selv kan vurdere 11

12 hvilke læringsmål han/hun trenger å jobbe med for å nå kompetansebeskrivelsen. Under vurderingssamtalene markerer medarbeider med et kryss og eleven med en sirkel inn i et nytt skjema hvordan man har vurdert elevens innsats siste 6 ukers periode. Dette danner grunnlaget for en diskusjon der elev og medarbeider legger frem sitt syn. Det er ikke et poeng at elev og medarbeider skal bli enige om en felles vurdering. Det viktigste er å komme fram til hvorfor man i tilfelle er uenige, og eventuelt komme fram til hva som ligger i det enkelte læringsmål. Samtalen skal også dreie seg om fremtiden, om utfordringer og løsninger sett i lys av de siste 6 ukers arbeid. Videre er det viktig at eleven under samtalen er med på å vurdere læringsmiljøet på gruppa og skolens tilrettelegging, for å være med på å forme sin egen skolehverdag. Mot slutten av samtalen blir medarbeider og elev enige om en plan for hvilke mål eleven skal jobbe spesielt med neste 6 ukers periode. Skolen har utviklet egne skjemaer for egenvurdering og vurdering av faglig kompetanse og av sosial og arbeidsmessig kompetanse (se bildet). 12

13 Godkjenning Eleven godkjennes i forhold til kompetansebeskrivelsen. Godkjenningen er todelt og skal sikre at eleven innehar den sluttkompetansen som er beskrevet i opplæringsplanen for gruppa: 1. Faglærer/skole godkjenner eleven for 8 uker utplassering/ eksamen i bedrift. 2. Dersom bedriften etter 8 uker går god for at eleven innehar den beskrevne sluttkompetansen, er eleven godkjent. Under utplasseringsperioden i bedrift skal det stilles samme krav til eleven som om vedkommende var ansatt som hjelpearbeider/assistent i bedriften, og det gis normalt lite oppfølging av eleven fra skolens side. Skolen skal likevel ha kontakt med bedrift og elev for å sikre at eleven får tilbakemelding på eget arbeid, særlig dersom det er noe som ikke er bra nok. Oppfølgingen består normalt av en telefonsamtale tidlig i løpet (etter ca. fjorten dager) og bedriftsbesøk utover i perioden. Dersom bedriften ser at eleven ikke vil kunne godkjennes, skal bedriften melde dette til skolen før det har gått åtte uker. Hvis bedriften går god for at eleven oppfyller kompetansebeskrivelsen, skriver bedriften under på elevens utdanningsbevis, som utstedes av Kjelle videregående skole (se eksempel side 14). Den endelige godkjenningen av elevens utdannelse foretas dermed av bedrift/bransjen. 13

14 Service og samferdsel Salg og service lg og Service Kjelle videregående skole Utdanningsbevis Elev Kremmer Hansen født: 6. november 1988 har gjennomført praktisk og teoretisk opplæring ved utdanningsgruppe Salg og Service og 8 uker avsluttende opplæring i bedrift. Den praktiske opplæringen har bestått av: Salg og kundebehandling 580 timer Varepresentasjon 575 timer Økonomi og administrasjon 310 timer Den teoretiske opplæringen har bestått av : Studieretningsfag, teori 141 timer Felles allmenne fag 389 timer Avsluttende opplæring i bedrift er gjennomført ved : Jernia, Strømmen Kompetansebeskrivelse Eleven har oppnådd en faglig, personlig og sosial kompetanse som gjør at han kan oppnå en tilsetting på nivå under fag- /svennebrev innenfor offentlig eller privat virksomhet. Faglig kompetanse Kremmer Hansen kan arbeide innenfor varehandelen/butikknæringen og utføre følgende oppgaver: - presentere og selge varer - betjene telefonsamtaler for salg og informasjon - betjene enkle kasseapparat og betalingsterminaler - rydde og holde orden i salgslokaler og lager utfører god kundebehandling og yter god service i enhver situasjon kan planlegge og gjennomføre egne arbeidsoppgaver i tråd med bransjens krav til effektivitet og kvalitet. er selvstendig og engasjert i arbeidet, og kan jobbe med samme type arbeidsoppgaver over tid. sosial kompetanse Kremmer Hansen møter presis og har et stabilt oppmøte. er pålitelig, viser samarbeidsevne og engasjement. Bjørkelangen den 4. januar Wenche I Hauger opplæringsansvarlig, skole Christer Fosberg daglig leder, Jernia, Strømmen... Per Grahn rektor 14

15 Læreplanhenvisninger Læringsmålene for arbeidsområdene og i yrkesteorien i opplæringsplanen til Salg og service bygger på hele eller deler av kompetansemål fra læreplanen. Læreplanhenvisninger til kompetansemål i felles programfag for Service og samferdsel Planlegging vurdere kundegrunnlaget for en enkel forretningsidé som består av hoved- og tilleggsleveranser utarbeide en enkel forretningsplan i forbindelse med bedriftsetablering forklare og bruke begrepene marked og markedsføring, og utarbeide en enkel markedsplan Dekkes helt eller delvis av praksis Dekkes helt eller delvis av yrkesteori bruke relevante digitale verktøy til informasjonsinnhenting beregne kapitalbehov ved oppstart av en liten virksomhet, og vurdere kostnader ved forskjellige finansieringsmetoder vurdere faktorer som har betydning for prisfastsettelse og beregne pris på produkter og tjenester utarbeide og presentere drifts- og likviditetsbudsjett for en liten virksomhet forklare hvordan bruk av informasjonsteknologi kan understøtte arbeidsprosessene i små virksomheter som driver handel, forflytting av mennesker og leveranse av varer og tjenester gjøre rede for ulike trafikksikkerhetstiltak gjøre rede for sikkerhetsbegrepet, og vurdere hvordan trusler overfor personer og bedrifters verdier kan håndteres ved bruk av forebyggende sikkerhetsløsninger og beredskapsplaner Drift og oppfølging føre og avslutte enkle regnskap for små virksomheter og påpeke avvik mellom budsjett og regnskap bruke sentrale krav regelverket stiller til økonomiske forhold i små virksomheter bruke sentrale bestemmelser i regelverket som er relevant ved markedsføring og salg i forbrukermarkedet utføre sentrale kontoradministrative rutiner og håndtere forskjellige former for betalingsmidler bruke relevante digitale verktøy til systematisering og bearbeiding av tallmateriale beskrive logistikkfunksjonen i en virksomhet ved å gjøre rede for en rasjonell og sikker vareflyt fra innkjøp til gjenvinning forklare og vurdere fysiske, tekniske og administrative sikkerhetstiltak og beredskap for å sikre data, dokumenter og eiendeler i en virksomhet gjøre rede for prinsippene for hvordan kontorstøtteverktøy lagrer data og utføre grunnleggende sikkerhetsrutiner knyttet til egne data gjøre rede for gjeldende regelverk som regulerer personvern, helse, miljø og sikkerhet på arbeidsplassen Kommunikasjon og service beskrive hvilke sentrale elementer som kjennetegner god service og kunne gi slik service bruke behovsteori og motivasjonsbegrepet til å avdekke og tilfredsstille kunders behov gjennomføre et salg med aktiviteter før, under og etter et forbrukerkjøp opptre i samsvar med etiske normer ved utøvelse av handel og leveranser av tjenester og produkter bruke relevante digitale verktøy til kommunikasjon og utarbeidelse av tekster lage og framføre presentasjoner ved bruk av digitale verktøy 15

16 Utdanningsgruppe Salg og service Kjelle videregående skole 1940 Bjørkelangen Tlf: Faks: no Internett: