SEPTEMBER OKTOBER. kampanje. Nr HØSTMAT. Det er LAMME- SESONG OKTOBER- PØLSEFEST HØSTENS. tradisjonsmiddager!

Transkript

1 SEPTEMBER OKTOBER kampanje Nr Det er LAMME- SESONG OKTOBER- PØLSEFEST HØSTENS tradisjonsmiddager!

2 HØST og tid for kraftigere kost Høstens mørke vær inviterer til innekos og hygge. Da vil gjestene dine ha kraftigere mat, og tiden er inne for tradisjonsmat, varmende gryter og supper. I tillegg er det lammesesong og rotgrønnsakene er på topp; alt ligger til rette for å lage gode og fristende retter. Husk også oktoberfest! En perfekt anledning til å lage liv og røre og sette pølser, svineknoke og pretzel på menyen! 26 SEPTEMBER HUSK FÅRIKÅLENS FESTDAG LAG EN KLASSISK LAMMESTEK! Det er LAMMESESONG! Norske lam holder aller høyeste kvalitet og har den naturlige gode smaken. Norske lam har en variert og rik, naturlig kost med mye planter, gress, lyng og urter. Dette er næringsrikt fôr som gir kjøttfulle dyr og nydelig smakskarakter til kjøttet. Sauehold har århundrelange tradisjoner i Norge, og dyra er som skapt for våre forhold. De tåler det hardføre klimaet her nord og finner mat de liker både ved kysten, i innlandet og på fjellet. Sauen utnytter beiteressurser i områder der det er vanskelig med annet husdyrhold, og bidrar dermed til å holde kulturlandskapet åpent og hindre g jengroing. GILDE LAM FÅRIKÅLKJØTT Fersk, 2,5 kg Varenr EPD-nr Matr.nr GILDE LAM LÅRSTEK U/BEN SURRET 169,- Fryst, 1,8 kg Varenr EPD-nr Matr.nr GILDE LAM FÅRIKÅLKJØTT Fersk, 4x2,5 kg Varenr EPD-nr Matr.nr

3 Vi har det du trenger av råvarer til HØSTENS LAMMEBOG SALT SKIVET Fryst, 2,3 kg Varenr EPD-nr Matr.nr tradisjonsmiddager! POTETBALL/KOMLER Fersk, 6,6 kg Varenr EPD-nr Matr.nr ELDHUSRØKT BACON SKIVET 164,- KÅLROTSTAPPE Fersk, 2,5 kg Varenr EPD-nr Matr.nr Fersk, 1,8 kg Varenr EPD-nr Matr.nr ELDHUSRØKT GARDSPØLSE 300G 89, 90 Fryst, 1,8 kg Varenr EPD-nr Matr.nr KJÆRT BARN HAR MANGE NAVN Raspeball eller kumle, komle, kompe, klubb, klot, ball, kjuke er en tradisjonsrik matrett som lages av raspet, rå potet og mel. Deigen formes til boller og kokes/trekkes i kjøttkraft eller saltvann. Vanlig tilbehør er kålrotstappe, røkte pølser, kokt kjøtt og stekt bacon eller flesk. Raspeballens historie er knyttet til potetens historie, og poteten ble vanlig i overgangen til 1800-tallet. 4 Siden poteten gav større og mer stabile avlinger enn korn, ble det eksperimentert med å drøye melet med potet. I kokt tilstand kunne man enkelt bake av potet og mel, og man laget potetlefse, potetlompe/potetkake og flatbrød med potet. I rå tilstand var det vanskeligere, men man fant ut at potet og mel kunne formes til boller og kokes. (Kilde: snl.no) 5

4 Thulefjord er smaken av Nord-Norge, laget av kun nordnorske, førsteklasses råvarer. Produktene er rik på smak, har høy kvalitet og ivaretar nordnorsk mattradisjon og håndverk. Oktoberpølsefest! URØKT BRATWÜRST Urøkte pølser er for kjennere og denne er basert på de beste tyske pølseoppskriftene. Pølsen har et meget høyt kjøttinnhold på hele 83 %, og har en balansert smak av pepper, karve og majoran. Veldig god servert med surkål og bare et rundstykke. THULEFJORD LAMMEPØLSE THULEFJORD REINSDYRPØLSE er en grov og saftig pølse med 70 % kjøtt. Lammepølsen er badsturøkt og smaksatt med bjørneløk, rosmarin, hvitløk og pepper. Pølsene passer både som hovedrett eller som en del av garnityret. Grove og saftige pølser med 70 % kjøtt, laget kun av nordnorske råvarer av høy kvalitet. Reinsdyrpølsene er einerøkte og har en særpreget røyksmak. Pølsene er krydret med einebær, pepper og muskat. Thulefjord lammepølse og reinsdyrpølse med smørstekt sopp og Gulløyepoteter 4-6 porsjoner 3 stk Thulefjord lammepølse 3 stk Thulefjord reinsdyrpølse smør til steking frisk kjørvel til servering SMØRSTEKT SOPP 300 g sopp, gjerne små sjampinjonger, kantareller og/eller steinsopp 1 ss olivenolje 4 ss smør finhakkede urter OVNSBAKTE GULLØYEPOTETER 500 g Gulløyepoteter 2 ss olivenolje GILDE URØKT BRATWÜRST 90G -15% Fryst, 4,5 kg Varenr EPD-nr Matr.nr THULEFJORD LAMMEPØLSE 100G 95,- Fryst, 2,0 kg Varenr EPD-nr Matr.nr THULEFJORD REINSDYRPØLSE 100G 113,- Fryst, 2,0 kg Varenr EPD-nr Matr.nr Sett ovnen på 210 C. Vask og del potetene i to. Vend med olje, krydre med salt og pepper og fordel utover en ildfast form. Stek i ovnen i ca. 25 minutter eller til gylne og gjennomstekte. Del sopp i mindre biter og fres i en varm panne med olivenolje. Stek til vannet slipper, ca. 5 minutter. Krydre med. Ha i smør og urter og fres videre til soppen er sprø og gyllen. Stek pølsene i en varm panne eller på grill til gylne og gjennomvarme. Servér på en fjøl med stekt sopp, ovnsbakte poteter og friske urter. 7

5 Eldhusrøkt Gardspølse er fremstilt slik pølsene tradisjonelt ble laget på gardene i Evangertraktene. Grov, saftig og med nydelig smak. Opplev den faste, fine kvaliteten, smaken av natur, av eldhus og av godt håndverk. Super å dele i biter og bruke til oktoberfest eller som tilbehør til raspeballer. Stekt eldhusrøkt gardspølse med søtpotetpuré og urtesalat 4 porsjoner 2 stk Eldhusrøkt gardspølse smør til steking SØTPOTETPURÉ 2-3 søtpoteter 2 ss smør 2 ss rømme 1 dl fløte URTESALAT 1 fennikel 1 grønt eple 50 g valnøtter 1 dl olivenolje 0,5 dl eplesidereddik 1 ts dijonsennep 125 g småbladet salat 50 g spirer litt friske urter, f.eks. kjørvel, dill, timian Skrell og del søtpotet i biter. Kok møre i lettsaltet vann, ca. 20 minutter. Hell av vannet og la dampe av. Mos med smør, rømme og fløte. Smak til med salt og pepper. Finstrimle fennikel, gjerne med en mandolin, del eple i to og skjær i tynne skiver og hakk valnøtter. Visp sammen olje, eddik, sennep, til en dressing. Vend med salat, spirer, urter, fennikel, eple og nøtter. Del pølsen i biter, snitt skinnet og stek gyllen og gjennomvarm i en panne med smør. Server med søtpotetpuré og urtesalat. GILDE LAMMEPØLSE MED MANCHEGO OG OLIVEN 500 G Fryst, 5,0 kg Varenr EPD-nr Matr.nr Lammepølse med manchego og oliven, servert med chimichurri, stekte potetbåter, manchego og oliven 6-8 porsjoner 1 stk lammepølse med manchego og oliven 1 ts smør STEKTE POTETBÅTER 500 g poteter 2-3 ss olivenolje 4 kvaster timian 2 kvaster rosmarin CHIMICHURRI 1,5 dl olivenolje 2 ss rødvinseddik 1 ss sitronsaft 1 dl hakket bladpersille 1 dl hakket koriander 2-3 hvitløkfedd 1 rød chili 0,5 ts tørket oregano 0,5 ts salt 0,5 ts pepper TIL SERVERING 200 g manchego 300 g oliven friske urter Lag chimichurri ved å kjøre alle ingrediensene til en jevn saus. La stå kaldt i minst 30 minutter før servering. ELDHUSRØKT GARDSPØLSE 300G 89, 90 Sett ovnen på 220 C og del poteter i båter. Vend godt med olivenolje, salt, pepper og urter og fordel utover et stekebrett. Stek i ovnen i ca. 25 minutter eller til potetene er gylne og gjennomstekte. Vend gjerne på dem underveis. Smelt smør i en varm panne og stek pølsen på begge sider til gjennomstekt. ELDHUS-PRODUKTENE kommer fra vakre Evanger i Voss kommune. Tradisjon og omtanke kjennetegner produktene fra vårt eldste miljø for røyking, tørking og speking av kjøttvarer på Vestlandet. Det er det gamle håndverket som gir den fine modningen og den gode smaken. Fryst, 1,8 kg Varenr EPD-nr Matr.nr Ha chimichurri og oliven i hver sin skål, del ost i biter og server på en fat med poteter og stekt pølse i biter. Pynt med friske urter. 8 9

6 Svineknoke kokt i melk med bakte grønnsaker ca 2 kg Gilde svineknoke 2 liter h-melk ROTGRØNNSAKER 200 g kålrot 150 g selleri 200 g gulrot 400 g potet SAUS 100 g smør 100 g hvetemel 5 dl kraft 4 dl fløte Gni svineknokene inn med salt, pepper og rosmarin. Brun kjøttet godt på alle sider. Ha så over melken i en kjele eller en ildfast form. La trekke på 85 C i 2 timer til kjernetemperaturen er 67 C. La kjøttet kjølne i melken til kjøttet er ca 40 C. Da vil kjøttet suge til seg kraft og smak. Grønnsakene og poteter skjæres i grove biter. Ha rotgrønnsakene i en ildfast form, ha over en del av væsken fra kjøttet. Legg kjøttet på en rist midt i ovnen på 200 C og brunet i 10 minutter før servering. Brun smør og mel sammen til en brun roux, tilsett den kokte kraften, tilsett fløte, salt, pepper. Smak til med Worchestersaus og honning. D E 4 porsjoner U L T I M AT N E KYLLINGFILET-BURGEREN! Presset kyllingfilet gjør at du alltid får lik størrelse (1,5-1,7 cm) og tykkelse på kyllingfileten. Dette gjør den ekstra enkel å steke og gir i tillegg en perfekt porsjonsstørrelse til lunsj (120g). Dette er den ultimate fileten til kyllingfilet-burger og club sandwich. Produktet er tilsatt saltlake, som gjør den enklere å holde saftig. Meksikansk kyllingburger MED GUACAMOLE OG MAISSALSA 4 porsjoner 4 stk. Prior kyllingfilet presset 2 ss tacokrydder GUACAMOLE 1 tomat 1 vårløk 2 avokado 0,5 lime 0,5 ts chilipulver (evt. kajennepepper eller Tabasco) MAISSALSA 0,5 rød paprika 0,5 rødløk 1 grønn chili, evt. jalapeño 2 ss hakket frisk koriander 4 dl hermetisert mais 1 lime 0,5 ts malt spisskummen 1 ss olivenolje N TIL SERVERING 4 grove burgerbrød 4 salatblader 8 tomatskiver 49,- Fersk, 10,0 kg Varenr EPD-nr Matr.nr Lag maissalsa ved å finhakke paprika, rødløk, chili og koriander og vende med avrent mais, limesaft og -skall, spisskummen, salt, pepper og olje. MATBODEN KYLLINGFILET PRESSET 120 G SINGELFRYST Lag guacamole. Del tomat i to, skrap ut innmaten og finhakk tomatkjøttet. Finhakk vårløk og mos avokado. Rør alt sammen med limesaft, salt, pepper og chilipulver. Krydre kyllingfilet med tacokrydder og stek i en medium varm stekepanne til gylne på begge sider og akkurat gjennomstekt. Del grove burgerbrød i to og servér med salat, tomatskiver, guacamole, kylling og maissalsa. T N GILDE SVIN SKINKEKNOKE Y HE MATBODEN GIR GOD KJØKKENØKONOMI Vår økonomiserie Matboden gir deg hverdagsprodukter til lavest mulig pris. Dette er prisgunstige alternativer, som gjør at du får råvarekostnaden ned, men fortsatt beholder den gode smaken. -20% Fryst, 5,0 kg Varenr EPD-nr Matr.nr

7 SOSEKJØTT CHILI CON CARNE Chili con carne 4 porsjoner 400 g kjøttdeig 3 fedd hvitløk 1 stk rød chili 2 ss olje 400 g hermetiske tomater 400 g kidneybønner 400 g store hvite bønner 2 stk løk 2 stk grønn paprika 1 ss tørket oregano Til servering: kokt ris, brød eller pitabrød, lettrømme og frisk koriander Brun kjøttdeigen sammen med finhakket hvitløk og chili i litt olje. Hell over tomatene og la det koke opp. Bland inn kidneybønner og hvite bønner. Skjær paprikaen i strimler og løken i tynne båter. Tilsett grønnsakene sammen med krydder,. La alt småkoke i 15 min. GILDE STORFE SOSEKJØTT U/BEN, CA 5X5X5 CM 136,- Fryst, 5,0 kg Varenr EPD-nr Matr.nr porsjoner 1,3 kg Gilde storfe sosekjøtt u/ben 6 ss hvetemel 250 g småløk 4 gulrøtter 2 persillerøtter 1 ss smør 1 ss olivenolje 2 laurbærblad 3 kvister timian 5 dl mørkt øl 2 dl kjøttkraft 150 g grønne bønner Sosekjøtt i mørkt øl Krydre kjøttet med og vend det i mel. Rens løk og skrell og del gulrøtter og persillerot i store, avlange biter. Fres kjøttet i en varm panne med smør og olje til godt brunet på alle kanter. Gjør gjerne dette i puljer. Ha det stekte kjøttet over i en gryte med løk, gulrot, persillerot, laurbærblad og timian. Kok ut pannen med øl og kraft, skrap løs alle bitene i bunnen, og hell over i gryten. Sett på lokk og la småkoke i ca. 2,5 time eller til kjøttet er helt mørt. Server med kokte poteter, potetmos eller bare godt brød til. Tips! Ønsker du en tykkere saus kan du løfte ut kjøtt og grønnsaker og la sausen koke ned ev. jevn med Maizena. GILDE KJØTTDEIG SINGELFRYST 109,- Fryst, 2x2,5 kg Varenr EPD-nr Matr.nr

8 FINNBIFF Favoritt med lange tradisjoner! PANNEKAKER Priors ferdigstekte pannekaker er produsert i Norge av norske egg. De er raskt klare til servering og varmes lett opp. Enklere og mer tidsbesparende kan det ikke bli. Servér til både frokost, lunsj, middag og dessert. Perfekt med bacon og lønnesirup! 800 g Gilde finnbiff/reinsdyrskav 200 g sopp 1 stk rødløk 2 ss smør 3 dl fløte 2 dl kraft 1 ss dijonsennep 3 ss crème fraîche 4 ss tyttebær 200 g Gilde bacon Finstrimlet bladpersille til servering Finnbiff Del sopp i skiver og rødløk i biter. Spar gjerne noen soppskiver som du kan sprøsteke og servere som pynt. Surr reinsdyrskav, sopp og rødløk i smør i en gryte i 3-4 minutter. Tilsett fløte, kraft, sennep og crème fraîche og kok opp. La småkoke til sausen tykner, ca. 10 minutter. Blir sausen for tykk, kan du tilsette mer fløte. Sprøstek bacon i biter og ev. soppskiver. Vend tyttebær inn i sausen og servér med sprøstekt bacon, sopp og bladpersille. Potetmos eller kokte poteter er godt tilbehør. GILDE FINNBIFF/ REINSDYRSKAV 217,- Fryst, 5,0 kg Varenr EPD-nr Matr.nr PRIOR PANNEKAKER 60G -15% Fryst, 6,0 kg Varenr EPD-nr Matr.nr ELDHUSRØKT BACON SKIVET 164,- Fersk, 1,8 kg Varenr EPD-nr Matr.nr

9 Kampanjeprodukter september-oktober EPD-nr. Varenr Matr.nr. Produkt Vekt Rabatt/ pris GILDE LAM LÅRSTEK U/BEN SURRET 1,8 kg 169, ELDHUSRØKT BACON SKIVET 1,8 kg 164, GILDE URØKT BRATWÜRST 90G 4,5 kg 15% THULEFJORD LAMMEPØLSE 100G 2,0 kg 95, THULEFJORD REINSDYRPØLSE 100G 2,0 kg 113, ELDHUSRØKT GARDSPØLSE 300G 1,8 kg 89, GILDE SVIN SKINKEKNOKE 10,0 kg 49, MATBODEN KYLLINGFILET PRESSET 120 G SINGELFRYST 5,0 kg 20% GILDE STORFE SOSEKJØTT U/BEN 5,0 kg 136, GILDE KJØTTDEIG SINGELFRYST 2x2,5 kg 109, GILDE FINNBIFF/REINSDYRSKAV 5,0 kg 217, PRIOR PANNEKAKER 60G 6,0 kg 15% TILBUDENE GJELDER LEVERANSE VIA ASKO OG SERVICEGROSSISTENE. (PRODUKTER SOM ER LAGERFØRT HOS NORTURA, FØRES IKKE AV ALLE SERVICE- GROSSISTENE). VI TAR FORBEHOLD OM TRYKKFEIL, UTSOLGT OG AT PRISENE KAN VARIERE NOE. Salgskontor Nortura PROFF tlf NB! Nytt nr! Nortura PROFF I Lørenveien 37, 0585 Oslo I Postboks 360 Økern, 0513 Oslo, I proff@nortura.no facebook.com/norturaproff instagram.com/norturaproff