OVE SKJØNHAUG Urte-te FOR NYTELSE OG HELSE
Urte-te for bedre helse og nytelse ISBN 82-92605-01-0 Første gang utgitt på Ex Libris Forlag AS, 1998. Revidert og oppdatert 2005 (c) Lille Måne 2. utgave, 1. opplag (c) 2005 Innhold Forord 7 Trakting av urte-te 9 Ansvarlig utgiver: Forlaget Lille Måne Pilestredet 8, 0180 OSLO Tlf 21 50 47 09 Faks 21 50 47 17 www.lillemaane.no e-post: jan@lillemaane.no Omslagsdesign og sats: Tom Christian Henriksen, Goldspot.no Illustrasjoner: Knut Segtnan og Gjermund Walle Rasmus Bakke s. X, Y, Z Øvrige: Charlotte Jørgensen Satt med: Trykk: AIT Otta Papir: Det må ikke kopieres fra denne boken i strid med Åndsverkloven, eller avtaler om kopiering inngått med KOPINOR. Ved sitering i aviser, artikler og annet må kildehenvisning tydelig fremkomme. Ta kontakt med forlaget for tillatelse eller gjengivelse. Anis.......... 10 Appelsinblomst. 12 Basilikum...... 12 Bjørkeblad.... 14 Brennesle..... 16 Bringebær..... 18 Dill........... 18 Fennikel-frø.... 20 Gressløk...... 22 Gullris........ 24 Hylleblomst... 26 Ingefær....... 28 Jernurt........ 28 Kamille-blomst. 30 Karve......... 32 Kjerringrokk... 34 Lakrisrot...... 36 Lindeblomst... 38 Løpstikke..... 40 Løvetann...... 42 Merian........ 44 Nype uten frø.. 46 Oregano...... 48 Peppermynte.. 50 Persille........ 52 Rooibos....... 52 Rosmarin...... 54 Ryllik......... 56 Salvie......... 58 Sar........... 60 Sitronmelisse.. 62 Sitrusfrukt..... 62 Solbær....... 64 Timian........ 66 Oversikt over plager/urter... 68
Forord Urte-teer er i flere tusen år brukt både i behandlingen og forebyggingen av ulike plager. Kineserne utviklet tidlig medisiner av tørkede urter, og dette har vært modellen for mange urte-teer, som er en meget grei og enkel behandling. Å drikke urte-te er den vanligste formen for egenpleie i verden i dag. Urtene har siden tidenes morgen hatt en spesiell plass i menneskenes liv, og de har hele tiden vært viktige for menneskenes helse. Plantene har vært en del av hverdagslivet og har spilt en stor rolle både i mytologien og i mange trossamfunn. I vårt moderne samfunn nyter vi godt av den gamle kunnskapen om urtene. Det er urtenes egenskaper og virkninger som ligger til grunn for enhver fremstilling av medisin, både naturmedisin og skolemedisin. Ove Skjønhaug
Litt om te Det er tre forskjellige typer te: - Svart te (som står for 98 % av all eksport til Vesten) - Oolong te - Grønn te Det er behandlingen av tebladene som gir den ferdige teen dens karakteristiske smak, aroma og farge. Videreforedling av tebladene starter med en gang etter innhøsting: TØRKING - De nyplukkede tebladene blir lagt på spesielle hyller, og lufttørket i inntil ett døgn. Vannet fordamper, bladene tørker og ruller seg sammen til harde klumper. Bladene mister hele 40 % av vekten i denne prosessen, men er fortsatt grønne. Trakting av urte-te Bruk 1 teskje te til 1 dl vann. Ha teen i en varm tekanne, fyll på med varmt vann og sørg for at lokket er på, slik at ikke virkestoffene damper ut. La alltid teen stå og trekke i ca. 10 minutter før du drikker den. Hvis du skal drikke te som behandling mot underlivsplager, må du huske å drikke teen lunken eller kald. I denne boken får du informasjon om flere teer med nesten identiske egenskaper. Bland dem gjerne i samme tekanne. Du kan også sette ferdigkokt te i kjøleskapet og drikke den som is-te. Den smaker best de to første dagene. VALSING - Knuser celleveggene i tebladene slik at eteriske oljer og enzymer blir frigjort. GJÆRING (fermentering) - I riktig luftfuktighet tar denne prosessen ca. 4 timer. Etter gjæringen blir teen kobberbrun. BRENNING - Teen utsettes for varm luft slik at den forandrer farge til svart. SÅLDING - De ferdig tørkede bladene legges på vibrerende netting slik at de grove delene blir separert fra de fine. - Svart te blir både gjæret og brent. - Den grønne teen blir ikke gjæret - Oolong er en blanding av begge produksjonsmetodene. 8 9
Anis ANISIUM VULGARIS Anis er svært rik på en flyktig olje (anisolje) som inneholder anetol og en del andre virksomme stoffer. Anetol er særdeles virksom som krampeløsende middel. Den øker sekresjon og virker rensende. Anis-te er beroligende for mage og tarm, virker fordøyelsesbefordrende og hindrer gassdannelse. Anisfrø blandet med honning og oppkokt vann virker hostelindrende. I kombinasjoner med andre urter virker anis også mot luftsmerter, som smertelindrer og som sove-te. Inhalasjon av anisolje er også kjent for å være av de beste midlene mot reisesyke. Anis hører til de aller eldste medisinplantene. Den er blitt dyrket i Egypt helt siden oldtiden, og ble også mye brukt av de gamle grekerne. Man brukte bare de modne tørre fruktene. Urten var kjent som soldatens følgesvenn og bladene ble brukt som omslag på sår og betennelser. Hippokrates foreskrev anis-te som munnvann allerede ca. 420 år f.kr. for fruer som hadde vond lukt i munnen og svart tannkjøtt. Nordiske skrifter fra slutten av Middelalderen hadde lignende råd. Anisfruktene ble anbefalt kokt i søt melk til innvortes bruk mot hoste og heshet. Anis brukes den dag i dag som slimløsende middel og finnes i flere hostemiksturer. Urten er dessuten også en smakstilsetning i likører, konfekt og bakverk. Blomstrer: Hvor: Høyde: Anisplanten Juli - august Anis hører opprinnelig til i Orienten, men kan også dyrkes på lune steder i Sør-Norge. 15-50 cm Det er en ettårig urt. De nedre bladene er hele og hjerteformede, de hvite blomstene har dobbeltskjerm. Modne frukter er eggformede og kan ligne på giftkjeks, men har ikke hår. 10 11
Appelsinblomst CITRUS AURANTIUM VARS Helt siden år 1000 f. Kr er appelsinblomst blitt brukt i Ayurvedisk medisin for å behandle uro, oppspilthet, angst og søvnløshet. Dens aromatiske oljer virker beroligende på sentralnervesystemet og i dagens aromaterapi har den en unik plass. Man finner også at folkemedisinen har brukt appelsinblomst som en hjelper for fordøyelsen, og ikke minst mot diare. Anbefalt mot magebesvær og verkesår I deler av mellom-europa blir appelsin kun dyrket for blomstene sin skjønnhet. Appelsin er i dag den mest utbredte og dyrkede sitrusfrukten i verden. Den er en av de eneste trærne som blomstrer året rundt, og blir satt stor pris på på grunn av sine sterkt duftende hvite blomster. Tyske forskere har funnet ut at appelsinblomst-ekstrakt hjelper til med å skape en avspenning i innsnevrede bronkier og øker derved blod og luft gjennomstrømning. Lindrer irriterte luftveier. Appelsinblomst er mye brukt som tilsetning i både vin og likører. Appelsinblomsten Blomstrer: Hvor: Høyde: 12 13