Mat fra naturen Feltkurs i kroppsøving vg 1

Transkript

1 Mat fra naturen vg 1 1

2 Læreplanmål Friluftsliv Mål for opplæringa er at eleven skal kunne praktisere friluftsliv med naturen som matkjelde Dagens program I dag skal vi lære å lage ulike båltyper, koke skogste og tilberede fisk på ulike måter, samt hente krydder fra naturen. Fordel gjerne oppgavene innad i gruppen slik at dere jobber effektivt. Vi informerer om dagens program ved bålplassen. Klassen deles i grupper på fem og hver gruppe gjør følgende: o Lag en av båltypene. Gruppene lager ulike o båltyper. o Rens fisken og tilbered denne. Fisken kan stekes, røykes, grilles eller bakes. o Grav opp litt ramsløk og benytt denne som krydder i smøret, oljen eller direkte på fisken. o Skogste kan lages av ulike planter. På seinhøsten gir einerkvister den beste teen. NB! Lær deg forskjellen mellom einer og barlind som er veldig giftig. o Brød kan lages på mange ulike måter, pinnebrød, pannebrød eller lefser Opprydding og vask av utstyr. Ha en flott dag 2

3 Båltyper Dere skal lage ulike båltyper: a) Stjernebål Dette bålet egner seg godt til kokebål som ikke trenger mye ved. Det bygges av 5-6 store grove kubber som legges i en stjerneform. I midten bygger man et lite pyramide bål. Vedkubbene i stjerna må man dytte innover mot midten etterhvert som bålet brenner. b) Pagodebål: Pagodebålet er et typisk leirbål, som gir mye lys og god varme. Pagodebålet krever mye ved og må passes pa. Bygg først et pyramidebål og sett pagoden rundt. Det gir gode glør c) Nying Båltypen egner seg til overnatting i gapahuk. Det gir varme over lengre tid, for eksempel ved overnatting. lite ved. e) Miljøovn Denne lille ovnen er laget av tidligere lærer ved Horten vgs og egner seg fint til oppkok av kaffekjelen. Den lager ikke skader i naturen og krever Trefoting Finn tre rette stokker som kan benyttes som trefot til tekjele/kjele. Lag to, ett til hvert bål. Bruk rep eller vidjespenning til å knyte fast stokkene. Andre båltyper du kan prøve 3

4 Pyramidebål Jamboreeild Kokerenne Jegerild Kaffekjerring Primitiv matlaging! Opptenning Opptenning: Det å få bålet til å brenne er som regel det vanskeligste. Det er viktig å lære hva slags virke som er egnet til opptenning, så som never-flak, tyrifliser fra furu, tørre gran- /furukvister osv. Sørg for å samle inn nok ved og sørg for å spikke nok fliser før du tenner bålet. Neverflak av bjørk tas med underveis på turen. Neveren brenner godt 4

5 selv om den er fuktig. Ta kun never av bjørk som har ramlet ned. Never på friske trær tilhører grunneier. Tyri dannes hos skadet furu. Veden lukter harpiks, har grå overflate og dannes som sårheling hos treet. Tørre furutopper er ofte fylt av harpiks og kalles tyritopper. MEN, tyri finner vi oftest i stubben etter hogst av furu. Malmen eller kjerneved av furu er rik på harpiks. Sjekk derfor stubbene i områder hvor det er mye furu. Tyri brenner selv om den er våt. Spikk tynne fine fliser som benyttes til opptenning av bålet. Tørre grankvister er fine å benytte til opptenning. Grankvistene finner du under de grønne greinene til grana. Bruk bare tørre døde kvister. Samle dem i små bunter og bruk dem til opptenning. Disse kvistene er ofte tørre selv i regnvær. Styr unna grener med mye levende lav på. Disse er oftest ikke tørre nok. Koking av te * Te kan trekkes av ulike planter: - Granskudd - Einergreiner og bær - Bringebærblader - Blåbærblader - Mynte Fyll kjelene med vann og heng kjelen over bålet til koking. Finn minst tre av de fire planteartene og plukk med fire, fem never med plantemateriale pr kjele. Skyll av plantene og ha i tekjelen. Teen skal trekke i minst 10 minutter. Smaksett teen med sukker. Bringebær Granskudd Einerkvister NB! Vær sikker på at plantene du plukker til te ikke er giftige. (Barlind=giftig) Fisk I Borrevannet finnes det 8 fiskeslag: Abbor, gjedde, ål, suter, brasme, sørv, mort og laue. Abbor, gjedde, brasme, sørv og mort er fine matfisker. Fisken kan tilberedes på mange ulike måter. 1. Foliebakt fisk 2. røyking av fisk 3. grilling av fisk på bålet 5

6 4. stekes i panne Etter at fisk og te er klart spiser vi og smaker på maten til de andre gruppene. Krydder fra skogen - Einer: blå bær er modne, baret kan også benytte - Ramsløk: hele planten kan benyttes - Mynte: bladene kan benyttes - Storsyre: bladene gir syrlig smak - Karve : frøene og selve planten kan benyttes - Skvallerkål, benyttes som grønnsak Se også i tilgjengelig litteratur Pinnebrød Skal du steke brød på pinne, blander du hvetemel og bakepulver i forholdet 2 kopper mel til 1 teskje bakepulver. Sammen med en knivsodd salt blander du dette ut med vann og elter det til en passende deig. Denne ruller du til en lang pølse som du tvinner rundt en stokk hvor barken er tatt av. Stokken bør på forhånd være varmet opp over bålet, så deigen blir stekt innenfra også. Pass på å få en tresort som ikke "smaker". Bjørk er fin til pinnebrød. Pinnebrød-oppskrift 250 g hvetemel ½ ts salt ½ ts bakepulver 1 ss olje (litt mer gir smidigere deig) 1 ½ dl væske Krydder Røyka mort.. 6

7 Gruppas egne oppskrifter Oppskrift på fiskeretten: Oppskrift på te: Brød: 7

8 Løvetannknopper er nyyydelig Vurdering av feltkurset (Rives av å leveres til Horten natursenter) 1. Svarte feltkurset til dine forventninger? Nei Ja Vet ikke Hvis nei forklar hvorfor: 2. Hvor gode forkunnskaper hadde du før feltkurset? Lite middels Mye Hva er din mening om følgende deler av feltkurset: 3. Innholdet: Mye nytt stoff lite nytt stoff 4. Vanskelighetsgrad: For lett middels vanskelig for vanskelig 5. Muligheter for å få hjelp av lærer Lett Vanskelig 6. Arbeidsmengde i forhold til tiden For mye å gjøre passe arbeidsmengde For lite å gjøre 8

9 7. Egen innsats og engasjement Liten middels Stor 8. Hva var mest positivt ved feltkurset? 9. Hvilke forbedringer ønsker du deg? Takk for at du gir oss tilbakemelding 9