(12) Oversettelse av europeisk patentskrift (11) NO/EP 2082973 B1 (19) NO NORGE (1) Int Cl. B6D 81/34 (2006.01) Patentstyret (21) Oversettelse publisert 2014.06.02 (80) Dato for Den Europeiske Patentmyndighets publisering av det meddelte patentet 2014.01.08 (86) Europeisk søknadsnr 080797.3 (86) Europeisk innleveringsdag 2008.01.23 (87) Den europeiske søknadens Publiseringsdato 2009.07.29 (84) Utpekte stater AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MT NL NO PL PT RO SE SI SK TR (73) Innehaver Nestec S.A., Avenue Nestlé, 1800 Vevey, CH-Sveits (72) Oppfinner Bontemps, Antoine, Nestec S.A.Lessingstrasse 22, 78224 Singen, DE-Tyskland Faulon, Loïc, Nestec S.A.Pappelstrasse 4, 78224 Singen-Beuren, DE-Tyskland (74) Fullmektig Plougmann & Vingtoft, Postboks 03 Sentrum, 04 OSLO, Norge (4) Benevnelse Emballasje omfattende en varmekrympende film (6) Anførte publikasjoner EP-A- 0 000 797 GB-A- 2 300 791 GB-A- 2 369 341 JP-A- 61 208 444 JP-A- 2000 007 046 JP-A- 2006 321 33 US-A- 4 98 300
Emballasje omfattende en varmekrympende film 1 Beskrivelse Den foreliggende oppfinnelsen vedrører en sammenstilling omfattende en varmekrympende film for en mikrobølgeoppvarming eller -tilberedning av et næringsmiddelprodukt. 1 20 WO-patentet 03/066 43 vedrører en fremgangsmåte for forbedring av tilberedningsyteevnen for mikrobølgeinteraktivt emballasjemateriale omfattende lukkede celler. Under innvirkningen av mikrobølgefeltet inflateres disse lukkede cellene og bringer dermed susceptorlaget i nærmere kontakt med næringsmiddelproduktet. Problemet med en slik løsning er at det ikke er mulig å garantere en kontinuerlig kontakt med næringsmiddelproduktet, på grunn av de inflaterte cellenes ikke-flate overflate: susceptoren er derfor ikke fullt ut i kontakt med næringsmiddelproduktet. Enn videre er sammensetningen av det samlede emballasjematerialet i dette patentet komplekst, er sammensatt av flere lag, noe som til slutt fører til en kostbar løsning. US-patentet 498300 vedrører en varmekrympbar film som er nyttig for emballering for tilberedning av et næringsmiddelprodukt i en mikrobølgeovn. Filmen ifølge denne oppfinnelsen er flerlags og omfatter i tillegg til krympebasisfilmen også et mikrobølgesusceptorlag, et vedheftende lag for å holde de omkringliggende lagene sammen og endelig et beskyttende lag samt et varmeforseglbart lag. 2 30 Formålet med den foreliggende oppfinnelsen er å finne en løsning for mikrobølgeoppvarmbare produkter, hvori avstanden og/eller graden av og/eller intensiteten av kontakt mellom susceptoren og næringsmiddelproduktet under mikrobølgebehandlingen økes for å oppnå en bedre konsistens og andre sensoriske egenskaper ved næringsmiddelproduktet, med en effektiv og billigere løsning enn i den kjente teknikk. Den foreliggende oppfinnelsen vedrører en sammenstilling ifølge krav 1, og omfatter:
2 et næringsmiddelprodukt som skal oppvarmes eller tilberedes i en mikrobølgeanordning, en emballasje som omgir næringsmiddelproduktet, hvori emballasjen har minst én overflate for å komme i kontakt med næringsmiddelproduktet og er laget i det minste delvis av en susceptor, og en varmekrympende film. Med bedre konsistens forstår vi herved en kontrollert mykhet, en bedre sprøhet og kontrollert hardhet. Med andre sensoriske egenskaper forstår vi et forbedret utseende, som bruning. 1 Ifølge oppfinnelsen binder varmekrympende film en overflate med en motsatt overflate av emballasjen, idet den varmekrympende filmen er fastgjort på de motstående overflatene av emballasjen som danner de øvre og nedre delene av emballasjen, på utsiden av emballasjen. Det er foretrukket at emballasjeoverflaten er foldbar. 20 2 Ifølge oppfinnelsen er det viktig at næringsmiddelproduktet innføres i emballasjen på en meget enkel måte av forbrukeren før mikrobølgebehandling. Og deretter, i løpet av mikrobølgebehandlingen, på grunn av tilstedeværelsen av den varmekrympende filmen, reduseres emballasjen i størrelse for å bringe susceptoren nærmere næringsmiddelproduktet. Flere løsninger kan tas i betraktning. 30 Ifølge en første løsning blir den varmekrympende filmen fastgjort på en av de motstående overflatene på emballasjen og foldes ut for å limes på den andre overflaten av emballasjen, på utsiden av emballasjen. I dette tilfellet er det også foretrukket å ha foldbare sider av emballasjen slik at den varmekrympende filmen, i løpet av mikrobølgebehandlingen, tvinger disse kantene til å foldes og bringe de andre overflatene med susceptoren i tettere kontakt med næringsmiddelproduktet.
3 Ifølge en annen løsning blir den varmekrympende filmen fastgjort på flere hjørner av emballasjen. I tilfellet av en kvadratisk eller rektangulær emballasje, blir den varmekrympende filmen fortrinnsvis fastgjort på de fire hjørnene av emballasjen. Ifølge en tredje løsning omfatter emballasjen et lokk med en susceptor, idet lokket blir opprettholdt på det resterende av emballasjen med en strimmel av den varmekrympende filmen. I dette tilfellet er formen av emballasjen kvadratisk eller rektangulær. Formålet er også her å bringe lokket stengt til den øvre overflaten av næringsmiddelproduktet. 1 Avhengig av de forskjellige utførelsesformer som er tatt i betraktning, er næringsmiddelproduktet tatt i gruppen bestående av deigbaserte produkter, stekte produkter, som nuggets, frityrstekte, grillet-lignende produkter, som biff av kjøtt og gratinerte produkter. 20 2 30 Det krympende materialet er tatt i gruppen som består av polyester, polyolefin, polyetylentereftalat, polypropylen, polyvinylklorid alene eller i kombinasjon, eller en hvilken som helst annen type plastmateriale. De fleste produktene mister størrelse i løpet av mikrobølgeovnen, som croque monsieur, dermed kan susceptoren miste sin kontakt med næringsmiddelproduktet: med sammenstillingen ifølge oppfinnelsen er det mulig å løse dette problemet. Formålet med oppfinnelsen er å holde susceptoren i sterkere kontakt med næringsmiddelproduktet samtidig som de ulike delene av susceptoren bringes nærmere næringsmiddelproduktet, som en deig. Med oppfinnelsen kan vi på grunn av den bedre varmeoverføringen også oppnå et hurtigere oppvarmingstrinn og/eller bedre varmefordeling. Det mikrobølgebehandlede produktet har også en kontrollert fuktighet og kontrollert mykhet, så vel som kontrollert hardhet og økt sprøhet samt økt oppvarming. Det følgende av beskrivelsen er gjort i tilknytning til tegningene, hvori Fig. 1 til 3 er skjematisk riss av tre utførelsesformer,
Fig. 4 er et skjematisk riss av en utførelsesform, 4 Fig. er et skjematisk riss av en utførelsesform av oppfinnelsen, Fig. 6 er et skjematisk riss av en annen utførelsesform av oppfinnelsen, Fig. 7 er et skjematisk riss av en annen utførelsesform, Fig. 8 er et skjematisk riss av en annen utførelsesform av oppfinnelsen, Fig. 9 er et skjematisk riss av en annen utførelsesform og Fig. er et skjematisk riss av en annen utførelsesform. 1 Emballasjen (2) omfatter et næringsmiddelprodukt (ikke vist). De to motstående overflatene (1) av nevnte emballasje omfatter hver en varmekrympende film (3). Når forbrukeren innfører emballasjen i mikrobølgeovnen (MW) krymper begge filmene ifølge pil (4), slik at overflatene 1 og 2 kommer nærmere hverandre: Resultatet er at en susceptor dannende overflate 1 og 2 kommer nærmere næringsmiddelproduktet, noe som fører til en bruning og sprøhet av overflaten av næringsmiddelproduktet. 20 Figur 2 viser en andre utførelsesform. Konseptet er det samme som for figur 1, men i dette tilfelle omgir den krympende filmen () emballasjen (7) helt. Når forbrukeren innfører emballasjen i mikrobølgeovnen (MW) krymper filmen () ifølge pilene (6). Emballasjens susceptor kommer nærmere næringsmiddelproduktet, noe som fører til matens bruning og sprøhet. 2 Den tredje utførelsesformen er gitt på figur 3. Den varmekrympende filmen (8) er forseglet på de to sidene (9) og () av en fleksibel emballasje (11). Under passasjen i mikrobølgeovnen (MW) krymper filmen ifølge pilen (12), noe som fører til en deformasjon av den fleksible emballasjen slik at næringsmiddelproduktet kommer nærmere emballasjens susceptor. 30 Når det nå gjelder figur 4, blir næringsmiddelproduktet (1) innelukket i emballasjen (13) omfattende overflater belagt med susceptor. En varmekrympbar
film (16) er fastgjort på begge motstående sider (17) av emballasjen. I mikrobølgeanordningen vil filmen (16) krympe, slik at sidene (17) foldes langs foldelinjen (14). En annen løsning er vist på figur. Næringsmiddelproduktet er innført i åpningen (18) av emballasjen (19). Overflatene (22) av emballasjen er belagt med en susceptor. En krympende film (20) er plassert på en overflate av emballasjen. Når forbrukeren ønsker å bruke den, innfører han næringsmiddelproduktet gjennom åpningen (18), tar den krympende filmen (20) for å lukke nevnte åpning (18). Han kan deretter innføre hele sammenstillingen i mikrobølgeovnen. Ved oppvarming eller tilberedning tillater den krympende filmen (20) emballasjen å sammenpresse næringsmiddelproduktet langs linjen (21). 1 En annen løsning er gitt på figur 6. Næringsmiddelproduktet (2) er anbrakt i en emballasje (23) omfattende overflater belagt med susceptor. Den varmekrympende filmen (24) er fastgjort på begge sider av emballasjen på begge overflater belagt med susceptor. 20 2 30 Figur 7 viser en minikopp (27) inneholdende en minigrateng (29). En varmekrympende film (26) opprettholder et susceptorlokk (28) på hele omkretsen av koppen. Ved å sette hele emballasjen i mikrobølgeovnen, gjør tilstedeværelsen av det varmekrympende at lokket kommer nærmere øvre del av næringsmiddelproduktet og skaper dermed en bruning og gratinering av næringsmiddelproduktet. Figur 8 viser en annen løsning. Emballasjen (31) med overflater belagt med susceptor har sine fire hjørner bundet med varmekrympende film (30). Forbrukeren kan innføre næringsmiddelproduktet i emballasjen, hvilken deretter plasseres i mikrobølgeovnen: krympingen av filmen på de fire hjørnene gjør at susceptoren kommer nærmere næringsmiddelproduktet og produserer en tilsvarende bruning og sprøhet. 3 Figur 9 viser en annen utførelsesform. Næringsmiddelproduktet (34) er innelukket i emballasjen (33) omfattende overflater belagt med susceptor. En varmekrympende film (32) omgir hele emballasjen helt. Ved å sette emballasjen i
6 mikrobølgeovnen, bringer den varmekrympende filmen susceptoren i tettere kontakt med næringsmiddelproduktet og skaper derfor en bruning og sprøhet for næringsmiddelproduktet. En annen utførelse er gitt på figur. Næringsmiddelproduktet (37) er rullet i en fleksibel emballasje (36) belagt med en susceptor. En varmekrymping (3) lukker emballasjen. Når forbrukeren innfører emballasjen i mikrobølgeovnen skjer det en sammenpressing av den fleksible emballasjen som tillater at susceptoren kommer i nær kontakt med næringsmiddelproduktet.
7 Patentkrav 1. Sammenstilling omfattende: - et næringsmiddelprodukt som skal oppvarmes eller tilberedes i en mikrobølgeanordning, - en emballasje som omgir næringsmiddelproduktet, hvori emballasjen har minst én overflate for å komme i kontakt med næringsmiddelproduktet og er laget i det minste delvis av en susceptor, og - en separat varmekrympende film som bindes og fastgjøres på de to motstående overflatene av emballasjen som danner de øvre og nedre delene av emballasjen, på utsiden av nevnte emballasje, slik at emballasjen under mikrobølgeoppvarming eller tilberedning reduseres i størrelse for å kunne bringe susceptoren nærmere næringsmiddelproduktet. 1 2. Sammenstilling ifølge krav 1, hvori den varmekrympende filmen er fastgjort på en av de motstående overflatene på emballasjen og foldes ut for å limes på den andre overflaten av emballasjen, på utsiden av emballasjen. 20 3. Sammenstilling ifølge et hvilket som helst av kravene 1 til 2, hvori den varmekrympende filmen er fastgjort til utsiden av emballasjen, idet emballasjeoverflaten er foldbar. 2 4. Sammenstilling ifølge krav 1, hvori den varmekrympende filmen er fastgjort på flere hjørner av emballasjen. 30. Sammenstilling ifølge krav 1, hvori emballasjen omfatter et lokk med en susceptor, idet lokket blir opprettholdt på det resterende av emballasjen med en strimmel av den varmekrympende filmen. 6. Sammenstilling ifølge et hvilket som helst av kravene 1 til, hvori næringsmiddelproduktet er tatt i gruppen bestående av deigbaserte produkter,
8 stekte produkter, som nuggets, frityrstekte, grillet-lignende produkter, som biff av kjøtt og gratinerte produkter. 7. Sammenstilling ifølge et hvilket som helst av kravene 1 til 6, hvori det krympende materialet er tatt i gruppen som består av polyester, polyolefin, polyetylentereftalat, polypropylen, polyvinylklorid alene eller i kombinasjon, eller en hvilken som helst annen type plastmateriale.
1/3
2/3
3/3