Norwegian hospitality since 1964

Norwegian hospitality since 1964

Hvitvin Hvitvin Frankrike Loire Sancerre Grande Reserve 2010 kr 525,- Dom. Henri Bourgeois Dyp gul farge med grønne toner. Herlig aroma med elementer av blomster, aprikos og fersken. Vinen er frisk og fruktig og har en behagelig ettersmak. A Taj Chardonnay kr 425,- Cascina Castlèt Lys, gul farge. Frisk og ungdommelig duft av sitrus, pære og fersken. Frisk og lett fyldig i munnen, med forfriskende syre. Flott vin som kan nytes både med og uten mat. Frankrike Burgund Chablis Jean Deligny 2010 kr 475,- Simmonet-Febvre Chablis er det nordligste distriktet i vinregionen Burgund. Vinen har lys strågul farge, aromatisk duft av grønne friske epler og sitrus. Passer til sjømat naturell og hvit fisk. Spania Catelania Masia Perelada Blanco kr 395,- Castillo Perelada Lys, strågul med en ren frisk duft av blomster og sitroner. Den er tørr men med en fin balanse mellom frukt og syre. Vinen kan nytes alene eller sammen med fisk, skalldyr og friske salater. Frankrike Burgund Mâcon-Lugny Saint-Pierre 2011 kr 595,- Bouchard Tørr, men silkebløt. Duft av ville blomster. Frisk, rund og behagelig med fin og god fylde. Rik og saftig med elegant eikepreg. 2 3

Hvitvin Tyskland Mosel Essence Riesling 2011 kr 395,- Weingut S.A. Prüm Dyp gul farge med grønne toner. Herlig aroma med elementer av blomster, aprikos og fersken. Vinen er frisk og fruktig og har en behagelig ettersmak. Passer bra til sjømat og sushi. Denne vinen kan også kjøpes pr glass for kr 85,- Tyskland Mosel Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2011 kr 495,- Weingut S.A. Prüm Strågul farge med grønn kant. Mineralpreget fruktig aroma med fremtredende preg av eple og pære. En frisk og fruktig vin med fin fylde og elementer av honning. Flott balanse mellom syre og sødme. Prüms historie som vindyrker i denne delen av Mosel-dalen går tilbake til 1156. Vinhuset ble grunnlagt av Sebastian Alois Prüm. Siden Raimund Prüm tok over i 1971 har vingården utviklet seg til å bli en av de mest fremgangsrike vinhusene i Mosel. Eieren Raimund Prüm er ofte gjest på Pers Hotell og en god venn. Raimund Prüm og Per Rustberggard 4 5

Rødvin Rødvin Argentina Salta Amalaya kr 455,- Bodega Amalaya S.p.A. Dyp rød farge. Aroma preget av rose og fiol etterfulgt av kirsebær, jordbær og hvit pepper. Myk i anslaget med elementer av plomme og røde bær. God til retter av svin, lam, vilt og ost. Italia Vento Amarone Capitel de Roari kr 595,- Luigi Righetti Det beste av det beste fra Italia. Mørk dyp farge. Sødmefull duft av plommer, kirsebær og tørket frukt. Passer ypperlig til en god biff, retter av vilt og gode oster. Australia South Australia Currabridge Shiraz 2010 kr 395,- ABS Wine Agencies Dyp rød farge og krydret aroma med elementer av plommer og mørk sjokolade. Fruktig og frisk med fremtredende smak av røde bær og en myk, behagelig ettersmak. Passer til kjøttretter og kraftige sauser. Frankrike Rhône Sør Côtes du Rhône, Réserve de L Abbé 2009 kr 405,- Vignobles Foncalieu En fyldig og fruktig vin fra området Saint-Victor La Coste. Aromaer av solbær og krydder med lang ettersmak. Passer godt til svin, kylling og lettere retter av lam. Italia Toscana Forteguerra Chianti 2009 kr 425,- Azienda Agricola Samuele Guerrini Akkurat som en ekte Chianti skal være; En tørr vin med nydelig rubinrød farge. God fylde med innslag av moreller og et streif av krydder og lær på duft. Passer godt til torsk, kjøtt-, pizza- og pastaretter, samt modne oster. Italia Veneto Valpolicella Ripasso 2011 kr 455,- Cantine Giacomo Montresor Dyp rød med innslag av mørke bær, kaffe og krydder. Middels fyldig med bittersøt frukt, god friskhet og lengde. En god all rounder som passer til de fleste retter. Vespa Barbera d Asti 2010 kr 425,- Cascina Castlèt Fersk og frisk duft av moreller, blomster og urter. Fruktig og saftig i munnen, med balanserende syre og moderat tannininnhold. Passer bra til lyst kjøtt, og kan serveres temperert til enkelte fiskeretter. 6 7

Rødvin Rødvin Barbaresco 2009 kr 625,- Ricossa Intens dyp rød farge med noter av murstein. Fyldig og velbalansert med en tydelig finish og kompleks bouquet med hint av røde bær. Passer ypperlig til gode kjøttretter, retter av vilt og gode oster. Italia Toscana Le Volte dell Ornellaia 2011 kr 795,- Tenuta dell Ornellaia Rubinrød farge. Elegant aroma med fremtredende elementer av modne bær, krydder og lær. Velbalansert og frisk vin med myke tanniner og lang ettersmak. Passer ypperlig til en god biff, retter av vilt og gode oster. Italia Vento Quintarelli Primofiore 2009 kr 865,- G. Quintarelli Rik, fyldig smak og aroma av modne solbær, kirsebær, oliven og krydder. Vinen skal helst drikkes ung. Passer til rødt kjøtt, and, vilt og gode oster. Spania Rioja Single Vineyard 2011 kr 475,- Bodegas Ramón Bilbao Klar kirsebærrød farge med aromaer av søte kirsebær, bjørnebær og brioche. Dyp, konsentrert frukt. Middels kraftig, velstrukturert og med lang, behagelig ettersmak. Passer til kraftige kjøttretter, gryter og gode oster. Spania Empordà 3 Fincas Crianza 2009 kr 425,- Castillo Perelada Elegant kirsebærrød farge. Duft som minner om modne røde bær med hint av vanilje fra lagring på eikefat. Smaksrik, fyldig og velbalansert med lang rund ettersmak. Passer til kraftige retter av lam, storfe og vilt. USA California Gnarly Head Old Vine Lodi Zinfandel 2011 kr 425,- Noble Vines Dyp fiolettrød farge. Generøst fruktig vin med innslag av fat, bjørnebær, blåbær, mynte, sjokolade og vanilje. Fyldig og rik med god syre og varm, tørr avslutning. Passer bra til lam og grillede retter. USA California 667 Pinot Noir 2012 kr 575,- Gnarly Head Wines Tiltalende aromaer av mørke kirsebær, varm jord og julekrydder. Myke tanniner og balansert syre. Preges også av bittersøte toner av sjokolade og krydder. Passer bra til kalv, og kan serveres temperert til enkelte fiskeretter. 6 7

Rose & Prosecco Champagne Vespa Castlèt Rosé kr 425,- Cascina Castlèt Frisk og tiltalende rosé med innslag av syrlige røde bær, blomster og et streif av krydder på duft. Saftig, pent syrlig og rik vin med stram finish. Passer til varme sommerdager og aperitiff, men kan også nytes til fiskesuppe og ovnsbakt fisk. Italia Treviso Valdobbiadene Prosecco Superiore kr 395,- Italo Cescon Elegant og mild smak, litt tørr med delikate perler. Aroma med hint av villepler og honning. Prosecco en er Pers Hotell s mestselgende selskapsdrikk. Italia Veneto Treviso Prosecco Extra Dry 3 liter kr 1.475,- Le Contesse Elegant smak, tørr med små perler. Aroma med hint av villepler og honning. Denne Prosecco en på 3 liter er ideell for feiringer og spesielle anledninger. Lanson White Label kr 795,- Lanson International Diffusion Strågul på farve med livlige små bobler. Aromaer av hvite blomster og pære, og et lett mineralsk preg. Smaker av blomster og hvit frukt. Mineralsk og frisk avslutning i kjent Lanson-stil. Nyt den som en aperitiff eller isteden for en cocktail. Moët & Chandon Impérial Brut kr 695,- Moët & Chandon magnum kr 1.475,- Frisk og fruktig nese med gule epler og sitrus. Fruktig anslag med sitrus og epler, elegant mousse, bra balanse og fin syre i avslutningen. Dom Perignon 2002, Brut kr 1.995,- Moët & Chandon Fint utviklet. Preg av sitrus, epler og mineraler. Preg av mineraler, smør og nøtt, lang ettersmak. Krug Grande Cuvée, Brut kr 2.295,- Krug Middels dyp strågul. Sammensatt og fint utviklet aroma av eple og sitron over nougat, mineraler og bakverk. Lang, frisk og elegant ettersmak. 2 11

Opplevelseshotellet i Hallingdal Vinn SPA-weekends på: www.facebook.com/pershotell