Ekspertråd for økt produksjon av storfekjøtt Hans Thorn Wittussen Nortura SA
Mandat Det nedsettes en ekspertgruppe med mandat å gi statsråden råd om hvordan produksjonen av storfekjøtt kan økes. Rådene skal gi grunnlag for videre arbeid med utarbeiding av strategi for hvordan målet kan nås. Ekspertgruppen skal primært vurdere produksjonsfaglige og markedsmessige forhold i verdikjeden for storfekjøtt, og i mindre grad gå inn på rammebetingelser for sektoren.
Premisser Lønnsomheten i storfekjøttproduksjonen må forbedres vesentlig for å få vekst i produksjonen. Noe kan oppnås ved forbedringer i agronomien bedre priser på storfekjøtt i markedet Ekspertgruppen mener at summen av disse ikke vil gi tilstrekkelig forbedring av lønnsomheten; friske tilskuddsmidler må tilføres i tillegg
Produksjonskvantumet av storfekjøtt bestemmes av to forhold: antall fødte kalver utnyttelsen av de kalvene som blir født. Antall fødte kalver er igjen avhengig av antall mordyr og utnyttelsen av mordyra (antall kalver per ku per år).
Viktigste muligheter for å øke produksjonen av norsk storfekjøtt i dagens populasjon På kort sikt Økning av slaktevekt for lette okseslakt Oppfôring av kalv som i dag ikke slaktes som kvalitetskalv På litt lengre sikt: Flere kalver per årsku Økt anvendelse av bruksdyrkrysning og planmessig krysning med kjøttfe
For å stimulere til dette er viktige tiltak: Faglig løft, som kan bidra til både økt produksjon og forbedret lønnsomhet. Spesiell fokus på de tyngste kostnadsdriverne i produksjonen. Innretning av tilskudd slik at det i sterkere grad fremmer produksjon av kjøtt.
For å øke populasjonen med flere dyr og flere besetninger er det i tillegg behov for: Utvikling av rimelige og rasjonelle bygningsløsninger. Økt støtte til investering og finansiering av bygg og innkjøp av dyr.
Sammenheng melk- og kjøttproduksjon Melkekyrne utgjør vel 75 % av mordyrene. Dette potensialet må utnyttes best mulig i storfekjøttproduksjonen. Uten tiltak for å motvirke nedgangen i antall melkekyr er det estimert et behov for 40 000 80 000 flere ammekyr i neste tiårsperiode for å dekke innenlandsk etterspørsel av storfekjøtt. For å ta vare på overskuddet av kalv er det behov for spesialiserte framfôringsbesetninger
Marked Bedre pris i markedet kan ikke løse økonomiutfordringen.
Råd marked Utvikle bedre, jevnere kvalitet og sterkere differensiering på volumprodukter Videreutvikle nye konsepter og nisjer Målrettet og sterk satsing på FoU og innovasjon innen kjøttkvalitet langs hele verdikjeden Identifisere og utnytte ernæringsmessige fortrinn i norsk storfekjøttproduksjon.
Pris og utbytte av storfe Pris pr kg Vekt Verdi Biff 120,- 12% 25% Kjøttsorteringer 60,- 60% 75% Fett 4,- 4% Bein -1,00 24%
Produksjon Samspill faglig framgang og økonomiske incitament som premierer dette.
Råd produksjon Et bredt kompetanseløft i hele kjeden for å øke produksjon og lønnsomhet. Optimalisere produksjonen i både melkeku- og ammekubesetningene. Fange opp melkeprodusenter som planlegger å avvikle melkeproduksjonen Avlsarbeid. Sikre bedre utnyttelse av de gode avlsverktøyene som nå foreligger i norsk kjøttfeavl
Råd produksjon (forts.) Innretning og størrelse på tilskudd. Overgang fra husdyrtilskudd per ammeku til tilskudd per levende kalv. Innføring av et eget kalvetilskudd i melkeproduksjonen. Innføring av et kvalitetstilskudd for slakt over en viss vekt og kvalitet. Friske midler. Gjennomgang av grenser og intervaller for utmåling av tilskudd til husdyr og driftstilskudd for ammekyr for å legge til rette for økt produksjon og flere ammekyr.
Råd produksjon (forts.) Forbedre tilskudds- og finansieringsløsninger for investeringer til bygninger og til innkjøp av dyr. Stimulere til nye samarbeidsformer for forutsigbarhet i livdyromsetning og mulighet for nye produksjonsopplegg.
Råd produksjon (forts.) Strategi- og tiltaksplan for storfekjøttproduksjonen. Analyse over utnyttelse av tilgjengelige fôrressurser som grunnlag for en framtidig strategi for storfekjøttproduksjon.
Oppsummert Faglig løft Økonomisk løft Utvikling marked Samarbeid / avtaler