OPPskrifter & Smøretips

My Bakery OPPskrifter & Smøretips Oppskrifter og smøretips 1

Innhold oppskrifter & smøretips My Bakery - Smaken av kvalitet! Idun er en av Norges ledende leverandører av bake-off under merkenavnet My Bakery Vedlagt finner du et knippe oppskrifter til inspirasjon i hverdagen, basert på noen av våre bestselgende produkter. Enkelt og godt! Dressinger og tilbehør... 4-5 Ostecroissant med kylling i karrimajones... 6 Ostecroissant med havets fristelse... 7 Steinovnsbakt sandwichbaguette grov... 8 Kaiser roll fullkorn med fransk salami og brie... 10 Focaccia tomat med skinke... 11 Husmannsblings med stekt egg og bacon... 12 Varm sandwich med kylling og bacon... 12 Club sandwich... 13 Visste du dette om urter og grønt... 15-19 EMBALLASJE... 20-23 2 Oppskrifter og smøretips Oppskrifter og smøretips 3

Guacomole Sennepsdressing 2 stk avocado 4 ss rømme eller crème fraîche Saften av en halv sitron eller lime Salt og pepper 1 fedd hvitløk om ønskelig Mos avocado, tilsett rømme og bland sammen. Smak til med sitron, salt og pepper, eventuelt hvitløk. Avokado er et tre med spiselig frukt som kan bli opp til 20 meter høyt. Aztekerne dyrket planten. I dag dyrkes avokado i tropiske områder over hele verden, blant annet i Sør-Afrika, Israel og California. For å heve smaken til en sandwich kan det lønne seg å smøre på med noe annet enn smør. Varier med ulike smaker - og får ulike resultat selv om resten av pålegget er det samme. 300 gram majones 100 gram lettrømme 1 ss dijonsennep eller etter eget ønske Majones og lettrømme røres forsiktig sammen. Tillsett sennep etter smak. Sennep er en fellesbetegnelse for frø av ulike arter i korsblomstfamilien. Frøene brukes til å lage en gul, gulbrun eller brun smakstilsetning som har en kremaktig konsistens og en skarp smak med varierende styrke. Som smakstilsetning eksisterer sennep i fire grunnleggende smaksretninger; fransk, tysk, engelsk og amerikansk. Sennep kan også inndeles på mange andre måter. TIPS: Legg steinen fra avocadoen i blandingen. Da unngår man at guacomolen blir brun. Karrimajones 300 gram majones 100 gram lettrømme eller crème fraîche Karri etter ønske Majones og lettrømme røres forsiktig sammen. Tillsett karri etter smak. Karri er en krydderblanding som består av mange meget sterke og aromatiske kryddere, slik som for eksempel gurkemeie, pepper, koriander, cayennepepper, muskat, ingefær, kanel, kryddernellik, sennep, spisskummen mfl. Karri som er ment for det norske markedet, inneholder ofte bukkehornkløver som kan gi alvorlige allergiske reaksjoner hos noen peanøtt allergikere. Karri er en av de vanligste krydderblandingene i verden og stammer fra det indiske kjøkken. 4 Oppskrifter og smøretips Dressinger og tilbehør 5

Ostecroissant med havets fristelser Legg en skive ost (Norvegia eller Jarlsberg) på croissanten. Croissanten stekes i 15-17 minutter på 190-200 grader. Etter avkjøling klipper man et snitt i toppen av croissanten. Croissant - en smak av Frankrike! Prøv våre sprøe bakverk av smørdeig Forslag til fyll: 500 gram røkt laks 300 gram reker 300 gram majones 100 gram lettrømme eller creme fraiche 1 Selleristang Gressløk eller basilikum Hvit pepper Sitronsaft fra en halv sitron Bland sammen majones, rømme, hvit pepper og sitronsaft. Skjer laksen i tynne strimler og bland denne inn sammen med rekene og majonesen. Legg fyllet inn i oppklipt ostecroissant. Pynt med dill og rød eller sort lodderogn. Fyllet kan med fordel lages dagen før. Ostecroissant med kylling i Karrimajones Legg en skive ost (Norvegia eller Jarlsberg) på croissanten. Stekes i 15-17 minutter på 190-200 grader. Etter avkjøling klipper man et snitt i toppen av croissanten. Forslag til fyll: 500 gram ferdigstekt kylling 1 skive ferdigstekt bacon 300 gram majones 100 gram lettrømme Karri etter ønske Våre croissanter inneholder 20 % ekte smør, noe som gir en ekstra god smak. Croissant med smør 15 min 190 C 16 min Croissant med smør 15 min 190 C 15-17 min TIPS! Croissant med smør finnes i to varianter. I tillegg kan vi tilby croissant med sjokolade. Bland sammen majones, rømme og karri. Skjer kyllingen (art.nr 500433) i tynne strimler og bland denne inn i karrimixen. Legg fyllet inni den oppklipte ostecroissanten. Legg på ferdigstekst bacon (art.nr 500432), pynt med salat, cherrytomat og gressløk. Vare nr.: 500722 Vekt i gram: 90 Antall i kartong: 50 Antall på pall: 56 Vare nr.: 500734 Vekt i gram: 70 Antall i kartong: 96 Antall på pall: 24 6 Oppskrifter og smøretips Oppskrifter og smøretips 7

Steinovnsbakt sandwichbaguette Vårt mest populære produkt Steinovnsbakt sandwichbaguette Stekes ved 200 grader i ca 4-5 min. Skjæres på skrå fra toppen og ned, men ikke helt gjennom. Karrimajones smøres på. Legg på salat (lollo eller hjertesalat) og to skiver spekeskinke (parma eller serrano). Fyll på ca 20 gram guacaomole. Pynt med cherrytomat, fersk basilikum, pinjekjerner, rødløk eller gressløk. Steinovnsbakt sandwichbaguette multi 15 min 200 C 4-5 min Vare nr.: 500565 Vekt i gram: 125 Antall i kartong: 50 Antall på pall: 36 8 Oppskrifter og smøretips Oppskrifter og smøretips 9

Kaiser roll fullkorn med fransk salami og brie Focaccia tomat med skinke Del tomatfocaccian i to. Smør på med karrimajones på begge stykkene. Legg på salat, gjerne ruccola, og to skiver skinke (parma eller serranoskinke). Smør på med 2 ss grønn pesto. Pynt med basilikum og rødløk. Focaccia er et forholdsvis flatt brød, ofte pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker som assosieres med pizza. Grunnoppskriften er antatt å ha utviklet seg hos grekerne, men er i dag mest kjent som en delikatesse i det nord-italienske kjøkkenet. Focaccia er populært både i og utenfor Italia, og blir gjerne brukt som tilbehør til grillmat eller som en sandwich. Stekes av ved 200 grader i ca 4-5 min. Del kaiser-rollen i to, smør philadelfiaost på begge stykkene. Legg på salat (hjertesalat eller ruccola). Legg tre franske salamiskiver på salaten. Legg på to skiver brie (ca 20 gram). Pynt med basilikum og cherrytomat. TIPS! Kaiser roll er en sunn multi korn variant. Focaccia tomat 20 min 200 C 2-3 min Vare nr.: 501021 Vekt i gram: 100 Antall i kartong: 55 Antall på pall: 24 Kaiserroll fullkorn 15 min 200 C 4 min Vare nr.: 501024 Vekt i gram: 65 Antall i kartong: 105 Antall på pall: 16 TIPS! Focaccia med tomat kan spises med eller uten pålegg. 10 Oppskrifter og smøretips Oppskrifter og smøretips 11

Husmannsblings med stekt egg og bacon Stek brødet på 190 grader i ca 15 minutter. Brødet skjæres i tykke blingser etter avkjøling. Blingsene smøres med meierismør. Stek to egg på begge sider og legg på brødet. Varm to skiver ferdigstekt bacon (art.nr 500432) og legg på toppen. Pynt med gressløk, rødløk og cherrytomat. Pave campagnard stor 30 min 190 C 15 min Vare nr.: 501008 Vekt i gram: 640 Antall i kartong: 11 Antall på pall: 16 Varm sandwich med kylling og bacon Varm opp ferdigstekt baconskiver (art.nr 500432) og ferdigstekt kylling (art.nr 500433) og la dette surre sammen. Tilsett rødløk, pinjekjerner, salt og pepper. Ved ønske kan basilikum eller kruspersille tilsettes. Smør karrimajones på brødet. Legg salat (hjertesalat eller ruccola) på brødet, og fyll på med salat. Pynt med cherrytomat og guacomole. Club sandwich Den klassiske kylling sandwichen smaker ypperlig med karrimajones. Du finner oppskriften på s.5 TIPS! Varm sandwich passer perfekt som en enkel middag. Club sandwich Lag karrimajones fra side 5. Skjær opp tynne strimler av ferdigstekt kylling (art.nr 500433) som røres forsiktig inn i karrimajonesen. Legg på ca 20 g av fyllet, sammen med en skive ferdigstekt bacon (art.nr 500432). Fyll på med ca 20 g guacomole. Pynt med salat, rødløk og tomat. Legg en skive brød på toppen. Brødet snittes på kryss. 12 Oppskrifter og smøretips Oppskrifter og smøretips 13

Visste du dette om urter og grønt? Her gir vi en liten oversikt og forklaring på de urtene som er brukt i oppskriftene. Dette er for inspirasjon og nytte. 14 Oppskrifter og smøretips Oppskrifter og smøretips 15

Dill Navnet dill kommer fra det gamle engelske ordet dile og har sin opprinnelse fra det norrøne ordet dilla eller dylle. Begge ordene betyr å berolige. Dette har en sammenheng med at te som er laget av dill har en positiv effekt mot søvnløshet. VISSTE DU AT: Dillfrø har en lettfordampende olje som beroliger og stabiliserer magen. Det sies også at dillvann (dillfrø som er kokt i vann) kan motvirke kolikksmerter. Ruccola Ruccola brukes ofte i salater, pasta, pizza eller som et pålegg på brødskiver. Bladgrønnsaken er kalorifattig, smakfull og full av næringstoffer. Basilikum Basilikum brukes i en rekke ulike matretter og er blant annet en hovedingrediens i pesto. Planten virker beroligende, løser opp spenninger og fremmer fordøyelsen. Tidligere ble basilikum ofte brukt mot hysteri. Gressløk Dette er en urt som brukes mye til matlaging og har en frisk, løkaktig smak som en mild løk. Brukes ofte i egg- og osteretter, fisk, gratenger, salater eller som pynt og smaksfremhever. VISSTE DU AT: Gressløk er hardfør og er ganske vanlig som hagevekst i Norge. Den selges både som avskåret (i bunt) og i potter, både av norsk, nederlandsk og italiensk opprinnelse. 16 Urter og grønt Urter og grønt 17

Persille Persille er en grønn krydderurt. Den blir mye brukt i europeisk, midtøstlig og amerikansk matlaging. Den krusete typen er vanligst i Norge, mens bladpersille er vanligere ellers. Smaken av persille kommer fra den eteriske oljen apiol, som man i gammeltiden trodde kunne stoppe svangerskap. 18 Urter og grønt Urter og grønt 19

Emballasje fra bako Pynt & emballasje Har du behov for tilleggsprodukter som emballasje, pynt eller utstyr kan vi også levere dette. På neste side finner du noen eksempler på hvordan My Bakery produkter kan pakkes inn i emballasje fra BaKo. Se www.bako.no for mer informasjon. Jubileum sort bunn 16 x 8 cm (artikkelnr. 370054) og jubileum lokk høyde 6 cm (artikkelnr. 370046) Baguette pose m/vindu 10 x 50 x 35 cm (artikkelnr. 344162) Hvem er du? Gjør din bedrift synlig ved egen profilering på dine produkter. Vi tilbyr esker og poser med kundenes eget trykk. Brun eske knekkebrød 18 x 11 x 5 cm (artikkelnr. 353463) Emballasje fra BaKo Spør oss om råd! Vi hjelper deg fra ide til ferdig produkt. Trenger du esker eller poser til dine produkter? Vi hjelper deg med å finne optimale løsninger. Du kan få din egen logo på emballasjen, eller gjøre annen type profilering. Vi har et bredt lagerført sortiment og har lang erfaring med kundetilpasset emballasje. Emballasje: Aluminiumsformer - Fatpapir - Kakeesker - Kakeskuffer/combibrett - Kapsler - Papirposer Plastemballasje/plastfat - Plastposer - Stekepapir. Pynt: Dåp - Konfirmasjon - Bryllup - Knall og flagg - Farger - Geléfrukter - Sukkerpynt Sjokolade - Marsipanpynt. Annet: Brødkasser/traller - Håndverktøy - Kakestativ - Klær - Stekeformer/plater. Se www.bako.no for mer informasjon Cellofanposer - kommer i 4 ulike str, denne er 10 x 7 x 20 cm, (artikkelnr. 344260) Idun 2-pk plastboks 11,5 x 11,5 cm (artikkelnr. 342260) 20 Emballasje Emballasje 21

Brun eske salat, bunn og lokk (artikkelnr. 353466) Brun eske til påsmurt kommer i to ulike størrelser: 13 x 10 x 5 cm, (artikkelnr. 353464) og 16,5 x 10 x 5 cm (artikkelnr. 353465) Følg med på nyheter! På www.bako.no informerer vi om våre produktlanseringer og annet aktuelt stoff. Du kan også registrere deg og motta vårt nyhetsbrev. Følg oss gjerne på facebook og motta nyttig informasjon jevnlig. Gå inn på www.facebook.com/ BaKoNorge og trykk liker! Papirpose sos 24 x 15 x 8,5 cm (artikkelnr. 353462) For mer informasjon om serviceartikler kontakt BaKo. Tlf: 69 33 50 22 - Faks: 63 36 10 55 - E-post: post@bako.no www.bako.no Plastboks liten formkake (artikkelnr. 342348) Papirpose påsmurt snack bag: 21 x 12,5 cm à 1000 stykk (artikkelnr. 353530) 22 Emballasje Oppskrifter og smøretips 23

En del av Idun Industri AS Postboks 144, 2026 Skjetten Hvamveien 1, 2013 Skjetten Telefon sentralbord: 22 09 48 00 E-post: firmapost@mybakery.no www.mybakery.no 24 Oppskrifter og smøretips