Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte 1 2 ts salt 1 4 ts pepper SQUASHSALAT: 4 stk grønn squash delt i 2 mm tykke skiver 1 ss rapsolje saft av 1 2 stk sitron 1 ss olivenolje 1 båt hvitløk 2 ss hakket frisk mynte 4 ss pinjekjerner 1 2 ts salt 1 4 ts pepper 1. Bland matyoghurt med finhakket mynte, salt og pepper. Avkjøl i kjøleskap i ca.1 time. 2. Salt laksefilet og la den romtemperere i 1 time. 3. Rist pinjekjerner lett i en varm panne. 4. Pensle squashskiver med olje, og grill skivene i ca. 2 minutter på hver side. Avkjøl. Bland sitronsaft, olivenolje, hvitløk, mynte til en dressing, smak til med salt og pepper. Hell oljedressing over de grillede squashskivene, og dryss pinjekjerner over. 5. Tørk fisken lett og gni den inn med tandorikrydder. Pensle grillen med rapsolje. Legg fisken med kjøttsiden ned på grillen i 3-4 minutter, snu fileten og grill videre på indirekte varme i ca. 10 minutter. Server grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt. http://www.matprat.no/oppskrifter/sunn/grillet- laks- med- squashsalat- og- mynteyoghurt/
Kylling med båndspagetti Torsdag 4 prosjoner o 800 g båndspagetti o 2 stk grillet kylling o smør til steking o 4 stk rød paprika o 4 stk grønn paprika o 2 stk boks hermetiske mais Urtesaus: o 12 dl seterrømme o kraft fra maisboksen o 12 ss gourmet urteost o 2 ts salt o 4 ss finhakkede urter Kok pastaen som anvist på pakken. Rens kyllingen å del opp kjøttet i mindre biter. Varm kyllingbitene lett i smør i en stekepanne. Skjær paprika i små biter. Tilsett paprika og mais i pannen og la det bli godt varmt. Urtesaus: Kok opp rømmen tilsatt litt kraft fra maisboksen. Smak til med urteost, salt og finhakkede urter. Hell sausen over pastaen ved servering. http://www.prior.no/middag/kylling- med- baandspagetti- article33448-16676.html
Black and White spyd med grillede grønnsaker Fredag Informasjon om oppskriften 300 g ytrefilet av storfe 300 g ytrefilet av svin 4 ss grillolje, chili 1 stk rødløk 1 stk fennikel 1 stk grønn squash 1 stk rød paprika 8 stk frisk sjampinjong 1 2 glass pesto 1. Skjær rødløk og fennikel i båter, squash og sjampinjong i skiver. Del paprika i grove biter. 2. Grill grønnsaker til de er møre, ca. 5 minutter. Legg dem i en bolle og vend inn pesto. 3. Skjær kjøttet i passende biter. Tre kjøtt av storfe og svin på spydene. Bruker du grillspyd av tre bør spydene ligge i vann 20-30 minutter før bruk, slik at de ikke tar fyr under grilling. 4. Pensle spydene med grillolje. Grill dem på middels sterk varme i 2-3 minutter på hver side. Server grillspydene med deilige pestomarinerte grønnsaker. http://www.matprat.no/kampanjer/grillmat/black- and- white- spyd- med- grillede- gronnsaker/
Kremede blåskjell Lørdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 1 kg friske blåskjell 3 båt finhakket hvitløk 2 stk finhakket sjalottløk 1 stk gulrot i strimler 1 2 stk rød chili, finhakket 4 ss olivenolje 1 dl hvitvin 2 dl kremfløte 3 ss crème fraîche orginal, 35 % 2 ss frisk kruspersille Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjell som ikke lukker seg hvis du «kakker» på dem, eller skjell som er skadet. Fres hvitløk, sjalottløk, gulrot og chili i olivenolje i en gryte. Tilsett blåskjell og hvitvin, legg på lokk og damp til skjellene åpner seg. Ta ut blåskjellene, men la kraften ligge igjen i gryta. Tilsett kremfløte og crème fraîche og kok ned til sausen er passe tykk. Ha blåskjellene tilbake i gryta og vend dem inn i kremsausen. Pynt med kruspersille og server med godt brød. http://www.matprat.no/oppskrifter/kos/kremede- blaskjell/
Elgspyd Søndag Informasjon om oppskriften 600 g ytrefilet av elg MARINADE: 2 dl olje 1 dl rødvin 5 stk knuste einebær 1 ts tørket timian 1 2 stk hakket løk TRESPYD (LIGGET I VANN I MINST 15 MINUTTER) 1 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin GRØNNSAKER: 1 2 stk rødbete 1 2 stk knollselleri (sellerirot) 150 g sukkererter 100 g kantarell 1 pk frisk spinat 2 ss smør 1 ts salt 1 2 ts pepper SJYSAUS: 1 dl madeira 1 dl rødvin 1 2 dl sherryeddik 1 2 dl ripsgelé 3 ss smør Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Skjær kjøttet i biter, ca. 4 x 4 cm, og legg det i en dobbel plastpose. Hell over marinade, knyt posen og mariner i minst 2 timer, eller gjerne natten over i kjøleskap. Tre kjøttet på spyd. La det være 2-3 cm mellom kjøttbitene. Stek spydene i panne på god varme. Snu dem så de får fin farge på alle sider. Etterstek i 2-3 minutter til kjøttet er medium stekt. Kok ut panna med vin og madeira. Ha i eddik og gelé og la det koke 2-3 minutter. Rør inn smør. Skjær rødbete, sellerirot og sukkererter i tynne strimler. Stek kantarell og fres grønnsakene i smør i en kjele i 4-5 minutter. Krydre med salt og pepper, ha i sopp og spinat. Server med en gang spinaten har falt sammen. Server elgbiff på spyd med fargerike grønnsaker og sjysaus ved siden av. En potetmos smaker godt til. http://www.matprat.no/kampanjer/grillmat/elgspyd
Blomkålsuppe med spekeskinke og kamskjell Mandag 20 40 MIN ca. 1 kg blomkål 4 stk sjalottløk 6 dl vann 3 dl hvitvin 3 dl matfløte 11 2 ts salt 1 2 ts pepper 1 2 stk sitron 200 g spekeskinke 8 stk kamskjell 2 ss margarin 1. Skjær blomkålen i små buketter. Spar noen buketter (ca. 100 g) til servering. Finhakk løken og stek den sammen med resten av blomkålen til den er blank. 2. Tilsett vann og vin, og la det småkoke ca. 20 minutter under lokk. 3. Ha det over i en hurtigmikser sammen med varm fløte. Kjør til du får en jevn suppe og sil den. Smak til med salt, pepper og ferskpresset sitron. 4. Kok resten av blomkålen i lettsaltet vann til den er nesten gjennomkokt og ha i suppen. Stek kamskjellene raskt på begge sider ved sterk varme i litt margarin til de har en gyllen farge. Stek spekeskinken i litt olje til den er sprø og dryss over suppen rett før servering. Server kamskjellene ved siden av med litt salat vendt i olivenolje. http://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/blomkalsuppe- med- spekeskinke- og- kamskjell/
Kokt torsk Tirsdag 2kg torsk i skiver 1 2dl salt per liter vann Agurksalat: 1stk agurk 2ss vann 1ss sukker 2ss eddik, 7 % 1 2ts salt 1 4ts malt hvit pepper Sandefjordsmør: 200g smør, i terninger 2dl kremfløte 1ss frisk kruspersille, hakket 1ss sitronsaft 1 2ts salt 1 4ts malt hvit pepper 600g potet 1 2stk sitron, i båter 1. Sett over poteter til koking. 2. Bland sammen vann, eddik, sukker, salt og pepper. Skjær agurk med ostehøvel og legg skivene i laken. 3. Kok opp kremfløte og la den koke inn til litt under halvparten. Ta gryten av varmen og pisk inn smørterninger, litt etter litt. Tilsett hakket persille og smak til med sitronsaft, salt og pepper. 4. Kok opp vann og salt i en vid kjele. Legg i fisken og la den trekke i ca. 10 minutter. Det skal ikke koke. Den er ferdig når beinet lett slipper fisken.