Ribbe Tilberedningstips ribbe Godt over halvparten av alle nordmenn sverger til ribbe på julaften*. Da er det godt å vite at Gilde virkelig kan ribbe og har forskjellige varianter til ethvert behov. 1) Gjør alt selv fra bunnen av For deg som vil steke ribben selv fra bunnen av på tradisjonelt vis. Vi anbefaler å dampe ribben i 45 minutter ved 240 C først, for så å steke videre på 180 C i ca 1,5 time. 2) Gjør noe av jobben selv Denne ribben har vi krydret ferdig og steamet til den har oppnådd gjennomstekt kjernetemperatur. Ribbesiden har rutet svor og er skåret i tre deler på langs. Tin ribben, skjær opp i porsjonsbiter og stek ribben i ovn på 180 C i 15-20 minutter. Da får du garantert sprø og fin svor. Hele sider trenger ca 1 time på 180 C. Med denne ribben er det enkelt å få et jevnt og godt resultat hver gang. 3) Helt ferdig Vår ferdigstekte ribbe er ferdig porsjonert, har kort tilberedningstid og den leveres i aluminiumsform som kan settes rett i ovnen. Ribben er grillstekt, og er et naturlig kvalitetsprodukt som ikke er sprøytet med salt. Svoren er ferdig rutet og følger du tipsene på kartongen er det enkelt å få sprø svor. Vi anbefaler oppvarming i damp i 10-15 minutter, og deretter på 200-220 C i ca. 10 minutter. Tips! Beregn 350-400 g ribbe per person. 427011 2636165 Ribbe sideflesk m/knekte ben Gilde Ekstra - NYHET! X 5 kg 428359 751495 Ribbe sideflesk m/knekte ben X 5 kg 428355 161844 Ribbe sideflesk m/knekte ben X 10 kg 428285 536508 Ribbe sideflesk m/ben hel X 12 kg 467197 1982651 Ribbe varmebehandlet krydret X 10 kg 469307 805507 Ribbe stekt porsjonsbit X 9 kg 420845 186833 Sideflesk rutet svor m/knekte ben* X 10 kg 423061 2403343 Edelgrisribbe fra Løten X 5 kg 423311 2403392 Edelgrisribbe fra Innherred X 5 kg 423271 2403376 Edelgrisribbe fra Jæren X 5 kg *Lokalt produkt - Kontakt salgskontoret eller din Nortura PROFF konsulent Gildes julepølser er en sikker vinner i julen. Våre tradisjonsrike pølser lages med kun naturlige ingredienser og mye kjøtt. 464584 662965 Julepølse ring 350 g X 1,6 kg 464171 386730 Julepølse kuvert 60 g X 1,5 kg 464597 981209 Julepølse grov røkt 350 g X 5 kg 464947 982496 Julepølse u/skinn 64 g X 2,5 kg 405187 2408409 Eldhus gardspølse fra Evanger X 1,8 kg Gildes medisterkaker er tradisjonelt og godt krydret med pepper, ingefær og muskat - en smak som mange forbinder med julen. * Kilde: 55 % Synovate/OEK 2011 472645 2292316 Medisterkaker fine 67 g X 2x1,6 kg 472749 980979 Medisterkaker grove 67 g X 5 kg 472821 1244078 Medisterkaker håndstekte 50 g X 2,5 kg 461354 683441 Medisterfarse X 4 kg 461121 794461 Medisterdeig X 5 kg
Tips! Beregn 350-400 g pinnekjøtt per person. Spesialiteter - for de gode matopplevelsene Stolte mattradisjoner skal man ikke kimse av og juletiden er full av anledninger til å treffes i glade lag over god mat. Vi har råvarene som gjør festen garantert vellykket. 405208 562769 Eldhusrøkt Smalahove* X 1,1 kg 431012 844779 Lam kokelår salt rå * X 1,5 kg 468004 751669 Badsturøkt lammelår av villsau X 1,5 kg 429072 624619 Salt oksetunge rå* X 1,5 kg Pinnekjøtt Godt pinnekjøtt kjennetegnes ved en god modensmak, saftighet og mørhet. Dette oppnås ved at pinnekjøttet er godt tørket og har en lang produksjonstid. * Lokalt produkt - Kontakt salgskontoret eller din Nortura PROFF konsulent Tilbehør til lutefisken 430121 177824 Bacon ternet X 2 kg 430361 228668 Lutefiskbacon strimlet ("pizzabacon") X 1,8 kg 460632 894873 Ribbefett X 5 x 250 g 496164 1325323 Ertestuing X 2,5 kg 463619 190306 Pinnekjøtt lam kappet vestlandskvalitet X 10 kg 463299 1966977 Pinnekjøtt lam, kappet X 10 kg 468271 386276 Pinnekjøtt lam, kappet kokt X 3,5 kg 463577 178277 Pinnekjøtt lam røkt, kappet X 10 kg 463691 198937 Pinnekjøtt heile pinner* X 10 kg 463147 2428324 Pinnekjøtt gryteklart X 3,5 kg 463531 981381 Pinnebog lam, kappet* X 10 kg 469431 1136050 Pinnebog lam kokt, kappet* X 3,5 kg 405061 2406338 Eldhus pinnekjøtt fra Evanger X 10 kg 464379 1025212 Vossakorv ring 350 g X 5 kg 465627 1212398 Vossakorv u/skinn 64 g X 2,5 kg 496105 1324862 Kålrotstappe X 2,5 kg * Lokalt produkt - Kontakt salgskontoret eller din Nortura PROFF konsulent Visste du at? 35 % av alle nordmenn spiser pinnekjøtt på julaften. * Kun de beste lammene blir brukt til Gildes pinnekjøtt. Kun norske lam. Egne krav til kjøttfylde og fett. Hele prosessen fra salting til tørking er en omstendelig og nøyaktig prosess som blir nøye overvåket. Pinnekjøttet kuttes manuelt noe som sikrer fine stykker uten beinsplinter og småbiter. Utvanning Legg pinnekjøttet i rikelig med kaldt vann og vann ut i 12-16 timer. Vannet byttes en gang. Pinnekjøttet dampkokes på rist under tett lokk i 2-3 timer, og er ferdig når det løsner lett fra beinet. Unngå tørrkoking. For de som liker pinnekjøttet sprøtt, kan det legges i stekepanne eller under grillen en kort stund før servering. * Kilde: Synovate/OEK 2011
Julefrokost Alle julefavorittene fra Gilde og Prior gir julebuffeten det rette utvalget for dine gjester! Vi kan stolt tilby både tradisjonelle og spennende varianter med god smak og høy kvalitet. Tips! Denne oppskriften kan også brukes med ferdig kokt kalkunfilet (se s. 10). 474130 535450 Lammerull hel X 2 kg 474131 167197 Lammerull skivet X 0,5 kg 474132 869925 Lammerull skivet X 0,17 kg 474260 231670 Ribberull hel X 2 kg 474261 238105 Ribberull skivet X 0,5 kg 474262 870717 Ribberull skivet X 0,17 kg 474193 2381929 Ribberull med dill og sennep skivet X 0,17 kg 474240 756387 Julesylte hel X 1,6 kg 474241 637322 Julesylte skivet X 0,5 kg 474248 870584 Julesylte skivet X 0,17 kg 474171 231639 Okserull skivet X 0,5 kg 474178 869966 Okserull skivet X 0,1 kg 474013 2618536 Julesylte med sennep skivet X 0,17 kg 474752 633586 Julesylte rund hel X 0,8-1 kg 474300 756411 Kokt tunge presset hel X 2 kg 474615 637165 Ekte ovnsbakt leverpostei X 1,5 kg 474621 2179695 Baconpostei X 750 g 419443 1789817 Ekte ovnsbakt leverpostei 350 g enhet X 350g 419912 2389955 Ekte ovnsbakt leverpostei med julekrydder X 180 g 419152 2618718 Ekte ovnsbakt leverpostei appelsin & kanel X 180 g Visste du at? Gildes julesylte lages fortsatt på gamlemåten - ekte håndverk og høy kvalitet. Hele skinker Gratinert appelsinskinke Denne oppskriften kan du bruke med de fleste kokte skinker. Vi har brukt Appelsinskinke. 1 dl sennep 1 dl brunt sukker 1/2 dl honning 1/4 ts nellik 1/4 ts malt ingefær 1 1/2 dl brødkrumme Skallet av 1 appelsin Ta ut skinken i god tid før steking slik at den tempererer seg. Fjern nettet/hyssingen og tørk godt av skinken. Bland sammen krydder, honning, sennep, appelsin, brødsmuler og sukker. Smør dette jevnt utover hele skinken. Stek den på 225 C i ca 25 minutter eller til skorpen er gylden. Skorpen blir sprø når den har fått avkjølt seg litt. Skjær steiken i tynne skiver. Server for eksempel med kokte grønne bønner, appelsin og tranebær. 475350 1025618 Svinebogrull hel X 3,0 kg 475250 546903 Appelsinskinke kokt hel X 3,5 kg 474700 755488 Amerikansk skinke hel X 3,2 kg 474310 537548 Delikatesseskinke kokt hel X 3,5 kg 469042 844308 Juleskinke u/svor røkt og kokt X 0,8-1,5 kg
Egg og dessert Det kjære, anvendelige egget har en helt naturlig plass på ethvert julebord. Vi har tatt hensyn til at julen er en hektisk periode for de fleste storkjøkken, og gir deg derfor muligheten til å velge produkter som sparer deg for tid og arbeidskraft. Kvaliteten på våre bearbeidede eggprodukter er optimal slik at du kan fortsette med å gi dine gjester en god matopplevelse. Karamellpudding Gir 1 stk i 1 liters form eller ca 6 små glass 1 dl sukker (til karamell) 6 dl helmelk 3 dl fløte 85 g sukker 6 stk egg 1 stk vaniljestang Smelt sukkeret forsiktig i en panne, og hell sukkeret over i form. Lages porsjonsglass, hell gjerne karamellen på ett bakepapir, og la den stivne. Brekk den deretter opp i biter som fordeles på glassene. Varm opp melk, fløte, sukker og splittet vaniljestang opp til kokepunktet, skru av varmen og la dette trekke i ti minutter. Fjern vaniljestangen. Visp sammen eggene, og bland med væsken. Hell i form eller glass. Stek i vannbad på 120 C i ca 1 1/2 time for formen og ca 30 minutter på glassene. Karamellpuddingen i form kan gjerne stå til dagen etterpå, før den skjæres løs fra kanten og hvelves på fat. Desserter hører definitivt julen til. Her har du forslag til en perfekt avslutning på julemiddagen. 201 238667 Egg M 30 X 13,9 kg 101 238634 Egg L 30 X 16,3 kg 6135 656561 Kokte skrelte egg i lake, str. M X 3,7 kg 393401 2409738 Omelettmix fersk X 5 kg 376098 1761584 Omelettmix X 2 x 5 kg 376099 1761592 Omelettmix X 4 x 2,5 kg 376075 1564400 Eggehvite X 2 x 5 kg 376073 1564996 Eggeplomme sukret X 2 x 5 kg 376074 1565423 Eggeplomme saltet X 2 x 5 kg 376077 1564426 Heleggmasse X 2 x 5 kg
Festfugl Tips! Bruk sitrusfrukter, rosiner, epler og fiken som følgesvenn til festfuglen. Reinsdyr er festmat! Til jul og nyttår unner vi oss det aller beste. Det finnes knapt noe bedre å legge på tallerkenen enn reinsdyr. Det er først og fremst den unike og milde viltsmaken som har gjort reinsdyrkjøtt berømt. Dette er en ren og naturlig luksus fra norske fjellvidder. 456127 2410256 Reinsdyr ytrefilet fra Rørosvidda X 0,6 kg 456137 2410264 Reinsdyr ytrefilet fra Jotunheimen X 0,6 kg 456648 1749613 Reinsdyrbiff Boazo X 0,7 kg Kalkun har etter hvert blitt selvskreven på julebordet også i Norge. La deg inspirere av mangfoldet av julekrydder og skap utradisjonelle retter med smak av jul. Prior kan tilby både hel kalkun og kalkunfilet. 374053 1401926 Kalkun hel X 3,9-6,9 kg 375240 1005354 Kalkunbryst marinert X 3 x 1,4 kg 375220 1004944 Kalkunfilet m /skinn sousvidepakket X 3 x 1,5 kg 375345 1103480 Kalkunfilet m /skinn sousvidepakket nat. mar. X 3 x 1,5 kg 393311 2319150 Kalkunfilet kokt X ca 1,5 kg
Spekemat Spekemat er både lettvint og populært på julebuffeten. Server gjerne med eggerøre, potetsalat eller fyldige oster og godt brød. 463311 2168375 Birkebeinerskinke skivet X 500 g 419308 2314722 Birkebeinerskinke skivet X 300 g 419853 2315350 Birkebeinerskinke skivet X 100 g 463201 638130 Birkebeinerskinke hel u/ben X 2,4 kg 463518 2168367 Birkebeiner fenalår skivet X 500 g 463514 639930 Birkebeiner fenalår delt X 1,5 kg 419318 2314805 Birkebeiner fenalår skivet X 10 x 260 g 419293 1662154 Birkebeiner fenalår skivet X 10 x 100 g 463502 627646 Fenalår av lam m/ben hel X 2,0 kg 463152 2618684 Rosmarinkrydret fenalår X 1,6-2,4 kg 477291 2493922 Salami Siliana skivet X 500 g 419626 2315570 Salami Siliana skivet X 10 x 130 g 477010 225318 Fårepølse hel X 1,5 kg 419163 1659788 Sognemorr skivet X 300 g 477391 2168383 Sognemorr skivet X 10 x 400 g St. Kristina spekeskinke - Vår prisvinnende skinke fra Mjøsregionen. 463251 2082626 St. Kristina spekeskinke presset i bit X 1,9-2,5 kg 463255 2082600 St. Kristina spekeskinke 200 g X 200 g 419346 2315299 St. Kristina spekeskinke 100 g X 100 g 463250 1095413 St. Kristina spekeskinke hel X 7,0 kg Rosmarinkrydret fenalår Fenalår hører julen til. Hvorfor ikke prøve vårt nye, spennende fenalår krydret med rosmarin? Bruk det gjerne på julebuffeten. La gjesten skjære selv eller skjær opp i rustikke skiver. Nyhet! Tips! Bruk det også som en oppmerksomhet til dine kontakter. Leveres med en flott gavepose.
Nyhet! 464132 2618841 Gilde Julewiener m/julekrydder X 4 x 390 g Limousin Nyhet! Norsk Limousin er et fantastisk mørt og kortfibret storfekjøtt som er lyst og magert, og har en fantastisk evne til å holde på saftigheten under tilberedning. Sett det møre, gode kjøttet på menyen til jul og nyttår. 433640 2631521 Limousin indrefilet Gilde Ekstra X 1,5-2 kg 433650 2631554 Limousin ytrefilet Gilde Ekstra X 4-6 kg 433660 2631570 Limousin mørbrad Gilde Ekstra X 1,5-2 kg 433670 2631596 Limousin entrecôte Gilde Ekstra X 2,5-4 kg 433680 2631620 Limousin høyrygg Gilde Ekstra X 3-5 kg
Vi tilbyr alt du trenger av kjøtt og egg til jul enten du liker å gjøre alt fra bunnen av eller om du ønsker å gjøre det enklere i en travel juletid Lykke til med julesesongen! Vi kan tilby juleprodukter med unik opprinnelse i vår Superior-serie. Ta kontakt med din lokale konsulent! Kontaktinfo Nortura PROFF Salgskontor Sør-, Øst- og Vest Norge - tlf. 815 815 44 Salgskontor Nord- og Midt Norge - tlf. 815 220 85 Nortura PROFF Lørenveien 37, 0585 Oslo Postboks 360 Økern 0513 Oslo - tlf. 03070 proff@nortura.no www.norturaproff.no Per Ove Jakobsen Regionssjef Salg - Nord Mobil: 480 08 412 E-post: per-ove.jakobsen@nortura.no Vidar Nilsen Regionssjef Salg - Sør Mobil: 959 32 369 E-post: vidar.nilsen@nortura.no Ove Jarland Røed Regionssjef Salg - Vest Mobil: 917 61 903 E-post: ove.jarland.roed@nortura.no