produktkatalog

Transkript

1 produktkatalog

2 Innhold Pålegg side 5 Spekemat side 9 Ferdige steker side 12 Andre produkter side 14 Pizzatopping side 16 Julesortiment side 20 Per s Kjøkken Vi har gleden av å presentere vår nye katalog og Per s Kjøkkens spennende sortiment innen pålegg, spekemat og pizzatopping. Vår kompetanse, din trygghet. Per s Kjøkken ser betydningen av kompetanse og har tatt mål av seg til å være blant de beste innen de produktsegmenter vi produserer. Vi har medarbeidere med ulik bakgrunn, alt fra diplomfagutdannede pølsemakere til næringsmiddelteknolog. I tillegg har vi pølsemakere og fagarbeidere. Vår påstand er at Per s Kjøkken har en unik kompetanse for fortsatt å være en av Norges ledende produsenter innen pålegg, spekemat og pizzatopping. Leverandør med tradisjon Per s Kjøkken AS ble etablert i 1961 av Per Sørensen. I dag er det 2. generasjon ved Tore Sørensen som leder firmaet.

3 4 Pålegg 2008 Pålegg 2010 PEPPERSKINKE ARDENNEsKINKE Holdbarhet: 35 dager ca 1,6 kg Holdbarhet: 60 dager Holdbarhet: 35 dager ca 1,6 kg Holdbarhet: 60 dager Siden midten av 80-tallet har pålegg vært blant Per s Kjøkkens satsningsområder. Vi har idag et bredt utvalg pålegg, og produserer kvalitetsprodukter, alt fra rimelige skinkevarianter til mer eksklusive delikatesse-pålegg. Per s Kjøkken har opp g jennom årene deltatt på en rekke fagkonkurranser og alltid høstet medaljer. Så langt er gullet i påleggsklassen under Kjøtt NM det g jeveste. Vår håndlagde kokte skinke ble da over all vinner og kåret til årets produkt KOKT SKINKE Holdbarhet: 40 dager BAGUETTESKINKE 2006 ROASTBEEF Holdbarhet: 30 dager 2008 LUKSUSSKINKE ca 2,0 kg Holdbarhet: 60 dager Holdbarhet: 40 dager Holdbarhet: 45 dager ca 2,8 kg Holdbarhet: 90 dager ca 3,4 kg Holdbarhet: 90 dager 2012 PRAGER SKINKE ca 2,8 Kg Holdbarhet: 60 dager Holdbarhet: 35 dager ca 2,8 kg Holdbarhet: 60dager 5

4 6 Pålegg Pålegg GRILLET BOGSKINKE ca 2,5 kg Holdbarhet: 90dager SAUNASKINKE ca 2,5kg oksepastrami ca 2,8 kg OKSERULL Holdbarhet: 35 dager ca 2,8 kg MARINERT SVINEFLATBIFF ca 2,3 kg PRAGERSKINKe ca 3,2 kg Holdbarhet: 60dager Servelat Holdbarhet: 35 dager ca 1,6 kg KALVERULADE Holdbarhet: 35 dager ca 2,8 kg 2010 KOKT HAMB. RYGG STEKT SKINKESTEK LAMMERULL Kyllingpastrami ca 1,8 kg ,5k g Holdbarhet: 35 dager ca 2,5 kg ca 2,8 kg Holdbarhet: 35 dager ca 2,5kg

5 8 Pålegg DANSK RULLEPØLSE RIBBERULL Spekemat Holdbarhet: 35 dager ca 1,5 kg ca 3,0 kg Grunnlaget for dagens Per s Kjøkken ble lagt i Hovedfokus den gang, var produksjon av spekepølsesnabber som ble distribuert til dagligvarehandelen. Det var en stor suksess, men forbud mot farge i pølsa stoppet eventyret på 70- tallet Spekematproduksjonen i dag, går vesentlig på benfri spekemat og enkelte spekepølsevarianter. Også på spekematen har vi høstet medaljer opp igjenom årene. Kompetanse, innovasjon og tradisjoner gir resultater. RØKT KALKUNBRYST ca 2,8 kg URTEMARINERT KALKUNBRYST ca 2,8 kg amerikansk skinke ca 1,5 kg TUNGErull Holdbarhet: 30 dager ca 3,4 kg

6 10 Spekemat Spekemat stabburspølse ca 1,6 kg FENALÅR U/BEN ca 1,5 kg chorizo ,6 kg fårepølse ca 1,6 kg SALAMI blokksalami RØKT SPEKEKJØTT ca 1,9 kg ca 1,4 kg ca 1,2 kg SPEKESKINKE U/BEN ca 1,9 kg MORRPØLSE ca 0,8 KG WESTFALERSKINKE ca 1,9 kg

7 12 Stekte steker 13 Stekte steker Per s Kjøkken har et bredt utvalg i stekte steker. Alle steker er produsert sous vide, det vil si at de er kokt i pose.ved å produsere steken på denne måten får vi et fantastisk saftig og mørt produkt. Skyen som er i posen er gull verdt, den er et meget godt utgangspunkt for en god saus. Kalvestek kokt m/sjy ca 1,6 kg Lammestek kokt m/sjy ca 2,0 kg Oksestek kokt m/sjy ca 2,0 kg Svinebogstek kokt m/sjy ca 2,5 kg

8 14 Andre produkter Pizzatopping KYLLINGBRYST CAJUN Singelpakket ,250 KG SKINKETOPPING STRIMLET ,0 kg Andre produkter I arbeidet med å utvikle kvalitetsprodukter tilpasset kundens behov, har vi en rekke spennende produkter i vårt sortiement. Dette er produkter tilpasset salat- og påsmurtmarkedet, som utgjør en viktig del av vår kundemasse. pytt i panne ,0 kg KYLLINGSALATKJØTT KRYDRET ,0 kg bacon STEKT bacon U/SVOR TACOKJØTT STEKT TACOKJØTT STEKT EL PASO skåret ,0 kg Holdbarhet: 180 dgr skåret ,280 Kg Holdbarhet: 180 dgr ,0 kg ,0 Kg

9 16 Pizzatopping 17 Pizzatopping Vår serie med pizzatoppingprodukter har kommet som naturlig følge av pålegg- og spekemat sortimentet. I de senere år har vi utviklet en rekke spesialprodukter som dekker de fleste behov innen pizzamarkedet. Hovedproduktet vårt er: Originale Pepperoni, basert på den spennende historien om ungareren Ferenc I Lyes. Under og etter opprøret i Ungarn i 1956 flyktet mange demokratiske ungarere til Europa. En av dem som fant veien til Norge, var den da 30 år gamle pølsemakeren Ferenc I Lyes. 50 år senere besøker han Per s Kjøkken og forteller historien om hvordan Pepperoni ble introdusert i det norske kjøkken. Ferenc fikk fast jobb etter å ha gjort et godt inntrykk hos slakteren Bang på Høvik. Etter en tid introduserte han Debeceni en populær ungarsk spekepølse. Ferenc hadde oppskriften i hodet. Debecenien ble lansert som ungarsk spekepølse og falt raskt i smak blant butikkens kunder. Etter hvert som Pizza ble populær i Norge, økte produksjonen av ungarsk spekepølse, og den fikk navnet Pepperoni. Peppes Pizza var en av de første store kundene på Pepperoni. Peppes betegner sin pepperoni-pizza som den originale, og det med rette. Produktet produseres fremdeles etter Ferencs originale oppskrift. I dag produseres over 100 tonn av Ferencs originale Pepperoni årlig. Oppskriften er den samme, men fremstillingsmåten er betydelig modernisert. Maskiner og egne klimarom sørger for at produktet til enhver tid er av god og jevn kvalitet. Lite visste Ferenc da han flyttet til Norge på 50 tallet at hans kompetanse i pølsemakerfaget, skulle føre til at de store pizzakjedene nå foretrekker den Originale Pepperoni på sin pizza.

10 18 Pizzatopping Pizzatopping 19 PEPPERONI ORIGINAL skåret ,0 kg Holdbarhet: 180 dgr BACONKUTT ,0 kg Holdbarhet: 180 dgr PIZZAPÅLEGG TACOKJØTT STEKT TACOKJØTT STEKT EL PASO ca 2,8 kg Strimlet ,0 kg ,0 kg ,0 Kg PIZZASKINKE Biffkjøtt marinert spesial BIFFKJØTT NATURELL SPESIAL Holdbarhet: 45 dager ,8 kg Strimlet ,0 kg Holdbarhet: 45 dager ,0 kg ,0 kg

11 20 Julesortiment Julesortiment 21 Julesortiment Julen er kjøttbransjens høytid Per s Kjøkken har tradisjoner også her. Vi var blant de første spekematprodusenter på Østlandet som begynte produksjon av pinnekjøtt det skjedde på begynnelsen av 80 tallet. Bevisst satsing på kvalitet har resultert i at vi bl.a. har NM gull på pinnekjøtt. Vi er i dag en av Østlandets største produsenter av pinnekjøtt, og har leveranser til flere kjente restauranter. Vår håndlagte sylte er også et viktig produkt, vi fikk tittelen syltemester i NM på dette produktet.

12 22 Julesortiment Julesortiment PINNEKJØTT M/BOG, KUTTET kg Holdbarhet: 365 dgr kg Holdbarhet: 365 dgr Julesylte rund ,3 kg Holdbarhet: 365 dgr 0,8 kg Holdbarhet: 60 dgr HÅNDLAGeT SYLTE Holdbarhet: 35 dager 2011 PINNEKJØTT GRYTEKLART KUTTET PINNEKJØTT M/BOG KOKT ,0 kg Holdbarhet: 180 dgr Holdbarhet: 35 dager STEKT RIBBE RACKS STEKT RIBBE julesylte lang ,5 kg Holdbarhet: 60 dager LUTEFISKBACON kg Holdbarhet: 60 dager ca 2,5 kg Holdbarhet: 190 dgr ca 2,5kg Holdbarhet: 190 dgr 23

13 Våre kvalitetsvarer selges og distribueres av en rekke forhandlere rundt om i landet. Ta kontakt med din leverandør for en prat og et tilbud på kvalitetsvarer fra Per s Kjøkken AS. Kontakt info Per s Kjøkken: Per s Kjøkken Pindsleveien 1B 3221 Sandefjord Tlf Fax E-post post@perskjokken.no Design: Affair as 2013 Matstyling: Merethe Skeie, MatMerethe Foto: Sigbjørn Lenes Reklamefoto as Vi kan kunsten å utvikle kvalitetsprodukter