(12) Oversettelse av europeisk patentskrift

Transkript

1 (12) Oversettelse av europeisk patentskrift (11) NO/EP B1 (19) NO NORGE (1) Int Cl. A47J 31/36 (06.01) Patentstyret (21) Oversettelse publisert (80) Dato for Den Europeiske Patentmyndighets publisering av det meddelte patentet (86) Europeisk søknadsnr (86) Europeisk innleveringsdag (87) Den europeiske søknadens Publiseringsdato () Prioritet , EP, , EP, , EP, , EP, (84) Utpekte stater AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO SE SI SK SM TR Utpekte samarbeidende stater AL BA RS (73) Innehaver Koninklijke Douwe Egberts B.V., Vleutensevaart 3, 332 AD Utrecht, Nederland (72) Oppfinner KAMERBEEK, Ralf, Ten Veldestraat 9, NL-344 EJ De Meern, Nederland VAN BERGEN, Cornelis, Scherpencamp 13, NL-3992 RB Houten, Nederland POST VAN LOON, Angenita Dorothea, Weerschijnvlinder 11, NL-344 DT Utrecht, Nederland KOELING, Hendrik Cornelis, Harderwijkkade 11, NL-3826 BE Amersfoort, Nederland (74) Fullmektig Bryn Aarflot AS, Postboks 449 Sentrum, 04 OSLO, Norge (4) Benevnelse Kapsel, system og fremgangsmåte for fremstillingen av en drikk og en fremgangsmåte for fremstilling av en slik kapsel (6) Anførte publikasjoner EP-A EP-A EP-A EP-A WO-A-06/00311

2 1 Kapsel, system og fremgangsmåte for fremstillingen av en drikk og en fremgangsmåte for fremstilling av en slik kapsel Oppfinnelsen vedrører en kapsel for å tilberede en forbestemt mengde av en drikk passende for konsumering med bruk av et uttrekkbart eller et løselig produkt, for eksempel brent og kvernet kaffe, omfattende en periferisk første vegg, en andre vegg som lukker den periferiske første veggen i en første ende, en perforert og/eller porøs tredje vegg som lukker den periferiske første veggen i en andre, åpen ende motsatt for den andre veggen og som er anordnet for å tappe ut drikken som tilberedes fra kapselen, der den første, den andre og den tredje veggen omgir et indre rom som inneholder det uttrekkbare produktet. Dokumentet EP beskriver en kapsel og en fremgangsmåte for å fremstille en slik kapsel. Slike kapsler er i og for seg kjent, og kan bli anvendt i anordninger for å tilberede en drikk. De er bruksvennlige og gir reproduserbare uttrekkingsbetingelser, noe som resulterer i enkel tilberedning av en kopp kaffe med en fast kvalitet. Den kjente kapselen kan være en åpen kapsel, omfattende en periferisk vegg og et utløpsområde tilpasset for å tappe en drikk som tilberedes fra kapselen. I det indre rommet i kapselen er det plassert en mengde av et uttrekkbart produkt, så som brent og kvernet kaffe, for eksempel ved å legge inn en mengde kaffe som har et mindre volum enn volumet til det indre rommet. En slik kapsel kan bli anvendt i en drikketilberedningsanordning hvor en væske under trykk kommer inn i kapselen for å vekselvirke med det uttrekkbare produktet i kapselen og for å tappe drikken fra kapselen ut av anordningen og inn i en beholder, så som en kaffekopp. Når den kjente kapselen blir anvendt med et åpent utløpsområde og løst anbrakt brent og kvernet kaffe, kan vann som tilføres i kapselen strømme rett gjennom kapselen slik at trykkoppbyggingen inne i kapselen blir mindre enn ønsket, og dermed trekke ut kaffen med et forholdsvis lavt uttrekkingstrykk. Dette kan resultere i en ukontrollert drikketilberedningsprosess som kan påvirke den tilberedte drikken negativt. Spesielt kan kaffens kvalitet bli dårlig, for eksempel som følge av et lavere uttrekkingstrykk kan kaffen være vannaktig eller på grunn av et mindre skumlag som følge av et lavere innhold av CO 2 i kaffedrikken som skjer når kaffen trekkes ut med et lavere uttrekkingstrykk, idet CO 2 er viktig for å danne skum. Det er et formål med oppfinnelsen å tilveiebringe en forbedret kapsel for fremstilling av en drikk, og mer spesifikt til i det minste redusere ovennevnte problem.

3 For dette formålet, ifølge et første aspekt ved oppfinnelsen, tilveiebringes en kapsel av den ovenfor beskrevne typen der det uttrekkbare produktet i det indre rommet i kapselen i det minste er delvis blitt komprimert. Ved å komprimere det uttrekkbare produktet i kapselen, blir den brente og kvernede kaffen presset mot veggene i det indre rom av den utskiftbare kapselen, og hindrer dermed forekomst av foretrukne fluidstrømningsveier langs de respektive vegger av kapselen. Dette kan også være fordelaktig dersom kapselen skal plasseres i en anordning på en slik måte at den periferiske sidevegg vender nedover og utløpsfilteret er rettet sideveis. Ved tilveiebringelse av en kapsel som inneholder komprimert kaffe, vil kaffen forbli liggende inntil hele utløpsfilteret, også i en rotert posisjon av kapselen, og med det hindre forekomst av foretrukne fluidstrømningsveier. Det tilførte fluidet, så som vann, vil derfor bli ført fra innløpsområdet gjennom kaffelaget til utløpsområdet av kapselen uavhengig av kapselens posisjon, noe som gir en kontrollert tilberedning av drikken. Ved å komprimere kaffen hastigheten til fluidstrømningen styres mellom innløpsområdet og utløpsområdet i den utskiftbare kapselen. Videre danner slike komprimerte kaffelag sammen med utløpsområdet for kaffen en ønsket strømningsbegrensning inne i kapselen under tilberedning av drikken. Dette muliggjør oppbygging av et høyere uttrekkingstrykk inne i det indre rommet i kapselen, og gir med det oppbygging av et høyere uttrekkingstrykk i kapselen. Slik at for eksempel en kaffedrikk med ønsket styrke og med et høyere innhold av CO 2 som resulterer i en høykvalitets kaffedrikk med et skumlag kan oppnås. Fortrinnsvis omfatter det uttrekkbare produktet brent og kvernet kaffe, for eksempel en mengde som er egnet for å tilberede en enkelt porsjon av en drikk, fortrinnsvis en enkelt kopp drikke, for eksempel fra - 0 ml av den tilberedte drikk. Kapselen kan derfor omfatte 4,0-8,0 gram eller 4, - 8 gram, fortrinnsvis,0-6, gram, mer foretrukket omtrent,2 gram ± 0,1 gram, enda mer foretrukket,3 ± 0,2 gram brent og kvernet kaffe. For eksempel kan en kapsel som omfatter omtrent,3 gram bli brukt for å tilberede en kopp av espresso-kaffe og en kapsel som omfatter ca 6,0 gram ± 0,1 gram kan være egnet for fremstilling av en kopp longokaffe. Selvfølgelig kan kapsel som omfatter andre mengder kaffe mellom 4,0 og 8,0 gram brukes for å tilberede andre typer kaffe. Den utskiftbare kapselen er dermed en enkeltporsjonspakning. Kapselen er således egnet for tilberedning av en forbestemt mengde kaffe ved å tilføre en forbestemt mengde varmt vann under høyt trykk i kapselen. En kapsel som inneholder den angitte mengden kaffe gir en kaffedrikk med en passende mengde skum og en ønsket mengde løselig tørrstoff trukket ut fra kafferåmaterialet. Det bemerkes at en passende mengde skum fortrinnsvis er minst

4 rundt ml skum eller mer, for eksempel 9 ml skum, oppå en tilberedt drikk omfattende omtrent 40 ml. Videre har kapselen en fordeling av partiklene som er løs nok til å hindre dannelse av en strømningsbegrensning gjennom hele kaffelaget, hvilket hindrer at tilberedningstiden for drikken blir utilbørlig lang og at en stor mengde kaffeolje innlemmes i drikken. I en ytterligere utførelse av oppfinnelsen har det indre rommet i kapselen fortrinnsvis et volum på omtrent -14 ml, fortrinnsvis 11, - 12, ml, mer foretrukket omtrent 11,8 ml. Det er en fordel om hele det indre rommet er fylt av det uttrekkbare produktet, for eksempel den brente og kvernede kaffen. På denne måten muliggjøres optimal utnyttelse av økningen i det indre volumet i kapselen når matchende tettheter for den kvernede kaffen blir anvendt. Dette gir videre den fordel at det uttrekkbare produktet ikke kan forskyve seg helt inne i det indre rommet når fluidet strømmer gjennom kapselen, slik at det ikke kan dannes foretrukne strømningsveier. I tillegg, siden hele det indre rommet er fylt av kaffen, vil ikke noe vann forbli inne i kapselen mellom kaffen og de respektive sideveggene etter at drikken er tilberedt. Kapselen kan derfor fjernes fra anordningen med minimal risiko for tilsøling av anordningen som følge av at vann lekker ut fra kapselen. Det er funnet av søkeren at det er fordelaktig ifølge en ytterligere utførelse av oppfinnelsen om den brente og kvernede kaffen er komprimert slik at den komprimerte kaffen i det indre rommet i kapselen har en hovedsakelig homogen tetthet. Under bruk kan partiklene av slik homogen kaffe inne i kapselen bli omfordelt slik at det dannes et forholdsvis løst kaffelag ved den andre veggen, og således innløpsområdet av kapselen, og et forholdsvis kompakt kaffelag ved den tredje veggen, og således utløpsområdet av kapselen. Dette kompakte kaffelaget sammen med utløpsfilteret gir en filtreringskapasitet i kapselen med et ønsket trykkfall. Det kompakte kaffelaget og utløpsfilteret sørges således sammen for å bremse utstrømningen av kaffedrikken som tilberedes fra kapselen. Det vil forstås at før kapselen fylles med kaffe, kan kaffemassen fortettes, eksempelvis ved å la en egnet strøm av brent og kvernet kaffe passere gjennom en membran under trykk. Filtreringskapasiteten kan ytterligere forbedres hvis, i henhold til en ytterligere utførelsesform av oppfinnelsen, den brente og kvernede kaffen omfatter en partikkelstørrelsesfordeling etter vekt, hvor en -persentil derav har en partikkelstørrelse på -60 μm, fortrinnsvis mindre enn 40 μm (for eksempel μm), hvori en 0-persentil derav har en partikkelstørrelse på μm, (fortrinnsvis μm), fortrinnsvis mindre enn 490 μm og hvori en 90-persentil derav har en

5 partikkelstørrelse på μm, fortrinnsvis mindre enn 700 μm. En slik partikkelstørrelsesfordeling av den brente og kvernede kaffen inne i kapselen forhindrer kollaps av kaffelaget når kaffen trykksettes med vann. På grunn av komprimeringen av kaffen, kan de relativt små partiklene være omgitt av de relativt store partiklene, slik at de relativt små partiklene ikke vil bli ført mot utløpsfilteret før tilberedning av drikken. Når vann blir tilført i det indre rommet i kapselen, kan de relativt små partiklene strømme med vannet mot utløpsfilteret og danne en strømningsbegrensning sammen med nevnte utløpsfilter. Samtidig gir en slik partikkelstørrelsesfordeling høykvalitets kaffe med god smak. Dersom den generelle partikkelstørrelsen er for liten, kan kaffelaget kollapse slik at en drikk som tilberedes ikke lett kan passere gjennom, noe som resulterer i en utilbørlig lang drikketilberedningstid. Dersom, på den annen side, den totale partikkelstørrelsen er for stor, vil det tilførte fluidet haste rett gjennom kaffen, noe som resulterer i en vannaktig kaffedrikk som inneholder en lav konsentrasjon av oppløst tørrstoff uten å ha skumlag. Det bemerkes at den ovennevnte foretrukne partikkelstørrelsesfordelingen ifølge oppfinnelsen er bestemt ved hjelp av en alminnelig kjent Sympatec-analysator som er egnet for å bestemme partikkelfordeling og -størrelse i tørrprodukter. En slik analysator kan være en Sympatec Central Unit "Helos" anvendt i kombinasjon med en tørrdispersjon-systemenhet Rodos T4.1. Det anvendte måleområdet R7 omfatter 0,/18,0-0 μm. En prøve plasseres i måleenheten. Ved hjelp av laserdiffraksjonsteknologi bestemmes partikkelstørrelsesfordelingen i den nevnte prøven. Lyset som avgis av laseren blir diffraktert av partiklene i prøven. Mengden diffraksjon er avhengig av partikkelstørrelsen til den brente og kvernede kaffen i prøven. Det spredte lyset blir detektert av en detektor etter å ha passert en linse, der linsen er en R7-linse. Det er funnet at sluttproduktet, dvs. det komprimerte uttrekkbare produkt har en partikkelstørrelsesfordeling etter vekt hvori en vekt-persentil av partikkelstørrelsen er -60 μm, fortrinnsvis mindre enn 40 μm, hvori en 0-persentil av partikkelstørrelsen er , fortrinnsvis 40-0 μm, og hvor en 90-persentil av partikkelstørrelsen er μm, foretrukket μm. Det vil forstås at partikkelstørrelsen til det komprimerte uttrekkbare produktet kanskje er litt større enn partikkelstørrelsen av råmaterialet, fordi partiklene kan klebe seg sammen når de komprimeres. I henhold til oppfinnelsen omfatter den tredje veggen et utløpsfilter for tapping av en tilberedt drikk fra kapselen, der utløpsfilteret for eksempel er dannet av filterpapir eller en polymerfilm forsynt med flere utløpsåpninger. I bruk gir et slikt

6 1 2 3 utløpsfilter, sammen med et kompakt kaffelag tilstøtende filteret, en ønsket strømningsbegrensning som kan resultere i en kaffedrikk med god kvalitet og god smak. Det vil forstås at utløpsåpningene kan være jevnt fordelt over diameteren av kapselen, og dekker fortrinnsvis ikke områder av flensen. Ved å bruke filterpapir som utløpsfilteret tilveiebringes en rimelig tredje vegg. Videre kan det at den tredje veggen er av filterpapir gjøre at olje blir filtrert fra drikken, dvs. fra kaffen, før kaffen tilføres beholderen, for eksempel koppen. Dette kan være gunstig for å redusere mengden olje i kaffen som kan virke negativt inn på kaffens smak og/eller kvalitet. Det er spesielt fordelaktig å filtrere ut cafestol fra kaffen, siden cafestol antas å øke kolesterolinnholdet i blodet. I tillegg kan det at den tredje veggen er porøs gi den fordel at drikken kan tappes ut fra kapselen over hovedsakelig hele tverrsnittet av det indre rommet. Drikken kan derfor strømme ut fra det indre rommet på en veldig homogen måte. Dette kan hindre forekomst av foretrukne fluidstrømningsveier inne i det indre rommet. Foretrukne fluidstrømningsveier er kjent for å redusere drikketilberedningsprosessens reproduserbarhet. Utløpsfilteret, for eksempel av polymerfilmen, omfatter åpninger, fortrinnsvis 1-, mer foretrukket omtrent 14 åpninger, hvori en åpningsdiameter er mellom 0,4 mm ± 0,0 mm og 0,2 mm ± 0,0 mm, fortrinnsvis omtrent 0,3mm ± 0,0 mm. Slike utløpsåpninger sammen med de forholdsvis små kaffepartiklene som omfordeles ved vanntilførsel og som er plassert tilstøtende til åpningene kan gi den ønskede strømningsbegrensning og dermed trykkfall. På grunn av åpningene, vil den tilberedte drikk forlate kapselen med en ønsket hastighet slik at tilberedningstiden ikke vil være for lang, for eksempel ikke mer enn 40 sekunder, fortrinnsvis ikke mer enn sekunder. Videre er åpningene er små nok til å hindre kaffepartikler fra å forlate kapselen og ende opp i koppen med tilberedt kaffedrikk. Det foretrukne antallet åpninger i utløpsfilteret gjør at utløpsfilteret sammen med det kompakte kaffelaget tilstøtende filteret kan danne en ønsket strømningsbegrensning slik at det oppnås en kaffedrikk med en akseptabel oljebalanse, en ønsket bryggestyrke og en akseptabel tilberedningstid. En slik kaffedrikk vil ha en god kvalitet og god smak. I en ytterligere utførelse er den første periferiske veggen hovedsakelig stiv. I alminnelighet kan den periferiske første veggen ha en hvilken som helst form, så som sylindrisk, halvsirkulær, stumpkonisk eller mangekantet, så som sekskantet eller åttekantet. Fortrinnsvis omfatter kapselen et innløpsfilter, der innløpsfilteret har en strømningsmotstand som er lavere enn strømningsmotstanden til det komprimerte uttrekkbare produktet i kombinasjon med utløpsfilteret, slik at en unngår en for høy

7 6 1 2 trykkoppbygging oppstrøms for innløpsfilteret. Dette er fordelaktig siden en slik oppstrøms trykkoppbygging ikke bidrar til bryggingen av drikken. Ifølge et ytterligere aspekt ved oppfinnelsen blir det uttrekkbare produktet komprimert til en tablett. Dette gir den fordel at risikoen for dannelse av foretrukne fluidstrømningsveier i den komprimerte tabletten av det uttrekkbare produktet reduseres. Det vil forstås at den andre veggen kan fjernes fra kapselen når den komprimerte tabletten blir anvendt, ettersom risikoen for å søle uttrekkbart produkt er sterkt redusert. I en ytterligere utførelse av oppfinnelsen kan tabletten ha minst én boring som strekker seg fra siden av tabletten som vender mot den andre veggen i retning av den tredje veggen. Boringen bidrar således til at tabletten fuktes på en homogen måte. Det er også mulig at det uttrekkbare produktet kan bli komprimert til et flertall tabletter, fortrinnsvis med en innbyrdes forskjellig pakkingstetthet. Det er for eksempel mulig å tilveiebringe det uttrekkbare produktet som én enkelt stabel av tabletter med innbyrdes forskjellig grad av komprimering. For eksempel kan graden av komprimering øke for hver tablett i retning fra den andre veggen mot den tredje veggen. På denne måten vil påvirkningen nødvendig for å gjennomfukte en tablett også øke i retning fra den andre veggen mot den tredje, noe som sikrer at hver oppstrøms tablett er passende fuktet før en neste nedstrøms tablett blir fuktet og således gir en veldig homogen fukting av det totale volumet av uttrekkbart produkt. Oppfinnelsen vedrører videre en fremgangsmåte for fremstilling av den ovenfor beskrevne kapsel i henhold til krav 16. Den totale mengden av kaffe kan tilveiebringes i det indre rom i kapselen og presses deretter sammen for å komprimere nevnte mengde kaffe. I en alternativ utførelsesform av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen, kan fremgangsmåten omfatte: 3! å tilveiebringe en første del av mengden av brent og kvernet kafferåmateriale inn i det indre rom;! å komprimere nevnte første del slik at den første delen komprimeres;! deretter tilveiebringes en ytterligere del av mengden av brent og kvernet kafferåmateriale på toppen av den komprimerte første del i det indre rom i kapselen;! å komprimere den ytterligere del slik at den ytterligere delen komprimeres. Ved vekselvis å tilveiebringe og komprimere deler av mengden av kaffe, kan kaffen lettere settes inn i kapselen og samtidig kan risikoen for å ødelegge kafferåmaterialet reduseres.

8 Det er også mulig i henhold til et ytterligere aspekt ved oppfinnelsen, at kafferåmaterialet som er satt inn i det indre rom i kapselen er kondensert ved hjelp av vibrasjon før sammenpressing av nevnte kafferåmateriale. Fortrinnsvis er det komprimerte volumet av den brente og kvernede kaffen vesentlig lik et volum av det indre rom av koppen som mottar kaffen. En slik fremgangsmåte gir den fordel at fordelingen av kaffepartiklene inne i koppen som mottar kaffen av den utskiftbare kapsel kan bestemmes under tilvirkningsprosessen. Fordelingen av kaffepartiklene kan således gjøres homogen, idet forholdsvis små partikler kan være omsluttet av forholdsvis store partikler. Som følge av komprimeringen av kaffen vil ikke fordelingen endre seg nevneverdig under for eksempel transport av de utskiftbare kapslene. Følgelig kan den forbestemte fordelingen av partiklene inne i kapselen forbli intakt. Ved å tilberede en drikk med en slik kapsel, kan kaffetilberedningsprosessen gjøres kontrollerbar og reproduserbar. Ved å komprimere kaffen i det indre rommet i kapselen skapes videre en flat overflate på den siden av den utskiftbare kapselen utløpsfilteret skal kobles til. En slik flat overflate letter tett forsegling av utløpsfilteret til den periferiske første veggen av den utskiftbare kapselen, og hindrer med det forekomst av åpninger for eksempel mellom folien i utløpsfilteret og den første veggen. Det sistnevnte kan resultere i en kapsel av dårlig kvalitet som kan gi en dårlig kvalitet på drikken, fordi som følge av disse åpningene kan kaffe og fluid lekke ut uten å gå gjennom utløpsfilteret. Komprimering av kaffen øker videre kvaliteten til forseglingen av utløpsfilteret på den periferiske første veggen, fordi risikoen for at kaffepartikler legger seg på den periferiske første veggens overflate reduseres. Følgelig vil ikke tetningskvaliteten til utløpsfilteret langs hele den periferiske første veggen forringes som følge av partikler mellom filteret og veggen. I en ytterligere utførelse av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen blir den brente og kvernede kaffen komprimert med et kompresjonstrykk på hovedsaklig 0-0 N, fortrinnsvis hovedsaklig 0 00 N, fortrinnsvis på hovedsaklig N. Gode resultater har vært oppnådd med et kompresjonstrykk på omtrent 00 N. For å tilføre den forbestemte mengden brent og kvernet kafferåmateriale i det indre rommet i kaffemottaksbegeret med et volum på omtrent -14, ml, fortrinnsvis 11,- 12, ml, mer foretrukket omtrent 11,8 ml, er det foretrukket at hellevolumet av det brente og kvernede kafferåmaterialet fortrinnsvis er i området fra ml per gram kafferåmateriale (fortrinnsvis i området fra ml per gram kafferåmateriale) og mer spesielt omtrent ml per gram kafferåmateriale. Med et slikt hellevolum, kan den brente og kvernede kaffen etter komprimering ha en vekt

9 på 4,0 til 8,0 gram, fortrinnsvis fra,0 til 6, gram, mer foretrukket fra ca,3 gram ± 0,2 gram. Søkeren har funnet at dersom en utskiftbar kapsel ifølge oppfinnelsen inneholder kaffe med et hellevolum som er mindre enn 600ml per gram kafferåmateriale, vil en kopp kaffe tilberedt med bruk av denne kapselen resultere i en vannaktig kaffe uten et delikat skumlag. Det vil forstås at hellevolumet i dette aspektet vedrører kaffens tilstand etter fortetningstrinnet, men før trinnet med komprimering i kapselen. Videre kan kaffedrikken inneholde en forholdsvis stor mengde kaffeolje, som negativt påvirker kvaliteten til den tilberedte drikken. Et høyt hellevolum, høyere enn det foretrukne volumet angitt over, er også uhensiktsmessig fordi det kan føre til at det tar for lang tid å tilberede drikken. Det bemerkes at hellevolumet til kafferåmateriale bestemmes ved å måle volumet til g kaffe etter kverning etter fortetting. For å bestemme dette volumet blir en mengde brent og kvernet kafferåmateriale hellet fra en trakt ned på en skål anordnet under denne for dette formålet, hvilken skål har et volum på ml. Skålen har et skyvelokk som blir lukket, slik at det kvernede kaffevolumet på ml forblir i skålen. Deretter blir vekten til den kvernede kaffen i skålen bestemt og regnet om til et hellevolum uttrykt i ml/g. Videre er det ønskelig ifølge et ytterligere aspekt ved oppfinnelsen at det brente og kvernede råmaterialet har et fuktighetsinnhold på 1,0-4,0 %, fortrinnsvis 1, - 2,2 %, mer foretrukket omtrent 1,% før komprimering av det brente og kvernede råmaterialet i det indre rommet i kapselen. Fuktighetsinnholdet i kafferåmaterialet dannes ved at kafferåmaterialet blir påført fuktighet før kafferåmaterialet kvernes. Fuktighetsinnholdet bestemmes ved å måle vekttapet for g kafferåmateriale som følge av tørking av kafferåmaterialet i en ovn i 3 timer ved 3 C. Ifølge en ytterligere utførelsesform av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen blir fortrinnsvis kaffebønnene som skal anvendes i det brente og kvernede kafferåmaterialet brent i omtrent -00 sekunder, fortrinnsvis i sekunder, der brenningsgraden til det brente og kvernede kafferåmaterialet fortrinnsvis er i området fra -60 enheter ifølge en måleteknikk beskrevet nedenfor. En utskiftbar kapsel som inneholder slik brent og kvernet kaffe gir en kopp av kaffedrikk med en delikat smak som inneholder en akseptabel mengde kaffeolje. En slik brenningsgrad gir videre brent og kvernet kafferåmateriale som kan bli komprimert på en ønsket måte under et ønsket trykk som nevnt tidligere. Brenningsgraden av kafferåmaterialet blir bestemt ved å måle refleksjonen av lys på en planert mengde kvernet kafferåmateriale. Dette kan for eksempel gjøres med en fargeanalysator LK0, type LMG163 fra Dr. Bruno Lange GmbH. En mengde lys, for eksempel med en bølgelengde

10 på 640 nm, blir rettet mot en prøve omfattende den nevnte planerte mengden kvernet kaffe. Avhengig av hvor mørk den kvernede kaffen er blir en mengde lys reflektert, og målt. Verdien gir brenningsgraden. Den nevnte fargeanalysatoren blir kalibrert daglig ved suksessivt å anvende to kalibreringsplater. Deretter blir kalibreringsplatene målt og så blir prøven målt. Om nødvendig blir de brente bønnene kvernet til en partikkelstørrelse fin 3/4, som har en gjennomsnittlig partikkelstørrelse på omtrent 0,39 mm. Planeringen av kaffen kan gjøres ved å holde en linjal oppreist og danne en 90 graders vinkel med overflaten av kaffen. Kaffen blir planert i tre jevne bevegelser (til og fra) over randen av prøveskålen. Dersom tydelige ujevnheter kan sees på kaffeoverflaten, må planeringen bli utført på nytt. I en ytterligere utførelse av oppfinnelsen blir kaffebønnene kvernet for å tilveiebringe brent og kvernet råmateriale med en partikkelstørrelse-vektfordeling hvor en -persentil av partikkelstørrelsen er -60 μm, fortrinnsvis mindre enn 40 μm, hvor en 0-persentil av partikkelstørrelsen er μm fortrinnsvis mindre enn 490 μm og der en 90-persentil av partikkelstørrelsen er μm, fortrinnsvis mindre enn 700 μm. Når en komprimerer slikt brent og kvernet råmaterialet i det indre rommet i kapselen, kan en forbestemt homogen fordeling av partiklene tilveiebringes som forklart over med den partikkelfordelingen som forklart tidligere. Oppfinnelsen vedrører også et system for å tilberede en forbestemt mengde av en drikk passende for konsumering som angitt i krav 27, samt en fremgangsmåte for å tilberede en forbestemt mengde av en drikk passende for konsumering som angitt i krav 29. Ytterlige fordelaktig utførelsesform 1,0 til 4,0%, fortrinnsvis fra 1, til 2,2%, mer foretrukket fra ca 1,% av kapselen, fremgangsmåten for tilvirkning av en slik kapsel, systemet og fremgangsmåten for å tilberede en drikk ifølge oppfinnelsen er angitt i de uselvstendige kravene. Oppfinnelsen vil nå bli ytterligere belyst ved hjelp av, ikke-begrensende, eksempler som henviser til tegningen, i hvilken Figur 1 viser et eksempel på en første utførelsesform av et system for å tilberede en drikk ifølge oppfinnelsen; Figur 2 viser en første utførelsesform av en kapsel ifølge oppfinnelsen; Figur 3 viser kapselen i figur 2 under tilberedning av en drikk; Figur 4 viser en andre utførelsesform av en kapsel ifølge oppfinnelsen; Figur viser en tredje utførelsesform av en kapsel ifølge oppfinnelsen; og Figur 6 viser en fjerde utførelsesform av en kapsel ifølge oppfinnelsen; Det bemerkes at identiske eller tilsvarende elementer i de forskjellige figurene er angitt med identiske eller tilsvarende henvisningstall.

11 1 2 3 Figur 1 viser et eksempel på en første utførelsesform av et system 1 for å tilberede en forbestemt mengde av en drikk passende for konsumering ved anvendelse av en uttrekkbart produkt ifølge oppfinnelsen. Systemet 1 omfatter en utskiftbar, åpen kapsel 2 og en anordning 4. Anordningen 4 omfatter en holder 6 for å holde den utskiftbare kapselen 2. I figur 1 er et mellomrom tegnet mellom kapselen 2 og holderen 6 for å bedre oversikten. Det vil forstås at kapselen 2, i bruk, kan ligge i kontakt med holderen 6. I dette eksempelet har holderen 6 en form som er komplementær til formen til kapselen 2. I dette eksempelet omfatter holderen 6 en øvre del 8 og en støtteflate. Anordningen 4 omfatter videre en fluidforsyningsanordning 12 for å tilføre en mengde av et fluid, så som varmt vann, under et høyt trykk, f.eks. på mer enn omtrent seks bar (absolutt trykk), til den utskiftbare kapselen 2. I systemet 1 vist i figur 1 omfatter den utskiftbare kapselen 2 en hovedsakelig stiv periferisk første vegg 14, en andre vegg 16 som lukker den periferiske første veggen 14 i en første ende 18, og en tredje vegg som lukker den periferiske første veggen 14 i en andre, åpen ende 22 motsatt for den andre veggen 16. Den periferiske første veggen 14, den andre veggen 16 og den tredje veggen omslutter et indre rom 24 som omfatter det uttrekkbare produktet, i dette eksempelet brent og kvernet kaffe. I dette eksempelet omfatter den utskiftbare kapselen 2 en mengde uttrekkbart produkt, f.eks. omtrent,0-6, gram av brent og kvernet kaffe, fortrinnsvis omtrent,3 gram ± 0.2 gram, passende for å tilberede én enkelt porsjon av drikken, fortrinnsvis én enkelt kopp av drikken, f.eks. fra -0ml av den tilberedte drikken. Avhengig av den ønskede styrke av den tilberedte drikk kan mengden av uttrekkbart produkt variere. For eksempel for tilvirkning av en kopp av espresso-kaffe, kan kapselen 2 omfatte ca.,3 gram, og for tilvirkning av en kopp longo-kaffe, kan kapselen 2 omfatte omtrent 6,0 gram. I en annen utførelsesform av oppfinnelsen, kan kapselen også omfatte andre mengder mellom 4,0-8,0 gram kaffe. Det indre rommet 24 kan ha et volum på ca. -14 ml, fortrinnsvis 11, - 12, ml, mer foretrukket omtrent 11,8 ml. Den utbyttbare kapselen er dermed en enkel-porsjon-pakning. Ifølge et ytterligere aspekt ved oppfinnelsen, er det uttrekkbare produktet i det indre rom 24 av kapselen 2 komprimert. I eksempelet i fig. 1, er den periferiske første veggen 14 hovedsakelig stiv. Den periferiske første veggen 14 kan for eksempel omfatte et plastmateriale, og kan være dannet ved for eksempel sprøytestøping, vakuumforming, termoforming eller lignende. I dette eksempelet er den andre veggen 16 dannet i ett med den periferiske første veggen 14. I dette eksempelet er den andre veggen 16 hovedsakelig stiv og

12 omfatter et flertall innløpsåpninger 26 for å slippe inn fluidet i kapselen 2. Den andre veggen 16 danner et innløpsfilter for kapselen 2. I dette eksempelet er den tredje veggen bøyelig og arkformet. Videre er i dette eksempelet den tredje veggen porøs. Den tredje veggen er i dette eksempelet dannet av filterpapir. I dette eksempelet omfatter filterpapiret polyetylen- (PE)-fibre. I dette eksempelet er den tredje veggen koblet til den periferiske første veggen 14 ved varmeforsegling. I dette eksempelet danner den tredje veggen en yttergrense rundt kapselen 2 i dens lengderetning. Det kan sees i figur 1 at den tredje veggen ligger an mot støtteflaten på holderen 6. Systemet 1 vist i figur 1 blir betjent som følger for å tilberede en kopp kaffe. Kapselen 2 blir plassert i holderen 6. Den tredje veggen blir bragt i anlegg mot støtteflaten. Fluidet, her varmt vann under trykk, blir tilført fra fluidforsyningsanordningen 12 til det uttrekkbare produktet i det indre rommet 24 gjennom innløpsåpningene 26. Fluidforsyningsanordningen 12 kan være innrettet for å tilføre vannet til den utskiftbare kapselen 2 under et trykk på omtrent 4- bar, for eksempel 9-1 bar. Gode resultater har vært oppnådd med en trykkoppbygging på omtrent 6 bar i fluidforsyningsanordningen. Vannet vil fukte den kvernede kaffen og trekke ut de ønskede substansene for å danne kaffedrikken. Kaffen som tilberedes vil bli tappet ut fra kapselen 2 gjennom den porøse tredje veggen. Kaffedrikken blir videre tappet fra holderen 6 gjennom et flertall utløp 28, og kan bli levert til en beholder, så som en kopp. Under tilførselen av vannet til den komprimerte kaffen i det indre rommet i kapselen 2, vil kaffepartikler omfordele seg i det indre rommet 24 i kapselen 2, slik at det dannes et forholdsvis løst kaffelag L tilstøtende den andre veggen 16 og et forholdsvis kompakt kaffelag C tilstøtende den tredje veggen (se figur 3). De relativt små partiklene S beveger seg sammen med vannet mot utløpsfilteret som danner den tredje veggen, og vil plassere seg ved åpninger 38 i utløpsfilteret. De nevnte små partiklene S vil sammen med utløpsfilteret 36 danne strømningsbegrensningen i kapselen 2 (se figur 3) og gi et ønsket trykkfall og således et ønsket uttrekkingstrykk inne i kapselen 2, slik at det løselige tørrstoffet fra den komprimerte kaffen kan bli trukket ut og en kopp av en drikk med en ønsket bryggestyrke og kvalitet oppnås. I eksempelet i figur 1 er de flere innløpsåpningene 26 fordelt over hovedsakelig hele den andre veggen 16. Fluidet blir dermed tilført til det uttrekkbare produktet gjennom de flere innløpsåpningene 26, noe som gjør at det uttrekkbare produktet blir fuktet over hovedsakelig hele tverrsnittet av kapselen 2. På den måten oppnås således en veldig homogen tilførsel av fluid til det uttrekkbare produktet. Følgelig er risikoen

13 for dannelse av foretrukne veier som fluidet strømmer langs gjennom det uttrekkbare produktet sterkt redusert. I en annen (ikke vist) utførelsesform av kapselen 2 ifølge oppfinnelsen kan den tredje veggen, som danner utløpsfilteret i kapselen 2, gjennom hvilken drikken, her kaffe, kan bli tappet ut fra kapselen 2, være dannet av et porøst ark, så som filterpapir. Hele den tredje veggen kan da være dannet av det porøse arket. For eksempel kan den tredje veggen danne et hovedsakelig sammenhengende, fluidgjennomtrengelig ark som strekker seg over hovedsakelig hele den andre, åpne enden 22 av kapselen 2. På den måten dermedkan fluidet bli tappet fra kapselen 2 over et større område. Med det oppnås en veldig homogen tapping av en drikk fra det uttrekkbare produktet. Følgelig er risikoen for dannelse av foretrukne veier langs hvilke fluidet strømmer gjennom det uttrekkbare produktet sterkt redusert. Det vil forstås at i andre, ikke viste utførelsesformer av systemet, kan anordningen være forskjellig fra anordningen som beskrevet i den første utførelsesformen av systemet. For eksempel kan anordningen være forsynt med et hulrom mellom den tredje veggen av kapselen 2 og utløpsåpningene 28 fra anordningen 4. I et annet eksempel kan anordningen omfatte en gjennomhullingsanordning for å stikke hull på et lokk på en hermetisk forseglet, kjent kapsel. Det bemerkes således at kapselen ifølge oppfinnelsen kan bli anvendt i en hvilken som helst passende anordning for å tilberede en drikk ved anvendelse av høyt trykk. Figurene 2- viser utførelsesformer av kapsler ifølge oppfinnelsen. I figur 2 er den andre veggen 16 i ett med den periferiske første veggen 14 som i figur 1. Den andre veggen 16 omfatter de flere innløpsåpningene 26 i den andre veggen 16. Den tredje veggen dannes av en fleksibel folie 36, f.eks. en polymerfolie, forsynt med et flertall utløpsåpninger 38. I figur 2 omfatter kapselen 2 en utoverstående kant 40 ved den andre enden 22 av den periferiske første veggen 14. Den tredje veggen er festet til den utoverstående kanten 40, f.eks. ved liming, sveising, varmeforsegling eller liknende. Den tredje veggen kan således være fast festet til kanten 40. Det vil forstås at den utoverstående kanten 40 kan strekke seg mellom den øvre delen 8 av holderen 6 og støtteflaten på holderen 6, slik at kanten 40 klemmes fast mellom den øvre delen 8 og støtteflaten. Den tredje veggen er således fastklemt mot kanten 40 i bruk, dvs. når fluidtrykket er påført, slik at risikoen for at den tredje veggen skiller seg fra kanten 40 er redusert. I figur 4 er den tredje veggen dannet av et fleksibelt porøst ark, så som filterpapir. I figur 4 er den andre veggen 16 også dannet av et fleksibelt porøst ark, så som filterpapir. I dette eksempelet er den andre veggen 16 festet til en

14 innoverstående flenskant 42. I dette eksempelet er den andre veggen 16 festet til innsiden av den innoverstående flenskanten 42. Det vil forstås at i andre, ikke viste utførelsesformer, kan den tredje veggen være dannet av et porøst ark så som filterpapir eller av en polymerfolie, forsynt med et flertall utløpsåpninger, som i figurene 1 og 2. Det vil forstås at kapselen 2 kan omfatte en hvilken som helst andre vegg 16 i samsvar med en hvilken som helst av de viste utførelsesformene i kombinasjon med en hvilken som helst tredje vegg i samsvar med en hvilken som helst av de viste utførelsesformene. Fortrinnsvis er den periferiske første veggen 14 hovedsaklig stiv. På den måten vil ikke kapselen 2 lett kunne deformeres under transport og/eller håndtering, slik at kapselen 2 alltid vil passe i holderen 6. Videre er den periferiske første veggen 14 fortrinnsvis elastisk, slik at en eventuell deformasjon av den periferiske første veggen 14 vil bli reversert straks kraften som forårsaker deformasjonen fjernes. Likevel vil den periferiske første veggen 14 kunne være dannet av et fleksibelt ark, fortrinnsvis i ett med den andre veggen 16. Følgelig kan hovedsaklig hele kapselen 2 være laget av det fleksible arket, noe som reduserer mengden materiale nødvendig for å lage kapselen 2. I eksemplene er den periferiske første veggen 14 hovedsakelig sylindrisk. Det vil forstås at kapselen ifølge oppfinnelsen ikke er begrenset til denne fasongen. Den periferiske første veggen 14 kan f.eks. være stumpkonisk, halvkuleformet eller mangekantet, så som sekskantet, åttekantet etc. Kapselen 2 ifølge oppfinnelsen tilvirkes fortrinnsvis ved å tilveiebringe et kaffemottaksbeger 32 omfattende den periferiske første veggen 14 og den andre veggen 16. Den første veggen 14 og den andre veggen 16 avgrenser det indre rommet 24. Brent og kvernet kafferåmateriale, for eksempel Arabica-kaffe med maksimalt % Robusta-kaffe, med en ønsket partikkelfordeling, et ønsket fuktighetsinnhold, en ønsket brenningsgrad og et ønsket hellevolum, blir tilført inn i det indre rommet 24 i kaffemottaksbegeret 32. Deretter blir kafferåmaterialet komprimert av en passende komprimeringsanordning, for eksempel med en komprimeringskraft på omtrent 00 N. Etter komprimering av kaffen i det indre rommet 24 i begeret kan overflaten av den komprimerte kaffen som vender vekk fra den andre veggen 16 være hovedsakelig plan. Videre vil bare en begrenset mengde kaffepartikler kunne legge seg på en øvre overflate av den periferiske første veggen 14 som vender vekk fra den andre veggen 14. I dette eksempelet på kapselen 2 ifølge oppfinnelsen kan bare en begrenset mengde kaffepartikler legge seg på den utstående kanten 40. Følgelig kan et utløpsfilter, for eksempel et polymerfolielag 36, enkelt tilveiebringes og forsegles på en tett måte på den utstående kanten 40 av den periferiske første veggen 14 med minimal risiko for dannelse av uforseglede områder mellom den periferiske første

15 veggen 14 og utløpsfilteret. Dette resulterer i en kapsel 2 med en hovedsakelig flat tredje vegg ; med andre ord vil ikke den tredje veggen rage nevneverdig ut fra den periferiske første veggen 14 i retning parallelt med en senterakse A til kapselen 2 (se figur 3). Når en slik kapsel 2 blir anvendt i en anordning 4 for å tilberede en drikk, kan kapselen 2 derfor enkelt bli plassert i holderen 6 uten at den setter seg fast som følge av en utstående tredje vegg. I en alternativ utførelsesform av oppfinnelsen er det mulig at en første andel av kafferåmaterialet legges inn i det indre rommet 24 i kapselen 2. Denne første andelen av kafferåmaterialet kan bli komprimert av en passende komprimeringsanordning, for eksempel med en komprimeringskraft på omtrent 00 N. Det vil forstås at komprimeringsanordningen kan rotere under komprimering eller i perioder mellom følgende komprimeringer. Dette gir den fordelen at mengden olje på den ene siden kan reduseres betydelig, samtidig som mengden DMA kan øke eller holde seg på samme nivå. Deretter, oppå den komprimerte første andelen av kafferåmaterialet, kan en ytterligere andel av mengden brent og kvernet kafferåmateriale bli tilført i det indre rommet 24 i kapselen 2. Deretter blir den ytterligere andelen av mengden kafferåmateriale komprimert av en passende komprimeringsanordning, for eksempel med en komprimeringskraft på omtrent 00 N, slik at den ytterligere andelen blir komprimert. Dette gir en enkel måte å legge inn og komprimere kafferåmaterialet i kapselen 2. Det er også mulig at fremgangsmåten for tilvirkning av kapselen kan omfatte å legge inn og komprimere flere enn to andeler av mengden kafferåmateriale inne i kapselen 2. Figur viser et eksempel på kapselen 2 ifølge oppfinnelsen der det uttrekkbare produktet er komprimert til et flertall, i dette eksempelet fire, tabletter 8,60,62,64. I figur er tablettene 8,60,62,64 stablet inne i det indre rommet 24. I figur strekker hver tablett 8,60,62,64 seg over tilnærmet hele tverrsnittet til det indre rommet 24 i kapselen 2. I dette eksempelet er tettheten, dvs. kompakteringsgraden, til tablettene 8,60,62,64 forskjellig for hver tablett. Tettheten til tablettene 8,60,62,64 øker i retning fra den andre veggen 16 mot den tredje veggen. Dette gir den fordel at fluidet lettere vil fukte en tablett med lavere tetthet enn en tablett med høyere tetthet, slik at hver oppstrøms tablett er passende fuktet når vannet fukter en neste nedstrøms tablett. På den måten oppnås en i stor grad homogen fukting av det uttrekkbare produktet. Mens eksempelet viser fire stablede tabletter, vil det forstås at et hvilket som helst antall tabletter kan bli anvendt. Figur 6 viser et eksempel på en kapsel 2 omfattende én enkelt tablett 66 av komprimert uttrekkbart produkt. I eksempelet i figur 6 har tabletten 66 utboringer 68 som strekker seg inn i tabletten 66 fra den siden av tabletten 66 som vender mot den andre veggen 16 i retning av den tredje veggen. Lengden til utboringene 68 er

16 kortere enn tykkelsen til tabletten 66 i retning langs utboringen 68. Utboringene 68 vil derfor ikke danne snarveier for fluidet gjennom tabletten 66, men gi fluidet en passasje inn i kjernen av tabletten 66. Disse utboringene 68 muliggjør en forbestemt inntrengning av fluidet inn i tabletten. Dermed kan en foretrukket fukting av det komprimerte uttrekkbare produktet oppnås. Det vil forstås at tabletten 66 eller de flere tablettene 8,60,62,64 kan bli anvendt sammen med en hvilken som helst kapsel 2 omtalt over. Det vil også forstås at dersom det uttrekkbare produktet blir komprimert til én eller flere tabletter, er den andre veggen 16 av kapselen strengt tatt ikke nødvendig, siden det er lite trolig at det uttrekkbare produktet vil søles ut av kapselen 2 før bruk. I beskrivelsen over har oppfinnelsen blitt beskrevet med referanse til konkrete eksempler på utførelsesformer av oppfinnelsen. Det vil imidlertid være klart at forskjellige modifikasjoner og endringer kan gjøres i disse uten å fjerne seg fra den generelle ideen og rammen til oppfinnelsen, som angitt i de vedføyde kravene. For eksempel vil den åpne kapselen kunne være inneholdt i en lufttett innpakning før bruk for å forlenge holdbarheten. For eksempel vil kapselen 2 kunne være laget av biologisk nedbrytbare materialer. For eksempel vil kapselen 2 kunne ha andre dimensjoner eller andre former. Videre vil kaffen kunne bli komprimert inne i kapselen ved anvendelse av andre passende komprimeringsanordninger. Kaffen kan, i en alternativ utførelsesform av oppfinnelsen, bli komprimert før den tilføres i det indre rommet i kapselen. For eksempel ved først å komprimere kafferåmaterialet til en tablett med dimensjoner tilpasset dimensjonene til et indre rom i et kaffemottaksbeger for kapselen. Imidlertid er andre endringer, variasjoner og alternativer også mulig. Beskrivelsen, figurene og eksemplene skal derfor forstås som en illustrasjon heller enn en begrensning. I kravene skal ikke henvisningstegn innenfor parenteser forstås å begrense kravet. Ordet "omfattende" utelukker ikke eksistens av andre trekk eller trinn enn de listet i et krav. Videre skal ikke bruk av ubestemte entallsformer forstås å begrense til "bare én", men skal i stedet forstås å bety "minst én", og utelukker ikke flertallsformen. Det faktum at bestemte trekk eller handlinger er beskrevet utførlig i innbyrdes forskjellige krav betyr ikke at en kombinasjon av disse målene ikke kan bli utnyttet til fordel.

17 16 Patentkrav 1. Kapsel (2) for tilberedning av en forbestemt mengde av en drikk passende for konsumering ved anvendelse av et uttrekkbart produkt, for eksempel brent og kvernet kaffe, omfattende en periferisk første vegg (14), en andre vegg (16) som lukker den periferiske første veggen i en første ende, en perforert og/eller porøs tredje vegg () som lukker den periferiske første veggen i en andre, åpen ende motsatt for den andre veggen innrettet for å tappe drikken som tilberedes fra kapselen, der den første, den andre og den tredje veggen omgir et indre rom (24) som omfatter det uttrekkbare produktet, hvori det uttrekkbare produktet i det indre rom (24) av kapselen er blitt i det minste delvis komprimert karakterisert ved at den tredje veggen () omfatter en utgangsfilter (36) anordnet for tapping av tilberedt drikk fra kapselen, idet utgangsfilteret omfatter åpninger, hvori en åpningsdiameter er mellom 0,4 mm ± 0,0 mm og 0,2 mm ± 0,0 mm Kapsel ifølge krav 1, hvori kapselen omfatter 4,0-8,0 gram, fortrinnsvis,0-6, gram, mer fordelaktig omtrent,3 gram ±0,2 gram brent og kvernet kaffe. 3. Kapsel ifølge krav 1 eller 2, hvori det indre rom (24) av kapselen har et volum på omtrent -14 ml, fortrinnsvis 11, til 12, ml, mer foretrukket omtrent 11,8 ml. 4. Kapsel ifølge et av de foregående krav, hvor hele det indre rom (24) er okkupert av det uttrekkbare produkt. 2. Kapsel ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, der den brente og kvernede kaffen er komprimert slik at den komprimerte kaffe i det indre rommet (24) omfatter en hovedsaklig homogen tetthet. 6. Kapsel ifølge et hvilket som helst av kravene 1-, der den brente og kvernede kaffen har blitt oppnådd ved å komprimere et kafferåmateriale som har en partikkelstørrelsesfordeling etter vekt, hvori en -persentil derav av partikkelstørrelse er - 60 μm, fortrinnsvis mindre enn 40 μm, hvori en 0-persentil av partikkelstørrelsen er μm, fortrinnsvis mindre enn 490 μm og hvori en 90-persentil av partikkelstørrelsen er μm, fortrinnsvis mindre enn 700 μm Kapsel ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, hvori utløpsfilteret er dannet av filterpapir eller en polymerfilm forsynt med flere utløpsåpninger (38).

18 17 8. Kapsel ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, hvori utløpsfilteret omfatter 1-, fortrinnsvis omtrent 14 åpninger, hvor åpningsdiameteren er mellom 0,4 mm ± 0,0 mm og 0,2 mm ± 0,0 mm, fortrinnsvis omtrent 0,3 mm ± 0,0 mm. 9. Kapsel ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, hvor den første periferiske veggen (14) er hovedsakelig stiv.. Kapsel ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, hvori kapselen omfatter et innløpsfilter, hvori innløpsfilteret har en strømningsmotstand som er lavere enn strømningsmotstanden av det komprimerte uttrekkbare produkt i kombinasjon med utløpsfilteret (36) Kapsel ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, hvori den komprimerte drikk-ingrediens tilveiebringes i en tablett (8, 60, 62, 64, 66). 12. Kapsel ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, hvori tabletten (66) omfatter i det minste én boring (68) som strekker seg fra siden av tabletten som vender mot den andre vegg (16) i retning av den tredje veggen (). 13. Kapsel ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, hvori det uttrekkbare produktet komprimeres i flere tabletter (8, 60, 62, 64), fortrinnsvis av innbyrdes forskjellig pakketetthet Kapsel ifølge krav 13, hvori en komprimeringstetthet øker fra den andre veggen (16) av kapselen mot den tredje veggen () av kapselen. 1. Kapsel ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, hvor det i det minste delvis komprimerte uttrekkbare produktet har en partikkelstørrelsesfordeling etter vekt hvori en -persentil av partikkelstørrelsen er -60 μm, fortrinnsvis mindre enn 40 μm, hvori en 0-persentil av partikkelstørrelsen er , fortrinnsvis 40-0 μm og hvor en 90-persentil av partikkelstørrelsen er μm, fortrinnsvis μm Fremgangsmåte for fremstilling av en kapsel (2) ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, hvor fremgangsmåten omfatter:

19 18 - å tilveiebringe et kaffemottaksbeger (32) som omfatter den periferiske første veggen (14) og én av den andre (16) og tredje veggen () som definerer et indre rom (24) anordnet for å motta brent og kvernet kafferåmateriale, den tredje veggen () omfatter et utløpsfilter (36) anordnet for å tappe tilberedt drikk fra kapselen, idet utløpsfilteret omfatter åpninger, hvori en åpningsdiameter er mellom 0,4 mm ± 0,0 mm og 0,2 mm ± 0,0 mm; - å tilveiebringe en mengde av brent og kvernet kafferåmateriale i det indre rom av kaffemottaksbegeret; - å komprimere mengden av brent og kvernet kafferåmateriale slik at kapselen omfatter komprimert kaffe Fremgangsmåte ifølge krav 16, hvor fremgangsmåten omfatter: - å tilveiebringe en første del av mengden av brent og kvernet kafferåmateriale i det indre rom; - å komprimere nevnte første del slik at den første delen komprimeres, - deretter å tilveiebringe en ytterligere del av mengden av brent og kvernet kafferåmateriale på toppen av den komprimerte første del i det indre rom av kapselen; - å komprimere den ytterligere del slik at den ytterligere delen komprimeres. 18. Fremgangsmåte ifølge krav 16 eller 17, hvor et komprimert volum av den brente og kvernete kaffen er hovedsaklig lik et volum av det indre rommet (24) til kaffemottaksbegeret (32) Fremgangsmåte ifølge et hvilket som helst av kravene 16-18, hvori den brente og kvernede kaffe komprimeres med et komprimeringstrykk på hovedsakelig N, fortrinnsvis hovedsaklig N, mer foretrukket omtrent 00 N.. Fremgangsmåte ifølge et hvilket som helst av kravene 16-19, hvori det indre rommet (24) av kapselen (2) har et volum på omtrent -14 ml, fortrinnsvis 11, til 12, ml, mer foretrukket omtrent 11,8 ml Fremgangsmåte ifølge et hvilket som helst av kravene 16-, hvori et hellevolum av det brente og kvernete kafferåmateriale tenkt å skulle tilveiebringes i kapselen (2) før kompresjonstrinnet deri fortrinnsvis er i området av ml per gram kaffe, og mer spesielt ml per gram kafferåmateriale.

20 Fremgangsmåte ifølge et hvilket som helst av kravene 16-21, hvori den komprimerte brente og kvernede kaffe har en vekt på 4,0-8,0 gram, fortrinnsvis fra,0-6, gram, mer fortrinnsvis fra omtrent,3 gram ± 0,2 gram brent og kvernet kaffe. 23. Fremgangsmåte ifølge et hvilket som helst av kravene 16-22, hvori kaffebønnene er kvernet for å gi brent og kvernet råmateriale med en partikkelstørrelsevektfordeling hvori en -persentil derav har en partikkelstørrelse på -60 μm, fortrinnsvis mindre enn 40 μm, hvori en 0-persentil av partikkelstørrelsen er , fortrinnsvis mindre enn 42 μm, og hvori en 90-percentil av partikkelstørrelsen er μm, fortrinnsvis mindre enn 700 um Fremgangsmåte ifølge et hvilket som helst av kravene 16-22, hvori det brente og kvernete kafferåmaterialet har et fuktighetsinnhold på 1,0 til 4,0%, fortrinnsvis fra 1, til 2,2%, mer foretrukket fra ca 1,%. 2. Fremgangsmåte ifølge et hvilket som helst av kravene 16-24, hvori kaffebønner for det brente og kvernete kafferåmateriale brennes i omtrent -00 sekunder, fortrinnsvis i sekunder. 26. Fremgangsmåte ifølge et hvilket som helst av kravene 16-2, hvori brenningsgraden til det brente og kvernede kafferåmaterialet er i området System (1) for å tilberede en forbestemt mengde av en drikk passende for konsumering ved anvendelse av et uttrekkbart produkt, hvor systemet omfatter: en utskiftbar kapsel (2) i henhold til et hvilket som helst av kravene 1-1 og en anordning (4) som omfatter: en fluidforsyningsanordning (12) for å tilføre en mengde fluid, så som vann under høyt trykk, til den utskiftbare kapselen, en holder (6) for å holde den utskiftbare kapselen, og et utløp, som i bruk står i fluidkommunikasjon med kapselen for å tappe drikken som tilberedes fra kapselen og forsyne drikken til en beholder, så som en kopp () System ifølge krav 27, der fluidforsyningsanordningen er innrettet for å tilføre fluid til den utskiftbare kapselen under et trykk på omtrent 4- bar, fortrinnsvis 9-1 bar.