Makrell i tomat-forsøk

Transkript

1 Makrell i tomat-forsøk Innlevert av 7b ved Hammartun skole (Lillehammer kommune, Oppland) Årets nysgjerrigper 2012

2 Ansvarlig veileder: Harald Sverresson Antall deltagere (elever): 4 Innlevert dato: Deltagere: Andreas B., Andrine B., Astrid B., Eira D. 2

3 Dette lurer jeg på Makrell i tomat-forsøk Når begynner makrellen å smake harskt Hvorfor er det slik Dette tror vi Legg en plan Hva skal vi gjøre Ut å hente opplysninger Disse spurte vi Disse spurte vi Dette har jeg funnet ut Resultatet Fortell til andre Facebook og hjemmside 3

4 Dette lurer jeg på Makrell i tomat-forsøk Klassen lurte på: a. Hvor lenge kan Makrell i Tomat (MiT) holde på smaken i original emballasje?? b. Kan MiT smake bedre i annen emballasje? c. Hvorfor mister MiT den gode smaken etter å ha vært åpnet en stund. Sekretærene på vei med flere smaksprøver. For å finne ut dette fikk vi forsøkselever til å smake på MiT som var åpnet på ulike tidspunkter, og som var blitt oppbevart i ulik emballasje. Spørsmål c. spurte vi folk som kan mye om fisk og MiT. Når begynner makrellen å smake harskt 1. Hvor lenge kan MiT holde på smaken i original emballasje? b. Kan MiT smake bedre i annen emballasje? 2. Hvorfor mister MiT den gode smaken etter å ha vært åpnet en stund. 4

5 Hvorfor er det slik Dette tror vi Når begynner makrellen å få bismak/smake harskt? Klassen tror at forsøkspersonene vil kjenne bismak ved 120 minutter etter åpnet boks. 5

6 Legg en plan for undersøkelsen Hva skal vi gjøre 1. De som liker MiT i klassen skal smake på MiT som har stått i ulik tid i kjøleskapet i original emballasje. 2. De som liker MiT i klassen skal smake på MiT som har stått i ulik emballasje i kjøleskapet i 0-3 timer. De som ikke liker det så godt, kan også smake. Det skal serveres på brødskive med bremyk-smør. Forsøkselevene vet ikke hvor lenge MiT-en har stått åpen eller hva slags emballasje som er brukt Forsøkselevene stemmer for hver smaksprøve på en skala fra 1 til 6. 6

7 Ut for å hente opplysninger Disse spurte vi Vi spurte: - MiT-produsenten Stabburet Svarte: Stabburet mente at MiT mister smak, fordi det kommer til oksygen. Da mister MiT smak. Stabburet varmebehandler maten, og derfor må de ha metallboks. Det er sterilt inne i boksen. - - Mattilsynet Telefon Svarte: Dette kunne de ikke noe om, det var utenfor deres fagområde. - - God fisk/ Norges sjømatråd AS Tel Svarte: Smaken henger godt sammen med lukt, når en holder seg for nesa, blir det mindre smak. Det er lufttett i boksen, når lufta kommer til, mister den smak og lukt. - De mente at en plastemballasje som er aromatett er best. Disse spurte vi Vi spurte: - MiT-produsenten Stabburet Svarte: Stabburet mente at MiT mister smak, fordi det kommer til oksygen. Da mister MiT smak. Stabburet varmebehandler maten, og derfor må de ha metallboks. Det er sterilt inne i boksen. - - Mattilsynet Telefon Svarte: Dette kunne de ikke noe om, det var utenfor deres fagområde. - - God fisk/ Norges sjømatråd AS Tel

8 - Svarte: Smaken henger godt sammen med lukt, når en holder seg for nesa, blir det mindre smak. Det er lufttett i boksen, når lufta kommer til, mister den smak og lukt. - De mente at en plastemballasje som er aromatett er best. 8

9 Dette har jeg funnet ut Resultatet Resultat: Etter 120 minutter syntes pilotene at MiT smakte best (5,08 i karakter). Den smakte verst etter 180 minutter. Vi tror det kom av at pilotene smakte på 120-minutteren først og hadde lite å sammenligne med. At den smakte verst til slutt stemmer med det vi trodde. Glassemballasje holdt best på smaken. Papp ødela smaken mest. 9

10 Fortell til andre Facebook og hjemmside Vi la ut bilder på Hammartuns facebookside og hjemmeside. Rapporten la vi på Hammartuns sider. 10