Hvorfor blir det snerk på kakaoen?

Transkript

1 Hvorfor blir det snerk på kakaoen? Innlevert av 5D ved Eiksmarka skole (Bærum, Akershus) Årets nysgjerrigper 2011

2 Ansvarlig veileder: Morten B. Hofsøy Antall deltagere (elever): 21 Innlevert dato: Deltagere: Marius B., Filippa G., Grunde G., Aksel H., Christoffer K H., Karen H., Martine K., Christoffer D H., Paul K., Paula L., Jesper L., Dorthe M., Thea M., Erlend M., Henning O., Mari R., Christina R., Kaia S., Embla S., Mathias W., Adam Ø. 2

3 Dette lurer jeg på Hvorfor blir det snerk på kakaoen? Hvorfor vi valgte dette spørsmålet Hvorfor er det slik HYPOTESER Hypotese 1: Noe skjer med melken. Det er noe i melken som lager snerken. Hypotese 2: Noe skjer med pulveret. Kakaopulveret i bunnen samler seg og flyter opp når kakaoen står lenge. Hypotese 3: Det har noe med temperaturen i rommet å gjøre. Det blir mer snerk når det er kaldt. Hypotese 4: Det har noe med temperaturen på kakaoen å gjøre. Det blir bare snerk når man lager varm kakao. Hypotese 5: Snerken er melk som er blitt sur fordi kakaoen er varm. Den sure melken flyter opp. Legg en plan Plan for hypotese 1. Plan for hypotese 2 Plan for hypotese 3 Plan for hypotese 4 Plan for hypotese 5 Ut å hente opplysninger Test av hypotese 1 Test av hypotese 2 Test av hypotese 3 Test av hypotese 4 Test av hypotese 5 Telefonsamtale med en ekspert Dette har jeg funnet ut Konklusjon hypotese 1 Konklusjon hypotese 2 Konklusjon hypotese 3 Konklusjon hypotese 4 Konklusjon hypotese 5 OPPSUMMERING 3

4 Fortell til andre Sånn kan vi spre opplysningene våre: 4

5 Dette lurer jeg på Hvorfor blir det snerk på kakaoen? Vi lurer på hva som gjør at det blir snerk på kakaoen når den har stått lenge. Hvorfor vi valgte dette spørsmålet - Fordi man kan lage eksperimenter, og forske på det, ikke bare ha spørreundersøkelser - Mange av de andre tingene vi lurte på var vanskeligere å forske på - Det er lett å skaffe det vi trenger for å forske på det - Nesten alle har opplevd det - Det er morsomt å undersøke, fordi vi får lage kakao 5

6 Hvorfor er det slik HYPOTESER Elevene jobbet i grupper med å finne hypoteser. Det kom mange forklaringer som var ganske like, så klassen måtte diskutere seg fram til de vi syntes var de beste. Vi endte da opp med disse hypotesene: Hypotese 1: Noe skjer med melken. Det er noe i melken som lager snerken. Fordi det blir snerk på varm melk også, og det blir ikke snerk hvis man bruker vann. Hypotese 2: Noe skjer med pulveret. Kakaopulveret i bunnen samler seg og flyter opp når kakaoen står lenge. Fordi kakaopulveret flyter opp og stivner, og det blir ikke snerk på bare varm melk. Hypotese 3: Det har noe med temperaturen i rommet å gjøre. Det blir mer snerk når det er kaldt. Hvis man er ute i kulda blir det mye snerk, hvis man er inne i varmen blir det lite snerk. Hypotese 4: Det har noe med temperaturen på kakaoen å gjøre. Det blir bare snerk når man lager varm kakao. Hvis man lager kakao uten å varme den, blir det ikke snerk. Hypotese 5: Snerken er melk som er blitt sur fordi kakaoen er varm. Den sure melken flyter opp. Fordi snerk ikke smaker noe godt. Det smaker surt. 6

7 Legg en plan for undersøkelsen Plan for hypotese 1. Hypotesen vår er at det er melken som lager snerken. For å finne ut det skal vi ha to eksperimenter: Vi lager kakao med melk. Blir det snerk, eller ikke? Vi prøve å koke bare melk uten kakaopulver eller sukker, og sjekker om det blir snerk på melken. Plan for hypotese 2 Vår hypotese er at det er pulveret som flyter opp og lager snerk. Plan: 1. Vi skal lage kakao med melk og pulver og følge med for å se om pulveret flyter opp og lager snerk. 2. Vi skal lage kakao med vann og pulver, og se om det blir snerk når man ikke bruker melk. For at vi skal kunne se om pulveret flyter opp eller synker ned, må vi helle kakaoen fra begge eksperimentene opp i gjennomsiktige glass. Plan for hypotese 3 Vår hypotese er at det blir mer snerk når det er kaldt i rommet. Hvis man er ute i kulda blir det mye snerk, hvis man er inne i varmen blir det lite snerk. For å teste det skal vi lage kakao og skal sette en kopp inne og en kopp ute, vente et kvarter, og se hvilken kopp det blir mest snerk på. Plan for hypotese 4 Vår hypotese er at det blir bare snerk på kakao som har vært varmet opp. Plan: Vi kan lage kald og varm kakao. Kommer det snerk på begge? Hvor mye? Kommer det like fort? Plan for hypotese 5 Vår gruppe skulle teste om melken ble sur og om at den sure melken flyter opp til toppen og lager snerk. 7

8 Plan: Hvis det er sur melk som lager snerk så må jo snerken smake surt, så først tar vi og tester om det blir snerk på kakaoen, også smaker vi om snerken smaker surt. Vi prøver også med melk uten pulver. Vi tar og varmer melken og så kjøler vi melken ned igjen, og så smaker vi om den er sur. 8

9 Ut for å hente opplysninger Test av hypotese 1 Vi kokte kakao, så kjølte vi den ned, og etter litt kom det litt snerk på toppen. Vi kokte melken, så kjølte vi den ned. Etter hvert ble det litt snerk øverst her også. Test av hypotese 2 Vi lagde kakao med varm melk og varmt vann og kokte det i noen minutter. Og når vi var ferdig tok vi to gjennomsiktige glass og helte kakaoen med vann i ett glass, og kakaoen med melk i det andre glasset. Så satt vi og fulgte med på hva som skjedde. Vi så at pulveret sank ned på begge. Og det var bare den med melk som det ble snerk på. 9

10 Test av hypotese 3 Hva skjer? To av oss gikk ut med en kopp kakao, mens to av oss var inne med en kopp kakao. Ute ble det snerk på kakaoen med en gang, men etter litt delte den seg opp, og det ble til små prikker i kakaoen. Inne tok det lengre tid før det ble snerk, men det ble like mye snerk på begge koppene. 10

11 Test av hypotese 4 Dette gjorde vi: Hva skjer med kald kakao? Når vi rørte kom det skum. Litt etterpå dannet et mørkt lag oppå røra og under var det lyst. Det kom ikke snerk. Hva skjer med varm kakao? Når vi lot kakaoen stå en stund ble det et lyst lag øverst og under var det mørkt. Det lyse laget ser ut som melk og kanskje de er melka som stiger opp og lager snerken. Det kom snerk. Test av hypotese 5 Dette gjorde vi! Vi lagde kakao og så om det ble snerk, det ble snerk på kakaoen og noen smakte på snerken og smakte om den var sur, snerken var søt og ikke sur. Resten av kakaoen drakk vi opp. Vi varmet opp melk og kjølte den ned igjen. Det ble snerk på varm melk. Vi smakte 11

12 på den melken som vi kokte, og den var ikke sur, men smakte ikke noe godt heller. Telefonsamtale med en ekspert Vi har funnet ut at det er noe som skjer med melken når man varmer den opp. Men vi vet ikke helt hvordan vi kan teste det ut derfor spør vi en ekspert på melk. Vi ringte: *tine *q meieriene Dette svaret fikk vi: Det er 2 proteiner i melken som heter albulin og globulin. Når man varmer opp melken stivner proteinene og flyter opp. Det som stivner er altså snerken. Intervjugruppe: Adam, Thea, Mari og Aksel. 12

13 Dette har jeg funnet ut Konklusjon hypotese 1 Eksperimentet tyder på at hypotesen er riktig, at det er melken som lager snerk og ikke kakaopulveret. Hypotesegruppe 1: Mari, Embla, Marius og Henning! Konklusjon hypotese 2 Eksperimentet vårt viste at hypotesen vår var feil. Det er ikke pulveret som flyter opp og lager snerken. Hypotesegruppe 2: Christoffer D, Karen, Adam og Paula. Konklusjon hypotese 3 Det viser seg at hypotesen vår var feil, for det ble like mye snerk i begge tiperaturene, men ute gikk det fortere. Hypotesegruppe 3: Christina, Thea, Grunde og Aksel. Konklusjon hypotese 4 Dette viser at det kommer snerk på kakao som har vært varmet opp, men ikke på kakao som ikke har blitt varmet opp. Hypotesen var riktig. Hypotesegruppe 4: Dorthe, Filippa, Jesper og Mathias. Konklusjon hypotese 5 Det viste seg at hypotesen var feil. Snerken var ikke sur. Hypotesegruppe 5: Paul, Kaia, Martine, Christoffer K og Erlend. OPPSUMMERING Dette har vi klart å finne ut: Det var ikke kakaopulveret som lagde snerken. Det var melken som lagde snerken. Det har ikke noe med temperaturen i rommet og gjøre. Det var ikke fordi melken var sur at snerken kom. Det er noe som skjer med melken når man varmer den opp for det kom bare snerk når den ble varmet opp. 13

14 Det var to proteiner i melken som lagde snerken og de het globulin og albulin, når de to proteinene ble varmet opp stivnet de og fløt opp. Og derfor blir det snerk når man lager kakao! 14

15 Fortell til andre Sånn kan vi spre opplysningene våre: Vi har lyst til å spre opplysningene våre på en morsom måte. Derfor skal vi lage en spørrekonkurranse der folk kan gjette hvordan det blir snerk på kakaoen. Vi tar spørrekonkurransen med de andre klassene. Premien er et fint diplom som vi i 5d har lagd. :o) 15

16 Vedlegg Vedlegg på Internett Telefonintervju 16