Rett fôr til rett tid

Transkript

1 Professor Kjell-Arne Rørvik R Filetforum Laks 18.juni 2009 DYNAMISK PRODUKSJON AV LAKS Rett fôr til rett tid

2 Optimaliserings prosjekter

3 SAMSPILL MELLOM MILJØ, PRODUKSJON, KVALITET OG HELSE I OPPDRETT Miljø parametere Temp Fotoperiode Salinitet Gradient Temp/Sal Oksygen Turbiditet Strøm Kvalitets parametere Fillet farge Fettinnhold Fillet utbytte Prosent superior Blankhet Deformiteter Gaping Tekstur Produksjons parametere Fisk (1+/0+/biomasse) Kritiske energiperioder Fôr (energi prot/energi) Kjønnsmodning Fôrings regimer Genetikk Helse parametere IPN (8 uker 1+) HSMB (1. vår 0+) PD CMS (livstilssykdom?) Katarakt Vintersår

4 REGNBUEØRRET FRA NORDKAPP SJØFARM

5 BLÅ FARGE PÅ RYGGEN

6 ANTALL MELANINFLEKKER UNDER SIDELINJA ANTALL SORTE FLEKKER N2 N3 N1 Sept Nov Jan Febr April Juni Aug Okt Des Febr MÅNED

7 VALG AV PIGMENTREGIME Målsetning Sjøtemperatur Fôrinntak Årstid

8 FARGESANALYSER, MÅLEMETODER OG INNFARGINGSTRATEGIER Hvorfor analysere kjemisk pigment når det er visuell farge som er viktig? Målemetoder for pigment/farge - Totalpigment vs Asta Innfargingsstrategier

9 HVOR RØD ER EN LAKSEFILET? Svar: avhengig av hvem du spør FISK NR SALMOFAN Verdi

10 Menn og kvinner bedømmer laksen ulikt SalmonFan Menn Kvinner Fisk nr

11 FARGESTRATEGI, KONTROLL OG OPPFØLGING Hvorfor analysere kjemisk pigment når det er visuell farge som er viktig? Målemetoder for pigment/farge - Totalpigment vs Asta Innfargingsstrategier

12 MÅLEMETODER FOR INNFARGING Total pigment Direkte analyser Kjemiske analyser Astaxanthin Indirekte analyser Prediksjoner Bildeanalyse NIR/Visible

13 -et digitalt verktøy for kvalitetskontroll -resultater umiddelbart

14 Photofish teknologien 2. Billed data overføres til en sentral server i Norge hvor dataene behandles automatisk. 1. Kunden tar bilde av fiskene på sitt anlegg 3. Serveren skriver ut et analysebevis som umiddelbart sendes på mail til kunden

15 Fotokassen: Lukket boks med standardisert og patentert lyssetning kalibrert for sann fargegjengivelse Digitalt kamera PC for bildeoverføring Programvare som analyserer de digitale bildene

16 PhotoFish gir analyseresultater for farge, pigment og fett i Norsk Kvalitetssnitt (NKS) Enten kunden tar bilde av filet eller filetbit av NKS området, så må det markeres området som skal måles (gult område). Bruksanvisning medfølger. eller

17 Bilde av 8 laksefileter

18 Databehandling On-line system, operativt 24 timer i døgnet. Serveren hos Photofish tar imot data fra kunden Billeddata prosesseres ved prediksjonslikninger til analyseresultat Kunden får et analysebevis i retur umiddelbart.

19 FARGESTRATEGI, KONTROLL OG OPPFØLGING Hvorfor analysere kjemisk pigment når det er visuell farge som er viktig? Målemetoder for pigment/farge - Totalpigment vs Asta Innfargingsstrategier

20 Effekt av temperatur på utnyttelse av pigment Ytrestøyl et al., 2005 Fordøyelighet (%) Nedsatt temperatur har en negativ effekt på fordøyelighet av astaxanthin C 8 C

21 Pigmentutnyttelsen reduseres i takt med økende fôringtak Ytrestøyl et al Rørvik et al Fordøyelighet av astaxanthin (%) Senja Averøy y = -38.1x ,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 Daglig fôrinntak (% av kroppsvekt) værst tenkelige situasjon: lav sjøtemperatur og høyt relativt fôrinntak

22 Andel av pigmentet i fôret som ble akkumulert i laksen over året (Retensjon 1+) RETENSJON (%) Aug- Nov Nov-Jan Jan- Mars Mars- Mai Mai-Juni SNITT MÅNED

23 Ernæringsforskning i framtiden Funksjonelt fôr for oppdrettsfisk

24 ENERGIKREVENDE PERIODER/FETTAVLEIRING HOS 1+ OG 0+ GJENNOM SJØFASEN FETTINNHOLD (%) Mai Juli Sept Nov Jan Mars Mai Juli Sept Nov Jan Mars MÅNED

25 CONDITION FACTOR FAT CONTENT IN MUSCLE (%) ,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1,0 0,9 F E C C B A D B DATE (2007) D C AC ABC AC AB B B DATE (2007) 0+ ATLANTISK LAKS SATT I SJØEN NOVEMBER 2006 Reduksjon i både fett og kondisjonsfaktor første vår i sjø - flere måneder etter utsett i sjøen sammenfaller med normal tid for smoltifisering (Alne et al. 2009)

26 REDUSERT VEKST OG FÔRUTNYTTELSE VÅREN 2007 THERMAL GROWTH COEFFISCIENT (TGC) 5 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 A a B b March - May May - June June - July July - October PERIOD OF FEEDING c C D ac TGC FCR 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 FEED CONVERSION RATIO (FCR) (Alne et al. 2009)

27 REDUSERT APPETITT OGSÅ I KOMMERSIELLE ANLEGG SFR (%) 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 SITE 2 SITE 1 APRIL JULY Reduced appetite WEEK 2007 (Alne et al. 2009)

28 FAT CONTENT IN MUSCLE (%) A a AB ab B bc a Mid June c B B d B WEEK (2006/2007) Mid July d AB c e f C C f C SITE 1 SITE 2 0+ Storskala: Kondisjonsfaktoren betydelig endret første vår i sjø Kondisjonsfaktoren reduseres lenge før nedgang i fettinnhold i muskelen CONDITION FACTOR 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 0,9 AB ae bc A March BC bcd ad AB ac ac D E ef f ac E g F AB CF g SITE 1 SITE 2 Både fett og kondisjonsfaktor øker på samme tidspunkt på sommer/høsten 0, WEEK (2006/2007) (Alne et al. 2009)

29 HVORDAN ØKE ENERGITILGANGEN TIL FISKEN? ØKE FETTINNHOLDET I FÔRET Vanskelig å øke fettinnholdet utover 30% i små pellets. ØKE FORDØYELIGHETEN AV FETTET I FÔRET Normalt er opptaket av fett fra fôret meget høyt BRUKE LETTERE OKSIDERBARE FETTSYRER I FÔRET Benytte mer kortkjedete fettsyrer i fôret (MCT) ØKE OKSIDASJONSKAPASITETEN TIL LAKSEN Benytte tilsetningsstoffer som øker kapasitet for fettsyreoksidasjon (TTA Tetradecylthioacetic acid)

30 TILSETNING AV TTA I FÔRET ØKER LAKSENS KAPASITET FOR ENERGIOMSETNING MITOKONDRIELL β-oksidasjon. (nmol 30min -1 mg protein -1 ) KONTROLL TTA Rørvik et al. 2007

31 ENERGIKREVENDE PERIODER FOR 1+ OG 0+ SAMMENFALLER OFTE MED TIDSPUNKT FOR SYKDOMMER IPN HSMB FETTINNHOLD I MUSKELEN (%)

32 Sammenheng mellom: a) fettinnhold i muskel og b) osmotisk stress 6 uker etter utsett i sjø, og dødelighet (diagnose IPN på innsendt fisk) i perioden 8-13 uker etter utsett Alle fôrene inneholdt 29% fett MUSCLE FAT (%) PLASMA Cl- (mmol L - 1) IPN MORTALITY (%) A A K TTA MCT K TTA MCT A A B B A AB K TTA MCT DIETS IN SEAWATER A a b c Rørvik et al. 2007

33 Akkumulert IPN-dødelighet i ukene 8-13 etter utsett i sjø for smolt gitt samme fettinnhold i fôret AKKUMEULERT DØDELIGHET (%) % Fett 29% Fett + MCT 29% Fett + TTA R 2 = 76% UKER ETTER UTSETT I SJØ Rørvik et al. 2007

34 ENERGIKREVENDE PERIODER FOR 1+ OG 0+ SAMMENFALLER OFTE MED TIDSPUNKT FOR SYKDOMMER IPN HSMB FETTINNHOLD I MUSKELEN (%)

35 AKKUMULERT DØDELIGHET i FORSØKSMERDENE 0+, Hjertebetennelse på all innsendt fisk - HSMB hos laks der bukspyttkjertelen var sendt inn AKKUMULERT DØDELIGHET (%). 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 LAVFETT HØYFETT HØYFETT + TTA HØYFETT + TTA +C 0, Alne et al. 2009

36 EKSPRESJON AV GENER I HJERTET KJENT FOR Å VÆRE INNVOLVERT I FETTMETABOLISME Relative gene expression 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 May June September Verdi = 1: TTA = Kontroll Verdi > 1: TTA > Kontroll Verdi < 1: TTA < kontroll PPARalpha PPARbeta CPT1 ACO LPL

37 Gen Finnes i Aktivatorer (=ligander) Funksjon Effekter av aktivering PPARα Lever, nyre, hjerte, muskel Hypolipidemiske medisiner, forskjellige FA (TTA), LBT4 Aktiverer β- oksidering Øker fjerning av TG fra plasma Regulerer cellevekst Reduserer enzymer i ureasyklus Hypolipidemiske effekter, forebygger utvikling av hjertekar-sykdommer Kan redusere kropps-masse (lipider) Kontrollerer varighet av en inflammatorisk respons Forebygger kreft PPARβ Finnes i de fleste celletyper Forskjellige fettsyrer (TTA) Modulerer muligens effekten av andre PPARs Trolig viktig i metabolsk balanse Hittil noe uviss, men nyere resultater tyder på viktig funksjon i regulering av energi-balanse! PPARγ Fettvev,milt tarm PGJ2, thiazolidinedioner, forskjellige fettsyrer (TTA?) Stimulerer fettsyntese Regulerer cellevekst og differensiering Anti-diabetisk Anti-kreft fedme

38 VALG AV FÔR OG FÔRINGSREGIME MHT VEKST OG FÔRUTNYTTELSE Målsetning Vekst avhengig av en rekke faktorer Vekst påvirker en rekke faktorer

39 FORSØK MED 0+, AVERØY Vekt start 480 gram, 3 merder. Varighet april 2008-januar 2009

40 ENDRING I SJØTEMPERATUR GJENNOM FORSØKSPERIODEN SEA TEMPERATURE (C) mar. 28. apr. 28. mai. 27. jun. 27. jul. 26. aug. 25. sep. 25. okt. 24. nov. 24. des. 23. jan. DATES 2008/2009

41 VEKTUTVIKLING GJENNOM FORSØKSPERIODEN 0+ BODYWEIGHT (gram) mar. 27. apr. 27. mai. 26. jun. 26. jul. 25. aug. 24. sep. 24. okt. 23. nov. 23. des. 22. jan. EXPERIMENTAL PERIODS 2008/2009

42

43