Strategiseminar 2015 «Et samfunn i endring hva betyr det for blomsterdekoratørfaget?» ved Jorunn Dahlback
Fagskoleutdanning på Vea, Tyskland, Finland etc. Mesterbrev Studiespesialisering/ Studier ved Høgskole /Universitet Vg3 Blomsterdekoratørfag 2 års lære i bedrift, med eventuelt oppfølging av opplæringskontor Fører til fagbrev eller praksisbrev Vg2 Blomsterdekoratørfag I skole med praksis i bedrift Ønskes mer veksling mellom skole og bedrift? Vg1 Design og håndverk Rekrutterer til 52 ulike håndverksyrker, tilbud i de fleste fylker. Praksis i skole og/eller bedrift, ønskes mer praksis i bedrift? Hva skal elevene lære når? 2
Hva slags kompetanse er det viktig at en blomsterdekoratør har? fra fagseminar 25. september 2015 på Vea Håndverk Salg / kommunikasjon Økonomi Utstilling Estetikk Grønn kompetanse Kreativitet Personlige egenskaper og holdninger IT Samarbeid Annet???
Dagens utdanningsprogram: DH - Design og håndverk Fellestrekk: HMS, kulturhistorie, teknikker, fra ide til ferdige håndverksprodukter, prosessdokumentasjon, tegning, farge, form, kundekommunikasjon, salg, kalkyle, budsjett, IKT mm MA Medier og kommunikasjon (foto, IKT, medier, lage presentasjoner, hjemmesider, facebooksider, markedsføring mm) SS - Salg og service (salg, service, IKT, HMS, handel, kontor, logistikk mm) NA Naturbruk (miljø, HMS, biologi, plantelære, gartnerfag, IKT mm) RM Restaurant- og matfag (HMS, service, catering, kafe og blomster, dekorere bord, service, IKT mm) BA Bygg og anlegg (renholdsarbeider, vaktmestertjenester, HMS mm) TIP Teknikk og industriell produksjon (sveising, IKT, teknisk utstyr, HMS mm) EL Elektro (HMS, IKT, datateknologi mm) HO Helse og oppvekst (HMS, kommunikasjon, velvære, håndtering av mennesker, IKT mm.)
Er Design og håndverk det naturlige valget for oss i framtidens struktur? eller hva velger vi hvis DH blir borte fra strukturen? Bør vi ha flere kryssløp, fra Vg1 til Vg2 blomsterdekoratørfag? ulike utdanningsprogram gir ulik kompetanse i forhold til vår bransjes behov for å styrke rekrutteringen, og gjøre det mulig for unge å slippe å gå første året om igjen hvis de har valgt «feil» utdanningsprogram
Noen utviklingstrekk og sentrale problemstillinger «Bransjeglidning» Hvilke nye nisjer/markeder ser vi for oss? Hvem bør vi samarbeide med? Hvordan påvirker det den kompetansen en blomsterdekoratør bør ha for å møte framtidens behov for kompetanse?
Ønsker vi å bevare håndverket eller er det nok å kunne service, markedsføring og økonomi? Baker- og konditorutsalgene som ble borte, men gjenoppsto med nye bedre konsepter, og med faglige produkter på høyt nivå, som vi bare må smake, må kjøpe!! «Hvis det du får hos baker n er kneip, så kan man kanskje like godt kjøpe det brødet i matbutikken?» Tilsvarende med rosebunten.? 7
«Større konkurranse fra bensinstasjoner, dagligvarehandelen og andre ufaglærte som selger blomster» Blomster Hvordan møter vi denne konkurransen? Hva skal vi tilby? Hvilken kompetanse må vi ha for å overleve i et stadig tøffere marked? Hvem vil overleve på sikt? 8
Blomsterhandler kontra fagblomsterhandler gir vi kundene mulighet til å se forskjell? En blomsterhandler til venstre, en meget profilert fagblomsterhandler til høyre 9
«Vi må gi det lille ekstra det som gjør at kundene handler i blomsterbutikken på tross av at buketten koster en tier mer hos oss» Toril Tveito, Nufseriet, Kongsberg Hva vil det si å gi det lille ekstra? «Alltid ferdige faglige produkter i ulike prisklasser. For oss handler det om å selge opplevelser, tilgjengelighet og service». 10
Hvordan viser vi faglighet? Hvilke opplevelser gir vi kunden? Hvordan markedsfører vi oss? 11
To tilfeldig valgte Interflora butikker, med ulike profiler. Begge tilbyr volum, og er opptatt av salg, men har valgt ulike løsninger for å selge. Hvilke ulike signaler gir disse kunden med tanke på faglighet? 12
Må alle ta det samme fagbrevet? Skal det være rom for spesialisering og ulikt fokus? Ferdig produserte buketter og dekorasjoner produsert på samlebånd i Hollland Designet og utviklet av blomsterdekoratører Laget av ufaglærte, ferdig pakket for salg. Behov for selgere og butikkmedarbeidere i likhet til ved salg av biler, sko, klær og andre ferdigproduserte produkter. Skal det i framtiden tilpasses egne utdanninger der kandidatene lærer om salg, stell av blomster og enkelt binderi, med et fagbrev tilpasset blomsterbutikkmedarbeider kompetanse? Hvilken tittel skal disse eventuelt ha? 13
Hva bør en blomsterdekoratør kunne for å kalle seg faglært? Trenger vi blomsterdekoratører i framtiden som kan lage og selge håndverk til bryllup, begravelser, selskaper og andre arrangementer av ulike slag, tilpasset ulike behov? Dekoratører som kan håndverket for kunne å selge skreddersydde løsninger til kunden? Hvordan skille seg ut, og vise forskjell på en god håndverksbedrift / fagblomsterhandler og et blomsterutsalg/blomsterhandler? 14
Ny teknologi hva og hvordan? Hva bør en faglært blomsterdekoratør kunne innenfor data/foto/ny teknologi? Hjemmesider og facebook profiler hvordan viser vi oss fram? Bestille blomster på nett ved å se på bilder hva tilbyr vi? Online bestilling av varer fra Holland - produkter vi ikke ser, men må kjenne navnene på Elektroniske anbud/tilbud/presentasjoner til større oppdrag hvem får disse?
Hva med plantenavn og stell av planter? Er det gartnerens oppgave, eller skal også en faglært blomsterdekoratør ha en god balast innenfor dette området? Hvor skal elevene lære plantenavn i bedrift eller på skolen? Enkelte bedrifter selger ikke planter, hva da? Hvor mye bør kandidatene kunne når de går opp til fagprøven? 16
Hva trenger elevene å lære hvis vi ser 20-30 år frem i tid? Ludvigsen utvalget leverte sine anbefalinger til regjeringen 15. juni 2015 Hovedspørsmål i utredningen er følgende: Hvilken kompetanse vil være viktig for elevene i skolen, i videre utdanning og yrkesliv og som ansvarlige samfunnsborgere? Hvilke endringer må gjøres i fagene for at elevene skal utvikle disse kompetansene? Hva vil kreves av de ulike aktørene i grunnopplæringen for at fornyede fag skal føre til god læring for elevene? Jorunn Dahlback
Fire kompetanseområder er gjennomgående i rapporten: 1. Fagspesifikk kompetanse 2. Kompetanse i å lære 3. Kompetanse i å utforske og skape 4. Kompetanse i å kommunisere, samhandle og delta Jorunn Dahlback
Hvordan skal vi overleve som fagblomsterhandlere? Hvilke utdanningsprogram skal vi rekruttere fra? Er det i framtiden behov for ulike yrkesutøvere, med ulik kompetanse, eller skal alle lære det samme? Takk for oppmerksomheten!! Foto: Jorunn Dahlback