Spesialslippet: Derfor ble årgang 2013 så bra!

1 Spesialslippet: Derfor ble årgang 2013 så bra! Svein Lindin svein@vinforedrag.no Følelsen ligner litt på reisefeber, en spenning og forventning som ikke slipper taket. Jeg våknet tidlig på morgenen, i svært godt humør. Min medskribent Stig var dessverre bortreist. Han angret seg da når smakelisten ble kjent kvelden før. 2013- årgangen i Bourgogne skulle smakes på. 73 viner, Vin for 73.975,80 kroner sto klar i kjøleskapet på hovedkontoret på Vinmonopolet i Akersgaten. Klokken 08.30 startet oppløpet mot smakingen som begynner presis kl 09.00. Tiden ville stå helt stille, og det kunne den godt gjøre. Jeg ankom vinhimmelen få minutter etter ankomst og jeg er faktisk i drømmeland ennå -, en uke senere. Ingen andre i verden har hatt en slik rekke foran seg å smake på. Vinmonopolet skulle bydde på det beste av det beste. Vi var fem inviterte, og jeg var en av de heldige. Kall det gjerne galskap, men slik er vinøs lykkefølelse. Av en type som bare Bourgogne kan gi. Århundrer med kunnskap er lagt ned i en enkel årgang. 2013 i Burgund har det særtrekket at det er en meget god årgang både for de hvite så vel som de røde vinene. I følge produktsjef Per Mæling i Vinmonopolet må man tilbake til 2010 for å finne et tilsvarende godt år. 2013 årgangen er typeriktige, presise og friske, syrlige og konsentrerte viner. Alle med en sjelden god og markert stedegen karakter. Som vi skal forklare senere i teksten, så skjedde dette nærmest mot alle odds. Kvaliteten i 2013-årgangen kom ikke av seg selv. 2013 var en svært krevende årgang å produsere i hele Côte d Or. Vekstsesongen krevde nøye overvåkenhet fra produsentenes side og en konstantpermanent

2 tilstedeværelse i vinmarkene fra begynnelsen til avslutningen av vinhøsten. Noen snakker om det dobbelte i antall arbeidstimer i vinmarkene. 2013- årgangen for hvite burgundere inneholdt de fleste utfordringer som det er mulig å møte for en hvitvinsprodusent: Frost, kaldt og fuktig vær under blomstringen, regn i lange perioder, hagl i flere runder, angrep av meldugg og ikke minst et massivt angrep av botrytis i den første uken av oktober. Til tross for alle vanskelighetene og utfordringene ble det i 2013 produsert overraskende mye flott hvitvin. Etter hagl og regn kom solen. Etter haglebygen 23. juli fulgte en periode med tørt og varmt vær med god druemodning frem mot tidspunktet da druene begynte å skifte farge i midten av august. I den siste perioden av august stoppet druemodningen som følge av kjøligere vær. Så sent som i den tredje uken av september var alkoholnivåene for for lave. I tillegg til denne bekymringen begynte det nok en gang å regne. Alt lå til rette for et massivt og ødeleggende råteangrep, men takket være druenes høye syrenivå kom ikke råteangrepet i gang som fryktet. Faren var imidlertid at den økende modningen i sin tur ville utløse råteangrep. Modningen skjedde raskt mot slutten av september og det fryktede råteangrepet uteble. De fleste startet plukkingen den siste uken av september og avsluttet tidlig i oktober. Enkelte fryktsomme produsenter endte med å plukke undermoden frukt mens andre igjen tok risikoen med å vente noen ekstra få dager for å plukke bedre modne druer. Regnet kom med uten forvarsel. Et massivt regnvær 5.-6. oktober med påfølgende botrytisangrep førte til at de som plukket druer etter regnet endte med botrytisangrepet frukt. Hvitvinene i 2013 har derfor to typer utfordringer. De som plukket for tidlig mangler dybde og konsentrasjon i vinene sine mens de som plukket etter regnet fikk problemer med botrytis. De beste vinene ble laget av produsenter som valgte å vente på høyere modning, men fikk inn druene føor regnværet satte inn. Mange traff riktig, og vinene er syrlige, friske, konsentrerte og stedtypiske. Stilmessig ligger de litt i samme gate som 2007. Regn, regn, regn ga få druer å høste. 2013-årgangen for de røde vinene var et slit fra start til mål. Det er vanskelig å forestille seg en vanskeligere årgang enn 2013. Verst var det i Côte de Beaune, der hagl i flere runder skapte problemer for avlingens størrelse og ikke minst for den endelige kvaliteten. Til tross for alle vanskelighetene gjennom vekstsesongen ble det produsert mye flott vin i 2013. Det regnet mye gjennom vekstsesongen og selv om store mengder nedbør ikke trenger å være et problem, i hvert fall ikke tidlig i vekstperioden, skapte regn og generelt kaldt og fuktig vær problemer for blomstringen. Allerede tidlig ble det klart at 2013 ville bli en liten avling på grunn av den dårlige blomstringen. Endelig sol, men det skulle bli enda mer regn Juli var varm og solfylt, men også preget av uvanlig mye regn. Varmen og den høye fuktigheten i vinmarkene skapte grobunn for melduggangrep. Mange produsenter tynnet ut bladverket for å skape bedre ventilasjon. Det er normalt et nyttig grep for å hindre utvikling av råte og meldugg, men danår solen kom og temperaturen steg i vinmarkene, ble resultatet i mange tilfeller brente druer, noe som ytterligere bidro til å redusere en avling som i utgangspunktet allerede var kraftig redusert. Gjennom store deler av august og ikke minst i september opplevde produsentene en mer eller mindre konstant kamp for å holde meldugg og råtetrykk unna de mest utsatte vinmarkene. Modningen i vinmarkene gikk også uventet langsomt, og med bare få uker igjen til innhøstingen, var det store bekymringer knyttet til modningen av druematerialet. Råtetrykket i vinmarkene var konstant og bare de som hadde behandlet vinmarkene konvensjonelt kunne føle seg noenlunde trygge. Regnværet i den første uken av oktober og varmen de

3 påfølgende dagene utløste umiddelbart et behov for å høste, men mange produsenter utsatte likevel innhøstingen i ennå noen dager, i første rekke de som ikke opplevde råtetrykket som presserende. Lengste og seneste. Avlingen ble den seneste på 35 år, noe som klart har bidratt til den høye kvaliteten. Vekstsesongen ble den lengste på 30 år. I mange tilfeller fikk druene en hengetid på 115-120 dager, og det er 15-20 dager mer enn normal hengetid. Hengetiden bidro til å modne frukten bedre og tanninmodningen er særlig god. Vinene er presise, syrlige, friske og konsentrerte med god sødme i midtpartiet. De reflekterer sine respektive vinmarker på en fremragende måte. Stilmessig har 2013 likhetspunkter med 2010, kanskje særlig i Côte de Nuits. Konklusjonen etter en dag i vinhimmelen er entydig. Bourgogne 2013 leverer på svært høyt nivå. Prisene er til dels stive, men ikke urimelige. 22.816 flasker av 514 forskjellige burgundere kommer til Vinmonopolets syv spesialbutikker. Vinmonopolet er i en særstilling som kan tilby et slikt bredt utvalg av kvalitesvin. Det var god grunn til å overnatte utenfor spesialpolene på torsdag denne uken. Og om en vinternatt i friluft ikke frister i februar, vil du garantert finne en vin som vil passe. Spesialpolene til Vinmonopolet er breddfulle av verdens beste viner! RØDE VINER 3717601 Marsannay Longerois 2013 Middels rød farge. Elegant rød frukt, røde bær og god saftighet. Mye vin for pengene Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 419,60 88 (terningkast 6) Beverage Partners Norway AS 3705301 Gevrey-Chambertin Premier Cru 2013 Middels rød farge. Konsentrert rød frukt, krydder og lang underliggende krydder. Lang ettersmak. God pris Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 787,60 90 (terningkast 6) Selected Wines AS 3720301 Gevrey-Chambertin Lavaux St.-Jacques 2013 Middels blålilla farge Fruktig røde bær, og deilig rød frukt. Saftig og god. Røde bær, bringebær og jordbær på duft. Veldig god! kr 861,10 90 (terningkast 6) Strøm AS 3711901 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2013 Middels rød farge. Røde bær, saftig bærpreget anslag med elegante toner, Knallbra Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 545,50 88 (terningkast 6) Moestue Grape Selections AS 3703501

4 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2013 Middels rød farge. Røde bær, jordbær og blomster på duft. Saftig fruktighet med røde bær. Lukket Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 750,87 (terningkast 5) Buvez Agenturer AS 1775301 Morey St.-Denis Millandes 2012 Middels blålilla farge. Røde bær, vegtale toner på duft. Konsentrert anlag av røde bær, jordbær. Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 792,80 87 (terningkast 5) Vininor AS 3739001 Chambolle-Musigny Haut-Doix 2013 Middels rød farge. Ren elegant fruktighet. Saftig rød frukt, markjordbær på duft.. Balansert og veldig god Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 1 001,40 90 (terningkast 6) Winetailor as 3704601 Chambolle-Musigny Baudes 2013 Middels blålilla farge. Mørke bær,anis og røde bær. Saftig og balansert syrlighet. Tørr avslutning Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 1 028,90 (terningkast 6) Vininor AS 3707701 Chambolle-Musigny Cras 2013 Middels rød farge. Røde bær, bringebær på duft. Konsentrert, god og svært god. Moderate markerte tanniner. Lang ettersmak Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 1 002,30 90 (terningkast 6) Moestue Grape Selections AS 3710401 Chambolle-Musigny Cras 2013 Middels rød farge. Rød frukt, bringebær og markjordbær på duft. Fruktdrevet anslag med moderart syrlighet og lengde. Typeriktig Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 621,70 87 (terningkast 5) Moestue Grape Selections AS 3713601 Nuits St.-Georges Clos des Porrets St.-Georges 2013 Middels rød farge. Saftig, rødfrukt og bringebær på duft. Markant syrlighet og elegant avslutning. God matvin Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 590,10

5 89 (terningkast 6) Moestue Grape Selections AS 3744101 Nuits St.-Georges Perrieres 2013 Lys blålilla farge. Rød frukt, kjølig frukt med balansert syrlig og god lengde. Elegant og svært god Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 608,90 88 (terningkast 6) Nafstad AS 2123701 Beaune Bas des Teurons 2012 Lys blålilla farge. Delikat rød frukt, vegetale trekk på duft. Saftig, lett på smak. Modne tanniner. 53 flasker i Norge, totalt produsert 550 flasker! Passer til: Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 491,10 87 (terningkast 5) Fondberg AS 1620301 Volnay Cailleret 2012 Middels rød farge. Røde bær, bringebær og florale toner på duft. Elegant, markerte tanniner. Kan lagres lenge 712 år Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Småvilt og fugl. kr 739,70 88 (terningkast 5) Vininor AS HVITE VINER 3671801 Corton-Charlemagne 2013 Middels gulgrønn farge. Mineralsk, sitrus og blomst på duft. Konsentrert og markert sitrus og smørtoner på smak. Passer til: Lyst kjøtt, Fisk, Skalldyr. kr 1 289,89 (terningkast 5) Einar A Engelstad AS 3709001 Batard-Montrachet 2013 Middels gulgrønn farge. Nøtter, smørtoner og sitrus toner på duft. Konsentrert, ung ennå. Langettersmak, smørtoner og lime. Bør lagres Passer til: Lyst kjøtt, Fisk, Skalldyr. kr 2 748,60 95 (terningkast 5) Moestue Grape Selections AS 3587901 Batard-Montrachet 2012 Middels gulgrønn farge. Nøtter, sitrus og mineraler på duft. Moderat syrlighet og konsentrert. Dyrt og godt! Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 1 340,70

6 90 (terningkast 5) Moestue Grape Selections AS 3732101 Puligny-Montrachet Clos de la Mouchere 2013 Middels gulgrønn farge. Nøtter, gul frukt og sitrus på duft. Markert syrlighet og konsentrert Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 908,10 90 (terningkast 5) Nafstad AS 3709301 Puligny-Montrachet Pucelles 2013 Lys gulgrønn farge. Mineralsk, sitrus og nøtter på duft. Fyldig og rik stil Konsentrert og nydelig ettersmak Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 1 408,10 94 (terningkast 5) Moestue Grape Selections AS 3741501 Puligny-Montrachet Levrons 2013 Middels gulgrønn farge. Mineralsk, eple og sitrus på duft. Delikat og fruktig stil. Første åragng 2012. Flott konsentrert vin. 360 flasker Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 434,90 89 (terningkast 6) Evento AS 1797501 Meursault Perrieres 2013 Middels gulgrønn farge. Eple, sitrus og minerlak på duft. Konsentrert blomstret stil. God matvin, men ikke så fet som mange andre. Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 671,90 87 (terningkast 5) Einar A Engelstad AS 2093501 Meursault Genevrieres 2013 Lys gulgrønn farge. Mineralsk, gul frukt og sitrustoner på duft. Delikat, elegant vin. Lang flott ettersmak Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 739,90 88 (terningkast 5) Winetailor as 3733001 Meursault Genevrieres 2013 Middels gulgrønn farge. Smørtoner, sitrus og mineraler på duft. Konsentrert flott vin med lang lang ettersmak. Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 908,10 92 (terningkast 6) Nafstad AS 3732701 Meursault Charmes 2013 Middels gulgrønn farge. Nøtter, smørtoner og sitrus på duft. Røktoner, Konsentrert flott vin med lang ettersmak.

7 Mineralske toner Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 799,30 90 (terningkast 6) Nafstad AS 3747401 Meursault Grands Charrons 2013 Middels gulgrønn farge. Nøtter, smørtoner, og lime på duft. Gul frukt, Konsentrert og flott vin. Lang ettersmak Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 527,30 90 (terningkast 6) Nafstad AS 3709901 Chassagne-Montrachet Baudines 2013 Middels gulgrønn farge. Modent eple, sitrus og nøtter på duft. Konsentrert og elegant vin med lang ettersmak. Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 691,20 87 (terningkast 5) Moestue Grape Selections AS 3717201 Chassagne-Montrachet Morgeot 2013 Middels gulgrønn farge. Nøtter, smørtoner og gul frukt på duft. Lime, sitrus toner i anslaget. Fedmefull og konsentrert vin. Veldig god! Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 484,60 89 (terningkast 5) Robert Prizelius AS 3708701 Bourgogne 2013 Middels gulgrønn farge. Sitrus, mineral og gul frukt på duft. Nøtter, og lime på smak. Nydelig crispy ettersmak med lang ettersmak. Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Skalldyr. kr 407,30 89 (terningkast 5) Moestue Grape Selections AS

8 Kilde: Publisert i Finansavisen 6.februar 2016 Wongraven Blir det bedre? Svein Lindin svein@vinforedrag.no Stig A. Rognstad sar@norsenet.no Norge har et fenomen i vinmarkedet som heter kjendisvin og som har bredt om seg de siste fem årene., Vi har omtalt suksessen til Hellstrøm har hatt med sine rødviner, hvitviner og akevitter og nå sist sannsynligvis med sin eminente julegløgg. Nå har vi resmakt en annen kjendissuksess Wongraven.

9 Wongraven i vinmarkene Foto Stephan Presser Sigurd Wongraven, er mannen som står bak Wongraven vinene og frontfigur i det som regnes som et av verdens mest kjente band i sjangeren black metal Satyricon. Sigurd Wongraven bruker alle rockestjerners privilegium: Han snakker sakte, og lar ordene henge i luften, gjerne ispedd noen velformulerte til dels poetiske tanker om sitt eget virke som vinprodusent. Wongraven har solgt mye vin i Norge, og med sin ydmyke og kameleonaktige tilnærmingsmåte har han reist land og strand rundt for å bygge oppm sitt varemerke Wongraven. Fra den første lanseringen i 2010 i samarbeide med den kjente produsenten Roagna i Piemonte har Wongraven skiftet importør tre ganger, så det hersker liten tvil om at Wongraven er en krevende personlighet å jobbe for. Det handler om detaljer og kvalitet. Noe mange vinimportører glemmer i all markedsføringen i Norge. Bak scenen: Om du plukker alt dette vekk fra Sigurd Wongraven:, Tar vekk det mystiske svarte, rockestatusen under kallenavnet Satyr, massive tatoveringer, importørskiftene, mytene, det kule imaget og det faktum at han er vanlig småbarnspappa, er gift, har passert 40 år og bor på Nordstrand, hva sitter du igjen med da? En som har forstått sammenhengen mellom detaljer og kvalitet. Akkurat som Hellstrøm har gjort det i sitt virke som kokk har Wongraven gjort det i sitt virke som musiker og vinmaker. Wongraven tar bare det lengre, han er villig til å ofre mye for at et produkt skal fungere optimalt i sitt segment. Og når alt kommer til alt er det ofte detaljener som skiller de beste fra det middelmådige fra de beste. Godbiten: Fremdeles kan man bestille Barolo fra produsenten Roagna i Piemonte. Samarbeidet med Roagna er over, men 2008 årgangen fremstår som et svært godt kjøp under 400 kroner i Norge. Vinen er enkeltvinmarks-barolo fra den historiske vinmarken La Pira i Castiglione Falletto. Denne vinmarken i Barolo DOCG som er kjent for å gi noen av de mest elegante og mineralske Barolene. To måneder skallmaserasjon uten og ingen bruk av nye eikefat, blandet på en miks av tre forskjellige parseller innad i samme vinmark som spenner fra 20 til over 100 år gamle vinstokker. Neste samarbeidspartner for Wongraven når det gjelder Barolo er ikke kjent for oss ennå. Vi regner med at det blir i denne kategorien av kvalitet. En ny perle fra Wongraven er kommet med hans flaskeprosjekt Morgenstern Riesling, som er hans nye storsatsning.. Over lengre tid har Wongraven jobbet med å utvikle denne tørre rieslingen. Vinen er en blend som Wongraven har laget på Estate Riesling, Erste Lage Herrgottsacker og Grosse Gewächs Ungeheuer. Vinmarkene

10 besittes av Weingut von Winning, som er kjent for å dyrke økologisk og biodynamisk riesling i verdensklasse fra legendariske vinmarker som Kirchenstück, Pechstein og Ungeheuer. Nøkkelen er bruk av druer fra Erste Lage og Grosse Gewächs vinmarker, som etter vår mening løfter vinen fra middels god til svært god. Såvidt vi kan se står Wongraven merkenavnet ved et veiskille. Er det manglende risikovillighet eller manglende kreativ videreutviklingstrøtthet vi ser av varemerket nå? Både når det gjelder utvalg og lanseringstempo virker det som gammel moro først må bli solgt før nytt bringes inn. Vårt stalltips er å kontinuerlig utvikle porteføljen videre til det bedre, da vil ikke salg stagnere og oppmerksomheten svinne hen. Det er på høy tid at det satses mer på smaksløkene til Wongraven! Von Winning Herrgottsacker Erste Lage Kilde: Publisert i Finansavisen 30.januar 2015

11 Vinanbefalinger 86 Wongraven Alleanza Langhe Rosso 2014 Middels blålilla farge. Ung fruktig, bærpreget kirsebærduft med krydder, anis toner. God syrlighet, men oppleves litt kort i ettersmaken. God hverdagsvin. Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Pizza / Pasta Wongraven Morgenstern Riesling 2014 Lys gulgrønn farge. Grønt eple, sitrus, mineralske toner på duft. Konsentrert i syrlighet og sødme. Fruktig mineralsk avslutning Passer til: Fisk, Skalldyr, Ost. 88 Wongraven Unione Barolo 2008 Middels rød farge, tett kjerne. Kirsebær, moreller, tobakk, anis og sopp på duft. Konsentrert flott Barolo med lange og modne tanniner i avslutning. Mye vin for pengene. Passer til: Storvilt, Ost, Storfe, Lam og sau 89 Wongraven Champagne Brut None Lys gyllen farge. Rødt eple, sitrus hvite blomster og en anelse brødbakst på duft. Middels fruktighet og god lengde. En vellykket, enkel god Champagne i sitt segment Passer til: Fisk, Skalldyr 86 kr 164,90 Varenr: 53121 Importør: Symposium Wines AS kr 159,90 Varenr: 17521 Importør: Symposium Wines AS kr 379,90 Varenr: 53124 Importør: Symposium Wines AS kr 324,90 Varenr: 97491 Importør: Symposium Wines AS Den store Amarone testen 10 på topp Svein Lindin svein@vinforedrag.no Stig A. Rognstad sar@norsenet.no I 1995 ble Amarone betegnet som et forbigående fenomen av britiske vinskribenter. Opprinnelig er Amarone en søt vin med navn retico i dag kalles den recioto. En søt vin laget i sin helhet av tørkete druer, da som nå, og opprinnelsen til vinstilen Amarone som vi kjenner så godt i dag. Navnet Amarone betyr «den store bitre» som

12 hentyder vinens klassiske bitre avslutning. Amarone testen 2016 foto Svein Lindin Amarone della Valpolicella er etter hvert mer kjent som Amarone. Tradisjonelt lages den av tørkede druer fra Corvina, Rondinella og Molinara. Det opprinnelige vinområdet for Amarone kalles Classico på etikettene. Det ligger nordvest for Verona, men ble i 1968 utvidet sørover og østover mot hvitvinsdistriktet Soave. Amarone produseres helt eller delvis av tørkede druer (passito) som noen ganger kan bli angrepet av edelråte. Vinen blir dermed alkoholsterk og fyldig. Til forskjell fra den klassiske recioto får Amarone gjære helt ut og blir dermed tørrere. En Amarone kan ikke ha mindre enn 14 % i alkoholinnhold og må lagres minst i tre år før den legges ut for salg. Restsukkerinnholdet kan ikke være høyere enn 15 gram/liter. I Norge selges nærmere 400.000 flasker årlig av Amarone. Opp eller ned i kvalitet? I desember 2009 ble Amarone klassifisert som DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) DOCG-områder er små lommer inne i DOC-områdene, og betegnelsen garanterer fremragende produkter, som har vært gjenstand for enda strengere kvalitetskrav enn produkter fra DOCområdet. Man skulle tro at det var et stor steg opp i kvalitet for Amarone. Det er imidlertid en negativ trend i Valpolicella som kalles sukkerkrigen. Endring i lovverket gjør at restsukkernivået er økt betraktelig fra 2007. Hva gjør en økning på noen få gram sukker pr liter med smaken? Sagt med enkle ord kamuflerer den dårlig håndverk fra vinmakeren. Mange kvalitetsprodusenter misliker endringen og ønsker seg tilbake til nivåer rundt halvparten av restsukkernivået. Det kan virke som de ikke vinner frem med sitt syn. Store kommersielle vinaktører har satt sitt grep på volumproduktene. Samtidig sitter de i komiteene som regulerer lovverket.

13 Appassimento På den andre siden har vin laget av appassimento teknikken skapt vinstilen ripasso som har blitt svært populær. Den bruker restene etter Amarone produksjon for å gjennomgå en annengangsgjæring som gir høyere alkohol og større fylde. Problemet og spørsmålet man kan stille seg er om all vin som kalles ripasso virkelig er det? Det lages ikke tilstrekkelig med Amarone til å tilføre ripassoprodusentene nok Amarone restproduksjon. En trist utvikling for et område hvorfra det selges mer rødvin på Vinmonopolet enn fra hele Frankrike til sammen! Det finnes ennå gode viner og produsenter Hvordan finner du frem til en god produsent av Amarone? I vår test nylig smakte vi oss gjennom over 30 viner. Hovedtrekket blant dem er tydelig, det finnes en skog av kommersielt produserte viner. Dominerende alkohol, manglende fylde og markert svakere munnfølelse er felles stikkord. Etter vår mening er produsenten Tommasi på den verste siden sammen med Pasqua, Zeni, og Conte Ricci. På topp troner Bertani sammen med Masi, La Bionda, Speri og Valentina med konsentrerte og fyldige viner. Produsenten Pieropan overrasket stort, men sin fruktdrevne konsentrerte stil. Pur eleganse på flaske. Kilde: Publisert i Finansavisen 23. januar 2016

14 Vinanbefalinger Rocca Sveva Amarone della Valpolicella 2008 Middels rød farge. Kirsebær, tørket frukt og anis på duft. Sval fruktighet med modne, kirsebær, mørke bær i anslaget. God konsentrasjon og lengde 87 Valentina Cubi morar Amarone 2009 Middels rød farge. Kirsebær, moden trefrukt og tørket frukt på duft. God konsentrasjon i anslaget. Mørke bær og anis i avslutning, noe tørr avslutning. Bør lagres 87 Bussola Amarone Classico 2008 Middels rød farge. Plomme, anis og tørket frukt på duft. Konsentrert anslag med kirsebær, tørket frukt på smak. Rik, fyldig utgave. Bør lagres noen år. På tredjeplass i testen 87 Speri Amarone della Valpolicella Classico 2010 Middels rød farge. Rosin, fiken og tørket frukt på duft. Modne plommer og søtladet frukt underbygger en saftig og fruktdrevet stil. Balansert og elegant kr 389,90 Varenr: 40232 Importør: Arcus Wine Brands kr 479,90 Varenr: 35617 Importør: Trans Nordic Selections AS kr 399,90 Varenr: 59551 Importør: Red & White AS kr 409,90 Varenr: 57465 Importør: Best Buys AS 87 Massimago Amarone della Valpolicella 2010 Middels rød farge. Sviske og fiken og plomme på duft. Kirsebærfruktighet og mandel på smak. Deilig fruktighet med lang ettersmak av mørke bær. Konsentrert utgave. kr 449,90 Varenr: 19320 Importør: Fondberg AS 88 La Bionda Amarone della Valpolicella Classico 2009 Middels rød farge. Fiken, rosin og tørket frukt på duft. Røde bær, plomme i anslaget. Søtladet avslutning med moderate tanniner. Bør lagres. 90 Signorelli Amarone della Valpolicella 2010 Middels rød farge. Rosin, tørket frukt og mørke bær på duft. Rik sødmefullt anslag med tørket frukt og plomme på smak. Balansert alkohol og syrlighet. 86 kr 359,00 Varenr: 47636 Importør: Moestue Grape Selections AS kr 239,90 Varenr: 8035 Importør: Nordic Cellars AS

15 Pieropan Amarone della Valpolicella Classico 2009 Middels rød farge. Plomme, sursøtt kirsebær og tørket frukt. Konsentrert og elegant Amarone. Svært bra og mye vin for pengene. Nest best i testen. 88 Masi Costasera Amarone Classico 2009 Middels rød farge. Tørket frukt, kirsebær og anis på duft. Middels konsentrert med flott syrestruktur. Markerte tanniner, bør lagres frem til 2020. Godt kjøp! 87 Bertani Amarone Della Valpolicella Classico 2005 Middels dyp rød farge. Tørket frukt, rødplomme og sopp på duft. Konsentrert fruktighet med anis, røde bær i anslaget. Modne tanniner. Best i test! 91 kr 399,40 Varenr: 97526 Importør: Winetailor As kr 359,90 Varenr: 7741 Importør: Symposium Wines AS kr 639,90 Varenr: 6270 Importør: Winetailor As Når den beste lager vinen din Perrin Svein Lindin svein@vinforedrag.no Stig A. Rognstad sar@norsenet.no Hva har Brad Pitt, Angelina Jolie og Eyvind Hellstrøm til felles? Sikkert god mat og flere andre forhold, men største fellesnevner for dem ligger i Sør-Frankrike. De bruker samme vinmaker. Vi har nylig vært på eiendommen til Brad Pitt og Angelina Jolie og kikket på utviklingen i deres prosjekt Miraval. Prosjekt er vel kanskje feil å si, det er der de bor. Mer om det senere.

16 Prøveflasker med Beaucastel 2012 Foto Svein Lindin Det er forholdsvis lett å lage sin egen vin under eget merkevare, nesten som å handle på supermarkedet. Du velger hvilken stil du ønsker, rødt eller hvitt eller kanskje musserende. Deretter velger du design og navn, før blandeprosessen skjer hos noen som kan faget å blande vin. Og det er her det som oftest går feil for kjendiser som har lyst å bruke vin i sin markedsføring av seg selv. Kvalitet kommer i annen rekke, mens design og publisitet betyr mer. Slik er det ikke med Hellstrøm. I mange år har hans viner gjort det bra i våre smakinger, helt fra første årgang i 2010 har vi blitt positivt overasket over kvaliteten til vinene hans. Sammen med OMA serien til kokken og vinkelneren Ole Martin Alfsen og til dels vinene til musikeren Sigurd Wongraven i Satyricon har Hellstrøm blitt en av våre tre favoritter blant norske kjendisviner. Hvorfor det? Selv om det ligger en kommersiell interesse bak å lage og selge vin, forstår en chef som Hellstrøm seg bedre på smak og han lar seg ikke lett manipulere av ivrige markedsførere i vinbransjen. De vil ha kontroll og enkle samarbeidspartnere. Hellstrøm trengte ikke å gå langt etter en god samarbeidspartner til å lage vin. Hans tidligere vinkelner på Bagatelle Christopher Moestue! Vennskapet mellom Eyvind Hellstrøm og Christopher Moestue strekker seg langt tilbake, den gang Vinmonopolet hadde 600 varelinjer og prisbelønte Bagatelle hadde nærmere 2000 varelinjer. Det største utvalget av kvalitetsvin i Norge fantes på Bagatelle. Siden da har mye skjedd, men kortversjonen er at vinkjelleren er til auksjon i mars, Eyvind Hellstrøm har blir matkjendis gjennom utallige kokebøker og programlederroller, mens Christopher Moestue har bygget seg opp til å bli en ledende kvalitetsvinimportør i Skandinavia. En av de første vinene som ble spesialimportert til Bagatelle og Norge var fra François Perrin, 5. generasjon vinmaker og eier av berømte Château de Beaucastel. Château de Beaucastel regnes som et av Châteauneuf-d-Papes mest klassiske og kvalitetsbevisste vinhus. Perrin-familen har ved siden av å eie den 100 hektar store prakteiendommen Château de Beaucastel utviklet seg til å bli en relativ stor aktør av å produsere vin under egne merkevarer med druer fra Sør-Frankrike, fortrinnsvis fra Rhonedalen. Samarbeidet med Brad Pitt og Angelina Jolie kom i stand etter at de i 2012 kjøpte vin- og olivengården Miraval i utkanten av byen Le Val i Provence. De ville gjerne at Perrin-familien skulle stelle vinmarker og produsere vinen fra eiendommen. Det har

17 blitt et svært godt samarbeid. Lanseringen av Miraval Rose med egen designet flaske har slått så godt an at de allerede nå har hatt forfalskinger ute på markedet. Salget passerer 400.000 flasker i året allerede. Noe som innebærer langt mer druer enn eiendommen kan levere i dag. Løsningen er å kjøpe druer fra området, noe Perrin familien har fått til sammen med lokale druedyrkere. Målet er å være selvforsynt med druer i fremtiden. I oktober 2015 svingte vi som de første nordmenn inn på den strengt bevoktede 500 hektar store eiendommen for å kikke på utviklingen i vinmarkene og observere på nært hold det store arbeidet som er satt i gang for å bringe eiendommen Miraval til nye høyder. Et fantastisk sted åpenbarte seg for oss, nesten som det skulle ha vært tatt ut av en filmscene hvor eiendommen selv spilte hovedrollen og vant Oscar. Naturligvis var at det er absolutt fotoforbud mot de private delene av eiendommen. Vinmarkene er derimot nærmere 60 år gamle og velpleide som de vakreste roser. Bilder fra turen kan du se her Fra vinmarkene til Miraval Foto Svein Lindin Kilde: Publisert i Finansavisen 16 januar 2016

18 Vinanbefalinger Famille Perrin Gigondas La Gille 2012 Dyp rød farge. Mørke bær, solbær og krydder på duft. Saftig og fyldig vin med lang syrlighet og lengde. Druene Grenache og Syrah er dyrket i kalkholdig jordsmonn med mergel og sand, som gir Grenache flott finesse 88 og eleganse med unike aromaer. Vinmarker er blant de eldste i Gigondas, lokalisert midt i skråningene, rett nedenfor landsbyen med samme navn. Passer til storvilt, storfe. Hellstrøm Bon Vin Rouge 2013 Middels rød farge. Mørke bær, krydder og anis på duft. Saftig syrlighet mot røde bær i ettersmaken. Flott matvin. 80% Grenache, 15% Mourvedre og 5% Syrah. Druene kommer fra de nordligere delene av Côte du Rhône, mesteparten fra Saint Gervais i departementet Gard. Vinen er laget på 87 Perrins eiendom Ch. Du Grand Prebois i Orange. Jordsmonnet er steinete og med alluviale avleiringer på terrassene. Passer til storfe, lam og sau. Ch. de Beaucastel 2012 Dyp rød farge. Skogsbær, anis og kryddertoner på duft. Konsentrert, fyldig med modne tanniner og lang fruktdrevet avslutning. 80 år gamle vinstokker. Jordsmonnet består av rullesten ( galets ) på toppen med sand, leire og kalkmiks under. Økologisk dyrket i 50 år. Passer til storvilt, storfe, lam og 91 sau. 85 Ch. Miraval 2014 Lys lakserosa farge. Røde bær, urter og mineraler på duft. Saftig fruktdrevet vin med moderat syrlighet og lengde. Flott terrassevin og matvin. Vinen er laget på lokale druestortene Cinsault, Grenache, Syrah og Rolle, og druene er høstet for hånd og selektert to ganger. Passer til lyst kjøtt, fisk, aperitif kr 278,00 Varenr: 22624 Importør: Moestue Grape Selections AS kr 164,90 Varenr: 93770 Importør: Moestue Grape Selections AS kr 675,00 Varenr: 12150 Importør: Moestue Grape Selections AS kr 179,90 Varenr: 22633 Importør: Moestue Grape Selections AS Vietti Kunstpause i Piemonte Svein Lindin svein@vinforedrag.no Stig A. Rognstad sar@norsenet.no Hadde grunnleggeren Patriarch Mario Vietti fått tatt en liten sniktitt på dagens virksomhet hadde han blitt

19 overrasket og stolt over hva etterkommerne har oppnådd! Piemonte i solnedgang Foto Svein Lindin Patriarch Mario Vietti omgjorde familiegården fra ordinær gårdsdrift i 1919 til å spesialisere seg på å dyrke druer og selge disse. En liten vinproduksjon fantes allerede i utgangspunktet, og vinene ble solgt i de nærmeste byene. Situasjonen var fullstendig annerledes da enn i dagens Piemonte. Med basis i naturalhusholdning gikk det hele rundt, men det skapte liten vekst og velstand. Vietti har imidlertid vært med på hele klassereisen frem til dagens pengehusholdning. Ikke langt fra Alba på et høydedrag ligger middelalderslottet med samme navn som byen Castiglione Falletto. Bratte åssider og vinmarker på alle kanter fører opp til den lille byen som med sine 719 innbyggerne er det en rolig by. Overhodet ikke bygget for masseturisme, biltrafikk og natteliv. Her handler det om vinproduksjon, turisme og gammel historie i høysesongen mellom mai og oktober, deretter er det stille, svært stille. Det kan virke som tiden også står stille etter klokken 15 i lavsesongen, kun avbrutt av timeslagene til den lokale kirkeklokken.

20 Vietti vintønner Foto Svein Lindin Vinprodusenten Vietti har sitt hovedsete og produksjon i den sjarmerende lille byen i hjertet av Piemonte. På nedsiden av slottsmurene har familien i årenes løp gravd og bygget ut etter alle kunstens regler innenfor den lille eiendommen. Stedet er bygget utelukkende for produksjon og ikke for å ta dagens økende turisme. Kun et lite bokstavskilt foran en stor jernport avslører at her ligger en av de beste produsentene i området. Når du først kommer innenfor møtes du av en gjestfrihet som er Piemontes varemerke, og langt unna vin- og turistfeller som du finner i for eksempel Toscana og Napa Valley i USA. Vinprøver og skinkebiter deles villig ut. Vietti har gjennom denne gjestfrihet og sine gode viner fått en strøm av nye besøkende. Litt for mye besøk til tider. Noen grep er tatt allerede. I utkanten av byen har familien bygget et nytt lager og flyttet hva som er mulig for å frigjøre plass i det gamle. En naturlig utvikling for de fleste produsenter som lager vin av innkjøpte druer. Berømmelse har sin pris i vinverden. Dagens utgave av Vietti handler en del om eierskap til flotte gamle vinmarker som Brunate, Rocche, Lazzarito og Villero. Et flott rykte som produsent og om etiketter som skiller seg ut i mengden av designeretiketter. Siden 1974 har kunstnerne fått laget sine verk på Barolo Villero. Ideen kom opprinnelig en vinterkveld hvor en gruppe venner av familen Vietti samlet seg på den lokale vinbaren, og underdiskusjonen mente noen av at de kunne oppfatte fargene i vinens smak. Utfordringen ble gitt og kunstner etikettene er blitt et kjennetegn på deres viner. Etter vår mening har Vietti en utfordring i fremtiden. Det er å kunne fortsette som familiedrift hvor kvalitet går foran kvantitet. Vi har sett det før i Piemonte. Sakte men sikkert forlater fokuset fra å være vinprodusenter til å være merkevarebyggere. Akkurat nå er Vietti et svært godt kjøp, vinene skiller seg ut med en fruktdrevet stil med god konsentrasjon. Familien behersker årgangsforskjellene i produksjonen veldig bra. Styrken er at de er gode på flere druesorter. Nebbiolo og Barbara er naturlig å være flinke på i området, men redningsoperasjonen deres i 1967 for å bevare og lage hvitvin av druen Arneis er en annen god grunn til å respektere håndverket som er skapt gjennom generasjoner. Ryktene forteller at det mot sommeren blir lansert både Moscato d`asti og Arneis fra Vietti. Vi ser frem til det! Kilde: Publisert i Finansavisen 9 januar 2016

21 Vinanbefalinger Vietti La Crena Barbera d`asti 2010 Lys rød farge, Kirsebær, røde bær og urter på duft. Fruktdrevet stil. Markert syrlighet og lengde Passer til: Svinekjøtt, Småvilt og fugl. 87 Vietti Barolo Castiglione 2010 Middels rød farge. Elegant fruktighet med røde bær, krydder og anis på duft. Anslaget preget av kirsebær og urter. Moderate tanniner. Deilig og frisk Barolo. Passer til: Storvilt, Storfe. 90 88 Vietti Scarrone Barbera d`alba 2012 Lys rød farge. Modne kirsebær, røde bær og krydder på duft. Markert konsentrasjon. Balansert fruktighet og lengde. Flott matvin og en Barbera d Alba som fint kan lagres i noen år. Passer til: Svinekjøtt, Småvilt og fugl, Storfe. Vietti Perbacco Langhe Nebbiolo 2012 Middels rød farge Kirsebær, plomme og rød frukt på duft. Saftig og elegant vin med deilig frukt. Knallbravin til god pris! Passer til: Svinekjøtt, Småvilt og fugl, Storfe. 88 kr 390,00 Varenr: 19070 Importør: Fine Brands AS kr 499,90 Varenr: 17604 Importør: Fine Brands AS kr 390,00 Varenr: 16676 Importør: Fine Brands AS kr 249,90 Varenr: 2882 Importør: Fine Brands AS På topp Bag in Box listen 2016 Svein Lindin svein@vinforedrag.no Vi smaker jevnlige de fleste boksviner i Norge gjennom egne smakinger, tester og ved nyhetssmakinger hos Vinmonopolet og ulike importører. Vi har kapitulert ovenfor nyhetsjaget vinbransjen har skapt ved å kun fremme en liste med de beste vi har smakt hittil i år. Listen oppdateres jevnlig

22 Vinboksen ble oppfunnet og patentert av australieren Thomas Angove i 1965. Det var en pappboks som inneholdt en pose av polyethylen som rommet 4,5 liter. Vinen ble åpnet ved å klippe av hjørnet på posen. For videre oppbevaring måtte man presse luften ut av posen manuelt og så forsegle posen, som igjen ble puttet tilbake i boksen. BIB ble fort populært, og i 1967 tok Penfold s Wines patent på en tappekran i plastikk som var festet til en galvanisert plastikkpose. Nå kunne man tappe vinene lufttett rett fra boksen, og de fleste av dagens boksviner har fortsatt denne løsningen i ulike varianter. Vinmonopolet har rundt 500 viner på boks, kalt boks, pappvin, Bag-in-Box eller BiB, utgjør om lag 54 prosent av vinsalget på Vinmonopolet. Siden pappvin kom til Norge i 1988 har den vært omdiskutert, men populariteten stiger stadig Smaker vin på boks og flaske likt? I dag kommer flere merker både på boks og flaske, er det noen forskjell? To ting er avgjørende: svovel og ferskhet. Vin på kartong tappes som regel med mer svovel enn på flaske. Svovel beskytter mot oksidasjon og dette skjer lettere på boks. Hvitvin er mer utsatt enn rødvin og har enda mer svovel. Mengden er uansett ikke farlig, men noen er spesielt følsomme for dette, for eksempel astmatikere. Svovel beskytter, men for mye demper også fruktigheten i vinen. Når vi tester testet vin på boks mot vin på flaske er det vinens ferskhet som gjør størst forskjell. La det være sagt med engang, i over 90 prosent av de vinene vi smaker er flaskevarianten bedre, ganske enkelt fordi vinen har mindre tilgang på oksygen, har som oftest mindre svovel og ikke er varmeskadet. Kilde: Listen oppdateres jevnlig gjennom hele året.

23 Vinanbefalinger 85 83 Niepoort Dão Rótulo 2013 Dyp rød. Aroma med preg i retning bærfrukt ispedd lakris og urter. Ung, saftig, forfriskende fruktighet som bekrefter duftinntrykket. Grei BiB over snittet. Vel verdt prisen! Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Ost, Storfe. Cirelli Ci.A.O! Økologisk rødvin Middels dyprød, lett kjernepreg. Utviklet aroma med preg som av røde hagebær og milde urter. Mildt avrundet frukt/syre i anslaget og en aning fruktpreget sødme. Grei BiB, gjerne til italiensk inspirerte retter som pizza og pasta. Passer til: Salat, Pizza / Pasta, Ost kr 429,90 Varenr: 19658 Importør: Winetailor As kr 439,00 Varenr: 36359 Importør: Tramontane Nyhetsslippet Januar 2016 Vinmonopolet Svein Lindin svein@vinforedrag.no Tor Frostmo tor.frostmo@blienvinkjenner.no Totalt vurdert presenterte slippet seg med en del uinteressante produkter rundt regnet halvparten, men også med en halvpart overraskende gode viner. Spesielt er vinene fra California både de hvite på Chardonnay og de røde på Pinot Noir og Carignan vel verdt å merke seg. Legg vekk smaksreferansene du har på disse druene fra California tidligere, dette er nye toner fra andre siden av Atlanteren.

24 Alle flasker smakes blindt på pressesmakingene Foto Svein Lindin Vi kommer heller ikke utenom Frankrike med sine to meget gode hvite burgundere fra Mersault. Italia er også tilstede, i den gode halvparten. En forfriskende Verdiccio og en velkomponert Pinot Grigio. Den positive overraskelsen denne gangen kom med to røde, laget av en relativt ukjent drue som bærer navnet Agiorgitiko, fra Hellas nærmere bestemt fra distriktet Nemea. Avslutningsvis tar vi med to røde BiB, en fra Italia/Friuli og den andre fra Portugal/Beiras. I kjent stil byr også nyhetsslippet på mange uinteressante viner, lansert i håp om å skape en en storselger. Nøkkellordet er syntetsisk smak. Vi er forsatt overbevist av importørene kan levere bedre testviner, akkurat nå sitter vi igjen med en syntetisk smak i munnen. Vinmonopolets produktsjefer bør innføre eller definere begrepet «kommersiell vin». Da blir ihvertfall ikke folk lurt å tro at de drikker god vin. Husk at Vinmonopolet selger hva som helst du velger bare! Kilde: Vinene ble smakt under pressesmakingen til Vinmonopolet 5 januar 2016.

25 Vinanbefalinger 85 83 Niepoort Dão Rótulo 2013 Dyp rød. Aroma med preg i retning bærfrukt ispedd lakris og urter. Ung, saftig, forfriskende fruktighet som bekrefter duftinntrykket. Grei BiB over snittet. Vel verdt prisen! Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Ost, Storfe. Cirelli Ci.A.O! Økologisk rødvin Middels dyprød, lett kjernepreg. Utviklet aroma med preg som av røde hagebær og milde urter. Mildt avrundet frukt/syre i anslaget og en aning fruktpreget sødme. Grei BiB, gjerne til italiensk inspirerte retter som pizza og pasta. Passer til: Salat, Pizza / Pasta, Ost Semeli Nemea Reserve 2013 Dyp mørkerød, kompakt kjerne. Aromainntrykket gir preg som av mørke skogsbær ispedd en aning urter og merkbare fattoner (vanillin). Forfriskende bærfruktighet i anslaget, faste tanniner med god ettersmak og lengde. 89 Passer til: Småvilt og fugl, Storvilt, Storfe. 82 Santero Dilé Hand Barbera d Asti 2014 Dyp mørkerød, fiolett kant. Aromaen bærer preg som av modne bærfrukter røde- og mørke hagebær ispedd fattoner tydelig vanillin. Avrundet anslag med bærfruktig sødme og bløte tanniner, en aning tørrhet i ettersmaken. Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Ost Cono Sur Organic Pinot Noir 2014 Middel dyp rød med en aning fiolett rand. I nesen gir den tiltalende bærfrisk duft toppet med en aning florale toner. Treffer munnen med bær-saftighet og mildt avrundet tanninpreg. God lengde. Meget god chilensk Pinot Noir med overraskende god struktur. 84 Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Lam og sau Doña Paula Malbec 2014 Dyp mørkerød, fiolett kant. Duft i retning mørke skogsbær med innslag av vel-modent storfekjøtt, lakris og urter. Ung vin med rik struktur og faste tanniner som bekrefter og underbygger duftintrykket. Fast, lang ettersmak. Til smaksrike biffretter av storfe, hjort og reinsdyr. Lagringspotensial 2-4 85 år i en god kjeller. Passer til: Storvilt, Storfe, Lam og sau Au Bon Climat Santa Barbara County Pinot Noir 2014 Dyp rød, avdempet kjernepreg. Røde bær og urter, ispedd fattoner toppet med florale toner på duft. Forfriskende ung med saftig bærfruktig preg i anslaget, svale urter, avrundet tanninpreg. God lengde. Overraskende god PN, som vil være meget bra følge til milde viltretter; rådyr, due og 87 skogsfugl. Passer til: Lyst kjøtt, Storvilt, Storfe kr 429,90 Varenr: 19658 Importør: Winetailor As kr 439,00 Varenr: 36359 Importør: Tramontane kr 171,50 Varenr: 35789 Importør: Amka kr 138,70 Varenr: 35968 Importør: Scanvin kr 128,50 Varenr: 35519 Importør: Engelstad kr 136,60 Varenr: 45771 Importør: Amka kr 251,50 Varenr: 36340 Importør: Vinarius

26 Tyler Santa Barbara County Pinot Noir 2013 Dyp rød, medium tett kjerne, en aning blåfiolett kant. Lett utviklet aroma i retning røde bær, floral-toner og urter over vel integrert fat-(vanillin). Saftig anslag som bekrefter og forsterker aromaprofilen. Lett avrundet tanninpreg. God lengde. 92 Passer til: Småvilt og fugl, Storvilt, Storfe. Donkey and Goat Carignane 2014 Dyp mørkerød, middels tett kjerne. Konsentrert aroma i retning mørkerøde bær, blåplommer og mørke moreller toppet med urter og floral-toner. Saftig, modent anslag med balansert syre/fruktpreg som underbygger tonene i duftinntrykket. Lett avrundet tanninpreg. Lang. Passer til: Småvilt og fugl, 91 Storvilt, Storfe, Lam og sau 82 Terravignata Verdicchio di Matelica 2014 Lys gul med grønne toner. Treffer nesen med tiltalende frukt ispedd floraltoner med en aning sitrus og friske urter. Forfriskende anslag som bekrefter og forsterker duftinntrykket. God lengde. Passer til: Salat, Fisk, Skalldyr, Aperitiff/avec Cescon Italo Pinot Grigio Grave 2014 Lys gul ispedd grønne toner. Delikat fruktaroma i retning eple/pære med innslag av en aning urtekrydder. Forfriskende anslag som bekrefter og underbygger duftinntrykket. Overraskende god Pinot Grigio, vel verdt prisen! Passer til: Salat, Skalldyr, Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Fisk, Grønnsaker, 82 Aperitiff, Ost 86 86 Pflüger Dürkheimer Michelsberg Riesling trocken 2014 Lys gul med grønne toner. Tydelig floral-preget aroma blandet med modne epler og sitrus og en aning mineralitet (petroleum). Tiltalende friskhet og smak som følger og underbygger duftinntrykket. Lang. Passer til: Salat, Skalldyr, Fisk, Grønnsaker, Aperitiff, Ost Roland Lavantureux Petit Chablis 2014 Lys gul med grønne toner. Tiltalende duft i retning grønne epler, sitrus med en aning grønne urter. Ung, elegant, en aning undermoden stil med preg som av grønne epler og gul sitrusfrukt. Typeriktig, meget god Petit Chablis. Løp og kjøp! Passer til: Salat, Fisk, Skalldyr, Aperitiff/avec Meursault 1er Cru Les Charmes 2013 Middels lys gul, grønne toner. Aroma med lett modent fruktpreg; eple, plomme, sitrus ispedd smør og nøttetoner. Ung med rikt fruktpreg som bekrefter og underbygger aromainntrykket. En aning fatpreg i avslutningen. Lang. Smakssansens beste hvite! Passer til: Salat, Skalldyr, Lyst kjøtt, Fisk, 95 Aperitiff, Ost. Parti kr 241,50 Varenr: 35214 Importør: Palmer Group AS kr 247,50 Varenr: 36336 Importør: Vinarius kr 134,20 Varenr: 35846 Importør: Podium Wines AS kr 169,40 Varenr: 95451 Importør: Sansa Valore AS kr 196,50 Varenr: 98669 Importør: Excellars AS kr 154,90 Varenr: 5921 Importør: Optimum WInes kr 440,60 Varenr: 36288 Importør: Podium Wines AS

27 Tyler Santa Barbara County Chardonnay 2014 Middels lys strå gul. Meget tiltalende aroma som av eple, sitrus med en aning fatpreg. Forfriskende anslag med tiltalende kjølig fruktpreg; epletoner ispedd sitrusfrukt. Lang 90 Copain Tous Ensemble Chardonnay 2014 Middels lys strågul. Tiltalende fruktaroma i retning gule sommerepler og eksotisk frukt ispedd smørtoner. Tiltalende balansert moden frukt i anslaget, god lengde. Passer til: Lyst kjøtt, Fisk kr 256,40 Varenr: 34160 Importør: Palmer Group AS kr 259,50 Varenr: 35949 Importør: Tramontane 87 90 88 Au Bon Climat Santa Barbara Chardonnay 2014 Middels lys strå gul. Tiltalende aroma i retning moden gul melon/gule plommer ispedd sitrustoner og en aning fattoner. Forfriskende anslag som bekrefter og underbygge smaksinntrykket. Lang. Passer til: Fisk, Skalldyr, Aperitiff. Rita Hills Chardonnay 2013 Middels dyp strågul. Aroma med tydelig fat preg og moden gul frukt; plomme, fersken, ristet nøtter/karamell. Moden frukt i harmonisk balanse med forsterket fat preg i anslaget. Lang, varig ettersmak. Passer til: Svinekjøtt, Lyst kjøtt, Fisk, Skalldyr, Ost. Partikjøp kr 276,60 Varenr: 36341 Importør: Vinarius kr 299,70 Varenr: 35213 Importør: California House AS Nyttårsforsettet: La 2016 bli året du dropper Riesling! Svein Lindin svein@vinforedrag.no Ordet Riesling er vi så trøtt av til tider at man kan bli trist. Deprimert er gjerne det rette ordet. Trist og deprimert på vegne av så mange i Norge som forbinder god smak utelukkende med denne druen. For det finnes en rekke andre druer og land å hente inspirasjon fra, som alle kan bestilles på Vinmonopolet i dag. Gjør 2016 til året du unngår Riesling og heller prøver noe annet!

28 Spør om noe annet enn Riesling i 2016! Det er få ting som man bør ta hensyn når man kaster Riesling over bord. Du vil bli utfordret på din egen smak: På syrlighet, fruktighet og andre forhold som har innvirkning på smakspaletten din. Vær ikke bekymret. Norge har en av verdens beste vinbutikker å få hjelp fra. Vinmonopolet, selv om ordet monopol er noe uthulet gjennom andre salgskanaler. 16.500 forskjellige varelinjer å velge mellom er det få land i verden som kan skilte med. Trenger vi å nevne de syv spesialpolene til Vinmonopolet? Der finnes det absolutt beste av det beste i vinverden. I tillegg har Norge som et av få land døgnåpent taxfree på vei inn i landet. Mange har kort vei til Systembolaget og alle mulighet til å forenklet fortolling på opptil 36 flasker vin. Salget går ned, verdien går opp Salgstallene for fjoråret på polet viser en salgsnedgang for totalsalget på 686 731 liter. Dette utgjør en nedgang på 0,8 %. Samtidig viser tallene av verdien av varene som er solgt er høyere i 2015 enn i 2014. Totalt er verdien 209,5 millioner kr. høyere i 2015. Dette utgjør en økning i verdi på 1,3 %. Den største nedgangen i liter skjer for svakvin. Her er nedgangen på 887 835 liter. Så er det en liten nedgang for sterkere drikker, mens øl og alkoholfritt er i vekst. Allikevel er det også en økning i verdi når det gjelder svakvin. Her har Vinmonopolet i 2015 solgt for drøye 150 millioner kr. mer. Så paradoksalt nok står svakvin for den største nedgangen i antall liter og den største økningen målt i kroner. Nordmenn kjøper færre, men dyrere flasker med vin. Tyskland satset på sødme i første omgang Tyskland hadde tiårsjubileum i 2015 som mestselgende hvitvinsland i Norge. Utviklingen har vært formidabel. I 2005 ble det solgt 3,8 millioner liter tysk hvitvin. I 2014 har dette blitt til 5,5 millioner liter. Opptil rundt millenniumskiftet handlet det om lavkvalitetsvin i Norge. Halvtørre intetsigende viner som Reiler vom Heissen og Liebfraumilch var bestselgere på midten av åttitallet og nittitallet. I dag er fortsatt halvtørre på toppen av salgsstatistikken. Vinene har bare blitt mer raffinert og balansert mot syrlighet, samtidig dreier det seg kun om en drue: Riesling. Dessuten er det viktigere for forbrukerne enn tidligere at druen er Riesling, og at dette er

29 synlig på etiketten. Tysklands andre druer som for eksempel Silvaner, Weissburgunder og Grauburgunder ligger langt etter populariteten til Riesling. I Norge kan du betrakte alt annet fra Tyskland som mislykket. Salgstallene for andre typer tysk vin, som rødvin, rosévin og musserende er svært lave. Salgsmessig dreier tysk vin på det norske markedet seg nesten utelukkende om Riesling. Pr dags dato er det tilgjengelig 889 hvitviner fra Tyskland. Deretter ble sødmen balansert med syre Hvorfor kan ikke Tyskland være som Frankrike, Italia eller Portugal med mange vinstiler og sorter å velge mellom? Alle andre vinland har vinområder med utallige druer og vinsstiler på det norske markedet. Er Tyskland er et kjedelig vinland å utforske på den fronten? Tyskland har ikke lykkes å formidle andre ting enn Riesling i Norge de siste 15 årene. Hvorfor er det slik? Hovedsvaret er at Norge har blitt forført av balansen mellom sødme og syrlighet, du finner alltid en vin med den rette balansen. I nordligere regioner er regelen mellom 5 og 9 gram restsukker pr liter og 7 gram syre pr liter, lengre sør har lavere verdier. Storselgere opererer med verdier opp mot og godt over 40 gram restsukker pr liter. Nå er vi imidlertid lei av det ensidige fokuset på Riesling. I 1990 var to viner fra Piemonte i Vinmonopolets lister. 25 år senere er 1010 viner tilgjengelig fra Piemonte. Hva sier det oss? Helt siden EU-kommisjonens president Jacques Delors og Norges statsminister Gro Harlem Brundtland spikret EØS-avtalen med de viktige unntakene for de nordiske alkoholmonopolene har Norge vært i en særstilling når det gjelder utvalg. Utfordringen er å benytte seg av mulighetene utvalget gir. Vi velger som oftest vin ut av tradisjon og egne preferanser. Vaner er vond og vende sies det, men vi lover dere: Ved å bruke bestillingsutvalget, spesialpolene og være naturlig skeptisk til basislisten vil du garantert finne nye og bedre favoritter! Gjennom 2015 har vi skrevet om mye forskjellig, viner som har begeistret oss, produsenter som har rørt oss eller vinområder eller vinstiler som ikke er A4. Smaken blir best om den utvikles er vårt motto fremover! Champagnegaloppen til jul og nyttår