SEPTEMBER. Middagsplanleggeren ( SEPT.) Last ned

Transkript

1 2012 SEPTEMBER ( SEPT.) Last ned Middagsplanleggeren

2 indisk SPESIALTEMA SPESIALTEMA indisk Krydderpionerene Gurdial Singh var Norges første indiske kjøkkensjef. Nå har han og familien servert indisk mat til Oslos befolkning i 30 år. Denne måneden deler Familien Singh noen av sine hemmeligheter med oss, slik at du kan lage indisk mat hjemme på ditt eget kjøkken. Mange av rettene som serveres i deres restaurant New Delhi i Oslo er tidkrevende og inneholder mange ulike ingredienser. Gurdial Singh har plukket ut syv retter fra den rikholdige menyen og tilpasset dem noe slik at rettene fortsatt er rike på smak, men enkle å tilberede hjemme. I indiske retter er det krydderblandingene som gir rettene ulik karakter og intensitet. Lager du maten selv, kan du bestemme hvor sterk du vil ha den. Eksperimenter med krydder og finn din egen favoritt. Lykke til og velbekomme! Tilleggsinformasjon * Mengden i middagsrettene er basert på en familie på fire, to voksne og to barn (7-10 år). Totalprisen for middagsretten er rundet opp til nærmeste hele krone. Alle produkter er priset ut fra en maksimal pris, og kan derfor være lavere i din butikk. Maksimalprisene gjelder for kampanjeperioden. Kampanjens slutt varsles på Ved bruk av varer i løsvekt og som i oppskriften er oppgitt med et antall, f.eks. 2 løk, er prisen oppgitt ut fra en gjennomsnittsvekt pr stk ganget med antallet. ** Der hvor hele pakninger ikke er brukt i oppskriften er pris for anbefalt forbruksmengde av disse produktene inkludert i den totale middagsprisen. Produkter fra kjøkkenskapet er ikke inkludert i den totale middagsprisen. Vi tar forbehold om trykkfeil og at enkelte varer kan være utsolgt i din lokale -butikk. Dere nordmenn har ofte dårlig tid når dere lager mat, men god smak tar tid! Våre retter blir bedre og smaker mer, jo lenger tid vi bruker på tilberedningen - da nytes måltidene lenger også. Gurdial Singh Restaurant New Delhi, Oslo 2 3

3 Naan er et mykt, flatt brød som serveres til de fleste indiske retter. Brødet bakes med melk eller yoghurt. I India stekes naanbrødet i en tandooriovn, en leirovn med glødene kull, men du kan også lage naan i en vanlig stekeovn. Naanbrød 2 dl melk 2 ss sukker 25 g gjær (1/2 pk) 1 ts salt 2 ts bakepulver 4 ss olivenolje 3 dl Yoghurt Naturell 600 g hvetemel (ca. 10 dl) 1 ss garam masala (evt. spisskummen eller koriander) Sett stekeovnen på 275 C. Lunk melken til den er fingervarm, tilsett sukker og smuldret gjær. La blandingen stå i ca. 15 minutter. Tilsett det øvrige, bruk så mye mel at deigen blir smidig og glatt. La heve ca. 1 time på et lunt sted. Ha deigen på melet bakebord og del den i 6 biter. Trykk emnene flate og kjevle ut til ca. 1/2 cm tykkelse. Legg emnene på bakepapirkledd stekeplate og stek midt i den varme ovnen 2-4 minutter. Snu en gang under stekingen. Pass godt på brødene mens de stekes så de ikke blir brente. Serveres straks. Denne friske sausen passer spesielt godt til indiske retter som gjerne er godt krydret både yoghurt og agurk kjøler ganen. Agurk- og mynteraita 1 agurk 1 boks matyoghurt salt 1 klype SPISSkummEn 1 klype Kajennepepper 1 neve mynte Skrell agurken og skrap ut kjernen med en teskje. Skjær agurken i små biter. Smak yoghurten til med salt og krydder og bland inn agurken. Bland inn hakket mynte. Bytt gjerne mynte med koriander eller ta en klype garam masala istedet for spisskummen. 4 5

4 Indisk for nybegynnere og viderekomne De fleste har vel hørt om Tikka Masala, Curry og Tandoori? Indisk mat er populært som aldri før. Familien Pathaks sauser er basert på gode råvarer og lange tradisjoner. Med deres ferdige sauser kan du lage indiske retter med mye smak på kort tid! mild curry paste 165 g, kr 154,55 pr kg PATAK S MILD CURRY PASTE Paste av gurkemeie, paprika, tomatpuré, ingefær og andre autentiske urter. Må varmebehandles før inntak. Brukes sammen med yoghurt for å marinere kjøtt, eller som basis for en gryterett tikka masala SAUCE En herlig krydret tomatsaus 39 med hint av sitron og 90 koriander, seiler opp som den mest berømte av alle indiske retter. SWEET MANGO CHUTNEY TIKKA MASALA SAUCE 400 ml, kr 112,50 pr l PATAK S SWEET MANGO CHUTNEY 340 g, kr 117,35 pr kg PATAK S En søt og fyldig chutney. Tradisjonelt servert som tilbehør på det indiske bordet, men passer også godt til salater og sandwicher. Just because it s easy doesn t mean it can t be good... very good. Anjali Pathak, kokk og 3. generasjon I FAMILIEBEDRIFTEN PATAK's JALFREZI SAUCE 400 ml, kr 93,75 pr l PATAK S JALFREZI SAUCE En medium krydret saus, kombinerer en nydelig fyldig tomatsmak med autentisk krydder og den gode smaken av kokos, paprika og koriander. 5 SPICE SAUCE 140 g, kr 139,29 pr kg PATAK S SPICE SAUCE En woksaus inspirert av den indiske krydderblandingen Paanch Phoran som betyr 5 spice. De fem krydderne er spisskummen, fennikel, bukkehornfrø, nigellafrø og sennepsfrø. 6 7

5 indisk SPESIALTEMA SPESIALTEMA indisk I KJØKKENSKAPET Disse produktene er smarte å ha i skapet når du skal lage indisk mat ANDRE BASISVARER I KJØKKENSKAPET: HVETEMEL SMØR BULJONG SALT OG PEPPER TANDOORI MASALA TORO 100 g 26,70 pr stk GARAM MASALA TORO 55 g 24,00 pr stk GURKEMEIE TORO 70 g 19,20 pr stk SPISSKUMMEN TORO 62 g 17,00 pr stk Det indiske kjøkken er like farverikt som det er smaksrikt først og fremst på grunn av alt det fantastiske krydderet. Utvid kryddersortimentet i kjøkkenhylla med disse, så kan du diske opp med dine indiske favoritter når som helst! Raps- og olivenolje YabarRa 1 l, kr 47,00 pr l OLIVENOLJE 1 l, kr 19,90 pr l SOLSIKKEOLJE 1 l, kr 19,90 pr l MALDON HAVSALT BM FOOD 250 g, kr 144,00 pr kg KORIANDER TORO 20 g 6,80 pr stk SORT PEPPER HEL, TORO 21 g 5,70 pr stk KARDEMOMME TORO 46 g 15,70 pr stk KAJENNE- PEPPER, Toro 62 g 25,60 pr stk PAPRIKA Toro 60 g 24,10 pr stk ROSMARIN Toro 42 g 19,20 pr stk KARRI Toro 65 g 24,10 pr stk Muskatnøtt hel, Toro 12 g 13,00 pr stk Laubærblad hel, Toro 2 g 11,80 pr stk SOYASAUS KIKKOMAN 150 ml, kr 197,33 pr l SWEET CHILLI DIP BLUE DRAGON 190 ml, kr 93,68 pr l HVITVINSEDDIK MAILLE 250 ml, kr 73,20 pr l DIJON SENNEP MAILLE 380 g, kr 60,53 pr kg 8 9

6 i appen MIDDAGS- PLANLEGGEREN Nå er middagsplanleggeren oppdatert med enda flere nyttige funksjoner! Favoritter Du kan enkelt samle dine favorittoppskrifter. Historikk Se dine tidligere planlagte middager under historikk. Spar tid og penger! Planlegg og lag gode middager til familien for under hundrelappen! Delte notater Lag dine egne notater i handlelappen. Innloggede brukere på samme profil kan lese og endre notatene. Last ned gratis app underhundrelappen.no 11

7 indisk SPESIALTEMA SPESIALTEMA indisk STRIMLET FÅREKJØTT Nordfjord 400 g kr 122,50 pr. kg En herlig lammegryte som bare blir bedre jo lenger den får stå og putre på varmen. Handi er navnet på den tradisjonelle leirgryta som brukes i indiske kjøkken, særlig i Punjab-området. Handi Gosht Klart på ca. 80 minutter. (Retten blir bedre jo lenger den koker!) 400 G STRIMLET FÅREKJØTT 1 ss ingefær 1 ts kajennepepper ¼ ss gurkemeie 1 klype kardemomme 2 ts kvernet svart pepper 4 ss solsikkeolje 1 løk 3 fedd hvitløk 1 boks tomater 2 dl yoghurt salt 4 dl middagsris UNDER KR 23,- PR PERSON Kok ris som anvist på pakken. Lag krydderblandingen: Bland revet ingefær, kajennepepper, gurkemeie, kardemomme og pepper. Varm oljen i en vid gryte og stek finhakket løk og hvitløk på middels varme til løken blir gyllen og myk. Tilsett krydderblandingen og fres den sammen med løken. Ha i kjøttet og la det bli godt stekt. Tilsett hermetiske tomater, ha på lokk og la det koke på middels varme til kjøttet er mørt, ca. 45 minutter. Rør inn yoghurten og la det koke videre på svak varme uten lokk i ca. 15 minutter. Retten vil få en litt kornet konsistens. Smak til med salt. Server med kokt ris. Server gjerne raita og naanbrød og pynt med frisk tomat og koriander på toppen. Hvis du liker kanel, tilsett gjerne 1 klype i krydderblandingen. 1 LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg 3 70 Ingefær 100 g kr 14 pr pk hakkede tomater, rema g boks, kr 13,25 pr kg 5 30 YOGHURT NATURELL, Tine 0,5 l, kr 27,80 pr l Middagsris 4 dl (360 g) 2 kg pk, kr 16, ** Solsikkeolje, hvitløk, kajennepepper, gurkemeie, kardemomme, salt og pepper JALFREZI SAUCE 400 ml, kr 93,75 pr l PATAK S Et raskt alternativ til saus er Jalfrezi sauce fra Patak s

8 indisk SPESIALTEMA SPESIALTEMA indisk I det indiske kjøkken er saag navnet på pureer som baseres på spinat. Saag lages gjerne med gosht (kjøtt), som vegetarrett, eller som her en fantastisk rett med gode reker. 500 G REKER, FROSNE GODEHAV løsvekt, kr 29,40 pr kg Saag Prawn Klart på ca. 40 minutter. (+ tining) 500 g reker Tin og rens rekene UNDER KR 23,- PR PERSON 2 pakker SPINAT (400 g) kr 20,00 pr pk Rødløk 3 pk, kr 18, ** 1 rødløk 1 fedd hvitløk 1 grønn chili 1 ss solsikkeolje 1 ss smør 1 ts spisskummen 1 ts koriander, malt ½ ts garam masala 1 ss fersk ingefær 2 poser fersk spinat 2 tomater 4 dl middagsris evt. 1 ts gurkemeie Kok ris som anvist på pakken. Hvis du tilsetter gurkemeie får du en fin gulfarge. Stek finhakket løk, hvitløk og chili i solsikkeolje og smør på middels varme til løken er blank. Ha i krydder og revet ingefær og la det surre videre et par minutter. Tilsett vasket og hakket spinat og finhakket tomat og la det småkoke i minutter. Ha i rekene og la det bli gjennomvarmt. Bland godt og smak til med salt. Server med kokt ris. Ingefær 100 g pk, kr 14, Grønn Chili (ca 15 g) 75 g pr pk, kr 16 pr pk 3 20** 2 TOMATER (CA 220 G) løsvekt, 44,00 pr kg 9 68 Last ned Middagsplanleggeren Middagsris 4 dl (360 g) 2 kg pk, kr 16, ** solsikkeolje, smør, hvitløk, spisskummen, koriander, garam masala og evt. gurkemeie 14 15

9 indisk SPESIALTEMA SPESIALTEMA indisk Spinat, eller palak som den kalles i India, er en viktig ingrediens i indisk matlaging og basis for en rekke ulike retter. Her serveres palak-pureen med saftige kyllingklubber. Saag Chicken Klart på ca. 40 minutter KR 24,- PR PERSON Kyllingklubber NATURELL Solvinge 900 g kr 44,33 pr kg SPINAT (200 g) kr 20,00 pr pk pk kyllingklubber NATURELL 1 ts spisskummen 1 ts koriander, malt ½ ts garam masala 1 ss fersk ingefær 1 ss solsikkeolje 1 ss smør 1 rødløk 1 grønn chili 3 fedd hvitløk 2 tomater 1 pose fersk spinat 4 dl middagsris evt. 1 ts gurkemeie Kok ris som anvist på pakken. Hvis du tilsetter gurkemeie får du en fin gulfarge. Bland spisskummen, koriander, garam masala og revet ingefær. Ha krydderet på kyllingklubbene og stek dem i olje og smør. Når klubbene har fått en fin og gyllen farge over hele, ta dem ut av pannen, men la smør/ oljeblandingen være igjen i pannen. Stek finhakket løk, chili og hvitløk et par minutter i pannen. Tilsett tomat i terninger og vasket og hakket spinat og bland godt. Legg kyllingklubbene tilbake i pannen og la det koke på svak varme i ca. 20 minutter. Server med kokt ris. 1 Rødløk 3 pk, kr 18, ** Ingefær 100 g pk, kr 14, Grønn Chili (ca 15 g) 75 g pk, kr 16, ** 2 TOMATER (CA 220 G) løsvekt, kr 44,00 pr kg 9 68 Middagsris 4 dl (360 g) 2 kg pk, kr 16, ** solsikkeolje, smør, hvitløk, spisskummen, koriander, garam masala og evt. gurkemeie 16 17

10 indisk SPESIALTEMA SPESIALTEMA indisk PR. PK 2 pakker Ytrefilet Nordfjord ca. 200 g pr. pk kr 169,80 pr kg Stormogulens favoritt! Pasanda som betyr favoritten, ble opprinnelig laget til de arabiske herskerne på det indiske subkontinentet, av det aller beste lammekjøttet. Denne retten finnes i ulike variasjoner vi bruker møre biter av storfekjøtt. Beef Pasanda Klart på ca. 70 minutter. (Retten blir bedre jo lenger den koker!) KR 24,- PR PERSON Ingefær 100 g pk, kr 14, ss koriander 1 ss spisskummen 1 ts gurkemeie ½ ts nykvernet sort pepper 1 ts kajennepepper 1 rødløk 2 fedd hvitløk 2 ts revet ingefær 400 g ytrefilet av storfe 2 ss olivenolje 1 tomat 3 dl hønsebuljong 4 dl middagsris evt. 1 ts gurkemeie Kok ris som anvist på pakken. Hvis du tilsetter gurkemeie får du en fin gulfarge. Bland koriander, spisskummen, gurkemeie, pepper, kajennepepper, finhakket rødløk og hvitløk og revet ingefær i en bolle. Sett til side. Skjær kjøttet i biter og brun det i en gryte med litt olivenolje. Rør inn krydderblandingen og la det frese i ca. 1 minutt sammen med kjøttet. Tilsett finhakket tomat sammen med buljong og kok opp. La det småkoke under lokk i ca. 40 minutter. Fjern lokket og la det småkoke i ytterligere 20 minutter til sausen begynner å tykne. Smak til med salt. Server med kokt ris. Server med raita og cashewnøtter og gjerne frisk koriander. 1 Rødløk 3 pk, kr 18, ** 1 Tomat (110 g) løsvekt, kr 44,00 pr kg 4 84 Middagsris 4 dl (360 g) 2 kg pk, kr 16, ** olivenolje, hønsebuljong, hvitløk, koriander, spisskummen, gurkemeie, kajennepepper og pepper TIKKA MASALA SAUCE 400 ml, kr 112,50 pr l PATAK S Et raskt alternativ til saus er Tikka Masala sauce fra Patak s

11 indisk SPESIALTEMA SPESIALTEMA indisk PR. PK En av de mest kjente indiske rettene, der tikka refererer til små kjøttstykker som blandes inn i marinaden. Serveres ofte med kylling, men denne retten er også fantastisk god med lam og vår favoritt mørt og saftig biffkjøtt. Beef Tikka Klart på ca. 35 minutter. (+ marinering) UNDER KR 23,- PR PERSON 2 pakker Ytrefilet Nordfjord ca. 200 g pr. pk kr 169,80 pr kg 1 LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg g ytrefilet av storfe 1 ts malt spisskummen 3/4 ts gurkemeie 1 ts garam masala 1 ts tandoori masala salt 6 ss yoghurt naturell 1/2 liten løk 2 fedd hvitløk 4 dl middagsris evt. 1 ts gurkemeie Bland alle krydder i en bolle sammen med yoghurt naturell og finhakket løk og hvitløk. Skjær kjøttet i passe store biter og bland det i marinaden. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet en stund gjerne i 4-6 timer. Kok ris som anvist på pakken. Hvis du tilsetter gurkemeie får du en fin gulfarge. Ta kjøttbitene ut av marinaden og tre dem på grillpinner. Trykk bitene tett sammen. Stek spydene i varm panne i ca. 15 minutter. Pensle grillspydene med eventuell gjenværende marinade. Server med kokt ris. Fersk revet ingefær smaker godt i marinaden. Server gjerne med raita. (se oppskrift s. 5) YOGHURT NATURELL Tine 0,5 l, kr 27,80 pr l Middagsris, 4 dl (360 g) 2 kg pk, kr 16, ** Spisskummen, gurkemeie, hvitløk, garam masala, tandoori masala, grillpinner og salt 20 21

12 indisk SPESIALTEMA SPESIALTEMA indisk I Punjab-regionen er curry-miksene gjerne basert på masala en blanding av tørkede og gjerne ristede krydder. Vår curry-rett er en herlig og passe spicy miks av poteter og gode grønnsaker. BLOMKÅL (ca. 600 G) kr 25,00 pr. stk Punjabi Curry Klart på ca. 60 minutter. 2 ss solsikkeolje 1 løk 3 fedd hvitløk 1 grønn chili 1 ss ingefær 1 tomat 2 ts MALT koriander 1/2 ts gurkemeie 1/4 ts kajennepepper 1/2 ts garam masala 1 ts spisskummen 1 blomkål 200 g poteter 2 gulrøtter 1 rød paprika ca. 2 dl vann 3 dl matfløte 1 lime salt 4 dl middagsris evt. 1 ts gurkemeie KR 22,- PR PERSON Kok ris som anvist på pakken. Hvis du tilsetter gurkemeie får du en fin gulfarge. Varm solsikkeolje i en gryte på middels varme. Fres finhakket løk, hvitløk, chili, ingefær og grovhakket tomat i 1-2 minutter. Fres videre med koriander, gurkemeie, kajennepepper, garam masala og spisskummen. Del blomkål i små buketter, poteter i små terninger, kutt gulrot i skiver og paprika i terninger. Tilsett alle grønnsakene og fres videre i noen minutter. Tilsett vann og fløte, kok opp og la det småkoke til potetene er møre. Smak til med lime og salt. Serveres med kokt ris. Frisk koriander og naanbrød smaker fortreffelig til. (se oppskrift s. 4) 200 g POTETER Løsvekt, kr 15,00 pr kg GULRØTTER (CA 200 g) 1 kg beger, kr 17,00 40 ** 3 1 rød paprika (ca 110 g) løsvekt, kr 54,00 pr kg LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg Grønn Chili (ca 15 g) 75 g pr pk, kr 16 pr pk 3 20** 1 Tomat (110 g) løsvekt, kr 44,00 pr kg 4 84 MATFLØTE Tine (1/3 l) kr 51,90 pr l lime (ca 110 g) løsvekt, kr 40,00 pr kg 4 40 Ingefær 100 g kr 14 pr pk Middagsris 4 dl (360 g) 2 kg pk, kr 16, ** solsikkeolje, hvitløk, koriander, gurkemeie, garam masala, spisskummen, kajennepper og salt mild curry paste 165 g, kr 154,55 pr kg PATAK S Prøv Mild Curry Paste fra Patak s

13 indisk SPESIALTEMA SPESIALTEMA indisk KYLLINGFILET SOLVINGE 600 G kr 134,82 pr pk Det aller beste tar gjerne litt tid forbereder du denne retten på morgenen, har du en smaksbombe i vente ved middagstider. Marinaden kan du lage akkurat så spicy du vil en ny familiefavoritt? Garlic Chicken Klart på ca. 60 minutter. (+ marinering) UNDER KR 34,- PR PERSON 3 GrønnE Chili (ca 45 g) 75 g pr pk, kr 16 pr pk 9 60** 600 g kyllingfilet 1 ts salt 2 ss hvitvinseddik 3 grønne chili 4 fedd hvitløk 1 ss garam masala 1/2 potte frisk koriander 1 dl yoghurt naturell 4 dl middagsris evt. 1 ts gurkemeie Kutt kyllingen i store biter. Legg dem i en bolle. Tilsett salt og eddik. Bland godt og la det marinere i 20 minutter. Ta opp kyllingbitene. Kjør chili, hvitløk, garam masala og koriander til en jevn, grønn blanding i en food processor og bland det godt med yoghurt. Fordel dette på kyllingstykkene og mariner i minst 2 timer men gjerne 6-8 timer. Kok ris som anvist på pakken. Hvis du tilsetter gurkemeie får du en fin gulfarge. Legg kyllingbitene i en ildfast form og stek i ovnen i minutter på 220 C. Server med kokt ris. Hvis du vil ha retten mindre spicy reduser mengden grønn chili. YOGHURT NATURELL, Tine 0,5 l, kr 27,80 pr l Koriander pr potte (12 cm) Middagsris 4 dl (360 g) 2 kg pk, kr 16,60 99 ** 2 Hvitvinseddik, hvitløk, garam masala, salt og evt. gurkemeie 24 25

14 OBH NORDICA DOUBLE DRESSING OLJE-/EDDIKSPRAY VÅRT EKSPERTTEAM ERNÆRINGSEKSPERTEN & STJERNEKOKKEN Mesterkokk Erling Sundal og Ernæringsekspert Cathrine Borchsenius Vårt ekspertteam gir deg hver måned 20 nye oppskrifter. Hver måned har vi et spesialtema der gjestekokker deler sine favorittoppskrifter og gode råd fra kjøkkenet de kjenner best. Sammen skal vi sørge for varierte og spennende oppskrifter til hele familien gjennom hele året til under hundrelappen

15 HVERDAGSMIDDAGER HVERDAGSMIDDAGER Kyllingklubber naturell Solvinge 900 g kr 44,33 pr kg LAKSEFILET FERSK NATURELL, Godehav 4 x 125 g kr 87,40 pr kg Bakte kyllingklubber Klart på ca. 55 minutter 900 g kyllingklubber naturell 2 dl yoghurt naturell 2 dl matfløte 1 boks hakkede tomater 1 løk 2 fedd hvitløk 2 ss olivenolje 1 ss malt paprika salt og kajennepepper 100 g mandler 4 dl Jasminris KR 24,- PR PERSON Bland sammen yoghurt, fløte, hermetiske tomater, løk i skiver og finhakket hvitløk. Smak til med olivenolje, malt paprika, salt og kajennepepper. Legg kyllingklubbene i en ildfast form og hell blandingen over. Dryss på grovhakkede mandler. Stek i forvarmet ovn på 180 C i ca. 40 minutter. Server med kokt ris. Server med finhakket koriander og gjerne naanbrød. (se oppskrift s. 4) YOGHURT NATURELL, Tine 0,5 l, kr 27,80 pr l boks HAKKEDE TOMATER, 400 g 5 30 MATFLØTE Tine 1/3 l kr 51,90 pr. l G MANDLER 250 g pk, kr 23, ** JASMINRIS 4 dl (360 g) 2 kg pk, kr 30, ** 1 LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg 3 70 Fiskesuppe med kokos Klart på ca. 35 minutter 500 g laksefilet naturell 1 løk 2 paprika 2 fedd hvitløk 1 ts fersk ingefær 2 ss solsikkeolje 3 dl vann 1 boks kokosmelk ½ ts kajennepepper salt 1 lime 4 dl middagsris KR 23,- PR PERSON Kok risen etter anvisning på pakken. Kutt løk og paprika i terninger og fres sammen med finhakket hvitløk og ingefær i en dyp gryte med solsikkeolje. Tilsett vann og kokosmelk. Kok opp og la det småkoke til det så smått begynner å tykne. Smak til med kajennepepper og salt og kok opp. Vend inn laksefilet skåret i store terninger. La fisken trekke i gryten til laksen er knapt gjennomkokt. Smak til med litt limesaft og server med kokt ris. Dryss gjerne finhakket koriander over suppen. 1 LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg rød paprika (ca 220 g) løsvekt, kr 54,00 pr kg boks Kokosmelk, 400 ml lime (ca 110 g) løsvekt, kr 40,00 pr kg 4 40 Middagsris 4 dl (360 g) 2 kg pk, kr 16, ** olivenolje, hvitløk, paprikapulver, salt og kajennepepper Ingefær 100 g kr 14,00 pr. pk solsikkeolje, hvitløk, salt og kajennepepper 28 29

16 HVERDAGSMIDDAGER HVERDAGSMIDDAGER STRIMLET FÅREKJØTT Nordfjord 400 g kr 122,50 pr. kg 1,2 KG REKER, FROSNE GODEHAV løsvekt, kr 29,40 pr kg Høstgryte Madagaskar Klart på ca. 75 minutter 400 g strimlet fårekjøtt 2 løk 2 fedd hvitløk 3 ss solsikkeolje 2 ss hvetemel 1 boks hakkede tomater 6 dl hønsebuljong 1 laurbærblad 1 boks kidneybønner 1 klype kardemomme 1 klype muskatnøtt salt og kajennepepper 1 pk Bama fløtegratinerte poteter UNDER KR 25,- PR PERSON Kutt løk i terninger og skjær hvitløksfeddene i skiver. Brun fårekjøttet i en gryte med olje sammen med løk og hvitløk. Dryss over hvetemel, fres lett og ha i hermetiske tomater og hønsebuljong. Kok opp med laurbærblad og la det småkoke i ca. 55 minutter til fårekjøttet er mørt. Pass på å røre i gryten en gang i blant så det ikke svir seg. Tilsett kidneybønnene mot slutten av koketiden. Smak til med kardemomme, muskatnøtt, salt og kajennepepper. Lag fløtegratinerte poteter etter anvisning på pakken, og server det til høstgryten. Dryss gjerne revet ost over fløtepotetene før de gratineres. Hakket koriander på toppen smaker nydelig! 2 LØK (ca 400 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg boks KIDNEYBØNNER, 410 G kr 15,61 pr kg boks HAKKEDE TOMATER, 400 G kr 13,25 pr kg 5 30 Fløtepoteter, BAMA 700 g pr pk kr 41,43 pr kg solsikke olje, hvitløk, hvete mel, hønsebuljong, laurbærblad, muskat nøtt, karde momme, salt og kajenne pepper Reke «Jambalaya» Klart på ca. 30 minutter 1,2 Kg reker 4 fedd hvitløk 2 ss solsikkeolje ½ ts kajennepepper 1 pk ratatouille Bama 100 g cashewnøtter 1 lime 4 dl middagsris Tin og rens rekene. Kok ris som anvist på pakningen. Fres finhakket hvitløk i olje sammen med kajennepepper. Tilsett ratatouille og varm opp. Tilsett rekene like før servering. Dryss over grovhakkede cashewnøtter. Smak til med litt lime. Server med den kokte risen KR 23,- PR PERSON Dryss gjerne friske urter som koriander eller oregano over. Retten kan også serveres kald. 1 lime (ca 110 g) løsvekt, kr 40,00 pr kg 4 40 Middagsris 4 dl (360 g) 2 kg pk, kr 16,60 99 ** G Cashewnøtter 175 g pk, kr 24, ** Ratatouille, BAMA 500 g pk, kr 35 pr pk Solsikkeolje, hvitløk og kajennepepper 30 31

17 HVERDAGSMIDDAGER HVERDAGSMIDDAGER Kvernet deig av svin 9% Nordfjord 400 g kr 54,50 pr kg RØKT KJØTTPØLSE U/SKINN Gilde 450 g kr 63,11 pr kg Magre kjøttkaker med coleslaw Klart på ca. 30 minutter KR 16,- PR PERSON 1 LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg EGG FRITTGÅENDE Solvinge 12-PK, kr 23,70 pr pk 98 ** 1 Røkt kjøttpølse med persillepoteter KR 20,- PR PERSON Kålrotstappe BAMA 500 G g KVERNET DEIG av svin 1/2 løk 2 fedd hvitløk ½ ts spisskummen 1 egg 1 dl vann ½ ts salt ½ ts kajennepepper 3 ss solsikkeolje 1 pk råkost Bama 3 ss yoghurt naturell salt og karri Kok potetene. Bland svinekjøttdeigen med finhakket løk og hvitløk, spisskummen, egg, vann, salt og kajennepepper til du får en fast og fin konsistens. Form til 4 store kjøttkaker og stek på begge sider i olje. Etterstek i ovn på 180 C i ca. 5 minutter til de er gjennomstekte. Lag evt. mindre kjøttkaker som du steker ferdig i pannen. Bland råkost med yoghurt og smak til med salt og karri. RÅKOST BAMA 200 G g POTETER Løsvekt, kr 15,00 pr kg 7 50 Klart på ca. 30 minutter 500 g poteter 1 ss smør salt og pepper 1 potte persille 450 g røkt kjøttpølse 1 pk Bama kålrotstappe Kok poteter og del dem i to eller fire. Stek dem gylne i litt smør. Smak til med salt og pepper. Vend inn hakket persille. Stek kjøttpølsene og tilbered kålrotstappen etter anvisning på pakken. Server pølsene med persillestekte poteter og kålrotstappe. 500 g POTETER Løsvekt, kr 15,00 pr kg 7 50 persille pr potte (6 cm) g poteter Server kjøttkakene med coleslaw og kokte poteter. YOGHURT NATURELL, Tine 0,5 l, kr 27,80 pr l solsikkeolje, hvitløk, spisskummen, karri, salt og kajennepepper Last ned Middagsplanleggeren smør, salt og pepper 32 33

18 HVERDAGSMIDDAGER HVERDAGSMIDDAGER STRIMLET FÅREKJØTT Nordfjord 400 g kr 122,50 pr. kg KIKERTER økologiske, Lantmannen 285 G kr 45,47 pr kg ERTER 350 G 7 30 Pytt i panne med fårekjøtt Klart på ca. 40 minutter 400 g strimlet fårekjøtt 2 ss smør 2 fedd hvitløk 500 g potet 2 løk 100 g sopp tørket rosmarin salt og pepper 4 egg 1 pk minibaguetter UNDER KR 21,- PR PERSON Stek fårekjøtt raskt i smør sammen med hvitløk i skiver til det er gyllent. Sett til side. Skjær potetene i terninger og stek dem i smør i en stor stekepanne eller gryte. Tilsett hakket løk og sopp i biter og stek til alt er gyllent og mørt. Smak til med rosmarin, salt og pepper. Vend inn kjøttet. Visp eggene i en bolle og vend det inn i kjøttblandingen og varm til eggene stivner. Server med minibaguetter. Server gjerne med finhakket persille. 4 EGG FRITTGÅENDE Solvinge 12-PK, kr 23,70 pr pk 90 ** 7 2 LØK (ca 400 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg g champignon løsvekt, kr 39,00 pr kg 3 90 MINIBAGUETTER FRANSKE, 6-PK, kr 6,80 pr pk g POTETER Løsvekt, kr 15,00 pr kg 7 50 Smør, hvitløk, rosmarin, salt og pepper Løk- og kikertsuppe Klart på ca. 35 minutter 2 løk 2 fedd hvitløk 1 rød chili 2 gulrøtter 3 ss olivenolje 8 dl grønnsaksbuljong 1 boks kikerter 1 pose frosne erter 2 tomater ½ ts spisskummen 1 ss fersk ingefær ½ ts gurkemeie 1 lime salt 1 pk naanbrød KR 23,- PR PERSON Skyll kikertene i et dørslag. Fres finhakket løk, hvitløk, chili og gulrøtter i terninger i olje. Tilsett buljong, kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter. Ha så i kikerter, erter og grovhakkede tomater og kok opp. La det trekke i 5 minutter. Smak til med spisskummen, ingefær, gurkemeie, lime og salt. Server suppen med naanbrød. Server gjerne med raita eller aioli Kremet Aioli laget med olivenolje AIOLI 165 G, kr 135,76 pr. kg MILLS Nyhet! 2 LØK (ca 400 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg GULRØTTER (CA 200 g) 1 kg beger, kr 17,00 40 ** 3 2 TomatER (CA 220 g) løsvekt, kr 44,00 pr kg 9 68 Ingefær 100 g pk, kr 14, lime (ca 110 g) løsvekt, kr 40,00 pr kg 4 40 Indisk naanbrød med yoghurt, TORO 348 G RØD CHILI (ca 15 g) 75 g pr pk, kr 18,00 pr pk 60 ** 3 Olivenolje, hvitløk, grønnsaksbuljong, spisskummen, gurkemeie og salt 34 35

19 HVERDAGSMIDDAGER HVERDAGSMIDDAGER BLOMKÅL (ca. 600 G) kr 25,00 pr. stk SEIFILET, FROSSEN 4 x 125 G, GODEHAV kr 65,80 pr kg Gratinerte grønnsaker Klart på ca. 45 minutter 250 g poteter 1 blomkål 1 pk aspargesbønner 2 gulrøtter 2 tomater Bechamel: 2 ss smør 2 ss hvetemel 6 dl lettmelk 1 ts tandoori masala salt 1 pk naanbrød UNDER KR 25,- PR PERSON Del poteter i biter, blomkål i buketter, aspargesbønner i to og gulrøtter i skiver. Start med å koke potetbitene i lettsaltet vann og tilsett resten av grønnsakene (bortsett fra tomatene) etter halve koketiden. Kok til alle grønnsakene er knapt møre. Hell av vannet og avkjøl mens du lager bechamelsausen. Bechamel: Smelt smøret i en tykkbunnet kjele og visp inn hvetemel. Spe med melken gradvis mens du visper så det ikke blir klumper. La det få småkoke i ca. 5 minutter. Pass på så det ikke brenner seg i bunnen. Smak til med salt og tandoori masala. Del tomat i biter og legg i en ildfast form sammen med potetene og grønnsakene. Hell bechamelsausen over og bak i forvarmet ovn på 180 C i ca 10 minutter. Server med naanbrød. Dryss over finhakket koriander og limesaft ved servering. ASPARGESBØNNER 150 G GULRØTTER (CA 200 g) 1 kg beger, kr 17,00 40 ** g POTETER løsvekt, kr 15,00 pr kg TomatER (CA 220 g) løsvekt, kr 44,00 pr kg 9 68 Indisk naanbrød med yoghurt, TORO 348 G dl Lettmelk, Tine kr 13,90 pr l 34 ** 8 smør, hvetemel, tandoori masala og salt Surret sei med dampet kål Klart på ca. 35 minutter 500 G Seifilet 1 løk 2 fedd hvitløk 2 ss smør 1 tomat 1 Crème fraîche 1 hodekål 2 dl vann 2 ss smør salt og pepper 500 g poteter persille Tin fisken. Kok potetene UNDER KR 25,- PR PERSON Del fiskestykkene i to. Kutt løk i båter og finhakk hvitløk. Stek fisken på begge sider i smør sammen med løk og hvitløk. Vend inn grovhakket tomat og Crème fraîche og kok opp. La det småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Del hodekål i båter og damp i en kjele med lokk sammen med vann, smør, salt og pepper i ca. 5 minutter. Dryss hakket persille over fiskegryten og server den sammen med dampet kål og kokte poteter. 1 LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg Tomat (CA 110 g) løsvekt, kr 44,00 pr kg 4 84 HODEKÅL (ca 1,1 kg) kr 12,00 pr kg CRÈME FRAICHE Tine 300 ml boks g POTETER løsvekt, kr 15,00 pr kg 7 50 persille pr potte (6 cm) Hvitløk, smør, salt og pepper 36 37

20 LITT OVER HUNDRELAPPEN PR. PK 2 pakker Ytrefilet Nordfjord ca. 200 g pr pk kr 169,80 pr kg Asiatisk biff salat UNDER KR 44,- PR PERSON ISBERGSALAT BLANDING BAMA 225 G Klart på ca. 35 minutter 400 g ytrefilet av STORFE salt pepper olivenolje 1 rød chili 1 pk vårløk 1 agurk ½ pk røde druer 1 pose isbergsalatblanding 1 lime 4 ss sweet chili saus 4 ss soyasaus 1 pk eggnudler Krydre biffen med salt og pepper og stek den i olivenolje i ca. 2 minutter på hver side. La den hvile litt før du deler den i tynne skiver. Finhakk chili, kutt vårløk i skiver, agurk i biter og del druene i to. Bland det sammen med salaten og smak til med lime, sweet chili saus og soyasaus. Kok eggnudlene. Server salaten og biffskivene på en seng av eggnudler. Dryss gjerne hakket koriander over til slutt. Ristede nøtter passer fint til (solsikkekjerner, cashew- eller peanøtter). RØD DRUER 500 g beger AGURK kr 17,00 pr. stk lime (ca 110 g) løsvekt, kr 40,00 pr kg RØD CHILI (ca 15 g) 75 g pr pk, kr 18,00 pr pk 60 ** 3 Vårløk (CA 150 G) pr bunt Eggnudler, 250 G 7 90 Olivenolje, sweet chili, soyasaus, salt og pepper 38 39

21 LITT OVER HUNDRELAPPEN LITT OVER HUNDRELAPPEN KYLLINGFILET SOLVINGE 600 G kr 134,82 pr pk LETTSALTET UERFILET FROSSEN, GODEHAV 500 G kr 111,60 pr. kg Kylling Cordon Bleu Klart på ca. 50 minutter KR 41,- PR PERSON MINIBAGUETTER FRANSKE 6-PK 6 80 Kokt skinke Nordfjord 150 g pr pk, kr 100,00 pr kg Stekt uer med potetstappe Klart på ca. 35 minutter UNDER KR 31,- PR PERSON potetstappe BAMA 800 G LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg g kyllingfilet 1 pk kokt skinke 1 pk Blå Castello 1 egg 2 minibaguetter 4 ss solsikkeolje Vinaigrette: ½ løk 1 ts Dijon sennep 1 ss soyasaus 1 ts hvitvinseddik 2 ss olivenolje salt og pepper 1 POSE ISBERGsalatblanding Lag et dypt snitt i hver kyllingfilet, brett dem ut på en fjel og bank dem ut med en kjøttbanker. Legg i en skive med skinke og en tykke skive med ost på den ene halvdelen og brett sammen. Pensle med sammenvispet egg. Del baguettene på langs i tynne skiver og legg en skive på hver side av hver kyllingfilet. Stek på begge sider i solsikkeolje til brødet blir gyllent og sprøtt. Etterstek i ovn ved 180 C i ca minutter til kyllingen er gjennomstekt. Vinaigrette: Rør sammen sennep, eddik, soyasaus, olivenolje og finhakket løk. Smak til med salt og pepper. Vend vinaigrette inn i salatblandingen og server sammen med kyllingsandwichene. Lag litt ekstra vinaigrette som kan brukes som saus. BLÅ CASTELLO ARLA 150 g pr pk, kr 198,00 pr kg EGG FRITTGÅENDE Solvinge 12-PK, kr 23,70 pr pk 98 ** 1 1 LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,50 pr kg 3 70 ISBERGSALAT BLANDING BAMA 225 G Solsikkeolje, olivenolje, dijon sennep, soyasaus, hvitvinseddik, salt og pepper 500 g uerfilet, lettsaltet 2 ss smør salt og pepper 1 pk potetstappe Bama 1 løk 2 fedd hvitløk 1 ss smør 2 tomater 1 pose spinat 1 sitron salt og pepper Tin fisken. Last ned Snitt skinnet med en kniv, tørk godt med papir. Stek fisken gyllen i smør med skinnsiden ned. Snu fisken og stek 1 minutt til. Krydre med litt salt og pepper. Varm potetstappen etter anvisning på pakken. Fres finhakket løk og hvitløk i smør. Vend inn grovhakkede tomater og spinat. Smak til med sitron, salt og pepper. Server fisken med potetstappen og grønnsakene. Middagsplanleggeren 2 TOMATER (CA 220 G) løsvekt, kr 44,00 pr kg 9 68 SPINAT (200 g) kr 20,00 pr pk Sitron (Ca 165 g) Løsvekt, kr 23,50 pr kg 3 88 smør, hvitløk, salt og pepper 40 41

22 Morgenspretten! Granola med havregryn og kokos 6 dl store havregryn 2 dl kokos 2 dl nøtter etter smak og behag 1 dl honning 1 ss smør eller olje 1 ts kanel Sett ovnen på C, gjerne varmluft. Rist havregryn, kokos og nøtter i en ren tørr stekepanne. Pass på at det ikke brenner seg. Rist til det dufter godt og slå av varmen. Rør inn smør, honning og kanel, bland godt. Ha granolaen utover en langpanne på bakepapir og la det tørke i ovnen i minst 4 timer til alt er tørt og sprøtt. Ha i tørket frukt etter smak og behag. Avkjøl og ha det i krukke eller boks. TINE Sprett Yoghurt til frokost eller som mellommåltid PR. 4-PK SPRETT FRUKTKESAM BLÅBÆR 120 G, kr 90,83 pr. kg TINE SPRETT YOGHURT JORDBÆR / BRINGEBÆR / BANaan 4 x 125 G, kr 45,80 pr. kg TINE

23 Nyhet! PR. STK STRIMLET FÅREKJØTT 400 g, kr 122,50 pr. kg Nordfjord BIG ONE TAKE AWAY MEAT LOVER / DREAM TEAM 1 KG, kr 134,90 pr. kg BIG ONE pr. kg LAMMESTEK UTBENET, M/SJY 0,8-1,2 kg, kr 249,00 pr. kg Gilde

24 Nyhet! FAMILIESYLTETØY MOSTE JORDBÆR 800 g, kr 44,75 pr. kg Nora Go dag fruktmüsli 750 g, kr 34,13 pr. kg Axa WOK CLASSIC 500 g, kr 39,80 pr. kg Førpris: kr 25,90 pr. stk Findus Nyhet! Nyhet! Nyhet! NUGATTI MED MELKESJOKOLADE 450 g, kr 84,22 pr. kg Stabburet nidar favoritter smågodt sur 280 g, kr 160,36 pr. kg Nidar MELKESJOKOLADE BOBLE 210 g, kr 166,19 pr. kg Freia

25 Melk Gluten Hos finner du produkter fri for gluten og/eller melk Se etter fri for - merket Fri for - oppskrifter se etter fri for - merket