Benito Navas italienske favorittoppskrifter
|
|
- Jan-Erik Engebretsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Den syngende kokken Benito Navas italienske favorittoppskrifter til under hundrelappen
2 Kyllingfilet gremolata med risotto ITALIENSKE FAVORITTER 86,kyllingfilet risottoris løk hvitløk squash hakkede tomater sitron parmesan 82,- Fylt squash til under hundrelappen kjøttdeig Grønnsaksuppe med kyllingboller Hei, jeg heter Benito Nava. Jeg vokste opp på kjøkkenet i familiens restaurant i Bologna. Nå har jeg drevet italiensk restaurant i Norge i 30 år. Jeg skal vise deg hvor enkelt det er å lage italienske favoritter til hele familien til under hundrelappen! Spaghetti med scampi Fiskesuppe med scampi Buon Appetito! Benito Nava Oppskriftshefte nr. 1 finner du på Helstekt kylling med fennikel og gulrøtter hvitløk løk JASMINRIS 74,kyllingkjøttdeig suppeblanding egg hvitløk parmesan 75,rå scampi, frossen lorenzo spaghetti chili hvitløk sitron fennikel hakkede tomater 99,laksefilet, frossen rå scampi, frossen løk hvitløk 94,fersk kylling gulrøtter fennikel appelsinjuice risottoris 97,- Lasagne pastasaus bolognese lasagneplater parmesan melk
3 KYLLINGKJØTTDEIG 300 g kr 73,- pr kg LORENZO PENNE rigate 500 G kr 7,80 pr kg 3 90 ca 30 min. GRØNNSAKSUPPE med kyllingboller ca 25 min. PENNE MED RICOTTA OG SPINAT ITALIENSK SUPPEBLANDING (FROSSEN) 800 g pk, kr 31,13 pr kg RICOTTA 250 g kr 120,- pr kg Kyllingfarsen: Rør egget godt inn i kyllingkjøttdeigen og tilsett et fedd presset hvitløk, 40 g parmesan, 2 ss finhakket, 1/2 s salt og nykvernet pepper. Kok opp 1,5 l vann og 3 hønsebuljongterninger. Tilsett suppegrønnsakene og la det småkoke til grønnsakene er knapt møre, ca 10 minutter. Trekk kjelen tilside. Form kyllingfarsen til små boller og slipp dem opp i suppen etter hvert. Sett kjelen tilbake på platen og la kyllingbollene trekke 8-10 minutter til de er gjennomkokte. Dryss over finhakket, revet parmesan eller grana padano og noen dråper olivenolje. Server gjerne med focaccia eller italiensk brytebrød. under kr 19,- pr person 1 egg 18 pk, kr 27, ** 1 PK PARMESAN 40 g pr pk 6 90 Finhakk en løk og to fedd hvitløk. Varm 2 ss smør i en panne, tilsett løken og la det surre på middels varme til løken er blank. Tilsett spinaten og finhakket hvitløk. Bruker du fersk spinat, skyll den godt før du vender den inn. Tilsett ricotta og evt. fløte og smak godt til med salt og nykvernet pepper før du vender inn ønsket mengde penne, kokt al dente (dvs ett minutt kortere enn anvist). Server gjerne med parmesan eller grana padano. Tilsett fløte for en mer kremet konsistens. 74,- 57,- under kr 15,- pr person SPINAT, FROSSEN 450 g kr 28,89 pr kg Pr pk / potte Hønsebuljong, olivenolje, parmesan, Parmesan, smør,
4 LORENZO PENNE rigate 500 G kr 7,80 pr kg 3 90 ITALIENSK SUPPEBLANDING (FROSSEN) 800 g kr 31,13 pr kg ca 20 min. penne med røkt lakseloin ca 15 min. ZUPPA DI VERDURE Grønnsaksuppe Skjær g røkelaks i biter. Kok ønsket mengde pasta i rikelig med saltet vann, 1 minutt kortere enn anbefalt koketid, da får du den al dente. La ertene (ca. 150 g) koke sammen med pastaen. Hell av vannet. Vend inn et par spiseskjeer olivenolje og finhakket i pastaen. Tilsett laksen og smak godt til med nykvernet pepper. Server omgående - pastaen skal ikke vente på noen! 56,- 94,- under kr 24,- pr person For en mer kremet saus, rør inn et par spiseskjeer mascarpone i den varme pastaen. Både dill og kapers vil smake godt i denne retten. Bland det eventuelt inn sammen med laksen. RØKT LAKSELOIN 300 g kr 229,- pr kg NAPOLETANA tomatsaus 220 ml pk, kr 67,72 pr l erter, FROSSEN 350 g kr 30,- pr kg 10 Pr pk / potte kr 14,- pr person Kok opp 1 liter vann og tilsett to terninger grønnsaksbuljong. Legg i suppeblandingen og la det småkoke i ca 10 minutter. Ha i tomatsausen og salat- og grytebønnene og kok opp. Smak til med nykvernet pepper og salt og dryss over finhakket boks landlord Server suppen med litt olivenolje, et rikelig dryss parmesan eller grana padano og gjerne godt brød som ciabatta eller focaccia. salat-/grytebønner 400 g pr boks, kr 15,- pr kg Pr pk / potte Bland inn rå, raspede poteter sammen med suppeblandingen så får du en litt tykkere og mektigere suppe Olivenolje, Parmesan, olivenolje, grønnsaksbuljong,
5 fersk kylling ca 1300 g kr 53,08 pr kg nordfjord pastasaus bolognese 600 g kr 83,17 pr kg ca 90 min. HELSTEKT KYLLING med fennikel og gulrøtter i appelsinjuice ca 1 time LASAGNE under kr 24,- pr person Gni kyllingen med olivenolje,. Vask og rens fennikelen og del den i båter på langs, skrell gulrøttene og del dem i grove biter. Legg grønnsakene i en ildfast form. Hell over 2 dl appelsinjuice, og legg kyllingen på toppen. Stek på 150 C i ca 70 minutter. Skru opp varmen mot slutten slik at kyllingen får en gyllen farge. Server med risotto eller kokt ris. (Se oppskrift på risotto: Kyllingfilet gremolata med risotto) 3 gulrøtter (ca 375 g) Pose kr 10,- pr kg 3 75** 1 FENNIKEL ca 300 g løsvekt kr 25,- pr kg 7 50 Sett stekeovnen på 180 C. Varm opp kjøttsausen. Spe evt. med en boks hakkede tomater hvis du synes den er for tykk. La sausen småkoke mens du tilbereder den hvite 6 dl melk sausen. LANDLORD APPELSINJUICE 1 liter g SCOTTi RISOTTORIS 1 kg pk, kr 24,- 7 20** 94,- 97,- under kr 25,- pr person Lag béchamel, som er det samme som hvit saus: Smelt 50 g smør i en gryte og tilsett 50 g hvetemel. Rør godt til alt er godt blandet. Spe med 6 dl melk. Rasp over ca en 1/4 ts muskattnøtt og bland inn 40 g parmesan. Bland inn halvparten av kjøttsausen i béchamelen. Smør en ildfast form. Legg lasagneplater og béchamel lagvis - begynn og avslutt med béchamel. Legg lasagneplatene vertikalt/horisontalt annethvert lag - ca 4 eller 5 lag etter størrelsen på formen. Dryss over 40 g parmesan før du setter den i ovnen. Stek ved 180 C i ca. 40 minutter. Husk, lasagnen skal hvile i minst 10 minutter før den deles opp! Server med resten av kjøttsausen. barilla lasagneplater 500 g kr 49,80 pr kg l, kr 13,- 7 80** 2 PK PARMESAN á 40 g, kr 6,90 pr pk Olivenolje, Smør, muskatnøtt, hvetemel,
6 Kantareller (FROSSEN) 250 g kr 147,60 pr kg ca 20 min. SPAGHETTI med ristede kantareller og pancetta ca 1 time OVNSBAKTE POTETER OG SOPP servert med kylling La kantarellen tine på litt kjøkkenpapir. Finhakk en løk og et fedd hvitløk. 87,- 88,- kr 22,- pr person Kutt ca. 100 g pancetta (bacon) i små terninger. Varm litt olivenolje i en stekepanne og ha i pancetta, kantareller og finhakket løk og hvitløk. Krydre godt med nykvernet pepper og la steke til det er fint og gyllent. Kok ønsket mengde spaghetti al dente - alltid ett minutt mindre enn angitt koketid. Vend kantareller og bacon godt inn i spaghettien og server gjerne med parmesan eller grana padano og litt ekstra nykvernet pepper. LORENZO SPAGHETTI 500 G kr 12,- pr kg 6 00 PANCETTA ca 250 g PK kr 139,- pr kg under kr 22,- pr person Kutt poteter, gjerne mandelpoteter, i grove biter. Varm olivenolje i en jerngryte eller stor panne. Tilsett 2 fedd finhakket hvitløk og la det surre et par minutter på svak varme før du tilsetter soppen. La det surre i ca 5 minutter før du tilsetter potetene. Bland dem godt med soppen og stek videre i 15 minutter. Hell alt over i en ildfast form, krydre med salt, pepper og timian og bak videre i ovnen på 160 C i ca 30 minutter. Krydre filetene med og stek dem i olje på ganske høy varme til de er gylne på begge sider. Legg dem på toppen av sopp- og potetformen i ovnen og la dem steke med de siste 10 minuttene. SOPPBLANDING (FROSSEN) 250 g pk, kr 95,60 pr kg poteter, 600 g løsvekt, 9,50 pr kg 5 70 Denne sopp- og potetformen passer selvsagt godt til andre kjøttretter også. I Italia er de glad i å presse litt sitron over stekt og grillet kjøtt og fisk. Parmesan, olivenolje, Olivenolje, timian,
7 under kr 25,- pr person under kr 12,- pr person italienske svinekoteletter ca 1 kg pr pk kr 69,- pr kg LORENZO CELENTANI 500 g kr 12,- pr kg 6 00 ca 50 min. ITALIENSKE SVINEKOTELETTER med ovnsbakte grønnsaker 1 squash (ca 300 g) løsvekt kr 35,- pr kg ca 25 min. PASTA PRIMA VERA Pasta med grillede grønnsaker 1 brokkoli ca 400 g, pr stykk ,- 98,- 2 gulrøtter (ca 250 g) Pose kr 10,- pr kg 2 50** 1 squash (ca 300 g) løsvekt kr 35,- pr kg Skrell og kutt gulrøtter i grove biter, squash i skiver og fennikel og løk i båter. Forvell grønnsakene raskt. Hell av vannet, vend dem i litt olivenolje og rosmarin og krydre med. Stek koteletter raskt i olivenolje til de er gylne. Ha grønnsaker i en ildfast form og hell over hakkede tomater. Bakes i ovn på 150 C i minutter. Stek kotelettene med de siste 10 minuttene. 1 FENNIKEL ca 300 g løsvekt kr 25,- pr kg 7 50 Vask og kutt brokkoli i små buketter og forvell den raskt i lettsaltet vann. Press 2 fedd hvitløk og grovhakk grønnsakene. Dekk en panne eller gryte med et tynt lag olivenolje og surr alle grønnsakene i oljen til de er passe møre. Krydre med salt, pepper og evt. timian. Kok ønsket mengde pasta som anvist og vend inn grønnsakene. Smak til med litt ekstra olivenolje og server med parmesan. 1 rød paprika (CA 150 G) løsvekt kr 45,- pr kg 6 75 Ekstra sulten? Server med potetstappe. hakkede tomater, LANDLORD 400 g boks, kr 16,- pr kg 6 40 Olivenolje, rosmarin, Parmesan, olivenolje, timian,
8 under kr 21,- pr person under kr 25,- pr person 2 PK italiensk tomatsuppe á 570 ml kr 24,90 pr pk, kr 43,68 pr l svinekoteletter kr 38,80 pr kg ca 15 min. TOMATSUPPE med krutonger og mozzarellasalat ca 30 min. SVINEKOTELETTER med Cavalo al peperoncino 1 pk mozzarella 125 g kr 96,- pr kg kålhode (ca 1,3 Kg) løsvekt kr 11,- pr kg ,- 98,- Varm opp suppen og server med krutonger og gjerne litt revet parmesan eller grana padano på toppen. Start gjerne med en mozzarellasalat: Kutt tomater, løk og mozzarella i skiver, legg lagvis og drypp over olivenolje. Server gjerne med focaccia. 4 tomater (ca 400 g) løsvekt, kr 26,- pr kg Finsnitt 750 g kål og forvell den raskt i lettsaltet vann. Hell av vannet. Varm 2 ss olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett 125 g finhakket pancetta, en finhakket løk og en finhakket chili. Fres til løken er gyllen og mør, ca 5 minutter. Tilsett eventuelt et par fedd finhakket hvitløk og surr videre ett minutt før du tilsetter kålen. La kålen surre til den er mør. Server til svinekoteletter, pølser eller annet kjøtt. 1 pk CHILI 75 g pr pk 7 50 Legg på skiver med italiensk spekeskinke. Frisk basilikum passer godt til mozzarellasalaten. Tilsett finhakket hvitløk når du surrer løken. KNORR krutonger 25 g pr pk 8 30 PANCETTA ca 250 g PK kr 139,- pr kg Olivenolje, parmesan Olivenolje og salt
9 kjøttdeig, 500 g kr 59,80 pr kg ca 25 min. SCALOPPINE AI FUNGHI Scaloppine av kylling med sopp SOPPBLANDING (FROSSEN) 250 g pk, kr 95,60 pr kg ca 1 time FYLT SQUASH Zucchini ripiene 2 squash (ca 600 g) løsvekt kr 35,- pr kg ,- 82,- hakkede tomater, LANDLORD 400 g boks, kr 16,- pr kg 6 40 under kr 19,- pr person Vend kyllingfiletene i hvetemel. Smelt 2 ss smør i en panne og legg i filetene. Krydre med salt og nykvernet pepper og press over saften av en halv sitron. Stek i ca et halvt minutt på hver side og legg dem over på et fat. Stek soppen sammen med en finhakket løk, hakket og krydre med salt og nykvernet pepper. Server sopp og kyllingscaloppine med potetstappe eller lune poteter smakt til med olivenolje, og gjerne hakket tomat på toppen. Kok ut pannen med en skvett hvitvin eller en kopp buljong og hell over scaloppinene. Skyll squashen og skjær bort stilkfestet. Del dem først i to og så på langs, skrap ut litt av innmaten. Varm 3 ss olivenolje i en vid gryte. Fres grovhakkede tomater, finhakket løk og 1 fedd hvitløk og la det småkoke i ca 15 minutter under lokk. Stek kjøttdeigen til gyllen. Krydre med salt og nykvernet pepper. Finhakk squashinnmaten og n og bland det godt med kjøttdeigen. Fyll squashen med kjøttdeigblandingen og legg de fylte squashene over i tomatsausen. Rasp gjerne litt parmesan eller grana padano på toppen. Kok under lokk på svak varme i ca 20 minutter, eller stek i ovnen i en ildfast form. Server med ris. under kr 21,- pr person 1 gul løk (ca 200 g) Løsvekt, kr 8,50 pr kg 1 70 Pr pk / potte Pr pk / potte Olivenolje, smør, mel, JASMINRIS, 300 G 2 kg pk, kr 28,- 4 20** Parmesan, olivenolje, smør,
10 kr 23,- pr person ITALIENSK KRYDRET LAKSEFILET 4 x 125 g, kr 118,- pr kg laksefilet med skinn, uten ben (frossen) 4 x 125 g, kr 73,80 pr kg ca 25 min. ITALIENSK LAKSEFILET med gratinert fennikel ca 30 min. fiskesuppe med scampi Brodetto di pesce med laks og scampi 2 FENNIKEL ca 500 g løsvekt kr 25,- pr kg pk scampi, FROSSEN 500 g, kr 79,80 pr kg ,- 99,- under kr 25,- pr person 1 gul løk (ca 200 g) Løsvekt, kr 8,50 pr kg 1 70 Sett stekeovnen på 200 C. Varm 4 ss smør i en panne og surr spinaten i noen minutter. Smak til med salt og nykvernet pepper. Vask og rens fennikel og del dem i båter på langs. Kok dem i lettsaltet vann til de er knapt møre. Ha spinaten i bunnen av en ildfast form og legg på fennikel og laksestykkene. Dryss parmesan over og gratiner i ca 8-12 minutter, avhengig av hvorvidt du ønsker laksen gjennomstekt eller ikke. Tilsett 2 fedd finhakket hvitløk når du surrer spinaten. SPINAT, FROSSEN 450 g kr 28,89 pr kg PK PARMESAN 40 g pr pk 6 90 Varm litt olivenolje i en gryte og tilsett en finhakket løk. La det surre til løken er blank. Tilsett to fedd finhakket hvitløk og surr videre i ett minutt. Hell i en boks hakkede tomater og finsnittet fennikel. La det surre i ca 10 minutter. Tilsett 8-10 dl fiskebuljong og kok opp. Legg i laks og skrelte scampi. La det trekke til fisken er ferdig og server gjerne med italiensk brytebrød. Bytt gjerne ut fennikel med stangselleri. 1 FENNIKEL ca 250 g løsvekt kr 25,- pr kg 6 25 hakkede tomater, LANDLORD 400 g boks, kr 16,- pr kg 6 40 Smør, Olivenolje, fiskebuljong,
11 italienske kjøttboller 600 g kr 91,67 pr kg ca 30 min. ITALIENSKE KJØTTBOLLER ARRABBIATA ca 20 min. BRUSCHETTA mista med mascarponekrem under kr 25,- pr person Kjøttbollene varmes opp i sausen og serveres med potetstappe smakt til med finhakket og parmesan og lettkokt brokkoli. Potetstappe: Kok potetene møre i vann uten salt. Hell av vannet, tilsett melk og 2 ss smør og mos potetene til en grov stappe. Smak til med, parmesan,. arrabbiata pastasaus á 220 ml, 67,72 pr l brokkoli ca 400 g, pr stykk poteter, 600 g løsvekt, 9,50 pr kg ,- 96,- kr 24,- pr person Bruschetta, uttales brosketta, er grillet landbrød med olivenolje, gnidd inn med hvitløk. Det er også utgangspunktet for denne retten. Bruk det du har, kanskje rester av kylling, salami, spekeskinke eller svinekoteletter. Smak 2 ss mascarpone til med litt og noen dråper presset sitron. Vask og tørk salaten, kutt tomater i terninger og løken i tynne skiver. Bland salaten og drypp over litt balsamicoeddik og olivenolje, vend inn mascaponekremen. Skjær skiver av kylling eller annet kjøtt og legg på bruschettaen. Salaten på toppen. 1 pk ruccula Beger 70 g tomater (ca 200 g) løsvekt, kr 26,- pr kg 5 20 mascarpone 250 g, kr 136,- pr kg dl melk 1 l, kr 13,- 1 30** Pr pk / potte Parmesan, smør, Brød, olivenolje, balsamico,
12 rå scampi (FROSSEN) 500 g kr 79,80 pr kg ca 35 min. KYLLINGFILET gremolata med risotto ca 30 min. SPAGHETTI med scampi 300 g SCOTTi RISOTTORIS 1 kg pk, kr 24,- 7 20** LORENZO SPAGHETTI 500 G kr 12,- pr kg 6 00 under kr 22,- pr person 86,- 75,- under kr 19,- pr person 1 pk CHILI 75 g pr pk 7 50 Stek kyllingfiletene på middels varme i en blanding av smør og olivenolje. Krydre med. Stek ca 5 minutter på hver side. Husk at de må hvile minimum 3 minutter før servering. Risotto: Lag 1 l kyllingbuljong. Varm 3 ss olje og 2 ss smør i en vid, tykkbunnet kasserolle. Tilsett en finhakket løk og fres over middels varme til løken er myk og blank. Vend 300 g ris godt inn i oljen. Hell i litt kokende buljong og rør til den har kokt inn. Fortsett å spe med buljongen til risen er mør og du har tilsatt all buljongen. Risen skal være al dente. Det tar ca 20 minutter. Rør inn ca 40 g parmesan og smak til med salt og nykvernet pepper. Server med ekstra parmesan. Gremolata: Rasp skallet av 1 sitron og bland med 2 fedd finhakket hvitløk og 2 ss finhakket. Dryss gremolataen over kyllingen og server med risotto. 1 PK PARMESAN 40 g pr pk 6 90 Pr pk / potte Skrell scampi. Finhakk en chili (sjekk styrken) og to fedd hvitløk. Varm 3 ss olivenolje i en panne og surr hvitløk og chili på lav varme i fem minutter. Skru opp varmen, tilsett scampi og finhakket. De er klare når alle er rosa og gjennomstekte det tar kun et par minutter. Ikke stek for lenge, da blir de seige. Kok ønsket mengde spaghetti al dente, ett minutt mindre enn angitt koketid. Vend scampi med hvitløk, chili og godt inn i spaghettien og server med sitron. (Italienerne bruker aldri parmesan på pasta med skalldyr.) Pr pk / potte Parmesan, olivenolje, hønsebuljong, smør, Olivenolje,
13 BRUSCHETTA I Italia står det alltid brød og olivenolje på bordet. REMA 1000 har utviklet en ny serie brød med inspirasjon og kunnskap fra Italia. Start gjerne måltidet med en bruschetta, eller en tomat - og mozzarellasalat og focaccia. Buon appetito! ITALIENSK BRYTEBRØD, ca 400 g focaccia, ca 350 g Start gjerne måltidet med bruschetta (uttales brusketta). Bruschetta er grillet brød med hvitløk og olivenolje. Panini egner seg godt. Kan spises som det er, eller med hakkede tomater, parmaskinke, pesto eller mozzarella. Bruschetta serveres som regel som antipasti (forrett før pastaen). Adopter italienernes tradisjon - start måltidet med en bruschetta. panini, ca 320 g 10,- 25,- 18,-
14 HVORDAN KOKE PASTA Det aller viktigste med pasta er at den kokes riktig. Pastaen skal ha tyggemotstand - være al dente, som italienerne sier. Alle pakninger 500 g Pastaen fortsetter kokeprosessen også etter at du har tatt den opp av vannet. For å oppnå riktig konsistens på pastaen, al dente, kan du kutte koketiden med ett minutt i forhold til anbefalt koketid. Smak på pastaen underveis og finn den perfekte konsistens og tyggemotstand. Slik koker du pasta: 10, 100, 1000 regelen: 10 g salt til 100 g pasta i 1000 g (1 l.) vann! Ha salt i vannet før pastaen legges i, ca 1 ts pr liter Ha i pastaen når vannet fosskoker Pastaen skal kokes uten lokk Rør om av og til, slik at ikke pastaen klistrer seg sammen Sjekk underveis, og ta den opp i tide. Ett minutt før angitt koketid. Spar på en kopp av pastavannet til jevning og justering av pastasausen. Vannet kan fint brukes til å justere tykkelsen på pastasausen om den er for tykk, eller om du ønsker en litt kremet konsistens i f.eks. Spaghetti Carbonara. I Italia velger man pastasort ut fra hvilken saus og ingredienser som skal serveres med. I den klassiske pastaretten Carbonara brukes alltid spaghetti. 6,- 6, ,- Koketiden på tørket pasta er på 8-10 minutter, avhengig av hvilken type pasta det er; penne, spaghetti, fusilli eller andre typer. Fersk pasta er klar på 3-4 minutter, avhengig av sort. Smak underveis! Farfalle - sløyfer Fusilli - skruer Lasagne - flate plater Celentani - små pastaskruer Makaroni - korte rør, riflede eller buede Penne - korte tykke rør Spaghetti - tynne middels lange stenger Tagliatelle - brede flate bånd PORSJONSBEREGNING: Tørr pasta: 70 g pr porsjon Fersk pasta: 200 g pr porsjon
15 pollo alla contadina Bondekonens kylling Del en fersk kylling i serveringsstykker og krydre med salt og nykvernet pepper. Dekk bunnen av en panne med et tynt lag olivenolje. Når oljen er varm, stek kyllingen til den er fin og gyllen på alle sider. Tilsett en finhakket løk, et fedd presset hvitløk og rosmarin. Hell over et glass hvitvin. Når hvitvinen er fordampet, tilsett tomatsausen (halve porsjonen av oppskriften ved siden av). Kok opp og la retten småkoke under lokk til kyllingen er ferdig, ca 20 minutter. Dryss over finhakket og server til bonden din! tomatsaus - basen til alt godt! En god tomatsaus er basen i mange italienske retter, som for eksempel lasagne, pizza og selvfølgelig til spaghetti. Lag litt ekstra, så har du de neste dagene. Kjøttbollene får nytt liv med hjemmelaget tomatsaus, godt og for ikke å glemme, sunt! TOMATSAUS stor porsjon 3 bokser hermetiske tomater eller 2 kartonger Passata di pomodoro (finknuste tomater) 1 løk, grovhakket 4 hvitløksfedd, finhakket 5 ss olivenolje, extra vergine salt Ønsker du en helt glatt saus bruker du Passata di pomodoro. Varm opp olivenoljen i en tykkbunnet panne/gryte og legg i løken, la løken surre til den er blank, men ikke brun. Tilsett hvitløk, bland godt. Rør inn tomatene og la sausen småkoke i ca 20 minutter - uten lokk. Smak til med salt og evt. litt sukker.
16 ALLTID I SKAPET Tomat, hvitløk, sitron og olivenolje er utgangspunkt for mange retter i det italienske kjøkkenet. Alltid lurt og ha disse nøkkelingrediensene i hus. I tillegg er det en del andre ting du bør ha i skapet når du skal ha italienske retter på menyen: cucina Olivenolje Extra vergine 500 ml Nøytrale oljer 1 liter, Landlord rapsolje HAKKEDE TOMATER 400 g boks, Landlord 6 40 grønn pesto 190 g glass, Landlord Knorr Hønsebuljong 6 liters blokk Olivenolje er uunnværlig i det italienske kjøkken. Benito bruker olivenoljen i sauser og supper, på pizza og pasta, på grillede grønnsaker og i marinader. Drypp litt god olivenolje på lune poteter og grønnsaker og smak til med salt, pepper og friske urter veldig enkelt og veldig godt. Olivenolje egner seg ikke særlig godt til steking når du skal steke på høy temperatur. Sørg derfor for å ha en smaksnøytral olje i skapet, som raps- eller solsikkeolje. I det italienske kjøkkenet er tomater helt uunnværlig. Sørg alltid for å ha noen bokser i kjøkkenskapet. Landlords grønne pesto - BEST I TEST! Godt på pizzaen og i ulike pastaretter. Alltid buljong i skapet - til sauser, supper og risotto. PARMESAN poser á 40 g 6 90 GRANA PADANO 200 g cucina Balsamicoeddik 250 ml Maldon havsalt 250 g Black Boy Hel pepper 70 g Black Boy tørkede urter og KRYDDER Hva er vel pasta uten parmesan? Helt uunnværlig i italiensk matlaging- Prøv også parmesan i potetstappen. Molto buono! (kjempegodt!) Grana padano er en italiensk hard ost veldig lik parmesan, men med litt mindre saltsmak. Brukes på samme måte som parmesan. Grana padano er opprinnelsesmerket DOP (denominazione di origine protetta). Alltid eddik i skapet, både til dressinger og sauser. I den klassiske tomatsalaten med mozzarella er balsamico et must! Savner du salt savner du alt! Havsalt smaker godt og har mye smak, bruk derfor mindre enn vanlig salt. Smak deg fram! Noen drag med pepperkverna må ofte til før retten er helt komplett. Og pepper skal alltid være nykvernet. Noen urter egner seg godt til tørking og inneholder mye smak. Timian, rosmarin og oregano er fine urter å ha i kjøkkenskapet. Muskattnøtt er uunnværlig i lasagne. Er også fin å smakssette potetstappen med.
17 Finn flere oppskrifter til under hundrelappen fra Benito Nava på
1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over
MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker
DetaljerStekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt
Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen
DetaljerKYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min
KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad
DetaljerForvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).
Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:
DetaljerFiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER
Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl
DetaljerWrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt
Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,
DetaljerMat og helse for 4. trinn
Mat og helse for 4. trinn Uke 9-15 Tirsdager fra kl. 14:30 16:30 Alle barna som ønsker kan være med på å tilberede maten hver tirsdag. Hele 4. trinn spiser i klasserommene når maten er klar. Beskrivelse:
DetaljerSkrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.
VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,
DetaljerReker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt
Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125
Detaljer9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:
1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:
DetaljerKyllingfilet med råkost Onsdag
Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking
DetaljerKYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER
KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum
DetaljerBYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.
e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no
DetaljerSTEKT FLESK MED DUPPE OG ROTMOS
Foto: Stian Broch Tips! Hell av stekesjyen mellom hver gang du steker og ta vare på den, husk at den skal i sausen. Du kan gjerne grille svineskivene! STEKT FLESK MED DUPPE OG ROTMOS MIDDELS Rotmos ½ kålrot
DetaljerORIGINALMENY / 3 DAGER
Foto: Stian Broch Tips! Har du ikke en stekepanne som rommer alt sammen? Legg bacon- og grønnsaksblandingen i en ildfast form, hell eggeblandingen over og fordel tomater på toppen. Bak i ovn ved 150 grader.
DetaljerKylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)
Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner
DetaljerSpis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat
Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado
DetaljerGrillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER
Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte
DetaljerKyllingwok med fullkornsnudler Onsdag
Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk
DetaljerFUSILLI MED BARILLA ARRABBIATASAUS, TORSK OG SVARTE OLIVEN
FUSILLI MED BARILLA ARRABBIATASAUS, TORSK OG SVARTE OLIVEN 400 g Barilla Fusilli 400 g Barilla Arrabbiatasaus 200 g torsk 50 g svarte oliven uten sten en bunt persille, hakket olivenolje Kok opp vann i
DetaljerHellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag
Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.
DetaljerANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com
ANTIPASTI Italienske forretter du kan lage selv Til å ta med & nyte marche-restaurants.com (Fylte sjampinjonger) Funghi ripieni 200 g store sjampinjonger, brune eller hvite 10 g bladpersille 1 egg 25 g
DetaljerRask kyllingsalat Onsdag
Rask kyllingsalat Onsdag Denne middagen har du alltid tid til... 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk
DetaljerBakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt
Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk
DetaljerGulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær
Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd
DetaljerMULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter
MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å
DetaljerEnkle hverdagsretter med laks
Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om
DetaljerENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med
ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å
DetaljerStrimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag
Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål
DetaljerEnkle hverdagsretter med laks
Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!
DetaljerKyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på
Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til
DetaljerMat og helse for 4. trinn
Mat og helse for 4. trinn Uke 47-51 Tirsdager fra kl. 14:30 16:30 Ansvarsfordeling rullerer fra uke til uke. Hele 4. trinn spiser i klasserommene når maten er klar. Beskrivelse: Dette er en aktivitet hvor
DetaljerKutt squash og paprika i terninger og ha det i pannen sammen med løken og litt salt. Stekes til det har fått en gyllen farge.
Lun quinoa-salat Onsdag Ingredienser: 2 dl quinoa 2 dl quinoa 0.5 gul løk 1 squash 1 avocado 1 grønn paprika 1 ss soltørket tomat, hakket 6 oliven 1 ss olivenolje frisk bladpersille cashewnøtter Fremgangsmåte
DetaljerHverdagsmat. Mors Kjøttkaker. Saus 4 dl vann 2 ts buljongpulver 3 dl melk 3 ss hvetemel 4 5 skiver brun ost Litt fløte eller rømme Salt og pepper
Hverdagsmat Mors Kjøttkaker 8 personer: 1 kg kjøttdeig 20 gr salt 2,5 dl kaldt vann 2,5 dl kald melk ½ løk finhakket Sort pepper etter smak ½ ts muskatnøtt ½ ts ingefær Kjøttdeig og væsken bør ha samme
DetaljerPasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt
Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte
DetaljerKyllingkebab i pita. Sunnhetsveilederen
Kyllingkebab i pita Wokket kylling med sommerkål Laks med grillet hjertesalat og rømmedressing Pølsepanne med sommerkål og gressløk Pastasalat med kyllinglårfilet Blomkålsuppe med grillet scampi 3121/743
DetaljerENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med
ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet
DetaljerStekt laks med pæresalat Onsdag
Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,
DetaljerOppskrifter på garantert gode pølser
Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert
DetaljerFølgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.
Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige
DetaljerOvnsbakt laks med couscoussalat Onsdag
Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 800 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk sitron 1 stk lime 2 ss honning 1 ts dijonsennep 1 ts paprikapulver Couscoussalat 3 dl couscous
DetaljerKyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER
Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket
DetaljerSånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:
Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer
DetaljerLynstekt kylling i kokosmelk Onsdag
Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag Ingredienser - 4 personer 2 3 kyllingfileter 2 bakepoteter 1 brokkolihode 1 frisk chili 2 fedd hvitløk 2 ss rapsolje 1 ts karri 1 boks kokosmelk Saften av en sitron
DetaljerOppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli
Oppskrifter Lag knekkebrød med Fedon Musli og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Knekkebrød med Fedon Musli 1 pose Fedon musli 3 ss mandler (kan droppes) 1 ts salt 1 ss økologisk kokosfett (kan droppes)
DetaljerORIGINALMENY / DUO. Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering.
Foto: Stian Broch Tips! Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering. HVIT BØNNESUPPE med bacon og hvitløksbrød MIDDELS Bønnesuppe 150 g bacon i
DetaljerFullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus
Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede
DetaljerSnøfrisk. En ost med mange muligheter
Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,
DetaljerKjøttboller med penne og tomatsalsa
Kjøttboller med penne og tomatsalsa Laks med couscous Serveringsforslag Blåskjellgryte med tomat og squash Kylling med chili og kokosmelk Pannestekt torsk med hvit stappe Sunnhetsveilederen 2873/684 279
DetaljerOPPSKRIFTER. Wok med kylling. Video 1. Forslag til ingredienser:
OPPSKRIFTER Oppskriftene inneholder kun forslag til ingredienser. Det er viktig å bruke det du allerede har hjemme, for å unngå matsvinn. For å klare dette må man være åpen for å eksperimentere, stole
DetaljerKEBABSPYD MED RATATOUILLE EKSPRESSMENY. ukens doble. Bulgur: 12 dl vann eller buljong 500 g grov bulgur. Kebabspyd: Tilbehør: 2 poser ratatouille
Dressingen, bulguren og kebaben kan du lage dobbel porsjon av med en gang, alt holder seg fint i -5 dager i kjøleskap. Men vær forsiktig med oppvarming av kebaben så den ikke blir tørr. 50 grader under
DetaljerStekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.
Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten
DetaljerOPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK
OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet
DetaljerEt utvalg oppskrifter fra Barnehagegården
Et utvalg oppskrifter fra Barnehagegården Foto: Line Cecilie Grefslie Her finner du oppskrift på: Oppskrifter og foto er fra Fru Timian og matprat.no Thaigryte med strimlet svinekjøtt Arvekylling Lettvint
DetaljerStrimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER
Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål
DetaljerHellstrøms fiskegryte 15-30 min
Hellstrøms fiskegryte 15-30 min 2 kg blåskjell 800 g valgfri fiskefilét 4 store poteter 1/2 loff 1 løk 4 fedd hvitløk 500 g tomater eller cherrytomater 1 kvist timian 1/4 ts kajennepepper 2 ss olivenolje
DetaljerMat og helse for 4. trinn
Mat og helse for 4. trinn Uke 2-7 Tirsdager fra kl. 14:30 16:30 Ansvarsfordeling rullerer fra uke til uke. Hele 4. trinn spiser i klasserommene når maten er klar. Beskrivelse: Dette er en aktivitet hvor
DetaljerAPRIL MÅNEDSMAGASIN SPESIALTEMA ITALIA PALERMO, ITALIA MÅNEDENS KOKK:
ISTORANTE CIN CIN 2012 PALERMO, ITALIA SPESIALTEMA ITALIA ANTE CIN CIN LERMO, ITALIA APRIL MÅNEDSMAGASIN MÅNEDENS KOKK: Månedens kokk er Vincenzo Clemente RestaURANT Cin Cin, Palermo, Italia I Italia tar
DetaljerTortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER
Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss
Detaljerliker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.
Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne
DetaljerOvnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur
Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk
DetaljerKRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED
KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.
Detaljer7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER
RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang
DetaljerChevre. Norsk Chevre frå Haukeli
Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig
DetaljerØlbrasiert Lammeskank
Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)
DetaljerLag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)
Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50
DetaljerFocaccia og aioli. Aioli: Ingredienser: 2-4 hvitløksfedd 2 eggeplommer 1 dl rapsolje 1 dl olivenolje 1 ss sitronsaft ½ salt grovmalt pepper
ITALIENSK MAT Focaccia og aioli ½ pakke fersk gjær 3 dl vann 1 ts sukker ½ salt 3 ss matolje Ca. 7 dl med hvetemel Fyll: 2 ss olivenolje 1 ts grovt salt ca. 1 ts tørka rosmarin 1. Smuldregjæren i en bakebolle.
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta
DetaljerFiskegryte med grønnsaker
Fiskegryte med grønnsaker 4 porsjoner 20-40 min Enkelt 400 g torskefilet, uten skinn og bein 1 stk vårløk 2 stk gulrot 2 skiver kålrot 4 stk potet 2 dl vann 1 ss hvetemel 2 dl melk 0,5 terning fiskebuljong
DetaljerGrønn wok med cashewnøtter Onsdag
Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet
DetaljerSpaghetti med kylling og paprika
Spaghetti med kylling og paprika Kremet selleri- og pastinakksuppe Purreløksdampet laks med potetstappe Rask bacalao med torsk Kikertgryte med pølser og tomat Orientalsk curry wok 4015/956 202 g 2,0 g
DetaljerGrønnsakssuppe Onsdag
Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom
Detaljergodt, sunt, enkelt og raskt
meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper
DetaljerSMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT
SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den
DetaljerHjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt
Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet
Detaljerutsøkt kraft buljong til klassisk mat
utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:
DetaljerTORSK TIL HVERDAG OG FEST
TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en
DetaljerPOTET- OG PURRELØKSUPPE EKSPRESSMENY. med bacon og krutonger. Suppe: Bacon: BASISVARER: Salt, pepper, solsikke-/rapsolje.
Tips: Litt nykvernet sort pepper, kaldpresset olivenolje og revet muskatnøtt er godt å tilsette ved servering. Ønsker du en rikere smak på suppen, kan du tilsette en fløteskvett, crème fraîche eller rømme
Detaljerekte italiensk kjærlighet
Gi hverdagen et lite dryss av ekte italiensk kjærlighet Den italienske kjærligheten. Du kjenner den når du lar en bit Reggiano smelte på tungen. Gjennom flere års lagring modnes osten og smaken kan fortone
DetaljerGeitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple
Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Eggepanne med potet og spinat
DetaljerSuppe er godt, næringsrikt og billig.
- 1 Hei Vi i prosjektgruppa ønsket oss økologisk møtemat, men det var ikke alltid lett å få tak i. Det gjorde at vi tok initiativ til å lage dette hefte med økologiske supper. Suppe er godt, næringsrikt
DetaljerMALI. Forrett er ikke vanlig
MALI Festmåltid: (ingen forrett) Hovedrett: Yassa au poulet Dessert: Lemburuuji Andre oppskrifter: Maaru Saame Maafe Tiggadigge Peanøttsaus med oksekjøtt Forrett er ikke vanlig Hovedrett: Yassa au Poulet
DetaljerRask kyllingsalat Onsdag
Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron
DetaljerMER KJØTT MER GLEDE MED KJØTTRIKE PØLSER
MER KJØTT MER GLEDE MED KJØTTRIKE PØLSER SMAKSRIKE TRADISJONER God smak gir mersmak. Våre pølser bygger på årelange tradisjoner innen foredling av kjøtt, og vi benytter kun de beste norske råvarer av aller
DetaljerNYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013
NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 September Nyheter! Her finner du alle våre spennende nyheter i september. Vi håper du lar deg friste til å prøve nyhetene våre som vi tror både dere på kjøkkenet og spisegjestene
DetaljerVandreleiren 2006 Primitiv kokebok
Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver
DetaljerSmak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus
Smak & Eleganse oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Kyllinglår med ris og ratatuolli 10 stk kyllinglår TORO Parboild Ris 65 g TORO kyllingsjysaus pastøs 1 l vann olivenolje 1 stk squash 1 stk aubergine
DetaljerMENY GLUTENFRITT ANTIPASTI INSALATE RISOTTO DOLCI WWW.VAPIANO.COM
GLUTENFRITT CAPRESE Ferske cherrytomater, basilikum og rucola. CARPACCIO Tynt skivet oksefilet med fersk sopp, vår hjemmelagde Ciprinisaus, rucola og Grana Padano. CESARE VENNLIGST BESTILL UTEN KRUTONGER
DetaljerKylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann
Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.
DetaljerDet grønne julebordet
Det grønne julebordet Rødbet- terte 1.Ta butterdeigsplater ut av fryseren og legg dem til tining. 2. Varm olje i en stekepanne og stek løk til den er myk og blank. 3. Smak til med salt og pepper. 4. Forvarm
DetaljerDet grønne julebordet
Det grønne julebordet Torskefilet m/ertestuing og sprøbakt bacon Sett ovnen på 160 C Legg torskebitene i lave bakker og varm opp til anbefalt kjernetemperatur på 62 C i kombiovn/konveksjonsovn. Ertepure:
DetaljerMat og helse for 4. trinn
Mat og helse for 4. trinn Uke 41-46 Tirsdager fra kl. 14:30 16:30 Ansvarsfordeling rullerer fra uke til uke. Hele 4. trinn spiser sammen når maten er klar. Partallsuker: 4a Oddetallsuker: 4b Beskrivelse:
DetaljerLAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!
LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og
DetaljerSLIK LYKKES DU MED 5 OM DAGEN
SLIK LYKKES DU MED 5 OM DAGEN FOR UNDER EN TIER PR. PERSON 2 5 om dagen pr. person: 9 05 PR. PERS. Ernæringsfysiolog Cathrine Borchsenius og ferskvareekspert Siv-Elise Friestad presenterer åtte «5 om dagen»
DetaljerFør mors kjøttkaker nå dine
Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde
Detaljer4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking
Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,
Detaljer12 POPULÆRE RETTER DU LAGER PÅ UNDER HALVTIMEN
kampanjeperiode: 3. 29. NOVEMBER 2014 TEMAHEFTE 11 Pølsegryte tidenes mest populære 12 POPULÆRE RETTER DU LAGER PÅ UNDER HALVTIMEN Purreløksdampet laks risotto med kylling og sopp wrap med strimlet svinebiff
DetaljerSUPPER OG GRYTER fra hele verden
Ferskt og salt kjøtt 04 05-08-04 15:03 Side 1 SUPPER OG GRYTER fra hele verden FERSKT OG SALT KJØTT I TERNINGER OG STRIMLER Ferskt og salt kjøtt 04 05-08-04 15:03 Side 2 FERSKT KJØTT Side GULASJSUPPE 4
DetaljerMakrell. enkle retter med en smak av sommer
Makrell enkle retter med en smak av sommer Grillet lettgravet makrell Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren
DetaljerRANTE CIN CIN PALERMO, ITALIA
RISTORANTE CINAPRIL CIN PALERMO, ITALIA RANTE CIN CIN ALERMO, ITALIA 2012 MÅNEDSMAGASIN SPESIALTEMA ITALIA MÅNEDENS KOKK: Månedens kokk er Vincenzo Clemente RestaURANT Cin Cin, Palermo, Italia I Italia
Detaljer