Fellesmat for 1-3. trinn

Transkript

1 Fellesmat for 1-3. trinn Uke På Berg AKS spiser barna ett felles måltid trinnvis en gang i uken. Måltidene skal være sunne, gode og bærekraftige som faller i smak hos barna. Vi har laget en meny med næringsmessige balanserte retter. Det er alltid frukt og/eller grønnsaker til hvert måltid og vi satser på å lage det meste av maten fra bunnen av. Fellesmåltidene har fokus på kunnskap om sunne og gode måltider, og det sosiale felleskapet det er å spise sammen. Meny Uke 17: Vegetarlasagne Uke 18: Kjøttboller på spyd og potetmos Uke 19: Grove pizzavafler Uke 20: Hjemmelaget tomatsuppe m/ fullkornsmakaroni Uke 21: Grønne pannekaker Uke 22: Grillspyd med laks og sei Uke 23: Grov Pitapizza Uke 24: Rislapper Uke 25: Bakt potet

2 Uke 17: Vegetarlasagne Ingredienser (8 porsjoner) 1 squash 1 liten sellerirot (evt 1/2 stor) 1 purreløk 2 gulrøtter 1 stor søtpotet 1 stor løk, hakket 1 toppet ss tomatpuré 1 boks gode hakkede tomater + 1/2 boks vann 1 ss tørket pizzaurtekrydder salt/pepper 1 stor boks Cottage cheese Salat Cherrytomater Lasagneplater Utstyrsliste Skreller, skjærefjøl, kokkekniv, gryte, stekespade, ildfast form, grytekluter og stoppeklokke Fremgangsmåte 1. Sett ovnen på 200 grader. 2. Skrell sellerirot, persillerot, gulrøtter og søtpotet. 3. Riv deretter squashen + alle de skrelte grønnsakene grovt.. 4. Fres grønnsaker, løk og hvitløk med olivenolje i en stor gryte, til de faller litt sammen og begynner å mykne (ca. 3 minutter). 5. Tilsett tomatpuré, og la den frese med et par minutter før du så tilsetter hakket tomat, vann, pizzaurtekrydder 6. La det småputre, og smak sausen til med salt og pepper. La sausen småkoke under lokk i 5 min.

3 Montering av lasagnen: 1. Legg et tynt lag rød saus nederst, deretter lasagneplater, så et raust lag med rød saus, og deretter Cottage cheese (trenger ikke dekke den røde sausen helt). 2. Fortsett sånn til du har minst tre lag. Øverst skal det være lasagneplater med et lag ostesaus, og til slutt et jevnt dryss med revet ost, 3. Stekes midt i ovnen på 200 grader i minutter. Stikk i den med en gaffel for å kjenne om pastaen er mør. 4. Server med salat og Cherrytomater i båter

4 Uke 18: Kjøttboller på spyd og rotmos Ingredienser (4 porsjoner) 4 poteter 2 gulerøtter 0,5 kålrot 2 ss smør Litt lettmelk Salt Pepper 16 kjøttboller Grillspyd Utstyrsliste Kokkekniv, potetskreller, potetstapper, kasserolle, bolle, skjærefjøl, spiseskje, dørslag Fremgangsmåte Rotmos: 1. Kok opp vann 2. Skrell og grovhakk gulrøtter, kålrot og potet og ha grønnsakene i det kokende vannet 3. Kok grønnsakene til de er møre, ca. 20 minutter. Hell av vannet. 4. Skrell og finhakk hvitløk. Ha smør i gryta sammen med grønnsakene. 5. Mos med en potetstapper eller tresleiv. Juster konsistens med melk. 6. Smak til med salt og pepper Kjøttboller på spyd: 1. Varm ovnen til 200 grader 2. Varm kjøttbollene i ovnen 3. Tre 4 kjøttboller på hvert spyd Server kjøttboller på spyd sammen med rotmos på en tallerken.

5 Uke 19: Grove pizzavafler Ingredienser (4 porsjoner) 7,5 dl fullkornhvetemel 7,5 dl fin sammalt hvete 0,5 dl havregryn: 1 2 dl ¼ ts bakepulver 1 ss margarin pluss litt til pensling 1 egg 2 dl melk 50 gram kokt skinke 1 ½ dl ferdigrevet ost 1 ½ ss pizzakrydder Salat Cherrytomater Utstyrsliste Plastbolle, desilitermål, teskje, kjele, spiseskje, kopp, visp, skjærefjøl, kokkekniv, skål, vaffeljern, pensel, øse, ridt, gaffel

6 Fremgangsmåte 1. Mål opp fullkornshvetemel, sammalt hvete og havregryn. Ha det i en bolle 2. Mål opp bakepulver og ha i bollen. Rør litt rundt i blandingen. 3. Mål opp margarin eller smør, og ha det i en liten kjele. Skru stekeplaten på middels varme og la det smelte. 4. Ha den smeltede margarinen i bollen med mel. 5. Knekk ett og et egg i en kopp og ha det i bollen. Er du uheldig og får eggeskall i koppen, ta det ut før du har egget i røren. 6. Mål opp melk og ha den i bollen. 7. Bland alt til en glatt og fin røre. La gjerne røren svelle i 20 minutter før steking 8. Gjør klar fyllet til vaflene. Skjær skinke, eller et annet kjøttpålegg i strimler og så i biter. Ha gjerne bitene over i en skål. 9. Mål opp revet ost og ha i en skål. Finn frem krydderet. 10. Sett stikkontakten til vaffeljernet i støpselet. 11. Bruk en pensel og pensle litt margarin i det varme vaffeljernet. 12. Bruk en øse og hell litt av røren i vaffeljernet. 13. Fordel strimlet kjøtt, revet ost og litt pizzakrydder på toppen. Legg lokket forsiktig ned. La vaffelen steke til den har en gylden farge og ikke sitter fast i vaffeljernet. 14. Bruk en gaffel og ta ut vaffelen når den er ferdig stekt. Legg den på en rist, og stek resten av vaflene på samme måte.

7 Uke 20: Hjemmelaget tomatsuppe med fullkornsmakaroni

8 Uke 21: Grønne pannekaker Ingredienser (4 porsjoner) 2 håndfuller frisk spinat 2 dl lettmelk 4 ss gresk yoghurt 2 egg 2 bananer 4 ss havremel 4 dl havregryn 2 ts bakepulver 2 ts malt kardemomme 4 ts flytende honning 2 ts margarin pluss litt til stekning Utstyr Dørslag, tørkerull, blender, desilitermål, spiseskje, teskje, stoppeklokke, stekepanne, stekespade, tallerken. Fremgangsmåte 1. Finn frem spinat. Bruk et dørslag og skyll den under rennende kaldt vann. Legg spinaten på et tørkepapir frem til du skal bruke den senere, slik at du får vekk det meste av vannet. 2. Mål opp melk og yoghurt og ha i en blender.

9 3. Knekk egg i en kopp og ha over i bollen. Grunnen til at det kan være lurt å knekke egg i en kopp først er at det blir lettere å ta ut eggeskallet, dersom det skulle følge med. 4. Finn frem den mengden banan du trenger, og skrell bananen. Brekk bananen i mindre biter, og putt bitene i blenderen. 5. Mål opp havremel og havregryn og ha i blenderen. 6. Mål opp bakepulver, kardemomme og honning og ha i blenderen. 7. Ha i spinaten. 8. Sett lokket på blenderen, og sett stikkontakten til blenderen i støpselet. Hold en hånd på lokket og skru på blenderen med den andre hånden. La den stå på til alt er blitt en fin og jevn røre. 9. Nå skal røra få svelle litt. La den stå i 15 minutter, før du steker pannekakene (da tykner den). Du kan ha røren over i et desilitermål, eller en lett bolle dersom blenderbollen er tung. 10. Sett en stekepanne på platen og skru på middels varme. Ha i 1 ts smør i stekepannen, og smør smøret litt rundt med stekespaden. Gjør klar en tallerken til de ferdige pannekakene 11. Ha litt pannekakerøre i stekepannen når margarinen har sluttet å bruse. Bruk en ss til å fordele røren, eller hell den rett i pannen. Her lager vi små pannekaker, så prøv å få plass til to eller tre i pannen samtidig. 12. Når pannekakerøren begynner å stivne (piple på overflaten), så kan du sjekke om pannekakene har fått en fin gyllen brunfarge på undersiden 13. Snu pannekakene og stek dem på den andre siden på samme måte. 14. Legg de ferdigstekte pannekakene over på tallerkenen, og stek resten av pannekakene på samme måte. Ha i 1 ts smør for hver gang du skal ha i en ny runde med røre i stekepannen

10 Uke 22: Grillspyd med laks og sei Ingredienser (4 porsjoner) 300 gram laksefiler, uten skinn og bein 300 gram seifilet, uten skinn og bein 1 stk rød paprika 1 stk grønn squash 1 stk gul squash 4 stk grillspyd 2 ss olje ½ salt ½ pepper Tilbehør 1 stk sitron 3 dl lettrømme Utstyr Kokkekniv, grill Framgangsmåte

11 Skjær fisken i ca. 2 cm terninger. Vask, rens og skjær paprika og squash i 1-2 cm terninger eller skiver. Træ fisk og grønnsaker på grillspydene, og pensle med litt olje. Dryss over litt salt og pepper, eller annet krydder om du ønsker det. Grill raskt ved sterk varme i 1-2 minutter på hver side. Drypp gjerne noen dråper sitron over grillspydene og server dem sammen med lettrømme. Tips: Dersom du bruker grillspyd av tre må disse ligge i vann i ca. 30 minutter før bruk.

12 Uke 23: Grov Pitapizza Ingredienser 8 ss pizzasaus 4 pitabrød 12 skiver hvitost 8 skiver kokt skinke 1 ss maiskorn Utstyr Langpanne, bakepapir, spiseskje, ostehøvel, stoppeklokke, rist, fjøl, pizzahjul Fremgangsmåte 1. Ta ut alle stekebrett fra ovnen, slik at den er tom. Sett stekeovnen på 200 C. Bruk over- og undervarme. 2. Finn frem en langpanne og dekk den med bakepapir. Legg pitabrød på bakepapiret og smør på pizzasaus. 3. Skjær hvitost i skiver. 4. Riv osteskivene og kokt skinke i små biter, og legg dem på pitabrødet. 5. Åpne maisboksen og hell av væsken i vasken. 6. Legg mais på pitabrødet. 7. Sett stekebrettet midt i stekeovnen. Stek pitapizzaen i 11 minutter. 8. Finn frem en rist eller noe du kan sette det varme stekebrettet på. Bruk grytekluter og pass på, slik at du ikke brenner deg når du tar ut pitapizzaen.

13 Uke 24: Rislapper Ingredienser (4 porsjoner) 3 dl kald, ferdig risgrøt 1 ss sukker 1 dl hvetemel 1 2 ts malt kanel: 2 egg Smør til steking Utstyr Bolle, desilitermål, sleiv, teskje, kopp, stekepanne, stekespade, tallerken

14 Fremgangsmåte 1. Finn frem kald grøt og ha i en bolle. 2. Ha sukker, hvetemel og kanel i bollen. Bland alt sammen. 3. Knekk ett og ett egg i en kopp, og ha det i bollen. 4. Bland alt godt sammen. 5. Sett en stekepanne på platen og skru på middels varme. Ha i 1 ts smør i stekepannen, og smør smøret litt rundt med stekespaden. Sett gjerne frem en tallerken til de ferdige lappene nå, eller mens du steker de første lappene. 6. Når smøret har sluttet å bruse, bruk en spiseskje og ha røre i stekepannen. Her lager vi små lapper, så prøv å få plass til to eller tre i pannen samtidig. 7. Når røren begynner å stivne (piple på overflaten), så kan du sjekke om lappene har fått en fin gyllen brunfarge på undersiden. Snu lappene og stek dem på den andre siden. 8. Stek til de har fått en gyllen farge på den andre siden også, og legg de ferdigstekte lappene over på en tallerken. 9. Stek resten av lappene. Ha i 1 ts smør for hver gang du skal steke en ny runde med lapper. Server gjerne med litt syltetøy, et dryss melis eller litt brunost.

15 Uke 25: Bakt potet Bakt potet er godt, men bakt søtpotet er bare helt fantastisk! Den er svært allsidig, full av A- vitaminer og utrolig god i smaken. Ikke minst er det en svært enkelt rett å lage. Ingredienser (4 porsjoner) 4 store poteter Lettrømme Smør 1 liten boks mais 1 rød paprika 1 boks Bogskinke Utstyr Rist, aluminiumsfolie, ildfast form, tørkerull, stoppeklokke, gryteunderlag, grytekluter, grønnsakskniv, spiseskje, kjøkkenhåndkle, brødkniv, tallerken. Fremgangsmåte 1. Sett en rist midt i stekeovnen. 2. Sett stekeovnen på 200 C. Bruk over- og undervarme.

16 3. Vask og tørk potetene. Pakk dem inn i aluminiumsfolie og legg dem i en ildfast form. 4. Sett formen inn i stekeovnen, der potetene skal "bakes" i 1 time. Finn frem et gryteunderlag som du kan bruke til å sette den varme formen på før du tar den ut av ovnen. 5. Sjekk at potetene er gjennombakte ved å stikke en liten kniv gjennom poteten. Hvis kniven går lett inn og ut er den ferdig. Bruk grytekluter til å ta formen ut av ovnen. 6. Bruk to skjeer til å løfte ut poteten av formen, og legg den på et kjøkkenhåndkle. 7. Skjær et snitt i poteten med en brødkniv. 8. Brett håndkleet rundt poteten og klem til, slik at poteten spriker godt. Legg poteten på en liten tallerken. 9. Ha på ingrediensene du ønsker; revet ost, lettrømme, skinke, paprika og mais. Smak til med salt og pepper om du vil.