Matlagingskurs for barn - for Nidelv Ungdomslag Med Per og Monica de Lange

Transkript

1 Matlagingskurs for barn - for Nidelv Ungdomslag Med Per og Monica de Lange Kurskveld 1 Solskinnspai (Fransk gulrotpai) Lasagne maritim Rødgrønt godt Eplesprøtt Kurskveld 2 Rød linsesuppe Barnas skattkiste Grønnsaker med dip Nig Nogs Kurskveld 3 Whoopie taco (Meksikansk bønnefest) Fisk i en fei Kikertsalat Banan Daddel kaker

2 Solskinnspai Fargesprakende pai som strutter av vitaminer! 10 porsjoner Innhold Pai form: 2 ¼ dl små havregryn 2 ¼ dl hvetemel ½ ts urtesalt 100 g margarin 1 ss kaldt vann Metode Pai form 1. Smuldre margarinen i melet og havregryn, og tilsett vannet. 2. Trykk deigen ut i en smurt paiform med fingrene, til det er jevnt fordelt på bunnen, og oppover sidene. 3. Stek bunnen i 10 minutter ved 200 grader. Ingredienser Fyll: 1 løk, hakket 2 fedd hvitløk, presset 2 ss olivenolje 3 store gulrøtter (300 g), revet fint 1 ½ ts basilikum1/2 ts provencekrydder (ok med oregano) 2/3 ts havsalt ½ ts buljong pulver ¾ dl vann Metode Fyll: 1. Surr løken i oljen i noen minutter. 2. Tilsett hvitløken og urter, og surr videre til løken er myk. 3. Ha i revne gulrøtter, salt, buljong og litt vann. 4. La koke på svak varme i 10 minutter. Rør av og til. Ingredienser Eggestang: 2 egg 2 dl melk ½ ts urtesalt Litt revet muskatnøtt Metode Eggestang: 1. Rør sammen egg og melk, og tilsett saltet. 2. Ha gullrotfyllet i den forstekte paiformen. 3. Hell over eggestangen 4. Stekes ved 200 grader i 35 minutter

3 Lasagne maritim 4 posjoner 12 plater lasagne 500 g torskefilet 200 g revet ost Hvit saus: 1 ½ ss margarin 3 ss hvetemel 6 dl lettmelk 1 ts salt ½ ts pepper Tomatsaus: 1 liten finhakket løk 2 ss olivenolje 1 dl vann med 1 fiskebuljongterning 1 boks hakkete hermetiske tomater Salt og pepper etter smak 1.Lag hvit saus: Smelt magarinen og rør inn hvetemelet. 2.Ta blandingen bort fra varmen. Tilsett melken litt av gangen, mens du rører godt. 3.Bland inn halvparten av den revne osten. 4.Lag tomatsausen: Surr løken i olje. Tilsett fiskekraft og tomater. Kok i 3 minutter. Smak til med salt og pepper evt litt sukker. 5.Smør en ildfast form. Plassér ingrediensene lagvis. Start med ostesaus, så lasagneplater, tomatsaus og fiskefilet. Dryss litt salt på fisken. 6.Gjenta operasjonen til du er tom for ingredienser eller formen er full. 7.Avslutt med lasagneplater og ostesaus. 8.Strø revet ost på toppen. 9.Stekes i ovn på 200 grader i 30 minutter.

4 Rødgrønt Godt 8 porsjoner 1 pakke hjertesalat 2 never ruccolasalat ½ pakke sukkererter 60 g soltørka tomat 4 ss valnøtter (eller pinjekjerner) 1 klype havsalt 1 ss balsamidoeddik eller sitronsaft 1. Skyll salaten og rist av vannet 2. Riv den i passe store biter. 3. Skjær sukkerertene i to og de soltørkete tomatene i strimler 4. Bland alt sammen 5. Ha i balsamicoeddik, et par klyper havsalt, og noen ss olje fra de soltørkete tomatene. 6. Bland alt lett, og spis! ( Har du ikke sukkererter, prøv noen skiver med agurk)

5 Eplesprøtt 8 porsjoner 6 store epler, skrelt og skåret i skiver 20 dadler, skåret i småbiter 1 kopp eplejuice Topping: 2 kopper små havregryn 1 kopp fin sammalt hvetemel ½ ts salt 1 håndfull valnøtter, grovhakket. 2 ss brunt sukker ½ kopp olje ¼ kopp vann 1.Plassér eplebåtene i en ildfast form. 2.Strø daddelbitene over og tilsett eplejuice. 3.Bland de tørre ingrediensene til toppingene i en bolle. 4.Bland olje og vann godt ved hjelp av en gaffel og bland i de tørre ingrediensene. 5.Bland alt lett med gaffelen. 6.Fordel toppingen over eplene og dadlene i formen. 7.Stekes nederst i ovnen på 180 grader i 25 min. 8.Smaker ekstra godt med vaniljesaus eller iskrem.

6 Rød Linsesuppe (Kjapp, sunn og billig) (Og god)! 7 porsjoner 1 løk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 3 ss olje 3 mellomstore gulrøtter, i terninger 2 paprika, i biter 3 grener stangselleri, i biter 2 dl tørkete røde linser, som er godt renset flere ganger i kaldt vann 1 l vann 2 grønnsakbuljongterninger ½ dl tomatpuré 1. Skyll, rens og del opp alle grønnsakene. 2. Varm oljen i en kjele, tilsett løk og hvitløk, og senke varmen. 3. La det surre til løken blir myk og blank. 4. Hiv på resten av ingrediensene. 6. Kok opp, og senke varmen. 7. La det småkoke i ca. 20 minutter, til linsene er møre.

7 Barnas skattkiste (8 porsjoner) Ta med på tur Bli aldri sur 500g skinn og beinfri seifilet 500g skinn og beinfri laksefilet 2 gulrøtter i tynne skiver 1 skive kålrot i strimler Noen brokkolibuketter En rød paprika i terninger, tomatbåter, blomkålbuketter osv. Lettrømme Sursøt saus på glass Salt og pepper 1 pakke grillfolje 1. Kutt fisken i passende biter - ca 3cm terninger 2. Rens, skrell og del opp grønnsakene. (ikke for store biter) 3. Lag skattkisteark av grillfolje ca 30x30cm. (En til hver deltager) 4. Smør arket med litt olje 5. Legg et utvalg av alle grønnsakene på arket, og fiskebiter på toppen. Ha på salt og pepper. Pakk dem fint inn. 6. Legg pakkene på en bakeplate 7. Stekes ved 200 grader i ca. 20 minutter. Kan også stekes på bål, eller grill. 8. Når det er ferdigstekt, spis dem med litt rømme og saus på. Mmmmmm!

8 Grønnsaker med dip 10 porsjoner 2-3 gulrøtter ½ kålrot en liten bunt med brokkoli 2-3 stk. stang selleri 1 stor rød paprika 1 agurk 1 beger lettrømme 1 pakke dip mix ( type velger du selv) 1. Bland dip mixen med rømme, og ha i en pen liten bolle. 2. Skjær grønnsakene i passe staver, og del brokkolien i små nusselige bukketter. 3. Sett dip bollen midt på et fat. 4. Fordel grønnsakene på fatet så fargene lyser mot hverandre. 4. La deg friste!!

9 Nig Nogs Lett å lage lett å spise! En liten hilsen fra England med stor klem fra Monica- (30 kjeks) Innhold: 150g hvetemel 1 tsk. bakepulver 150g sukker 150g små havregryn 150g margarin 2 store ss. melk 2 store ss. lys syrup. 1. Smelt margarinen over lav varme, sammen med syrup og melk. 2. Tilsett alt det tørre og bland godt. 3. Rull små kuler / plassér teskjeer med blandning på bakepapir med god plass mellom hver. 4. Stek i ca minutter ved 150 grader. 5. Nyyyt!!

10 Whoopie Taco (Meksikansk bønnefest) 10 porsjoner Bruk tacoskjell som varmes opp slik det står på pakken, eller bruk maischips/nacho Chips/Tortillas. 6 bokser hermetiske salatbønner 1 løk, finhakket 1-2 fedd hvitløk, presset 1ss olivenolje salt/buljong tacoseasoning 1 ss tomatpuré 1 ts sukker 1. Ha oljen i en stor gryte, og tilsett løk og hvitløk. 2. La det surre litt i oljen over lav varme 3. Tilsett bønnene med litt av væsken fra boksen 4. Mos bønnene med en stampe 5. tilsett tomatpuré og sukker og smak til med tacoseasoning Tilbehør: Tortilla chips revet ost agurk i små biter tomat i biter mais paprika i små biter kinakål/issalat finstrimlet oliven tacosaus/salsa rømme Metode for servering: 1. Hver grønnsak, og revet ost serveres i hver sin lille skål 2. Alle forsyner seg slik: - Tortilla chips på tallerkenen din - rykene varm bønnemos på chipsene - revet ost på bønnemosen - grønnsakene etter ønske i en haug på toppen - Rømme og salsa på toppen av det hele - Vær så god! Fenomenalt!!

11 Fisk i en fei 10 porsjoner 2 kg skinn- og beinfri laksefilet 2 glass sursøt saus 1 pk frossen grønnsaksblanding 1.Sett stekeovnen på 180gr 2.Bruk langpanne eller to ildfaste former. 3.Dekk bunnen i formen med frossen grønnsaksblanding. 4.Skjær laksen i 20 like stykker, slik at hver kan få 2 stykker. 5.Plasser laksestykkene oppå grønnsakene. 6.Dryss på litt salt og kanskje litt pepper. 7.Hell over et par glass med sursøt saus. 8.Stek retten i ovnen ved 180 grader i ca 15 minutter. 9.Server med ris eller poteter. Alternativ metode: 1.Bytt laksen med torsk eller sei. 2.Bruk ferske grønnsaker som forvelles i et raskt oppkok. 3.Fordel ingrediensene i langpanne eller ildfaste former som nevnt ovenfor.

12 Kikertsalat 2-3 porsjoner Kikerter, garbanzobønner, har en nøtteaktig og god smak som passer godt i salater. Hermetiske kikerter er rimelige. Denne salaten er enkel og god og holder seg godt i kjøleskapet et par dager. Server salaten med brød eller til middag. 1 boks (400g) kikerter ½ dl linser (kan sløyfes) 1 liten rødløk, finhakket 2 tomater, grovhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 3 ss persille, hakket 2 ss olje 1 ½ ss balsamicoeddik/7% eddik 1 ss vann ½ ts salt 1 krm pepper 1.Kok linsenen etter anvisning på pakken. 2.Skyll kikertene i kaldt vann og la dem renne godt av seg. 3.Skyll, rens og del grønnsakene og ha dem sammen med linser og kikerter i en salatbolle. 4.Bland ingrediensene til dressingen og hell dem over salaten. 5.Bland salaten lett med to gavfler. 6.La salaten stå en stund før den serveres.

13 Banan Daddel kaker 15 kjeks 3 bananer 1 kopp dadler, hakket (ca 2 ½ dl) ½ kopp valnøtter, hakket 1/3 kopp olje ½ ts salt 1 ts vaniljesukker 2 kopper små havregryn 1. Mos bananer, men ikke helt. 2. Tilsett dadlene og oljen. Rør godt! 3. Ha i alt det andre, og rør lett. La stå noen minutter. 5. Legg spiseskjeer fulle på en bakeplate med bakepapir. (ca. 24 stk.) 6. Bakes ved 200 grader, i ca minutter. 7. La avkjøle før du smaker!!