Oppskrift 05. Oppskrift 06. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02.

Transkript

1 skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Grove Scones Oppskrift 05. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02. Oppskrift 06. Frokostblanding Oppskrift 07. Tortilla med bygg Oppskrift 03. Byggrynssalat Oppskrift

2 BakeTips Sjekk at du har alt du trenger før du begynner å bake. Pass på at vinduer og dører er lukket. Bakverk som skal heve har ikke godt av å stå i trekk. For å unngå at baksten blir for mørk under stekingen kan du dekke den med et matpapir eller sette en plate på øverste rille i ovnen. En måte å sjekke om et brød er ferdig stekt på, er å banke på skorpen. Det skal være en litt hul lyd. En pakke tørrgjær tilsvarer en pakke fersk gjær. Bruk den typen du liker best. Blir deigen for klissete tilsett litt mer mel. Avkjøl baksten på rist etter stekingen. Blir deigen for stiv tilsett litt mer deigvæske (melk eller vann). Rydd og vask opp. FORKORTELSER DL = desiliter 1 DL = 100 ml G = gram TS = teskje SS = spiseskje PK = pakke

3 Skilpadder og krokodiller 7 dl skummet eller lettmelk 750 g hvetemel 250 g sammalt rug fin 1 ts sukker 1 ts salt 1 pk gjær 100 g smør Mål opp melken og ha i bakebollen. Del smøret opp i små terninger og legg på tallerken slik at det blir romtemperert. Bland resten (mel, sukker, salt og gjær) i bakebollen. Bland alt sammen til en smidig deig (i maskin på middels hastighet i 5 min). Tilsett smøret når deigen nesten er ferdig, og elt til du har en fin og jevn deig. Legg et kjøkkenhåndkle og en plastpose over bakebollen. La den hvile og heve seg i en time. Del deigen opp i biter, og form deigen til en stor eller flere små skilpadder eller krokodiller. Bakebolle og sleiv eller kjøkkenmaskin med eltekrok Vekt Desilitermål Teskje Kniv Tallerken Slikkepott Rund utstikker eller glass Saks Stekebrett Bakepapir Pensel Kjøkkenhåndkle og plastpose til heving Rist Legg kjøkkenhåndkleet og plastposen over skilpaddene og krokodillene og etterhev dem i minutter. Sett ovnen på 230 C. Pensle skilpaddene med melk eller egg når de er ferdig hevet og klare til å puttes i ovnen. Stek skilpaddene i ca 20 minutter, til de er gyllenbrune. Avkjøl på rist. 01.

4 Oppskrift 01: r

5 Grove horn med ost og skinke 16 stk 250 g siktet hvetemel 250 g sammalt hvete fin/grov 1 ts sukker 1 ts salt ca 200 g revet ost CA 200 G smårettsskinke sammenvispet egg til pensling sesamfrø 60 g smør 3 dl skummet eller lettmelk 1 pk gjær Bland mel, sukker og salt i en bolle. Smelt smøret, ha i melken og varm blandingen til den er fingervarm. Rør ut gjæren i melkeblandingen. Hell den i melblandingen og elt deigen til den er smidig. Dryss inn mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bakebollen. Legg et kjøkkenhåndkle og en plastpose over bakebollen. La deigen heve på et lunt sted i ca 30 minutter. Bakebolle og sleiv eller kjøkkenmaskin med eltekrok Vekt Desilitermål Spiseskje Slikkepott Kjevle Rasp/ostehøvel Kniv Kjøkkenhåndkle og plastpose til heving Stekebrett Gaffel Pensel Bakepapir Rist Del deigen i 2 og kjevl hver del til tykke pannekaker. Del hver pannekake i 8 passe store spisser. Legg på passe mengde skinke og revet ost. Rull hver del sammen fra ytterkant inn mot midten. Samme retning som pilen. Form horn og legg dem på stekebrettet. Legg kjøkkenhåndkleet og plastposen over hornene og etterhev dem på et lunt sted i ca 20 minutter. Sett stekeovnen på 220 C. Pensle med sammenvispet egg og dryss sesam frø på. Stek hornene midt i ovnen i minutter. 02.

6 Tortilla med bygg 12 stk 0,5 dl rapsolje eventuelt solsikke- eller soyaolje 2 ts bakepulver 0,5 ts salt 150 g byggmel 230 g siktet hvetemel 2 dl vann Bland ingrediensene sammen til en smidig deig. Deigen skal ikke være hard. Legg et kjøkkenhåndkle og plastpose over bollen. La deigen hvile på kjøkkenbenken i 20 minutter. Del deigen opp i 12 like store biter. Form de 12 bitene til boller og klem dem litt flate. La de flate bollene hvile i 10 minutter på benken under et kjøkken håndkle med en plastpose over. Bakebolle og sleiv eller kjøkkenmaskin med eltekrok Vekt Desilitermål Teskje Slikkepott Kjevle Stekepanne Stekespade Kjøkkenhåndkle og plastpose til heving Kjevl «bollene» ut til rundinger som tykke pannekaker på størrelse med stekepannen din. Stek tortillaene i en tørr stekepanne på middels til sterk varme. Når du ser at tortillaene blåser seg opp (bobler), snur du dem og steker på den andre siden. (Prøv å kast dem opp i luften for å snu dem). NB! Legg de ferdig stekte tortillaene oppå hverandre inni et kjøkkenhåndkle for å unngå at de blir tørre. Tortillaene kan serveres til salat, som taco eller spises varme med smør, sukker og kanel. 03.

7 Byggrynssalat 4 porsjoner 150 g byggryn 8 dl vann 1 ts salt Dressing: 1 boks Kesam eller matyoghurt Dippblanding 1 ts gurkemeie 1 boks maiskorn 8 10 cherrytomater 1 paprika 2 6 salatblader 100 g kokt skinke 100 g ost Legg byggrynene i vann kvelden før. (De må ligge i bløt 8 til 10 timer). Kok byggrynene i det samme vannet som grynene har ligget natten over. Byggrynene skal kokes sammen med salt og gurkemeie i cirka en halv time til du kjenner at grynene er myke, men fremdeles har en litt hard kjerne midt i. Sil av overflødig vann og avkjøl byggrynene. Lag dressingen ved å blande sammen ingrediensene, og sett den kaldt til den skal serveres. Skyll grønnsakene og la dem renne godt av. La maisen renne av i en sil. Del tomatene i to. Kutt opp paprika, ost, skinke og salat i passende biter. Bland alt sammen med de avkjølte byggrynene. Server salaten med dressing. Salatbolle Kjele Vekt Desilitermål Teskje Slikkepott Kniv Fjel Dørslag Sil 04.

8 Oppskrift 04: Byggrynssalat

9 Grove scones 8 stk 220 g siktet hvetemel 220 g sammalt hvete fin/grov 1 ts bakepulver 1 ts salt 2 ss sukker 4 ss rapsolje (soya/solsikke) 3 dl skummet eller lettmelk Bland mel, bakepulver, salt og sukker. Ha i olje og melk. Rør til du får en fast deig. Elt deigen på bordet. Del deigen i fire deler. Del hver del igjen i fire, rull hver bit til boller, legg dem på stekebrett med bake papir, klem bollen ganske flate. Snitt hver bolle i fire deler (kryss). Bakebolle og sleiv eller kjøkkenmaskin med eltekrok Vekt Desilitermål Teskje Spiseskje Slikkepott Kjøkkenhåndkle og plastpose til heving Stekebrett Bakepapir Rist Stek sconesene midt i ovnen ved 200 C i minutter. 05.

10 Byggmelslapper stk 1 egg 1 strøken ts bakepulver 1/4 ts natron 30 g byggmel 110 g siktet hvetemel 90 g sukker 2 dl kefir litt smør / olje til steking Visp egg, kefir og sukker til en jevn blanding. Tilsett mel, bakepulver og natron og bland alt sammen til en klumpfri røre. La røren stå i ca 30 minutter. Stek lappene i middels varm stekepanne med litt smør eller olje. Bruk en spiseskje til å legge røren i. Stek til de er lysebrune på kanten, snu dem og stek på andre siden. Hvis pannen blir tørr under steking, ta i litt smør eller olje. Bakebolle og sleiv eller kjøkkenmaskin med eltekrok Vekt Desilitermål Teskje Slikkepott Stekepanne Stekespade Tallerken Serveres varme med rørte bær eller syltetøy. 06.

11 Oppskrift 06: Byggmelslapper til fest

12 Frokostblanding Smak deg frem, ta det du har hjemme. Her har du noen forslag til ingredienser Havregryn 4 korn Cornflakes Kruskakli havrekli hvetekim Solsikkekjerner Nøtter (hasselnøtter, valnøtter, usaltete peanøtter, ) Tørket frukt (rosiner, bananer, papaya, ) Frisk frukt og bær (bananer, epler, druer, kiwi, bringebær, blåbær, ) Yoghurt, cultura, skummet kultur og lettmelk Korn og nøtter stekes lett i panne i ca 2 minutter, avkjøles og tilsettes småkuttet tørket frukt. Ferdig frokostblanding oppbevares tørt. Server med frisk frukt, bær og den melkevarianten du liker. Hvis du vil lage den på nytt. Skriv opp ingredienser og mengde i tabellen på neste side. Bolle Sleiv Vekt Desilitermål Teskje Spiseskje Kniv Fjel 07.

13 Frokostblanding Min favoritt Vekt Ingrediens