Nybakt. Deilige brødoppskrifter til våre bakemaskiner. Oppskriftene er Utviklet sammen med Høgskolen i Oslo

Transkript

1 Nybakt Deilige brødoppskrifter til våre bakemaskiner Oppskriftene er Utviklet sammen med Høgskolen i Oslo

2 Speltbrød Sport/müslibrød Rugbrød Karboredusert brød Valnøttbrød til Oster Mellomgrovt brød Foccacia Julekake på spelt Brioche LCHF brød Lunsjbrød Glutenfritt / Sempermix Glutenfritt/ Jyttemelsbrød Grovt bananbrød med honning og rosin Gulrotbrød Omega 3 brød Eplebrød Legg ingrediensene i brødbeholderen i den rekkefølgen som er satt opp i oppskriften. Hold gjær tørt og atskilt fra andre væsker lagt i beholderen, inntil miksing starter.

3 Spør du oss så er det få ting som kan måle seg med Nybakt brød, utfordringen er å velge hvilken du skal ta idag! Begynn en god vane - start med brød til folket nærmest! Det har skjedd en stor endring i folks vaner og muligheter i forhold til hva slags brød de ønsker å spise og hva de kan spise! Derfor banket på døren til Høgskole i Oslo og ba de hjelpe oss med å utvikle oppskrifter som alle kunne velge mellom og som fungerte perfekt med bakemaskinen vår! Line og Heidi har gjort en fantastisk jobb - velbekomme! Av og På Denne kutter strømmen på enheten. Husk å alltid dra ut fra støpslet når du er ferdig med å bruke den. Programmer Velg mellom 11 programmer. Alt fra å bare sette en deig klar til steking i ovnen (bolle- eller pizzadeig) til ferdig grovt brød eller luftige foccacia! Timer Baketiden varierer noe mellom programmene og mellom størrelse på bakverket. Programmer Sett til hvor stort brød oppsktiften er basert på - husk du kan prøve deg frem etter at du har blitt kjent med Nybakt Brødbakmaskinen din. Skorper Velg mellom tre forskjellige hardheter på skorper.

4 Sport brød for folk på farten med mye enrgi som varer, perfekt for store og små på farta. Speltbrød: 4 dl vann (bruk gjerne 50/50 vann og appelsinjuice 3 ss olje (for eksempel rapsolje) 1 ts sukker 6 dl spelsmel 1 dl store havregryn ½ dl solsikkefrø linfrø, en neve 1 ½ ts tørrgjær Sport/müslibrød: 2 ½ dl vann 2 ss olivenolje 1 ts salt 2 ss honning 300 g sammalt hvete, fin 50 g hvete, helkorn 50 g solsikkekjerner 2 ss linfrø 2 ts tørrgjær 50 g tørkede aprikoser (dispenser) 30 g rosiner (dispenser) Program 1 3:15 3:50

5 Det du putter av energi i kroppen og det du bruker bør være noen lunde sammenfallende. Rugbrød (Ingers): 5 dl vann 1 ss solsikkeolje 1 ts salt 1 ts fructose 6 dl sammalt hvetemel fin 1 dl sammalt rug fin 1 dl helkorn 1/2 dl solsikke 1/2 dl linfrø 2 dl kruskakli 3 ts tørrgjær Karboredusert brød ½ l lunkent vann ½ ss havsalt 1 ss akasiehonning 3 ss kardemomme 100 g grovhakkede hasselnøtter 150 g finmalt fullkornspeltmel 300 g grovmalt fullkorn- speltmel 100 g malte linfrø 3 ts tørrgjær 3:50 3:50

6

7 Det er veldig godt med frukt og nøtter i brød under ost. Prøv oppskriften - en fin gave til en som er glad i god mat! valnøttbrød: 5 dl vann 3 ss rapsolje 1 ts salt 2 ts sukker 75 g valnøttkjerner 10 aprikoser (putt direkte i beholderen) 375 g hvetemel fin 375 g sammalt hvete fin 3 ts tørrgjær Mellomgrovt brød: 4,5 dl vann 1 ss olje 1 ts salt 1 ss honning 350 g hvetemel 100 g sammalt hvete grov 100g siktet rug 50 gram hvete helkorn 100 gram havregryn 2,5 ts tørrgjær 1,5 Kg 1,5 Kg Lys skorpe Lys skorpe 4:00 4:00

8 Caest mollestibus re sunt ant voluptiasit is dolorum eumquae. Acerion sequatis doluptur, samenit fugitibus, tem qui nonest, cusapient undem quam qui ut Foccacia: 3 dl vann 1 dl olivenolje 0,5 ts salt 1 ss sukker 400g hvetemel 2 ts tørrgjær Program 1 Julekake på spelt: 125g smør 3 dl melk Saften av ½ appelsin (30g) 62,5 gram sukker 1/8 ts salt 1 ts kardemomme 2 ts tørrgjær 500g speltmel 150 gram rosiner Program 4 3:15 Lys skorpe Kan tilsettes oliven og rosmarin gjennom dispenser hullet 3:17

9 Caest mollestibus re sunt ant voluptiasit is dolorum eumquae. Acerion sequatis doluptur, samenit fugitibus, tem qui nonest, cusapient undem qua. Brioche: 2,8 dl helmelk 2 Egg 150 g smeltet smør 600 g Hvetemel 1 1/2 ts salt 80 g sukker 2 ts tørrgjær LCHF (low Carb High Fat) 500 gram malte mandler 1 ss fiberhusk 2 ts bakepulver 250 g smør 12 egg 1 dl vann Program 11 1:00 3:50 Bland det tørre. Tilsett smør, rør. Rør egg og vann, tilsett tilslutt.

10 Matpakke i en løsning - prøv denne hvor du har alt i et! Lunsjbrød: 4,5 dl vann 1 ts salt 1 ss sukker 2-3 ss pizzakrydder/ oregano e.l 3 ss hakket soltørket tomat i olje 150 gr picnickskinke 60 g fetaost i terninger, oljen avrent 300 g siktet hvetemel 100 g sammalt hvete fin 100 g sammalt hvete grov 100 g havregryn 2,5 ts tørrgjær Glutenfritt / Sempermix: 4 dl vann 1 ss fiberhusk 1 egg 2 ss olje 1 ss honning 1 ts salt 1 pk semper fiber 1 ss havregyn, glutenfrie 2,5 ts tørrgjær Program 1 Program 1 1,5 Kg Medium skorpe 3:15 3:15

11 Det du putter av energi i kroppen og det du bruker bør være noen lunde sammenfallende. Glutenfritt/ Jyttemelsbrød 6 dl vann 1 ss fiberhusk (Røres sammen i en bolle, la stå) 1 dl rapsolje 3,5 dl Jyttemel, orginal 2 dl Jyttemel, fibra teff 2,5 dl havregryn 1 dl malte sesamfrø 1 dl solsikkekjerner 2 ts salt 2,5 ts tørrgjær Grovt bananbrød med honning og rosin 2 dl vann 2 ss olje 3 store ss honning 2 bananer (skjæres i store skiver, 2x2 cm biter) 50 gram helkorn (legges i bløt et par timer) 100 g siktet rugmel 100 g sammalt hvete fin 100g sammalt hvete grov 2 ts tørrgjær 1 ss kanel 3 små never rosiner, puttes i brødet når luken åpner seg/ maskinen piper. Program 1 Medium skorpe 1,5 Kg 3:15 Medium skorpe 3:50

12 Gulrøtter er nesten magisk hvordan de får alt fra kjøttkaker til brød til å bli saftig. Også er det sunt. Gulrotbrød: 3,5 dl lunkent vann 1 ts salt 1/2 ts sukker 2 ss olje 90 g revet gulrot 225 g sammalt grov hvete 300 g hvetemel 2 ts tørrgjær Omega-3 brød: 4 dl lunkent vann 100 g linfrø 1/2 ts salt 1 ts sukker 250 g hvetemel 200 g sammalt fint hvetemel 100 g havremel 1 pk tørrgjær 3:50 3:50

13

14 Gulrøtter er nesten magisk hvordan de får alt fra kjøttkaker til brød til å bli saftig. Også er det sunt. Eplebrød: 3 dl melk 75 g smør ¾ dl sukker 1-2 ts malt kanel 500 g hvetemel 3 ts tørrgjær 1 stk epler i epleterninger Program 4 Det er et par ting å huske på! All baking, om det er baking for hånd eller ved bakemaskin, er nøye med forholdene mellom tørt og vått og heve-middlet. Ikke overskrid de maksimale mel- og heve middels-mengdene angitt i oppskriftene som følger med. Om deigen hever seg over kanten vil den kunne komme ned på varme elementet. Da vil Nybakt kortsluttet og bli ødelagt. Det er ikke noe gøy. Medium skorpe Hvorfor ikke bruke Nybakt til å heve en bolle- eller pizzadeig til du kommer hjem? Sett på timer til når du vil den skal ha deigen ferdig. Smart! 3:17 Etter hvert som du blir bedre kjent med Nybakt kan du slå deg! Velg ut favoritt oppskriftene og eksperimenter.

15 Spør du oss så er det få ting som kan måle seg med Nybakt brød, utfordringen er å velge hvilken du skal ta idag! Begynn en god vane - start med brød til folket nærmest! Det har skjedd en stor endring i folks vaner og muligheter i forhold til hva slags brød de ønsker å spise og hva de kan spise! Derfor banket på døren til Høgskole i Oslo og ba de hjelpe oss med å utvikle oppskrifter som alle kunne velge mellom og som fungerte perfekt med bakemaskinen vår! Line og Heidi har gjort en fantastisk jobb - velbekomme! Av og På Denne kutter strømmen på enheten. Husk å alltid dra ut fra støpslet når du er ferdig med å bruke den. Programmer Velg mellom 9 programmer. Altfra deig elting til ferdig grovt brød eller luftige foccacia! Klokkke/timer Her ser du hvor lang tid som er igjen av hele bakeprosessen og hvor mye som er igjen av den program delen. Programmer Sett til hvor stort brød oppsktiften er basert på - husk du kan prøve deg frem etter at du har blitt kjent med Nybakt Brødbakmaskinen din. Skorper Velg mellom tre forskjellige hardheter på skorper.