Grøntsektoren på Toten. Utfordringer & Muligheter

Transkript

1 Grøntsektoren på Toten Utfordringer & Muligheter

2 Mat og landbruksprodukter fra vår region Prosjektet skal gjennom økt forståelse for forbrukers ønsker og hva de vektlegger i sine valg vurdere hva som skal til for at forbrukerne skal velge produkter fra vår region - det kan omfatte alt fra produktkvaliteter til pakningsdesign og distribusjonsformer

3 Utvikling av grøntsektoren i vår region Hva må til for å sikre fortsatt vekst?

4 Trusler Prispress Krav fra EU ang. kvalitetssystemer Konkurranse fra utlandet pga nedsatt toll Grossister ønsker færre leverandører å forholde seg til Konkurranse fra andre områder i Norge

5 Muligheter Konsum av grønnsaker øker Økende interesse for opprinnelse Økologitrend øker betalingsviljen Handelen og konsument er positiv til innovasjoner Sunnhetstrenden

6 Toten har alle forutsetninger for å kunne konkurrere i fremtiden, men... Styrker Mange dyktige og innovative produsenter Gode naturlige vilkår for grønnsaksproduksjon Kort avstand til hovedmarkedet Lokal forskningskompetanse

7 ...vi må ta noen grep for å lykkes Svakhet Lav villighet til å investere utenfor gården Lite finansmiljø Liten tradisjon for samarbeid mangelfull kompetanse på næringsmiddel-produksjon innen grøntsektoren

8 Nye krav gjør det blir vanskelig å operere på egen hånd,... Grossisten ønsker ikke å forholde seg til bulkleverandører Produsentene må levere til nærmeste pakkeri Prisene vil bli presset nedover Volum for lite på hver gård til å investere maskiner for videreforedling Kvalitetskrav skjerpes Grossistene forventer at produsentene står for produktinnovasjoner

9 ...men mulighet for videreforedling kan gi lønnsomhet Eies av produsentene Eies av butikkjedene Produsent Pakkeri Grossist Butikk Konsument Eies av produsentene Eies av butikkjedene Produsent Pakkeri Grossist Butikk Konsument

10 I fremtiden vil F&G-næring behandles som andre næringsmiddelprodusenter Stabburet Gilde BAMA Industrier Grossist/ kjede Grøntpakkeri1 Ringnes Grøntpakkeri2

11 Kjedene fokuserer på innkjøp og butikkdrift - ikke produksjon Produsent Produsent Produsent Produsent Produsent Pakkeri/ videreforedling Grossist/ Kjede Grossist/ Kjede Grossist/ Kjede Fokus på videreforedling og Sikrer avsetning Inkluderes i utvikling av nye produkter Nyter godt av kompetansehevning i miljøet Avkastning fra pakkeriet Fokus på videreforedling og marked Jo større og dyktigere desto mer innflytelse mot kjedene Mulighet till å tilby lokale varianter - egne merker Fokuserer på innkjøp og butikkdrift Pakkeriene konkurrere med hverandre - lettere å presse pris. Leverandører utfordres på... Pris Sortiment Kvalitet Leveransesikkerhet Produktutvikling

12 Om 10 år finnes 5-10 hovedleverandører - Ligger en av dem på Toten??

13 Det satses også på Toten Kålrotpakkeri Potetpakkeri Løkpakkerier Gulrotpakkerier Allikevel har flere større pakkerier blitt etablert i andre regioner

14 På Frosta har produsenter etablert et nytt fellespakkeri Bakgrunn Grønnsaker ble transportert fra Østlandet forbi Trøndelag og til Nord- Norge Pakkeriet 2 mindre pakkerier legges ned Nytt pakkeri åpnes 1. Mars Kvalitet, fleksibilitet og rasjonalitet 5,3 da bygningsmasse Potet og grønnsaker Skal være drivkraft til verdiskapning gjennom etablering av ny næring. 42 mill er finansiert på følgende vis: Egenandel 9 mill Produsenter, produsentlag og bedrifter 5,5 mill tilskudd fra innovasjon Norge 25 mill lån 50/50 bank og Innovasjon Norge

15 Fellespakkeriet - et lokomotiv i Toten som grøntklynge Myndigheter innovasjon innflytelse muligheter Kjeder/ grossister Skoler Produsenter Forskning

16 For Toten er det best at pakkeriet eies av produsentene Kjede/ grossist eiet Har stort sett dekningen de trenger Sannsynlig at de ønsker å fokusere mindre på produksjon, mer på innkjøp og salg Andre eiere Lite sannsynlig Kun forretningsmessige vurderinger Risikerer at selskapet blir solgt og flyttet Lokalt eiet Overskudd blir i regionen Kontroll gir sikkerhet for langsiktighet Større samfunnsnyttig fokus

17 Er det er på tide at bonden investerer uten for gjerde? Dyktige bønder på Toten kan få til mye hver for seg, men det tar tid. I mellomtiden vil andre regioner satse og vi taper kampen om innflytelse. En investering i videreforedling er like mye et driftsmiddel for produsenten som en ny traktor.

18 Hva må gjøres? Organisering Samarbeid mellom eksisterende pakkerier Felle PU Felles administrasjon Felles prod.planlegging Samlokalisere nysatsning Finansiering Produsentenes kapitalbase Innovasjon Norge Lokal Bank Andre investorer Finansielle Private

19 Hva vil dere? Spørreundersøkelse Ønsker dere samarbeid? Er dere villige til å satse sammen? Ulike modeller for samarbeid?

20 Hvilke muligheter ligger det for utnytt Toten som begrep innen grønnsaker?

21 Rapport fra fokusgrupper og dybdeintervjuer Høsten 2006

22 Forutsetninger Gjennomføring av to fokusgrupper med deltakere fra Osloområdet Fra år Har hovedansvar for innkjøp til husholdningen Spiser grønnsaker 4-6 ganger i uka Moderator var Tor Erik Jørgensen fra Applaus. Dybdeintervjuer av fagpersoner og produsenter

23 Hovedpunkter for diskusjonen Forbrukernes forståelse og opplevelse av ulike regioner Forhold til kosthold og grønnsaker Holdninger til produkter fra spesielle regioner Hva er viktig når forbrukeren handler grønnsaker.

24 Assosiasjoner til regioner Respondentene kom med assosiasjoner til disse Stedene/regionene. Voss, Hardanger, Østfold/Halden, Lofoten, Drammen, Gudbrandsdalen, Toten, Innlandet, Mjøsa og Valdres. Assosiasjonene til de ulike regionene er i utgangspunktet svært stereotypiske, med unntak av de tilfellene der respondentene hadde en relasjon til regionen/området. Få top of mind -assosiasjoner. Primært er de assosiasjonene som er knyttet til nærvær av natur, dialekter og enkelte spesialiteter knyttet til mat.

25 Toten Det er få av deltakerne som har mange assosiasjoner til Toten. Først når man bruker eksempler på regionene får man opp klare referanser. Toten er mer traust en harry, koseligere og mer tradisjonelt enn mange av regionene. Traust oppleves som positivt, bygger på kultur og tradisjon Toten har tradisjonelt bondeliv og respondentene har tro på at bøndene har en lang tradisjon for å dyrke gode produkter.

26 Assosiasjoner til Toten Jakt/fiske Jakten på kjærligheten Vaselina Vazelina Transport Vazelina bønder Traust- Toten Transport Dialekt Vazelina Jordbruk Vazelina Bilopphøggers Dialekt Dialekt Dialekt ialekt Harry Morsom dialekt tog Je og itte treg korn Morsom dialekt Opphøgde pottitter Alf Prøysen I gokk-innlandet Militærleir innland Innilandet Landsbygd Skogs- landbruk Hjemmebrent Akevitt Alkohol Ekstremt innland Musikk bønder Himkok bønder Avrusningsinstitusjon Feil side av Bonsk tradisjon Mjøsa bønder Urnorsk Gjøvik Gjøvik Villmark-elg i gården Kald hard vinter

27 Forhold til kosthold og grønnsaker Unisont i begge gruppene : Om dette strides de lærde Men, et godt kosthold er: Variert med frukt og grønt, fiber, sunt fett, hvitt kjøtt, lite sukker og hvitt mel. Appelsinjuice, brokkoli, før var det også poteter.

28 Ferskt er sunt! Bedre med ferske ting enn kokte. Begge gruppene er svært skeptiske til frukt og grønnsaker med unaturlig lang holdbarhet. Sjekker holdbarhetsdato på en rekke matvarer, men ser og kjenner på frukt og grønt. Her nevnes epler og tomater som eksempler på mat som varer unormalt lenge. Kjøper grønnsaker for å spise dem i løpet av 2-3 dager.

29 Kvalitetsdimensjoner og opprinnelse Begge grupper oppgir å velge norsk om produktene er merket norsk. Kjent med sesonger Skeptiske til grønnsaker og frukt fra Belgia og Nederland Kortreiste grønnsaker er positivt. Støtter norsk landbruk. Utdrag fra film Frukt kommer fra utlandet og grønnsaker fra Norge

30 Kvalitet og utseende Kjøper norsk, men må se godt ut. Diskusjon rundt økologiske grønnsaker; enkelte av deltakerne gir utrykk for å være er usikre på om økologiske varer er bedre for menneskene, men sikre på at det er bedre for jorda.

31 Emballasje Respondentene fikk se på en rekke grønnsaker med ulik type emballasje. Best med minst mulig emballasje. Hvis jeg ikke må tenke pris, ønsker jeg ikke kjøpe med emballasje. Ønsker minst mulig emballasje og gjerne plukke selv, men ser dualiteten; Liker ikke emballasje, opplever fin emballasje som fordyrende og foretrekker løsvekt, men samtidig liker ikke at folk har tatt på dem De gode tomatene bør bli tatt først, derfor er de ikke tatt på for da hadde de allerede blitt tatt.

32 Grønnsaker fra Toten Grønnsaker og poteter fra Toten gir gode assosiasjoner. Bør bygge på faktorer som godt jordsmonn og tradisjon for å underbygge at dette er kvalitetsprodukter. Respondentene er usikre på om de ønsker at gardsnavnet skal fremheves på produktene. Enkelte mener at det blir litt for nært, mens andre mener at det er positivt. Totenjordbær er gode

33 De fleste har sterk tro på at merkevaren Toten kan bygges og at det vil gi grønnsaker og andre produkter fra Toten en merverdi. Produsentene er mener at grønnsaker fra Toten smaker spesielt godt. Mener at grossistene er mer opptatt av utseende enn av smak.

34 Produsentene mener at jordsmonnet på Toten er avgjørende for at kvaliteten er så bra som den er. Dette er sammenfallende med det forbrukerne tror

35 Økologiske grønnsaker/matvarer Det er relativt få spørsmål om økologiske grønnsaker direkte til produsentene. Fagpersonene fra mat og næringsmiddelrelaterte bransjer, mener at forbrukere i stor grad vil etterspørre lokale og økologisk produserte matvarer i løpet av kort tid.

36 Konklusjon Grønnsaker fra Toten klinger godt i forbrukernes ører. Historien må fortelles! De viktigste elementene er jordsmonn og tradisjon. Jordsmonn for det som vokser i jorda, klima for det som vokser oppå