Kan vi lære av lokalmatsatsingen i landbruket? Fylkesmannens reindriftkonferanse 2014 Kari Kolle, FMLA

Transkript

1 Kan vi lære av lokalmatsatsingen i landbruket? Fylkesmannens reindriftkonferanse 2014 Kari Kolle, FMLA

2 Bygdenæringer Verdiskaping på mangfold av ressurser= mennesker, bygninger, natur/landskap osv.) Inn på tunet (IPT) Bio-energi Bygdeservice (salg av mange typer tjenester) Opplevelsesturisme (hard and soft adventure), dvs bruke naturen og kulturen i regionen, bygda og på gården for å lage spennende opplevelses-produkter Lokale matspesialiteter + økologisk produksjon/foredling Gårdsmatforedling Foredlingsbedrifter av matspesialiteter Servering/ gårdskaféer/catering Utleie av lokaler Besøksseter (regionalt miljøprogram)

3 Lokalmatsatsingen status TR Ca 150 produsenter i Trøndelag (50/50 NT/ST) Spørreundersøkelse fra 2013 viser: 73 % av produsentene tilknyttet gårdsbruk I disse foretakene (73 %) er omsetningen i snitt kr 1,3 millioner 1,9 personer i snitt tilknyttet (ikke årsverk) 56 % tror omsetningen vil øke i 2013 Stabilt antall produsenter siste 5 år, lite frafall og lite tilvekst, spesielt i Namdalen Bondens marked, etablert 2003, omsatt 2013 for 16,4 mill

4 Antall foretak, kommuner, Nord-Trøndelag (lokale matspesialiteter)

5 Suksesskriterier Samhandling og nettverk Produsentmiljø Virkemiddelapparat Kompetanse Matsikkerhet Unike historie/ dokumentasjon Markedsfokus

6 Stor og liten hand i hand Primærproduksjon volum + småskala foredling = ÅV Grong gårdmat Gilde Gangstad gårdsyster Tine

7 Bedriftsetableringen Inspirasjon mobilisering - hente erfaring fra andre Tar lang tid å bli en etablert bedrift Etablereropplæring Markedstenking og kundefokus fra dag en Særegenhet - Unikhet Skape kjennskap - bygge merkevare

8 Produsentnettverk - samhandle Raushet/dele kunnskap Jobbe for hverandre Markedsfører hverandre Konkurrere

9 Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis Li-snadder Grong gårdsmat Brattlia økogård

10 Samhandling i virkemiddelapparatet Kommunale næringsapparat Innovasjon Norge Utviklingsprogrammet for lokal mat og grønt reiseliv Fylkesmannens landbruksavdeling Fylkeskommunene Kompetansenavet for lokale matspesialiteter på Mære Proneo (etablereropplæring og landbruksinkubator) Oi! Trøndersk mat og drikke AS

11 Kompetanse og matsikkerhet Matforedling - Håndbåren praktisk kunnskap Prosesskunnskap Produktutvikling Produktkalkulering Fagseminarer Trygg mat HACCP- fra råvare til ferdig produkt til salg Mattilsynet nær dialog - Matnavet i Midt-Norge

12 Media: Mange gode historier og dermed stor media interesse Nært samarb. med kokkenes meterlaug Forankring mot næringsorganisasjoner Bondens marked «mentor» Trøndersk matfestival mangfold og folkefest- Samarb Olavfestdagene Ressurspersoner Salgssamarbeid Marked og merverdi

13 Samarbeid med reiselivet Initiert eller deltatt i prosjekter Naturarven - Prosjekt Magiske og verdifulle opplevelser i Nord- Trøndelag Reiselivsplan for Trøndelag aktiv mot Trøndelag reiseliv AS Grüne Woche 2013 og 2014 og utvikle opplevelser

14 Utviklingsprogrammet for lokalmat og grønt reiseliv 2013 Programmet skal gi næringen tilgang på kompetanse, nettverk og kapital for å skape solide, konkurransedyktige bedrifter. Programmet skal bidra til å oppfylle regionenes mat og reiselivsmål, gjennom målrettet satsing på vekst og samarbeid. Målgruppe: Etablerte lokale foredlingsbedrifter-vekst Sammenslutninger Grønt reiseliv Bedriftsutviklingsmidler regionalt næringsprogram - etablererfasen

15 Handlingsplan for matspesialiteter fra Trøndelag HA 1: Mobilisering mål 10 nyetabl HA 2: Kompetanse ansv: Matnavet Midt- Norge HA 3: Omdømmebygging Ansv Oi! Trøndersk mat og drikke! HA 4: Nettverk Prio. markedsnettverk HA 5: Marked Trøndersk matfestival HA 6: Lokal Mat i reiselivet - Grüne Woche Koordineres gjennom: Team Mat Trøndelag - «oppmann» FMLA»

16 SAMHANDLING