Nye muligheter for norsk matindustri. Camilla Røsjø Divisjonsdirektør

Transkript

1 Nye muligheter for norsk matindustri Camilla Røsjø Divisjonsdirektør 1

2 Dagens presentasjon Globale utfordringer Norske utfordringer Norsk matindustri og internasjonale trender Muligheter for norsk matindustri Eksempler Oppsummering 2

3 Globale utfordringer Matsikkerhet Befolkningsvekst Sult - fedme Klima Temperatur +2 o C CO 2 Naturkatastrofer Vann Flom, tørke, jordskjelv Råvarepriser og politisk uro BRIC landene Påvirker utviklingen Norge? Bioøkonomi Kompetanse til å bidra/være med 3

4 Europeiske utfordringer blir speilet i Norge Viktig europeisk industri! > 1 mrd ;> 4,3 mill ansatte Arbeidsintensiv Fallende produktivitet Fragmentert industri: > bedrifter stor andel SME Lav FoU innsats! < 1% til FoU, Få store aktører Stort behov for FoU og nyskaping 8-9 av 10 lanseringer mislykkes 19,8% av verdens matproduksjon Tap av posisjon mot BRIC land Økt press i WTO for frihandel Endring av styrkeforhold i verdikjeden Produsent handel Finanskrise Kapital Prispress EMV 4

5 Omverdenen påvirker norsk matindustri Råvarepriser Verdensmarkedet WTO Kostnadsnivå Fallende sysselsetting Import Innovasjonstakt Eksportfokus Bosetning og logistikk Konsentrasjon i varehandelen - EMV Samarbeid - Sektortenkning 5

6 Matindustrien En stor og viktig industri I Norge ca sysselsatte, 173 mrd NOK i verdi Jordbruket ca årsverk Fiskeri og havbruk ca årsverk sjømateksport 54 mrd NOK Samfunnsutvikling og verdiskapning over hele landet må verdsettes!

7 Norsk matindustri kjenner godt globale mattrender Etikk og miljø Helse og velvære Enkelt og praktisk Nytelse 7

8 Mat nytes forskjellige steder dette gir muligheter for nye produkter 8

9 Det er mange muligheter for norsk matindustri Mattrygghet Nordisk kosthold Global matkrise økt selvforsyning Norsk sjømat Kostholdsråd Nye produkter Forbrukertrender Helse Naturlig økologisk Miljø Kortreist mat Forbruksmønster Automatisering Innovasjonssystemet Forskningsfond FHF/FFL Universitet og høyskoler Forskningsrådet Kompetanse Forskning Innovasjon Industri Myndigheter Institutter Skattefunn Innovasjon Norge 9

10 Maktforskyving i verdikjeden krever nytenkning AC Nielsen antyder at 21% av verdens matvarer i dag selges som EM i 2015 vil andelen av EM øke til 30% 10

11 Produsentene tar et helhetlig ansvar / dekker flere behov Konsumentmerker Forstå forbrukernes behov ( Blue oceans skape sin helt egne arena, ikke konkurrere med alle andre) Hvordan nå alle, skape et produkt som gjør det lett for konsumenten og samtidig gir hverdagsglede? Produkt og tjenestemerking Forbruker får både produkter med det følger med rådgivning / oppskrifter, sosiale nettverk Måltidsfokus

12 Bioøkonomi Løse globale utfordringer knyttet til bærekraftig matproduksjon og utnyttelse av biologiske ressurser på en helhetlig måte. Integrasjon av teknologier, prosesser og markeder Utnytte alt (bioteknologi) landbruk, fiskeri og havbruks, skogbruk Nye løsninger Nye produkter Økt verdiskapning Mat Produkter som forbruker ønsker» Helse, miljø, etikk, trygt, kan vi spise mer av råvaren? Industrien» Lønnsomhet, råvarestabilitet, prosess, holdbarhet Helseprodukter Energi

13 Mer enn 50% av all mat blir ikke spist Vi kaster stadig mer i alle ledd Mer enn det som skal til for å mette 3 milliarder flere mennesker

14 Forbrukerne Hvem er de, hvilke valg tar de? Pris (billig) viktigste faktor for mange Den miljøbeviste forbruker Miljø, etikk, dyrevelferd Den kjøpesterke forbruker Økologisk, kortreist, lokalt, opprinnelig Ernæring, velvære, helse Hurtighet, på vei spising Antall en personhusholdninger Eldre Innvandrere

15 Nye markedssegmenter og nye produkter Spise i butikk Abonnementer Mat rett hjem, måltider for en uke Luksuskasse Netthandel av økologisk barnemat 15

16 App er ny måte og handle på? App for foreldre App for kokker App for å imponere App Store er den ultimate kilden for mobilapper og økende i nesten enhver kategori. Mange er til og med gratis

17 Matsikkerhet økt selvforsyningsgrad Vi må spise mat med lavere energitetthet Det vil si nordiske råvarer som bær, gulrot, kål, løk, kålrot, brokkoli og grovt mel fra rug, havre og bygg Nye produkter.. Andre effekter Bedre konsentrasjon og ro i skolen Positive helseeffekter Fedme, diabetes, HKS, kreft

18

19 Eksempler på verdiskaping gjennom forsking og innovasjon 19

20 Metodikken brukes i dag på Krabbe Potet Kjøtt Testes ut på modningsgrad på frukt

21

22

23 Hvordan kan vi få dette til? Virkemiddelapparatet NFR (KMB er, BIP er, SFI er) IN (verdiskapningsprogram, kompetansenav, nettverk) EU (SME er,. FFL og FHF NTP en Norsk strategisk forskningsagenda for næringsmiddelindustiren FoU-finansiering for matindustrien hvilke muligheter finnes Hva er norsk mats fortrinn? Den store saltdagen 2 Ernærings- og klimaforskning på frammarsj Guider deg gjennom EU-jungelen

24 Samarbeid Salto Saltreduksjon i næringsmidler påvirker prosessegenskaper, smak og ernæringsverdi/helse ProSafeBeef Erfaringen viser at samarbeid lykkes, gir verdiskapning for bedriftene (nytt skjæremønster). Kunnskapsøverføring

25 Mulighetene ligger i Teknologi Kunnskap Samarbeid Knuse myter og etablerte sannheter Utenom etablerte mønstre, verdikjeder.. Nye forretningsmuligheter Fra produkt til tjeneste Globale trender Miljø, avfall, sporbarhet, matsikkerhet, mattrygghet, helse. Bakteriesamfunnsanalyser Acinetobacter Pseudomonas Carnobacterium Psycrobacter Photobacterium Psychromonas Phascolarctobac terium Shewanella

26 Oppsummering Globale mattrender fanges opp av norsk matindustri Det er fortsatt et stort behov for FoU for å løse de store utfordringene Norsk matindustri er innovativ, men har mye å gå på. Noen lykkes! Norske råvarer er naturlige, sunne og trygge dette gir nasjonale og internasjonale muligheter Norsk mat er i tiden! 26

27 Tusen takk for oppmerksomheten