Frukt og grønt i sjette

Transkript

1 Frukt og grønt i sjette Nanna Lien for Elling Bere og Knut-Inge Klepp Universitetet i Oslo, Avdeling for ernæringsvitenskap

2 Involverte i prosjektet Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap Professor Knut-Inge Klepp Stipendiat Elling Bere (finansiert av Norges forskningsråd) Ernæringsfysiologer Mona Bjelland og Marthe Bottolfs Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker (OFG) Den Norske Kreftforening (DNK) Sosial- og helsedirektoratet, avdeling for ernæring (SH-dir)

3 Prosjektet Skolebasert intervensjonsstudie 38 skoler fordelt på to fylker (Hedmark og Telemark) 18 intervensjonsskoler og 20 kontrollskoler 6. klasse (og 7. klasse) Intervensjonens varighet: oktober 01 - mai 02 3 spørreundersøkelser (elever og foreldre) September 01, mai 02, mai 03

4 Hovedmål Å utvikle tiltak som kan bidra til å øke skolebarns frukt og grønnsaksinntak

5 Problemstillinger I hvilken grad er åringer i stand til å gi gyldig (valide) og pålitelig (reliable) informasjon om sitt forbruk av frukt og grønnsaker? Hvilke faktorer er de viktigste for barns inntak av frukt og grønnsaker? Hvilken effekt har tiltakene på barnas inntak? Har tiltakene den samme effekten for begge kjønn og deltakere med ulik sosio-økononmisk bakgrunn?

6 Tiltak Undervisningsopplegg For å fremme inntaket av frukt og grønnsaker. Tilrettelagt for heimkunnskaps-faget i tråd med L97. Økonomisk støtte til innkjøp av frukt og grønnsaker til bruk i heimkunnskapsfaget (kr. 50 per elev) Foreldrekomponent Regelmessige nyhetsbrev vil bli sendt med elevene hjem. Frukt og grønt abonnement Skolefrukt i regi av SH-dir og OFG

7 Undervisningsopplegg Utarbeidet av: Marthe Bottolfs og Mona Bjelland Vurdering av utkast: Turid Frydenlund, Sigrid Henriksen og Kristin Borkø (faglærere i heimkunnskap), Sigrunn Hernes (høgskolelektor og studieleder i heimkunnskap ved Høgskolen i Agder) Elsie Brenne (høgskolelektor i heimkunnskap ved Høgskolen i Østfold) Kaja Lund-Iversen har utarbeidet nettstedet som er en del av "Frukt og grønt i 6.". Utprøving og evaluering av nettstedet: Anne G. Amland, (faglærer i heimkunnskap)

8 Undervisningsopplegg Overordnet mål var å øke fokus på frukt og grønnsaker slik at elevene skulle: lære metoder for tilberedning av frukt og grønnsaker få økt kunnskap om frukt og grønnsaker få en mer positiv holdning til frukt og grønnsaker øke inntak av frukt og grønnsaker på kort og lang sikt

9 Undervisningsopplegg Lærerperm Oppskriftshefter Elevhefte Transparenter/lysark Brosjyrer (bestillingslister) Utstyr (kostsirkel (plakat), karsefrø, plakater (A3-format), engangskamera, pappbeger, fotopose for fremkalling av bilder) Diskett

10

11 Inspirasjonskurs For heimkunnskapslærere som skulle gjennomføre undervisningsopplegget Gjennomgang av undervisningsopplegget Ingrid Espelid Hovig (SH-dir) og Hanne Kristin Larsen (OFG) snakket om frukt og grønnsaker Lærerne fikk lage flere av oppskriftene i undervisningsopplegget Avsluttet med måltid Lærerne fikk med seg en god kokkekniv og et fint forkle

12 Foreldrekomponent Spis mer nyhetsbrev I samarbeid med DNK Gitt ut til alle intervensjonselever via hk-lærere 6 utgaver (omtrent 1 per måned i intervensjonsperioden) Oppskrifter Aktiviteter Konkurranse Info om frukt og grønnsaker til de foresatte

13

14

15 Skolefrukt Abonnementsordningen Skolefrukt i regi av OFG og SEF En frukt (eller gulrot) hver skoledag, 2,50 kr/dag Intervensjonsskolene i Hedmark deltok gratis (midler fra OFG): 9 av 9 deltok Intervensjonsskolene i Telemark ble oppfordret til å melde seg på: 6 av 9 deltok Kontrollskoler i Hedmark: 3 av 10 deltok Kontrollskolene i Telemark: 5 av 10 deltok

16

17 Resultat Validitet og reliabilitet av målemetodene: Barnas inntak av frukt og grønnsaker og faktorer relatert til inntaket ble målt på en tilfredsstillende måte Andersen et al, Journal of Clinical Nutrition, in press Bere & Klepp, Public Health Nutrition, 7: , 2004

18 Resultat Viktigste faktorer relatert til inntaket var: Tilgjengeligheten av frukt og grønnsaker hjemme Preferansene for frukt og grønnsaker Også relatert til inntaket: Kunnskap om anbefalingen (5 om dagen) Foreldrenes inntak av frukt og grønnsaker Bere & Klepp, Public Health Nutrition, in press

19 Resultat intervensjonen En økning i inntaket ble observert Men, kun pga deltagelse i Skolefrukt (gratis eller vanlig) Undervisningsopplegget og nyhetsbrevene hadde ingen signifikant effekt på barnas inntak Økte derimot kunnskapen om anbefalingen (5 om dagen) og jentenes intensjon til å spise 5 om dagen Ingen signifikant endring i de to viktigste faktorene for et høyt inntak: Tilgjengeligheten hjemme og preferansene

20 Resultat gratis Skolefrukt Gratis deltagelse i Skolefrukt var effektivt: Inntaket på skolen økte fra 0,2 til 1,1 porsjon Økning i alle grupper (kjønn, SES og også de som vanligvis spiser lite) De med foreldre uten høyere utdanning reduserte i tillegg inntaket av usunn snacks (brus, snop og potetgull)

21 Prosessevaluering Hvorfor hadde ikke undervisningsopplegget og nyhetsbrevene noen effekt på inntaket? Skal gjøre en grundig prosessevaluering Ble tiltakene gjennomført på en tilfredsstillende måte? Hvordan ble de ulike tiltakene vurdert (av elever, foreldre og lærere)?